Intervall- Fasten. Glyx-Diät. Slim Kick. Die richtige Krebsdiät Low Carb Molekulare Küche. hcg-diät

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Hilke Ackermann
vor 5 Jahren
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1 4. April 2019 Gesundes Essen zeichnet sich aus, dass es viele Früchte, Vollkorn, Nüsse und Samen sowie ausreichend Gemüse und Obst enthält und weniger rotes Fleisch, Salz und gesüsste Getränke konsumiert werden. Ausserdem sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu empfehlen, wie sie fetter Seefisch und vielen Pflanzenölen enthalten. Lancet founding Bill & Melinda Gates

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3 Warum eine(n) Europäischer Ernährungsplan (WHO) Schweizer Ernährungsstrategie % des Einkommens für Ernährung* (Alain Berset) ,3% des Einkommens für Ernährung** % durch Infektionen, 35% Herz-Kreislauf, 13% Krebs** % durch Infektionen, 32% Herz-Kreislauf, 26% Krebs** nicht-übertragbare Erkrankungen -> 80% der Gesundheitskosten* 85% des Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen durch Lebensstil 15-35% des Risiko für Krebserkrankungen durch Lebensstil bedingt (Lebensstil: Ernährung, Bewegung, Suchtmittel, Schlaf, Umgang mit Stress) * Alain Berset aus Schweizer Ernährungsstrategie ** Bundesamt für Statistik

4 Schweizer Ernährungsstrategie zu viel Salz, Zucker und Fetthaltiges. * Freude am Kochen und Essen * * Alain Berset aus Schweizer Ernährungsstrategie

5 Was fehlt in den aktuellen Ernährungsstrategien? Body Mass Index BMI Gewicht (kg) / Grösse (m 2 ) Beispiel 85kg - 1,87m 85 / (1.87 * 1.87) BMI = 24.5 Vorteile Nachteile sehr einfach Populär: Models >18.5 berücksichtigt nicht Körperbau

6 Was fehlt in den aktuellen Ernährungsstrategien? Body Mass Index BMI Gewicht (kg) / Grösse (m 2 ) Beispiel 85 (kg) 1,87(m) 85 / (1.87 * 1.87) BMI = 24.5

7 JAMA 2016

8 Beispiel 187cm Wohlfühlgewicht 65kg 140kg 85kg 97kg JAMA 2016

9 Wussten Sie... Bis zu 7 Tassen guten Kaffee keine gesundheitlichen Probleme Dunkle Schokolade ist gut für Gefässe Portion Bündner Fleisch hat weniger Kochsalz, weniger Fett als eine Portion Fleischwurst / Mortadella Sahnetorte ist für Diabetiker besser, als trockener Kuchen Rotwein ist kein Schutz für Gefässe 1 bis 2l Flüssigkeit sind ausreichend (+ Ausgleich von Schwitzen) Pflanzenöle sind gesund gehärtet als Margarine weniger Keine wissenschaftliche Belege für eine Warme Mahlzeit pro Tag

10 Salzgehalt 1 Dose Erbsen = 15 kg Tiefkühlerbsen 1 Cornichon = 15 Salatgurken 1 Packung Kartoffelpüree = 2,5 kg Kartoffeln 25 g gesalzene Erdnüsse = 4,5 kg Erdnüsse 20 g Chips = 3,1 kg Kartoffel 1 l Gemüsesaft = 15 l selbstgepresster Saft

11 Salzgehalt 1 Dose Erbsen = 15 kg Tiefkühlerbsen 1 Saure Gurke = 15 Salatgurken tägl. 9g Kochsalz 1 Packung Kartoffelpüree = 2,5 kg Kartoffeln = 2 Teelöffel 25 g gesalzene Erdnüsse = 4,5 kg Erdnüsse 20 g Chips = 3,1 kg Kartoffel 1 l Gemüsesaft = 15 l selbstgepresster Saft Circulation 5/17 Circ 5/17

12 Zusammenfassung Wohlfühlgewicht, d.h. isokalorisch mit BMI-Ziel 20 bis 34! Ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung - Weniger Salziges, Süsses, Alkohol - Weniger tierische Fette und Fleisch - Mehr Vollkornprodukte (Getreide, Hülenfrüchte, Reis) - Mehr frische Gemüse und Obst mit weniger kochen Selber Kochen -> weniger Kochsalz, weniger prozessiertes Fleisch Geniessen! - Zeit nehmen - Gute, frische/regionale Qualität - Limitiert Genussmittel (Nicotin ist ein Suchtmittel!)

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