Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005

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1 Deutsche Akkreditierungsstelle GmbH Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Urkundeninhaber: Beratungs- und Untersuchungsstelle für Brauereien Dipl.-Ing. J. Speckner Derchinger Straße 141, Augsburg Prüfungen in den Bereichen: ausgewählte physikalische, physikalisch-chemische, chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Brauereiprodukten, Bier, Limonaden, Mixgetränken, Tafelwasser, Mineralwasser, Fruchtsaftgetränken, Energydrinks, Betriebs- und Hilfsstoffen, Konzentraten, Essenzen und Betriebswasser; ausgewählte chemische und mikrobiologische Parameter gemäß Trinkwasserverordnung; Probenahme von Brauereiprodukten, Bier, Limonaden, Mixgetränken, Tafelwasser, Mineralwasser, Fruchtsaftgetränken, Energydrinks, Betriebs- und Hilfsstoffen, Konzentraten, Essenzen und Betriebswasser; Probenahme von Roh- und Trinkwasser verwendete Abkürzungen: siehe letzte Seite Innerhalb der mit * gekennzeichneten Prüfbereiche ist dem Laboratorium, ohne dass es einer vorherigen Information und Zustimmung der DAkkS bedarf, die Anwendung der hier aufgeführten genormten Prüfverfahren mit unterschiedlichen Ausgabeständen der Normen gestattet. Seite 1 von 7

2 1 Brauereiprodukte, Bier, Limonaden, Mixgetränke, Tafelwasser, Mineralwasser, Fruchtsaftgetränke, Energydrinks, Betriebs- und Hilfsstoffe, Konzentrate, Essenzen und Betriebswasser 1.1 Probenahme * DIN EN ISO DIN EN ISO DIN ISO (A 14) DIN A DIN EN ISO (A 21) DIN A DIN A WBBM 2.1 Wasserbeschaffenheit - Probenahme - Teil 1: Anleitung zur Aufstellung von Probenahmeprogrammen (zurückgezogene Norm) Wasserbeschaffenheit - Probenahme für mikrobiologische Untersuchungen Wasserbeschaffenheit - Probenahme - Teil 5: Anleitung zur Probenahme von Trinkwasser aus Aufbereitungsanlagen und Rohrnetzsystemen Probenahme von Wasser aus Mineral- und Heilquellen Wasserbeschaffenheit - Probenahme - Teil 3: Anleitung zur Konservierung und Handhabung von Wasserproben Probenahme von Kühlwasser für den industriellen Gebrauch Vorbehandlung, Homogenisierung und Teilung von heterogenen Wasserproben Probenahme von Brauereiprodukten 1.2 Sensorische Prüfungen * DEV B 1/ DIN EN 1622 (B 3) Prüfung auf Geruch und Geschmack Bestimmung des Geruchsschwellenwertes (TON) und des Geschmacksschwellenwertes (TFN) 1.3 Physikalische und physikalisch-chemische Kenngrößen * DIN EN ISO 7887 (C 1) Wasserbeschaffenheit - Untersuchung und Bestimmung der Färbung Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 2 von 7

3 DIN EN ISO 7027 (C 2) DIN C DIN C DIN DIN EN ISO (C 5) DIN EN (C 8) Wasserbeschaffenheit - Bestimmung der Trübung Bestimmung der Absorption im Bereich der UV-Strahlung Bestimmung der Temperatur Bestimmung des ph-wertes (zurückgezogene Norm) Wasserbeschaffenheit - Bestimmung des ph-werts Wasserbeschaffenheit - Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit 1.3 Bestimmung des Ammonium-Stickstoffs * LCK Bestimmung des Ammonium-Stickstoffs mit dem Dr. Lange Ammonium-Küvetten-Test LCK 304 (Messbereich 0,02-2,5 mg/l NH4) 1.4 Mikrobiologische Verfahren * DIN K DIN V ENV ISO (K 2) DIN EN ISO 6222 (K 5) DIN K DIN K DIN EN ISO (K 11) Vorbereitung zur mikrobiologischen Untersuchung von Wasserproben Wasserbeschaffenheit - Richtlinie zur Validierung mikrobiologischer Verfahren Wasserbeschaffenheit; Quantitative Bestimmung der kultivierbaren Mikroorganismen; Bestimmung der Koloniezahl durch Einimpfen in ein Nähragarmedium (Koloniezahl bei 22 C und 36 C) Nachweis von Escherichia coli und coliformen Keimen Nachweis von Pseudomonas aeruginosa Wasserbeschaffenheit; Nachweis und Zählung von Pseudomonas aeruginosa durch Membranfiltration Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 3 von 7

4 MEBAK Band III MEBAK Band III MEBAK Band III MEBAK Band III DIN EN ISO (K 12) mit Berichtigung DIN EN ISO (K 15) Koloniezahlbestimmung Escherichia coli und coliforme Keime Fäkalstreptokokken, Pseudomonas aeruginosa und sulfitreduzierende, sporenbildende Anaerobier Untersuchung von AFG-Getränken auf technologisch schädliche Bakterien Wasserbeschaffenheit - Nachweis und Zählung von Escherichia coli und coliformen Bakterien - Teil 1: Membranfiltrationsverfahren Wasserbeschaffenheit - Nachweis und Zählung von intestinalen Enterokokken - Teil 2: Verfahren durch Membranfiltration 1.5 Brautechnische Analysemethoden Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK), Band III, 2. Auflage 1996 * MEBAK Band III MEBAK Band III MEBAK Band III MEBAK Band III MEBAK Band III MEBAK Band III 10.5 MEBAK Band III 10.6 MEBAK Band III 10.7 MEBAK Band III 10.8 Mikrobiologische Untersuchung des Betriebswassers auf schädliche Bakterien und Hefen Untersuchung von Würze auf lebende aerobe Keime Untersuchung von Würze auf bierschädliche Bakterien Untersuchung von Hefen auf bierschädliche Bakterien Untersuchung auf Fremdhefen ( Wilde Hefen ) Untersuchung von unfiltriertem Bier auf bierschädliche Bakterien Untersuchung von filtriertem Bier auf bierschädliche Bakterien Untersuchung des Reinigungseffektes bei Gebinden (Flaschen, Dosen, Fässer, Kegs), Tanks und Leitungen auf bierschädliche Bakterien Mikrobiologische Untersuchung von Wischproben auf technologisch schädliche Bakterien Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 4 von 7

5 MEBAK Band III 10.9 Untersuchung von Gasen (Raumluft, Druckluft, CO 2 und Stickstoff) auf bierschädliche Bakterien 1.6 Mikrobiologische Schnelltests und Identifizierungen MEBAK III QMA Schnelltest zur Identifizierung von bierschädlichen Milchsäurebakterien (Lactobacillus brevis, L.buchneri, L.lindneri, L.coryniformis, L.plantarum, L.pseudoplantarum, L.casei, L.paracasei, L.fructivorans, L.perolens, L.frigidus, Pediococcus damnosus) mittels Fluoreszenzmikroskopie 1.7 Brautechnische Analysemethoden Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK), Band II * WBBM 2.8 und 2.9 WBBM WBBM WBBM WBBM 2.13 WBBM Bieranalyse (Stammwürze, Alkohol, Ausstoß-Vergärungsgrad, End- Vergärungsgrad, spez. Gew., Extrakt scheinbar, Extrakt wirklich) Bittereinheiten EBC Schaum (SFT-Foamtester, DLG-Methode) Bierfarbe EBC ph-wert-messung in Bier und Würze Gesamtsäure 2 Untersuchungen gemäß Trinkwasserverordnung - TrinkwV * Probenahme Verfahren DIN EN ISO (A 4) DIN ISO DIN EN ISO DIN EN ISO (K 19) DIN A Titel Anleitung zur Erstellung von Probenahmeprogrammen und Probenahmetechniken Anleitung zur Probenahme von Trinkwasser aus Aufbereitungsanlagen und Rohrnetzsystemen Konservierung und Handhabung von Wasserproben Wasserbeschaffenheit - Probenahme für mikrobiologische Untersuchungen Probenahme von Wasser aus Mineral- und Heilquellen Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 5 von 7

6 ANLAGE 1: MIKROBIOLOGISCHE PARAMETER TEIL I: Allgemeine Anforderungen an Trinkwasser 1 Escherichia coli (E. coli) DIN EN ISO (K 12) Enterokokken DIN EN ISO (K 15) TEIL II: Anforderungen an Trinkwasser, das zur Abgabe in verschlossenen Behältnissen bestimmt ist 1 Escherichia coli (E. coli) DIN EN ISO (K 12) Enterokokken DIN EN ISO (K 15) Pseudomonas aeruginosa DIN EN ISO (K 11) ANLAGE 2: CHEMISCHE PARAMETER TEIL I: Chemische Parameter, deren Konzentration sich im Verteilungsnetz einschließlich der Trinkwasser-Installation in der Regel nicht mehr erhöht TEIL II: Chemische Parameter, deren Konzentration im Verteilungsnetz einschließlich der Trinkwasser-Installation ansteigen kann ANLAGE 3: INDIKATORPARAMETER Teil I: Allgemeine Indikatorparameter 1 Aluminium 2 Ammonium DIN E Chlorid 4 Clostridium perfringens (einschließlich Sporen) 5 Coliforme Bakterien DIN EN ISO (K 12) Eisen 7 Färbung (spektraler Absorptionskoeffizient Hg 436 nm) DIN EN ISO 7887 (C 1-2) Geruch DIN EN 1622 (B 3) Geschmack DEV B 1/2 Teil Koloniezahl bei 22 C DIN EN ISO 6222 (K 5) Koloniezahl bei 36 C DIN EN ISO 6222 (K 5) Elektrische Leitfähigkeit DIN EN (C 8) Mangan Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 6 von 7

7 14 Natrium 15 Organisch gebundener Kohlenstoff (TOC) 16 Oxidierbarkeit 17 Sulfat 18 Trübung DIN EN ISO 7027 (C 2) Wasserstoffionen-Konzentration DIN EN ISO (C 5) Calcitlösekapazität 21 Tritium 22 Gesamtrichtdosis Teil II: Spezielle Anforderungen an Trinkwasser in Anlagen der Trinkwasser-Installation Parameter, die nicht in den Anlagen 1 bis 3 der Trinkwasserverordnung 2001 enthalten sind Weitere periodische Untersuchungen Die Akkreditierung ersetzt nicht das Anerkennungs- oder Zulassungsverfahren der zuständigen Behörde nach 15 Absatz.4 TrinkwV. verwendete Abkürzungen: DEV DIN EN IEC ISO MEBAK WBBM Deutsche Einheitsverfahren der Wasseruntersuchung Deutsches Institut für Normung e.v. Europäische Norm International Electrotechnical Commission International Organization for Standardization Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission MEBAK Brautechnische Analysenmethoden - Würze, Bier, Biermischgetränke Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 7 von 7