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1 ! bankettmappe restaurant-golf Postfach21, 8844 Euthal apéro Canapes Nr.1 Nr.2 Nr.3 Nr.4 Rindstartar Tomatenwürfel Lachs Eiertartar Preis: CHF 2.50 CHF 2.80 pro Stück Nr.5 Nr.6 Nr.7 Käseküchlein Mini-Schinkengipfel Mini-Pizza Preis: CHF 1.80 pro Stück Nr.8 Nr.9 Nr.10 Tomaten-Mozzarella Spiessli Grissini mit Prosciutto Parma Frühlingsrolle gebacken inkl. Sweet Chilli Sauce Preis: CHF 2.20 pro Stück Nr.11 Nr.12 Nr.13 Saku Tuna auf mariniertem Glasnudel-Salat Preis: CHF 3.00 pro Stück Wurst-Käse Salat Marinierte Zucchetti mit dünn geschnittener geräucherter Entenbrust Spezial-Angebot Wein & Häppchen Wein plus Oliven und Parmesan-Möckli mit Balsamico Wein plus hausgemachtes Rosmarin oder Thymian Focaccia mit Taleggio aus Rohmilch Im attraktiven Pauschalpreis lassen Sie sich beraten.

2 steh-apéro Nr.14 Nr.15 Nr.16 Nr.17 Nr.18 Weisswurst aus der Metzgerei Wahlhalla mit süssem Senf und Bretzel CHF Gebratene Riesencrevetten im Knuspermantel mit Sweet & Sour Sauce. 5 Stück pro Person CHF Frühlingsrolle hausgemacht mit Poulet, 100 gr. CHF 9.50 Satay-Spiess mit hausgemachter Erdnusssauce CHF 9.50 Risottokugeln vom Chef gefüllt mit Büffelmozzarella und Basilikum ausgebacken im Öl - 3 Stück pro Person CHF 6.00 gartenfrische Nr.19 Nr.20 Nr.21 Nr.22 Nr.23 Grüner Blattsalat mit Oliven-Croutons an feinem Hausdressing CHF 6.50 Gemischte Gartensalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen CHF 8.50 Ramati Tomaten mit Mozzarella mit frischem Basilikum und kaltgepresstem Olivenöl CHF Rucolasalat mit Aceto Balsamico-Sauce und Parmesanchips CHF Knackiger Eisbergsalat mit Thousand-Island-Dressing und frischen Kräutern. CHF 10.00

3 aus der suppenküche Nr.24 Nr.25 Nr.26 Nr.27 Nr.28 Nr.29 Nr.30 Nr.31 Schaumsuppe von Frühlingsgemüse mit Kräutercroutons und Rahmhaube CHF 7.00 Thailändische Curryschaumsuppe mit Ingwer und Kokosmilch CHF 9.00 Siedfleischsuppe mit buntem Gemüse und Schnittlauchöl CHF 8.50 Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Trüffelöl parfümiert CHF 8.50 Spargelcremesuppe mit frischer Petersilie und gebratenem Spargel CHF 9.50 Klare Zitronengrassuppe mit Asia Gemüse CHF 7.50 Rieslingsuppe mit Gemüsebrunoise CHF 7.00 Zitronengrassuppe Royal mit frischem Ingwer und Curryravioli und sautierten Zanderstreifen CHF 11.50

4 kalte und warme Vorspeisen Nr.32 Nr.33 Nr.34 Nr.35 Nr.36 Lauwarmer Salat von provençalischem Gemüse mit Knoblauch, roten Zwiebeln und mariniertem Rucola CHF Rauchforelle mit Nüsslisalat Bouquet und Meerrettichschaum CHF Rauchlachsterrine mit frischem Meerrettich und einem Salatbouquet im Gurkenmantel CHF Tintenfischcarpaccio auf mariniertem Rucola und Tomatenmousse CHF Gebratene Riesencrevette auf Thailändischem Glasnudelsalat CHF Nr.37 Nr.38 Nr.39 Carpaccio vom Innerschweizer Rindsfilet auf mariniertem Rucolasalat mit Olivenöl und gehobeltem Parmesan CHF Schottischer Rauchlachs mit einem frühlingshaften Salatbouquet an Gemüsevinaigrette und Meerrettichschaum CHF Asiatischer Nudelsalat mit Sprossen und roh marinierten Thunfischwürfel an Sesamöl und Sweet & Sour Sauce CHF 23.00

5 Nr.40 Nr.41 Nr.42 Nr.43 Nr.44 Nr.45 Nr.46 Nr.47 Spinatgnocchi auf einem Tomatenschaum mit Basilikum und gehobeltem Parmesan CHF Hausgemachte Safrannudeln mit Lauchstreifen an Riesling-Sauce und einer Rauchlachsrose. CHF Kleines Nudelnest mit Kräuter-Nusspesto mit grillierten Riesencrevetten CHF (auch als Hauptgang erhältlich CHF 29.50) Saisonales Gemüserisotto mit Safran, Trüffelöl und gehobeltem Parmesan CHF Penne all arrabbiata im Olivenöl marinierter Rucolasalat CHF Ricotta-Ravioli mit brauner Salbeibutter und konfierten Cherrytomaten CHF Satay Spiess auf Asia-Salat mit feiner Marinade CHF Hausgemachtes Blätterteig-Fauteille mit Pilz- und Gemüseragout. CHF 14.00

6 hauptgerichte Vom Geflügel Nr.48 Nr.49 Nr.50 Nr.51 Gefülltes Pouletbrüstchen mit Frischkäse auf jungem Blattspinat und Schupfnudeln an Merlotsauce CHF Trutengeschnetzeltes Thai-Style im Reisring CHF Maispoulardenbrust auf Trüffelpolenta mit einem Cherrytomatenstrauch CHF Grillierte Pouletschenkel auf einer Spanischen Meeresfrüchte Paella CHF Vom Schwein Nr.52 Nr.53 Nr.54 Nr.55 Marinierter Schweinsbraten an kräftiger Rotweinsauce, glasierte Karotten und Kräuterschupfnudeln. CHF Schweinshaxe auf Limettenrisotto dazu Blumenkohl aus dem Safransud. CHF Schweinssteak mit Gemüse und Pommes und hausgemachter Kräuterbutter CHF Schweinsfilet am Stück gebraten an Calvados-Jus mit Bohnenbund und provençalischen Kartoffeln. CHF 32.00

7 Vom Kalb Nr.56 Hausgemachtes Kalbs-Cordon Bleu 200gr gefüllt mit Rauchschinken und Gruyère serviert mit Gemüse- und Kartoffelkrapfen CHF Nr.57 Nr.58 Rosa gebratene Kalbschulter auf Spargelrisotto mit gefüllter Tomate und Jus Royal CHF Klassisches Zürcher Geschnetzeltes mit knuspriger Rösti CHF Vom Rind Nr.59 Nr.60 Nr.61 Nr.62 Rindsschmorbraten mit glasiertem Fenchel und Kartoffelpüree CHF Zarte US-Rindsfiletwürfel im Kartoffelkranz an Moraux Senfsauce und Broccoli mit Mandelbutter CHF US Entercôte double mit hausgemachtem Kräuterbutter und Pfeffersauce auf Gemüsenudeln CHF Rinds-Spiess Zigeunerart auf Peperoni und Pilawreis. CHF 28.00

8 Fisch Nr.63 Nr.64 Nr.65 Nr.66 Schottischer Lachs mit Wildreis, Dillrahmsauce und Blattspinat CHF Fischknusperli aus der Schweiz mit hausgemachter Tartar-Sauce dazu Salzkartoffeln und kleines Salatbouquet serviert CHF Gebratene Bodenseefelchen mit einem gerösteten Mandelschaum frischem Blattspinat und neuen Kartoffeln CHF Rotes Forellenfilet im Strudelteig gebacken auf Basilikumschaum mit einem buntem Reisküchlein und glacierten Karotten CHF dessert Nr.67 Nr.68 Nr.69 Nr.70 Nr.71 Nr.72 Creme Catalan CHF 7.00 Dunkles Schokoladenmousse mit Doppelrahm und frischer Minze CHF 8.00 Ananas-Carpaccio mit Zitronensorbet und Balsamico-Glasur CHF 8.00 Gebrannte Creme nach Grossmutter-Art CHF 7.00 Saisonaler Früchtekompott mit Vanilleglace CHF 9.00 Hausgemachter Wiener Apfelstrudel auf warmer Vanillesauce CHF 9.00 *** DESSERT-BUFFET AUF ANFRAGE ***

9 buffets Asia Buffet Vorspeisen Poulet-Spiess auf Kefen-Sojagemüse Frühlingsrollen Asiatischer Nudelsalat scharf mit Minze Crevetten Rindfleisch-Spiess Suppen Karotten-Mangosuppe mit Sesam Asiatische Zitrussuppe mit Koriander Hauptgerichte Rotes Chili Curry Schweinefleisch Sweet & Sour Fried Rice mit Ei Basmatireis Mah Meh Nudelgericht Dessert Ananas mit Kokosglace Exotischer Fruchtsalat Bananen-Schokoladen Cake Nr.73 Pauschalpreis: CHF Gerichte mehr saisonal nach Absprache

10 Pasta Buffet Spaghetti mit Tomaten- und Carbonara-Sauce Hausgemachte Lasagne Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter Gemischter Blattsalatkorb plus 2 Saucen Nr. 74 Nr. 75 Pauschalpreis: CHF Pasta Buffet mit Cremeschnitte am Meter Pauschalpreis: CHF Nr.76 Nr.77 Nr.78 Salat Buffet Pauschalpreis: CHF Variante 1: mit grilliertem Kalbsrücken dazu hausgemachter Kräuterbutter Variante 2: mit Rindsfilet aus der Schweiz am Stück dazu hausgemachter Kräuterbutter Pauschalpreis Variante 1 & 2: CHF Nr.79 Nr. 80 Nr. 81 Variante 3: mit Party-Bratwürsten, Schweins-Würstli und Poulet-Spiess Senf, Ketchup Pauschalpreis: CHF Salatbuffet inkl. Variante 1 oder 2: Pauschalpreis: CHF Salatbuffet inkl. Variante 3: Pauschalpreis: CHF 28.50

11 Schweizer Buffet Nr.82 Älpler Maccaroni mit Lungerer Alpkäse Capuns vegetarisch Blätterteig Pastetli mit Fleisch- und Pilzragout Pauschalpreis: CHF Brunch Nr.83 Gipfeli Weggli Zopf Butter Konfitüre 3 Sorten Käseplatte Aufschnitt Gekochte Eier Joghurt Flocken Fruchtplatte Kaffee Tee Ovomaltine Orangensaft Pauschalpreis: CHF neu speziell für sie und ihren golf-anlass Nr.84 Gruppen bis 60 Personen Können individuell aus der monatlich reduzierten Speisekarte plus ein Tellergericht auswählen. In der Zwischenverpflegung nach 9 Loch werden dann die Bestellungen aufgenommen. Auf Vorbestellung und Absprache

12 Haben wir Ihre Lust geweckt?! Ihr Turnier kulinarisch abzurunden... oder... Sie an Ihrem Privat-Anlass zu verwöhnen dann schreiben Sie uns ein oder kontaktieren Sie: Damian Bürgi unter Herkunft: Rind: USA / Schweiz Geflügel: Schweiz / Brasilien Kalb: Schweiz Fisch: Mittelmeer / Asien / Schweiz alle Preise inkl. 8.0% MwSt.

Vorspeisen Rinds-Tatar (CH) mit Calvados, Whisky oder Cognac klein CHF 19.50 mit Toast und Butter gross CHF 27.50 Herbstsalat Nüsslersalat mit Baumnüssen, glasierten Trauben klein CHF 15.50 und sautierten

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