AUSSCHREIBUNG. zur. STAATSMEISTERSCHAFT DER LEHRLINGE IN TOURISMUSBERUFEN 2014 im Burgenland

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1 AUSSCHREIBUNG zur STAATSMEISTERSCHAFT DER LEHRLINGE IN TOURISMUSBERUFEN 2014 im Burgenland (Montag, 24. März bis Donnerstag, 27. März 2014) Organisation: Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft Burgenland gemeinsam mit der Fachgruppe Gastronomie und der Fachgruppe Hotellerie Burgenland Robert Graf-Platz Eisenstadt T F E christian.mancs@wkbgld.at H Für die Ausrichtung gilt der Dank den beiden gastgewerblichen Fachverbänden Gastronomie und Hotellerie der Wirtschaftskammer Österreich als offizieller Veranstalter. Ziel: Die Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe dient in erster Linie der Werbung für gastgewerbliche Berufe. Die österreichische Hotellerie und Gastronomie ist im weltweiten Vergleich auf höchstem Niveau angesiedelt. Gerade in den letzten Jahren konnte sich der heimische Tourismus sehr positiv entwickeln und hat auch international enorme Beachtung erreicht. Mitarbeiter, die in österreichischen Betrieben gelernt haben, sind weltweit angesehen und werden gerne aufgenommen.

2 Das Motto der diesjährigen Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe lautet Kulinarisches Österreich Teilnehmer: Alle Teilnehmer der Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe müssen zum Zeitpunkt des Wettbewerbes ein aufrechtes Lehrverhältnis in der betreffenden gastgewerblichen Fachlehre absolvieren, in welcher sie antreten. Es gibt Bewerbe für folgende Lehrberufe: Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in Die Jugendlichen sollten jeweils durch einen Betreuer unterstützt werden, welcher jedoch die Räumlichkeiten, in denen der Wettbewerb stattfindet, ohne ausdrückliche Genehmigung des Jury-Vorsitzenden nicht betreten darf. Termin: Die Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe 2014 findet von Montag, den 24. März bis Donnerstag, den 27. März 2014 statt. Die Anreise der Kandidaten und deren Betreuer erfolgt individuell ab Montag, den 24. März Für die Teilnehmer, die am Dienstag antreten (Steiermark, Burgenland, Niederösterreich, Wien) finden am Montag, 24. März 2014 um 16:00 Uhr eine Besichtigung des Wettbewerbsgeländes und anschließend ein mentales Training statt. Treffpunkt im Foyer der Wirtschaftskammer Burgenland. Für die Teilnehmer, die am Mittwoch antreten (Salzburg, Tirol, Oberösterreich, Kärnten) finden am Dienstag, 25. März 2014 um 16:00 Uhr eine Besichtigung des Wettbewerbsgeländes und anschließend ein mentales Training statt. Treffpunkt im Foyer der Wirtschaftskammer Burgenland. Für das Bundesland Vorarlberg finden am Mittwoch, 26. März 2014 um 16:00 Uhr eine Besichtigung des Wettbewerbsgeländes und anschließend ein mentales Training statt. Treffpunkt im Foyer der Wirtschaftskammer Burgenland. Austragungsort: Wirtschaftskammer Burgenland 7000 Eisenstadt, Robert Graf-Platz 1 Hauptthema: Kulinarisches Österreich

3 Zeitablauf Wettbewerbstage Dienstag 25. März Teams vormittags (Stmk., NÖ) 2 Teams nachmittags (Wien, Bgld.) Mittwoch, 26. März Teams vormittags (Salzburg, Tirol) 2 Teams nachmittags (OÖ, Kärnten) Donnerstag, 27. März Team vormittags (Vorarlberg) Jeder Teilnehmer bekommt vor Beginn des Wettbewerbes eine Mysteryaufgabe, die im Laufe der Wettbewerbszeit zu erfüllen ist. Teilnehmerkosten: Die Veranstalter übernehmen alle Materialkosten für die Zubereitung des Menüs und der Serviceaufgaben am Wettbewerbstag. Vom Teilnehmer sind keinerlei Materialkosten zu tragen.

4 Unterbringung Jury und Ehrengäste: Hotel Ohr Eisenstadt, Ruster Strasse 51 - Tel: / Ansprechpartner: Familie Ohr info@hotelohr.at] Zimmer: 25 DZ - Standard als Einzelbelegung zu 79,00/Tag inkl. Frühstück 10 DZ Komfort als Einzelbelegung zu 105,00/Tag inkl. Frühstück Hotel Burgenland Eisenstadt, Franz Schubert-Platz 1 - Tel: / Ansprechpartner: Frau Marianne Haller, Frau Renate Mauthner reservation@hotelburgenland.at Zimmer: 35 EZ zu 71,00/Tag inkl. Frühstück Die Kosten für die Nächtigungen sind von den jeweiligen Landeskammern zu tragen. Ein Abrufkontingent mit dem Kennwort Staatsmeisterschaften 2014 ist eingerichtet. Die benötigten Zimmer sind von den Landeskammern oder den Teilnehmern direkt und selbstständig zu reservieren bzw. zu buchen. Die Zimmerkontingente bis zum zur Verfügung. Achtung: Die Buchungsfrist ist unbedingt einzuhalten! Die Ortstaxe von Euro 1,50 pro Person und Nacht ist nicht im Zimmerpreis enthalten. Unterbringung Teilnehmer und Begleitpersonen: Hotel Vicedom Eisenstadt, Vicedom 5 - Tel: / Ansprechpartner: Barbara Novak willkommen@vicedom.at Zimmer: 20 DZ zu 96,00/Tag inkl. Frühstück Wifi Gästehaus Eisenstadt, Robert Graf-Platz 1 - Tel: Ansprechpartner: Traude Bauer gertraud.bauer@wkbgld.at Zimmer: 42 EZ zu 43,00/Tag & 3 DZ zu 81,00/Tag jeweils inkl. Frühstück Die Kosten für die Nächtigungen sind von den jeweiligen Landeskammern zu tragen. Ein Abrufkontingent mit dem Kennwort Staatsmeisterschaften 2014 ist eingerichtet. Die benötigten Zimmer sind von den Landeskammern oder den Teilnehmern direkt und selbstständig zu reservieren bzw. zu buchen. Die Zimmerkontingente stehen ab bis zum zur Verfügung. Achtung: Die Buchungsfrist ist unbedingt einzuhalten! Die Ortstaxe von Euro 1,50 pro Person und Nacht ist nicht im Zimmerpreis enthalten.

5 Ausrüstung und Kleidung der Teilnehmer Die Teilnehmer in der Küche haben ihr Werkzeug (Gebrauchsmesserkoffer) sowie ihre standesgemäße, eigene bzw. betriebliche Berufskleidung mitzubringen. Die Teilnehmer im Service haben ihre Utensilien (Serviertuch, Kugelschreiber, Block, Feuerzeug oder Zünder, Korkenzieher) sowie ihre standesgemäße bzw. betriebliche Berufskleidung mitzubringen. Die Hotel- und Gastgewerbeassistenten haben die benötigten Hilfsmittel (Taschenrechner, Kugelschreiber, Block, Feuerzeug oder Zünder) sowie ihre standesgemäße bzw. betriebliche Berufskleidung mitzubringen. Das Mitbringen von eigenen Materialien und Hilfsmitteln, welche über die in den Ausstattungslisten angeführten Produkte hinausgehen, ist nicht erlaubt. Jury der Staatsmeisterschaft Die Bewertung erfolgt durch eine Fachjury nach einem Punktesystem. Die Fachjury bewertet die einzelnen Teilnehmer ausschließlich nach einem bereits langjährig bewährten Bewertungsbogen unter Zuhilfenahme des Jurorenbewertungskataloges. Die Entsendung der Jurymitglieder ist den jeweiligen Landeskammern vorbehalten. Der Veranstalter hat keinen Einfluss auf die Besetzung der Jury. Der Teilnehmer verpflichtet sich die Entscheidung der Jury zur Kenntnis zu nehmen, hat aber das Recht, auf Anfrage eine Begründung zu erhalten. Die Wettbewerbskriterien für die Juroren finden Sie im Internet unter: Eventuelle Anfragen sind an den Juryvorsitzenden zu richten, Bundesausbildungsexperte: Ernst Pühringer, Tel.: 0650/

6 Prämierung bei der Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe Die Auswertung der einzelnen Bereiche erfolgt unmittelbar nach dem Wettbewerb. Dabei wird festgestellt, welcher Teilnehmer aufgrund der Punkte eine Gold-, Silber- oder Bronzemedaille errungen hat. Folgende Prämierungen können erreicht werden: Einzelprämierung Teilgenommen Bronzemedaille Silbermedaille Goldmedaille Staatsmeister Pro Sparte (Küche/Service/HGA) wird der Staatsmeister, der Zweitplatzierte und der Drittplatzierte ermittelt und mit einem Preis belohnt. Teamwertung Das beste Bundesländerteam wird ermittelt und mit einem Pokal ausgezeichnet. Siegerehrung Die Siegerehrung findet am Abend des 27. März 2014 in festlichem Rahmen der Orangerie im Schlosspark Eisenstadt statt. Haftung Seitens des Veranstalters besteht eine Haftpflichtversicherung für die Dauer des Wettbewerbes. Der Veranstalter kann für keine Schäden verantwortlich gemacht werden.