Leckere Rezepte zum Einkochen. Für jede Küchenmaschine mit Kochfunktion

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1 Leckere Rezepte zum Einkochen. Für jede Küchenmaschine mit Kochfunktion

2 kt c e m h c s t h c a m e g t s Selb einfach am besten! Hallo Küchenmaschinenbesitzer, wird s jetzt ig! frucht Herrlich fruchtiger Geschmack, die Gläser von Hand b eschriftet, die Zutaten alle frisch und selbst ausgewählt: Marmeladen und Aufstriche aus der eigenen Küche schmecken einfach am besten. Zeit, die Küchenmaschine in Position zu bringen! Denn egal ob Aufstriche aus frischen Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen oder leckeres Gelee aus Fruchtsaft: Mit DIAMANT Gelierzucker 2:1 werden aus Früchten Traum- Aufstriche. Mit intensivem Frucht geschmack und der perfekten Konsistenz. Ganz einfach in der Anwendung, superlecker im Ergebnis! Holen Sie sich auf den nächsten Seiten Inspiration durch unsere R ezeptideen und begeistern Sie Familie und Freunde mit Ihren selbstgemachten Kreationen. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Ihr DIAMANT-Team 2 3

3 Marmelade einkochen? Basisrezept Fruchtaufstrich Für Sie machen wir es noch einfacher! Mit der Erfindung des Gelierzuckers 1965 sind wir richtig ans Eingemachte gegangen. Heute wie damals ist es uns wichtig, dass Sie mit unseren Gelierzuckern unkompliziert und gelingsicher leckere Fruchtaufstriche selbst zubereiten können egal ob klassisch im Topf oder in Ihrer Küchenmaschine. Gemäß unserem Streben, das Einfache noch einfacher zu machen, haben wir den ersten Gelierzucker entwickelt. Mit unserem neuen Gelierzucker gelingen perfekte Fruchtaufstriche und Gelees unabhängig davon, welche Küchenmaschine Sie verwenden oder welchen Pektingehalt die Früchte haben. An die Maschine, fertig, fruchtig! Mit unserem neuen Gelierzucker: Speziell für die Funktionsweise von Küchenmaschinen entwickelt Für perfekte Konsistenz von Fruchtaufstrichen und Gelees Unabhängig vom Pektingehalt der Früchte Funktioniert auch mit aufgetauten Früchten und Fruchtsäften So Einfach! 1. F rüchte waschen, entstielen, entsteinen oder entkernen und in grobe Stücke schneiden g Früchte in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut v erschließen. Tipp: Den ggf. entstandenen Schaum nach dem Kochen 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Basisrezept Fruchtaufstrich aus Saft (Gelee) Für ca. 5 6 Gläser à 200 ml g kalten Fruchtsaft und 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion in den Mixbehälter geben Min./110 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 3. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Ausnahme: Bei Saft aus Holunderbeeren nur 600 ml Saft mit 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 verwenden. 4 5

4 Erdbeer-SauerkirschFruchtaufstrich mit Amaretto Erdbeer-RhabarberFruchtaufstrich Für 6 7 Gläser à 200 ml 600 g Erdbeeren (geputzt gewogen) 400 g Rhabarber (geputzt gewogen) 1. Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden g Erdbeeren und 400 g Rhabarber in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen g Erdbeeren (geputzt gewogen) 350 g Sauerkirschen (entsteint gewogen) 3 cl Amaretto 1. E rdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Sauerkirschen entsteinen g Erdbeeren und 350 g Sauerkirschen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Hersteller angaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Amaretto 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. 6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. 7

5 Himbeer-Ch l Fruchtaufstrich Für 6 7 Gläser à 200 ml 1000 g Himbeeren (vorbereitet gewogen) 1 kleine rote Chilischote 1. Himbeeren waschen und putzen. Chilischote waschen, längs halbieren und Kerne entfernen g Himbeeren mit Chilischote in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. HimbeerJohannisbeer-Gelee Für ca. 5 6 Gläser à 200 ml 375 g Himbeersaft 375 g schwarzer Johannisbeersaft 1. Himbeersaft, Johannisbeersaft und 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 in den Mixbehälter geben Min./110 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 3. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. 8 9

6 Brombeer-HeidelbeerFruchtaufstrich Für ca. 6 7 Gläser à 200 ML Aprikosen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Limette 500 g Aprikosen (entsteint gewogen) 500 g reife Birnen (geschält und geputzt gewogen) 1 Bio-Limette 600 g Brombeeren (vorbereitet gewogen) 400 g Heidelbeeren (vorbereitet gewogen) 1. Beeren waschen und putzen g Brombeeren und 400 g Heidelbeeren in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 3. Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen Aprikosen waschen und entsteinen. Birnen schälen und entkernen. Beides in Stücke schneiden. Limette heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft einer halben Limette auspressen g Aprikosen und 500 g Birnen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion, Limettenabrieb und -saft dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. 11

7 Pflaumen-ApfelFruchtaufstrich mit Calvados 500 g Pflaumen oder Zwetschgen (entsteint gewogen) 500 g Äpfel (geschält und geputzt gewogen) 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion 2 cl Calvados Ananas-Fruchtaufstrich mit Minze 1000 g Ananas (vorbereitet gewogen) 2 3 Zweige frische Minze 1. Ananas schälen, Fruchtfleisch vom Strunk und dann in grobe Stücke schneiden. Minze waschen und Blättchen abzupfen g Ananas zusammen mit der Minze in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. 1. Pflaumen waschen und entsteinen. Äpfel schälen und entkernen. Beides in Stücke schneiden g Pflaumen und 500 g Äpfel in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren Min./100 C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Calvados 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. 6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen

8 Einmach-Tipps: Die Richtige Vorbereitung: Verpackungshinweise beachten: Bei Mengenangaben und Kochzeiten immer genau an die Zubereitungsanleitung auf der Verpackung halten. Sonst besteht die Gefahr, dass die Fruchtaufstriche nicht fest werden. Alle Gläser, Deckel, Ringe oder Schraubdeckel müssen ganz sauber sein, sonst kann sich später Schimmel bilden. Bei den Deckeln ist es wichtig, dass sie neu und nicht verbeult sind. Werden alte Gläser (zum Beispiel von sauren Gurken) wiederverwendet, kann es sein, dass sich dieser Geschmack später auch in dem Fruchtaufstrich findet. Gläser befüllen: die Qualität checken: Nach dem Ende der Kochzeit die Gläser möglichst schnell randvoll befüllen. Hierfür am besten einen speziellen Einmachtrichter nutzen. Wird das letzte Glas nicht mehr randvoll, dieses für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen. So entsteht ein Vakuum, das die Haltbarkeit gewährleistet. Zum Einmachen nur einwandfreie Früchte von bester Qualität verwenden. Verschiedene Sorten lassen sich dabei auch gut miteinander kombinieren. Das Obst jeweils nur kurz, aber gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen. Richtige Lagerung: das richtige Wiegen: Schalen, Stiele, Steine oder Kerngehäuse entfernen, erst danach das Obst wiegen. Wird das Obst vorher gewogen, stimmt das Mengenverhältnis von Obst zu Gelierzucker nicht mehr, wodurch der Aufstrich zu weich werden könnte. 14 Ungeöffnete Gläser halten sich je nach Zutaten und bei sorgfältiger Herstellung kühl, trocken und dunkel gelagert mehrere Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst bald verbraucht werden. 15

9 Lust auf mehr Rezepte? Entdecken Sie die Genusswelt von DIAMANT mit Back-, Dessert-, Einmachund Getränkerezepten unter DIAMANT Verbraucher-Service / (0,06 /Anruf aus dem dt. Festnetz, max. 0,42 /Min. aus Mobilfunknetzen) Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG Aachener Straße 1042 a Köln