DR. OETKER TRADIZIONALE

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1 DR. OETKER TRADIZIONALE wie in Italien MARGHERITA neu entdeckt! Mit besten Zutaten. Wie von Hand gemacht. Gebacken auf original italienischem Stein. Ein Original ist unverwechselbar. Rezeptsammlung Nr. 119

2 Dr. Oetker TRADIZIONALE Margherita! Einige von Ihnen kennen bereits unsere Tradizionale Margherita. Sie steht für authentisch, italienischen genuss. Natürlich schmeckt unsere Margherita auch ohne zusätzliche Belegung, aber ihr besonderer Steinofenboden regt dazu an diese zu verfeinern. Daher dient die Tradizionale Margherita für alle Rezepte in diesem Heft als Grundlage. Lassen Sie sich einfach von neuen und einfachen Rezeptideen inspirieren. Viel Spaß beim Ausprobieren unserer leckeren Margherita- Rezepte wünscht Ihre Dr. Oetker Versuchsküche Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht bis 20 Min. etwas Übung erforderlich bis 40 Min. aufwändig bis 60 Min. Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit Rezepte, Tipps und Infos Dr. Oetker Versuchsküche Tel.: (gebührenfrei) Jetzt online erhältlich unter

3 1 Fenchelknolle (etwa 300 g) 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl etwas Salz 50 g Salami in Scheiben etwa 1 Portion 2 EL Pinienkerne 2 frische Feigen 75 g Ziegenfrischkäserolle etwas frischer Thymian TIPPS: Wenn Sie den Fenchel lieber etwas weicher mögen, braten Sie ihn nach dem Marinieren etwa 3 Min. in einer beschichteten Pfanne. Für eine vegetarische lassen Sie die Salami weg. KNACKIGE FENCHEL- 2. Zubereiten: Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Fenchel in eine Schale geben, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen und etwa 10 Min. marinieren. Salamischeiben halbieren oder vierteln. Den marinierten Fenchel auf der gefrorenen verteilen. Salamischeiben daraufl egen. auf dem Rost backen. mit dem Fenchelgrün bestreuen und servieren. FEIGEN-ZIEGENKÄSE- 1. Vorbereiten: Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Backofen vorheizen. 2. Backen: auf dem Rost backen. 3. Zubereiten: Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Ziegenkäse vorsichtig in Scheiben schneiden. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Ziegenkäse auf der gebackenen verteilen, dann Thymian darüberstreuen und Feigen daraufgeben. Zum Schluss mit den Pinienkernen bestreuen. Wenn Sie keine frische Feigen bekommen, können Sie auch getrocknete Feigen

4 etwa 100 g Hokkaido-Kürbis 1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 50 g geräucherter Schinken 100 g Fetakäse oder Schafkäse etwa 2 TL fl üssiger Honig etwa 1 Portion etwa 75 g Roastbeef in Scheiben 1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g) etwas Salz 1 EL Schnittlauchröllchen 60 g Cheddarkäse 1/2 Apfel HOKKAIDO-FETA- APFEL-ROASTBEEF- TIPPS: Legen Sie vorsichtshalber einen Bogen Backpapier auf den Rost. Statt Hokkaido können Sie auch Zucchini wenden. 2. Zubereiten: Hokkaido waschen, Kerne entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbisscheiben etwa 3 Min. darin anbraten. Schinken und Feta in kleine Stücke schneiden. Erst Kürbisscheiben und Schinken auf die gefrorene legen. Alles mit Honig beträufeln. Fetawürfel darauf verteilen und auf dem Rost backen. 2. Zubereiten: Roastbeef in Streifen schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen verrühren. Cheddar in schmale Streifen schneiden. Apfel waschen. Eine Apfelhälfte halbieren und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten und Cheddar auf der gefrorenen verteilen. auf dem Rost backen. Nach dem Backen die Roastbeefstreifen auf die legen und Crème fraîche in Klecksen darauf verteilen. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Statt Roastbeef können Sie auch gekochten Schinken

5 70 g Eisbergsalat 125 g geräucherte Forellenfi lets 1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g) 2 1/2 TL Meerrettich (aus dem Gl.) 1 TL Zitronensaft Salz etwas Kresse etwa 1 Portion 30 g halbierte Walnüsse 1/2 Pfi rsich (etwa 80 g) 50 g Gorgonzola 1-2 EL Rosmarin FORELLE-MEERRETTICH- GORGONZOLA-PFIRSICH- Die restliche Meerrettich- Creme als Dip reichen. 2. Backen: auf dem Rost backen. 2. Zubereiten: Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Forellenfi lets in schräge Stücke schneiden. Crème fraîche, Meerrettich und Zitronensaft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Meerrettich-Creme auf der gebackenen verteilen, dann den Salat und die Forellenfi lets daraufgeben. Zum Schluss mit der Kresse garnieren. 1. Vorbereiten: Walnüsse der Länge nach halbieren, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Backofen vorheizen. 2. Backen: auf dem Rost backen. 3. Zubereiten: Pfi rsich waschen und eine Hälfte in Spalten schneiden. Pfi rsich auf der gebackenen verteilen, dann den Gorgonzola darauf geben. Zum Schluss Walnüsse und Rosmarin darüber-streuen. Die schmeckt statt mit Pfirsich auch mit Weintrauben sehr lecker.

6 50 g Cashewkerne 1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g) 1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g) etwas Salz etwa 1 geh. TL Curry 75 g gekochter Schinken in Scheiben etwa 4 Portionen 2 Aprikosen etwa 50 g Blaubeeren 4 Vanilleeis-Kugeln CASHEW-CURRY- APRIKOSEN-BLAUBEER- TIPPS: Statt gekochten Schinken können Sie auch Putenaufschnitt Wenn Sie die Creme etwas schärfer mögen, rühren Sie noch etwas Chilipulver ein. 1. Vorbereiten: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backofen vorheizen. 2. Zubereiten: Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Currypulver verrühren. Gekochten Schinken in Achtel schneiden. Die gefrorene auf dem Rost backen. Nach dem Backen zuerst den gekochten Schinken, dann die Mandarinen und die Cashewkerne auf der verteilen. Anschließend Curry-Creme in Klecksen darauf verteilen. 2. Zubereiten: Aprikosen und Blaubeeren waschen. Aprikosen entsteinen, in dünne Spalten schneiden und auf die gefrorene legen. Blaubeeren darauf verteilen. auf dem Rost backen. Die heiße Obst- mit Vanilleeis, z. B. als Dessert servieren. Statt frischer Aprikosen können Sie auch 1 kleine Dose Aprikosen (Abtropfgew.130 g)

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