Elke Mißner HDV-Geschäftsstelle

Transkript

1 Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.v. Elke Mißner HDV-Geschäftsstelle Workshop Ausbildungsabbrüche am im BIBB in Bonn Bad Honnef - Am Saynschen Hof

2 HDV-Gründung vor 32 Jahren von 19 Hoteldirektoren. Aktuell 210 Mitglieder: 157 Hoteldirektoren, 53 Fördermitglieder (3 ordentliche Mitglieder wurden Hotelier des Jahres der AHGZ) Die ordentlichen Mitglieder repräsentieren: rund 350 Häuser mit mehr als Zimmern etwa Mitarbeitern und einem geschätzten Jahresumsatz von deutlich mehr als zwei Milliarden Euro. Hinzu kommen gut 50 Unternehmen (fördernde Mitglieder) aus allen relevanten Sparten der führenden Zulieferindustrie. HDV Am Saynschen Hof Bad Honnef

3 Warum wurde die HDV gegründet? Um Hoteldirektoren/-innen mit gleichen Interessen und Zielen die Möglichkeit zu geben, sich gemeinsam den hohen Anforderungen heute und in der Zukunft zu stellen. Erfahrungsaustausch Netzwerk Weiterbildung Nachwuchsförderung Sprachrohr der Hoteldirektoren/innen HDV Am Saynschen Hof Bad Honnef

4 Projekt und Zertifikat HDV Am Saynschen Hof Bad Honnef

5 Problem: In Zeiten des demografischen Wandels sind einige Branchen bereits vom Fachkräftemangel betroffen. Hotellerie und Gastronomie gehören hier ganz klar dazu. Hinzu kommt der überdurchschnittlich hohe Ausbildungsabbruch in der Gastronomie und Hotellerie. Aus unserer Sicht liegen die Gründe dafür auch oft in der Ausbildung. Lösung: Einführung des Zertifikats Exzellente Ausbildung in der Hotellerie zur Sicherung eines Qualitätsvorsprungs gegenüber anderen Hotels und Ausbildungstransparenz für junge Bewerber/innen und ihre Eltern.

6 Vorstellung der prägnantesten t Zertifikatsdetails t t il - Zusammenarbeit mit der DEKRA als anerkannten Partner. Dadurch hohe Wertigkeit des Zertifikats. - Alle Kriterien, die erfüllt werden müssen, stellen ein Plus zusätzlich zu den regulären Ausbildungsbetriebskriterien dar. - Gültigkeit des Zertifikats: 2 Jahre, danach Folgeaudit und Erneuerung. - Kosten: ca Euro pro Haus für HDV-Mitglieder 1450 Euro pro Haus für Nicht-Mitglieder - Vermarktung (bisher) weitgehend durch die HDV

7 Zertifikat t Verleihung des Zertifikats Exzellente Ausbildung durch die Verleihung des Zertifikats Exzellente Ausbildung durch die HDV nach erfolgreich bestandener Prüfung

8 Nutzen des Zertifikats t für den Auszubildenden d - Orientierungshilfe, um einen geeigneten Ausbildungsberuf und Ausbildungsbetrieb zu finden. - Sicherheit für Eltern, dass ihre Kinder vorbildlich ausgebildet werden. - Ausbildungsqualität ist für die Interessenten transparent. Das schafft Vertrauen und Spaß an der Arbeit. - Ausbildungsabbrüche werden vermieden.

9 Nutzen des Zertifikats t für den Ausbildungsbetrieb b i b - Positionierung als exzellenter Ausbildungsbetrieb, der sich positiv von der Masse abhebt. - Gewinnung neuer, motivierter Auszubildender, die ihre Zukunft in der Hotellerie sehen, ihre Ausbildung erfolgreich beenden und auch nach der Ausbildung unserer Branche treu bleiben. - Nutzung aller durch die HDV zur Verfügung gestellten Werbemittel (CD mit Logo, Pressetext-Vorschlag, Kontakt zur Presseagentur) im Gültigkeitszeitraum des Zertifikats. - Bewerbung auf der Webseite Bewerbung des Siegels in Print- und Onlinemedien.

10

11 17 Muss - Zertifikationsvoraussetzungen (Auszug) Hat der Ausbildungsbetrieb alle zur Ausbildung der angebotenen Ausbildungsberufe notwendigen Abteilungen? Hat der Ausbildungsbetrieb eine Einführungsveranstaltung zu Beginn der Ausbildung durchgeführt? Hat der Auszubildende ausreichende Informationen zum Lehrbetrieb erhalten? Hat der Auszubildende einen Versetzungsplan zu Beginn der Ausbildung erhalten? Hat der Ausbildungsbetrieb für jeden Ausbildungsberuf einen Ausbilder mit Ausbildereignungsprüfung? Hat der Ausbildungsbetrieb einen Ausbildungsbeauftragten? Finden mit den Auszubildenden regelmäßige Zwischengespräche zum Lernfortschritt statt? Findet bei jedem Abteilungswechsel ein Abschlussgespräch statt? Nimmt der Auszubildende regelmäßig unter anderem an folgenden gesetzlich vorgeschriebenen Unterweisungen teil: Datenschutzunterweisung, Brandschutz, jährliche Hygieneschulung, Folgebelehrung Infektionsschutz, etc. Schulungen für den Auszubildenden: Fachkompetenz Persönliche / soziale Kompetenz Sprachkompetenz Prüfungsvorbereitungen g Werden die Zeugnisse bzw. Zwischenprüfungsergebnisse besprochen und welche Maßnahmen werden ggf. bei Lerndefiziten ergriffen? Gibt es ein Patensystem für Auszubildende? Gibt es regelmäßige Auszubildenden-Treffen? Hat zwischen dem Auditor und mehreren Auszubildenden ein Gespräch stattgefunden? Wird der Dienstplan minimum 4 Tage vor Beginn bekanntgegeben?

12 25 Soll - Zertifikationsvoraussetzungen (Auszug) Erfolgt ein Erfahrungsaustausch zwischen dem Ausbildungsbetrieb und der Berufsschule (z. B. Lernortkooperation, Erfahrungsaustausch mit der Berufsschule, Ausbildungsgespräche mit den Betrieben)? Werden die Auszubildenden über Unternehmensthemen informiert? Hat der Auszubildende im Vorfeld die Möglichkeit ein Schnupperpraktikum im Betrieb zu erhalten? Haben Ausbilder zusätzliche Qualifikationen wie z.b. Küchenmeister, Serviermeister in der beruflichen Grundund Fachbildung? Haben Ihre Auszubildenden die Möglichkeit, Projekte eigenverantwortlich durchzuführen? Finden sozial-/ pädagogische Weiterbildungen der Ausbilder statt? In welchem Zeitraum? Ist etwas in Planung? Findet für die Auszubildenden eine gezielte Karriereplanung auch über das Ausbildungsende hinaus statt? Werden Ihre Auszubildenden intensiv auf die Abschlussprüfung vorbereitet? Werden regelmäßig Mitarbeiterbefragungen (anonym) durchgeführt? Werden Verbesserungsvorschläge von Auszubildenden, je nach ihren finanziellen Auswirkungen für den Hotelbetrieb, honoriert? Werden alle Bewerbungen für Ausbildungsplätze innerhalb von 14 Tagen beantwortet?

13 Status Quo: (Beginn des Projektes: April 2013) 10 zertifizierte Hotels 5 Hotels im Auditprozess 10 Hotelanmeldungen Bewerbung bei Jugendlichen in der Anfangsphase HDV Am Saynschen Hof Bad Honnef

14 Ziele: Bis Ende 2013 möglichst zertifizierte Hotels. Imageverbesserung unserer Branche. Jungen Menschen den richtigen Weg aufzeigen. Ausbildungsabbrüchen vorbeugen. Auszubildende, die Spaß an ihrem Beruf und Arbeitgeber haben. Auszubildende, die für uns wertvolle Mitarbeiter bleiben. Auszubildende, die die besten Abschlüsse machen. HDV Am Saynschen Hof Bad Honnef

15

16 Danke für Ihre Zeit und Ihr Interesse Kontakt: Elke Mißner HDV-Geschäftsstelle Am Saynschen Hof Bad Honnef Tel Hoteldirektorenvereinigung Deutschland ev Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.v.