BESSER ESSEN. BESSER LEBEN. AMCLieblingsrezepte. Genial einfach einfach genial! The Premium Cooking System 1 AMC

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1 BESSER ESSEN. BESSER LEBEN. AMCLieblingsrezepte Genial einfach einfach genial! The Premium Cooking System 1 AMC

2 Inhalt Brathähnchen 5 Selbstgemachter Fleischkäse (Leberkäse) 7 Fleischkäse (Leberkäse) 8 Bratwurst 8 Zwiebelsuppe 9 Spiegelei 10 Rührei 10 Crêpes (Palatschinken/Pfannkuchen) 11 Fischfilet mit Haut 12 Gebratene Forelle 12 Kräuter-Fischfilet 15 Whiskey-Garnelen 15 Kartoffelpuffer 16 Schweizer Rösti 17 Bratkartoffeln 18 Lammkoteletten mit Rosmarinkartoffeln 19 Paprikagulasch 20 Asiatisches Hähnchengeschnetzeltes 21 Wiener Schnitzel 23 Nudelauflauf 25 Erbsen-Limettenrisotto 26 Zwiebel-Käsekuchen 29 Sandwich-Toast 30 Pizza 32 Arme Ritter 34 Apfeltarte (Apfelkuchen) 35 Kaiserschmarrn 37 Stracciatella-Kuchen 38 2 AMC

3 Liebe AMC-Kundin, lieber AMC-Kunde! Heute möchten wir Sie mit neuen, erprobten Alltagsrezepten überraschen. Mit diesen Leckereien gelingt es ganz einfach, Gesundheit und Genuss unter einen Deckel zu bringen. Mit dieser Broschüre haben wir ganz nach dem Motto Genial einfach einfach genial! eine Vielfalt von leckeren, einfachen und schnellen Rezepten zusammengestellt, unter denen sich ganz bestimmt auch Ihr Lieblingsrezept befindet. Insbesondere zeigen wir Ihnen Rezepte, die normalerweise ziemlich viel Fett oder Öl benötigen, damit sie gelingen und schmecken. Nach der AMC-Methode jedoch können Sie sogar diese Rezepte wie zum Beispiel Bratkartoffeln oder Paniertes mit viel weniger Fett und trotzdem ganz einfach und mit fantastischen Geschmacksergebnissen zubereiten! Einige der Rezepte sind sogar Geheim-Tipps Ihrer AMC-Beraterinnen und -Berater, denen an dieser Stelle ein ganz besonders herzliches Dankeschön für ihre tollen Ideen und hilfreichen Tipps gilt! DIE AMC-ERNÄHRUNGSSYMBOLE VITAMINREICH In diesem Gericht befinden sich besonders viele unterschiedliche Vitamine und mindestens einem Vitamin mindestens 30 % des empfohlenen Tagesbedarfs. FETTARM Im fertigen Gericht stammen nur maximal 30 % aller Kalorien aus Fett. Diese Speisen sind speziell fettarm und eignen sich deshalb für Figurbewusste. KALORIENARM Das fertige Gericht liefert pro Portion nicht mehr als 400 kcal. Deshalb ist es optimal für Figurbewusste. BALLASTSTOFFREICH Das fertige Gericht enthält pro Portion mindestens 25 % des täglichen Bedarfs von 30 g Ballaststoffen. Es fördert eine geregelte Verdauung. CHOLESTERINARM Pro Portion enthält das fertige Gericht max. 75 mg Cholesterin. Rezepte mit diesem Symbol eignen sich für alle Menschen mit einem erhöhten Cholesterinspiegel. AMC 3

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5 Selbstgemachter Fleischkäse (Leberkäse) Für 4 Personen 500 g Fleischbrät nach Belieben zum Verfeinern: 1 kleine Zwiebel 1 rote Chilischote 1 Zweig Rosmarin Pfeffer etwas Sahne etwas Madeira Einheit: 20 cm 4,0 l Navigenio 1. Das Fleischbrät in eine Kombischüssel geben. Die ge - wünschten Zutaten zum Verfeinern putzen bzw. schälen, fein hacken und unter das Brät rühren. Das Brät in eine Aluschale (ca. 0,5 l Inhalt) füllen und die Aluschale in eine Einheit setzen. 2. Die Einheit auf den Navigenio stellen und den Deckel auflegen. Auf Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen. Sobald das Bratfenster erreicht ist, den Navigenio ausschalten und den Fleischkäse garen, bis 90 C auf dem Visiotherm erreicht sind. 3. Den Deckel abnehmen und die Einheit auf einen feuerfesten Untersatz stellen. Den Navigenio überkopf auflegen und den Fleischkäse auf kleiner Stufe ca. 25 Minuten hellbraun backen. Dann den Navigenio ausschalten und den Fleischkäse unter Nutzung der Restwärme ca. 5 Minuten fertig backen. Garzeit: ca. 30 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten ca. 375 kcal pro Person Das Braten mit Deckel hat viele Vorteile: Fleisch, Fisch und Eierspeisen bleiben saftiger, lassen sich leichter wenden und es entstehen weniger Bratgerüche. Der optimale Zeitpunkt zum Wenden ist bei 90 C. Einfach den Deckel nach dem Einlegen der Speisen wieder auflegen und den Audiotherm erneut auf das Brat - fenster setzen, sobald 90 C erreicht sind, ertönt ein Signal vom Audiotherm. Dieses Wendesignal ist, wie hier beim Fleischkäse, auch bei vielen anderen Rezepten mit und ohne Navigenio ein einfach geniales Hilfsmittel. AMC 7

6 Crêpes (Palatschinken/Pfannkuchen) Grundrezept 3 Eier ¼ l Milch 1 Prise Salz 5 EL Mehl 1 Päckchen Vanillezucker Bratbutter Einheit: Griddle 24 cm 1. Alle Zutaten bis einschließlich Vanillezucker miteinander verrühren. Einen Griddle auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen. 2. Auf niedrige Stufe reduzieren, vor der ersten Crêpe bzw. Palatschinken ca. 1 TL Bratbutter in den Griddle geben, ca. 1 5 des Teigs hineingießen, durch Schwenken etwas verteilen und den Deckel auflegen. 3. Sobald der rote Zeiger 90 C auf dem Visiotherm erreicht hat, kann die Crêpe gewendet werden. Den Deckel erneut auflegen. Sobald wieder 90 C erreicht sind, ist die Crêpe fertig. 4. Die restlichen Crêpes oder Palatschinken wie beschrieben und weiterhin bei niedriger Stufe fertig braten. Dabei ist der richtige Zeitpunkt zum Wenden immer bei 90 C und fertig sind sie sobald erneut 90 C erreicht sind. Garzeit: ca. 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten ca. 130 kcal pro Stück Noch einfacher geht s mit dem Audiotherm: Setzen Sie ihn einfach wieder auf das Bratfenster und Sie bekommen ein Signal, wenn 90 C erreicht sind und die Crêpe gewendet bzw. aus dem Griddle genommen werden kann. Falls Ihnen die letzten Crêpes nicht braun genug werden, schalten Sie 1 2 Stufen höher. AMC 11

7 Kartoffelpuffer Für 2 Personen 300 g mehligkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Ei 3 EL Paniermehl ½ TL Salz Pflanzenöl Einheit: Griddle 24 cm 1. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und im Quick cut fein hacken. 2. Ei, Paniermehl und Salz zugeben und nochmals mit mehreren Zügen im Quick cut vermischen. 3. Einen Griddle auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen. Etwas Öl hineingeben, auf niedriger Stufe schalten und ca. 4 kleine und dünne Puffer in den Griddle geben. Auf beiden Seiten jeweils ca. 2 3 Minuten knusprig braun braten. 4. Mit dem restlichen Kartoffelteig genauso verfahren und die Kartoffelpuffer sofort servieren. Garzeit: ca. 12 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten ca. 295 kcal pro Person 16 AMC

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9 Wiener Schnitzel Für 2 Personen 2 Kalbsschnitzel (à ca. 120 g) Salz, Pfeffer 2 EL Mehl 1 Ei Paniermehl Sonnenblumenöl Einheit: Arondo Griddle 28 cm oder Griddle 24 cm Navigenio 1. Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Sonnenblumenöl auf einen Teller geben. 2. Einen Arondo-Griddle auf den Navigenio stellen. Die panierten Schnitzel von beiden Seiten durch das Öl ziehen, abtropfen lassen und in den kalten Arondo-Griddle legen. 3. Den Deckel auflegen und den Navigenio auf Stufe 6 schalten. Bis zum Bratfenster aufheizen, dann auf Stufe 3 reduzieren und bis 90 C weiterheizen. 4. Die Schnitzel wenden, anhängende Feuchtigkeit an der Innenseite des Deckels mit Küchenpapier abwischen und den Deckel wieder auflegen. Den Visiotherm abschrauben und die Schnitzel je nach Dicke ca. 2 Minuten fertig braten. Garzeit: ca. 6 Minuten Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten ca. 510 kcal pro Person AMC 23

10 Liebe AMC-Kundin, lieber AMC-Kunde! Haben Sie Ihr Lieblingsrezept schon gefunden? Laden Sie Freunde, Verwandte und Nachbarn ein und Ihr persönlicher AMC-Berater wird Ihr Lieblingsrezept für Sie und Ihre Gäste kochen. Vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem AMC-Berater und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen. Ihre AMC Kontaktadressen AMC Deutschland AMC Alfa Metalcraft Corporation Handelsgesellschaft mbh Bingen/Rhein Deutschland Tel Fax AMC Österreich Handelsgesellschaft m.b.h. Handelskai 388/Top Wien Österreich Tel Fax info@at.amc.info AMC (Schweiz) Alfa Metalcraft AG Buonaserstrasse Rotkreuz Schweiz Tel Fax info@ch.amc.info AMC International Alfa Metalcraft Corp. AG Buonaserstrasse Rotkreuz Schweiz Tel Fax info@amc.info D RH