Auchentoshan Tasting Notes von Walter Schobert.

Transkript

1 Auchentoshan Brennerei: Auchentoshan (gesprochen: ɒxənˈtɒʃən) Destillation: Alter: 10 Jahre Alkoholgehalt: 60,9 Vol.-% Faßart: Bourbon Barrel Nr Farbe: helles Gold. Aroma: sanftes Stechen, leicht nach Getreide, frischem Heu, Anflug von Honigsüße, Apfel. Geschmack: zunächst cremig und süß, Getreide und Honigsüße, dann plustert er sich plötzlich mächtig auf und entläßt eine gewaltige Welle von Wärme, Nachklang: die sich ganz allmählich abbaut und einen warmen, süßen Nachklang hinterläßt. Farbe: verliert ein wenig an Glanz. Aroma: Getreide wird deutlicher, dann zarter Veilchenduft, frische, grasige Süße, ein Hauch von Eiche und Vanille. Geschmack: frisch und knackig, Getreide, eine schwache Süße weicht schnell einem Anflug von Bitterkeit. Nachklang: sehr kurz. Bemerkungen: Pur ist er mächtiger als gewohnt. Läßt man ihm Zeit (mindestens eine Stunde im Glas), tritt der leichte, frische Apfel- und Grasappeal sehr schön hervor.

2 Caol Ila Brennerei: Caol Ila (gesprochen: kʌl ˈiːlə) Destillation: Alter: 11 Jahre Alkoholgehalt: 57,8 Vol.-% Faßart: Hogshead Nr Farbe: Weißgold. Aroma: vor allem der typische Caol-Ila-Duft nach Speckschwarte und Geselchtem, sonst weich und sauber, etwas metallisch und kaum alkoholisch. Geschmack: ein Caol Ila der klassischen Schule kraftvoll, doch nicht auftrumpfend, mit schöner Balance zwischen Süße und Geräuchertem. Nachklang: lang, vor allem die Rauchigkeit haftet. Farbe: kaum verändert, ein wenig blonder. Aroma: ausgewogener, hinter dem Räucherduft treten jetzt auch andere Aromen hervor etwas Mineralisches, leicht vanillige Süße, Eichenholz, sogar etwas Salz. Geschmack: wird flach, verliert gewaltig, blaß, langweilig. Nachklang: fast nicht vorhanden. Bemerkungen: Darf sicher nicht auf 20% zum Trinken verdünnt werden, aber einen Teelöffel Wasser verträgt er gut, zumal der Duft dadurch entschieden gewinnt.

3 Highland Park Brennerei: Highland Park Destillation: Alter: 14 Jahre Alkoholgehalt: 55,5 Vol.-% Faßart: Bourbon Barrel Nr Farbe: dunkles Gold, geschliffener Bernstein. Aroma: kein Rauch! Wirkt verschlossen, ganz leichter Eichenholzduft, aber er behält (noch?) alles für sich. Geschmack: cremiges Mundgefühl, wird schnell scharf und pfeffrig, anschließend leichte Bitterkeit, gemischt mit einer Andeutung von Rauch, dazwischen eine frische, obstige Wahrnehmung. Nachklang: verblüffend kurz für einen Malt dieser Stärke. Farbe: Sauternes, blond. Aroma: präsentiert sich ein bißchen offener, mit Süße von gekochtem Kernobst, Apfelkompott, leichte Vanille, immer noch kein Torf, dafür Heidekraut. Geschmack: mild und ausgewogen, leichte Süße nach Kompott, weit im Hintergrund eine Spur süßer Rauch. Nachklang: verabschiedet sich schnell. Bemerkungen: Er braucht Zeit und einen kräftigen Schuß Wasser, damit er sich öffnet und seine Aromen freigibt.

4 Clynelish Brennerei: Clynelish (gesprochen: klaɪ nˈliʃ) Destillation: Alter: 17 Jahre Alkoholgehalt: 55,6 Vol.-% Faßart: Hogshead Nr Farbe: Bronze. Aroma: gekochter grüner Apfel, Birnendrops, Eiche, frisch und weich. Geschmack: zuerst ölig und samtig, Süße auf der Zunge, an deren Rändern feine Salzigkeit, dann eine kleine feurige Explosion. Nachklang: Eiche und behutsam salzig. Farbe: bekommt grüne Reflexe. Aroma: leicht fruchtig, schwerelose Süße, zart nach Blumen (Wicken), Anklänge von würziger Eiche. Geschmack: tanzt fröhlich und leichtfüßig über die Zunge, aparte Mischung aus leicht fruchtiger Süße und feiner Salzigkeit. Nachklang: leider nicht sehr lang. Bemerkungen: Man sollte ihn lange im Mund behalten, dann ist der kurze Nachklang besser zu verschmerzen.

5 Glen Keith Brennerei: Glen Keith Destillation: Alter: 22 Jahre Alkoholgehalt: 52,6 Vol.-% Faßart: Bourbon Barrel Nr Farbe: Messing, geputzt. Aroma: wuchtig im Alkohol, würzige Noten (Koriander, Ingwer), Birne, zartes Karamel, Eiche. Geschmack: sehr ölig, schönes Bukett von kraftvoller, fruchtiger Süße, sehr zurückhaltende Pfeffrigkeit, schöne Wärme. Nachklang: steht gut warm, weich und ausgereift. Farbe: grünlich-gelb. Aroma: behutsam nach Birne, leicht nach Karamel, zart nach Eiche. Sehr zurückhaltend, fast schon vornehm, wunderbar samtig und reif. Geschmack: fast schon altersweise, vornehm, behutsam, zum Hineinhorchen, schmeichlerisch und zärtlich, w eiche Fruchtaromen vereinigen sich mit Holznoten. Nachklang: Er trumpft auch da nicht auf. Bemerkungen: Für stille Stunden ein höflicher, leiser Gesprächspartner, der sich nicht in den Vordergrund drängt und um so mehr zu sagen hat.