Betriebswirtin/Betriebswirt für Ernährungsund

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1 BERUFLICHES SCHULZENTRUM Georg Kerschensteiner Städtische Berufsschule II Fachakademie für Ernährungsund Versorgungsmanagement Betriebswirtin/Betriebswirt für Ernährungsund Versorgungsmanagement Die Leiter zum Erfolg Städtische Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Regensburg

2 Weiterbildung zur Betriebswirtin/zum Betriebswirt für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Das Studium an einer Fachakademie vertieft eine abgeschlossene Berufsausbildung, bereitet auf eine gehobene berufliche Laufbahn vor und erweitert die Allgemeinbildung. Voraussetzungen Schulische Vorbildung Berufliche Vorbildung Mittlerer Schulabschluss 3-jährige, abgeschlossene Berufsausbildung (Verkürzungen sind möglich) im Bereich Ernährung und Versorgung z.b.: Assistent/in für Ernährung und Versorgung, Hauswirtschafter/in Hotelfachfrau/-mann Restaurantfachfrau/-mann Fachmann/-frau für Systemgastronomie Koch/Köchin Fleischer/in Bäcker/in Konditor/in Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk Diätassistent/in Weiterbildung an der Fachakademie 3 Jahre 1. und 2. Studienjahr in Vollzeitunterricht mit mindestens 32 Wochenstunden 3. Studienjahr ist ein einjähriges Berufspraktikum (mindestens 32 Zeitstunden pro Woche) mit Entlohnung in einem ausgewählten Betrieb (teilweise im Ausland möglich), begleitet durch die Fachakademie an zehn Seminartagen (= 1 x pro Monat) Pflichtfächer im 1. und 2. Studienjahr (siehe Stundentafel Seite 4) davon zwei schriftliche Prüfungsfächer Wahlpflichtfächer im 2. Studienjahr (siehe Seite 5) davon zwei schriftliche Prüfungsfächer nach Wahl Prüfungen 1. Prüfungsabschnitt am Ende des 2. Studienjahres Es sind vier schriftliche Prüfungen abzulegen: Betriebswirtschaft mit Rechnungswesen (180 Min), Personalführung mit Berufs- und Arbeitspädagogik (180 min) und zwei Wahlpflichtfächer (jeweils 90 min). 2. Prüfungsabschnitts am Ende des 3. Studienjahres Praktische Prüfung im Fach Projektmanagement (380 min) mit einwöchiger Ausarbeitungsphase Zusatzfächer für die Ergänzungsprüfung zur Fachhochschulreife Mathematik: ohne Abschlussprüfung Englisch: mit schriftlicher Abschlussprüfung am Ende des 2. Studienjahres Seite 2

3 Berufliche Weiterentwicklung Ein Studienjahr am Staatsinstitut zur Ausbildung von Fachlehrer/innen an beruflichen Schulen Leitende Tätigkeit auf mittlerer Führungsebene im Berufsfeld Ernährung und Versorgung UNIVERSITÄT HOCHSCHULE (früher FH) Fachhochschulreife oder fachgebundene Hochschulreife Ergänzungsprüfung an der Fachakademie* UNIVERSITÄT HOCHSCHULE (früher FH) mit Beratungsgespräch* Hochschulzugangsberechtigung DQR/EQR Niveau 6 Abschluss Betriebswirt/in für Ernährungs- und Versorgungsmanagement (einschließlich Ausbildereignung) Einjähriges Berufspraktikum in ausgewählten Betrieben des Berufsfeldes Zwei Studienjahre mit theoretischem und praktischem Unterricht an der Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Optionen Als Zugangsvoraussetzung für ein Studium wird vom Bayerischen Staatministerium für Unterricht und Kultus die Ergänzungsprüfung empfohlen. DQR/EQR Niveau 4 Mittlerer Schulabschluss und einschlägige berufliche Erstausbildung Mit dem Abschluss Betriebswirt/in für Ernährungs- und Versorgungsmanagement werden zugleich die Hochschulzugangsberechtigung gemäß der beruflichen Aufstiegsfortbildung und die Ausbildereignung verliehen. Bei Bestehen der Ergänzungsfächer Mathematik und Englisch erhalten Sie die Fachhochschulreife, bei sehr guten Leistungen (Gesamtschnitt besser oder gleich 1,50) sogar die fachgebundene Hochschulreife. Nach dem europäischen (EQR) und deutschen Qualifizierungsrahmen (DQR) wird der Abschluss als Betriebswirt/in mit der Niveaustufe 6 gewertet wie Bachelor und Meister. Seite 3

4 Stundentafel Betriebswirtin/Betriebswirt für Ernährungs- und Versorgungsmanagement seit September 2012 Fächer Wochenstunden im 1. Studienjahr Wochenstunden im 2. Studienjahr Deutsch - 2 Sozialkunde - 2 Berufliche Kommunikation 2 - Betriebswirtschaft mit Rechnungswesen Personalführung mit Berufsund Arbeitspädagogik Ernährung und Verpflegung 7 - Qualitäts- und Hygienemanagement 2 - Service und Gestaltung 2 - Textilservice 4 - Gebäudereinigung 4 - Projektmanagement 3 4 Zwischensumme Wahlpflichtfächer - 16 Summe Zusatzfächer für den Erwerb der Fachhochschulreife (bei sehr guten Leistungen auch der fachgebundenen Hochschulreife) Englisch 1 2 Mathematik 3 3 Seite 4

5 Profil der Städtischen Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Regensburg Die Fachakademie bietet eine breit angelegte Weiterbildung an und eröffnet Ihnen vielfältige Chancen für den Arbeitsmarkt Ernährung und Versorgung. Darüber hinaus sind uns die Persönlichkeitsbildung und die Entwicklung der Führungsqualität sehr wichtig. Fachakademie Regensburg Selbstmanagement, Führungspersönlichkeit Klassische Großhaushalte Gastronomie und Hotellerie (Senioreneinrichtungen, Krankenhäuser, Erziehungsbereich, Betriebsverpflegung) dazu Wahlpflichtfächer im 2. Studienjahr dazu Wahlpflichtfächer im 2. Studienjahr Wahlpflichtfächer des 2. Studienjahrs an der Fachakademie Regensburg verpflichtend (insgesamt 10 Stunden) Selbstmanagement (2-stündig) Gemeinschaftsverpflegung * oder Veranstaltungsmanagement * (jeweils 4-stündig) Housekeeping * oder Reinigungsmanagement * (jeweils 4-stündig) freie Wahl (insgesamt 6 Stunden) Berufsbezogenes Englisch (2-stündig) Qualitätssicherung und Zertifizierung * (2-stündig) Diätetik (2-stündig) Catering (2-stündig) Ernährungstrends * (2-stündig) Food and Beverage-Management (2-stündig) Wohnformen und Raumgestaltung * (2-stündig) Textilmanagement * (2-stündig) * = mögliche schriftliche Prüfungsfächer, zwei sind zu wählen Seite 5

6 1. und 2. Studienjahr an der Fachakademie Regensburg Schule + betriebliche Aufgaben Unterricht und Ihre Mitarbeit Klausuren Kurzarbeiten Referate Praktische Leistungsnachweise Prüfungen: 4 schriftliche nach dem 2. Jahr und die Projektmanagementprüfung im 3. Jahr Funktion: Studierende/r Mensabetrieb: Dienstag und Mittwoch circa Lehrer und Schüler versorgen Cateringaufträge erfüllen (interne und externe) Weihnachtsbasar organisieren und durchführen (Dauer: 1 Woche) Projekte durchführen Schulungen und Unterweisungen halten Funktion: Mitarbeiter oder Führungskraft Großküche Mensa Seite 6

7 Tätigkeitsfelder der Betriebswirtin/des Betriebswirts für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Als Betriebswirtin/Betriebswirt für Ernährungs- und Versorgungsmanagement finden Sie zahlreiche Einsatzmöglichkeiten in allen hauswirtschaftlichen Mittel- und Großbetrieben sowie in der Hotellerie und Gastronomie. Sie können in der mittleren Führungsebene als Leitung oder Assistenz der Leitung arbeiten. Hauswirtschaftliche/r Betriebsleiter/in oder hauswirtschaftliche/r Bereichsleiter/in (Reinigung, Textilservice, Küche) in Seniorenheimen, Krankenhäusern, Reha- Zentren, Kurkliniken, Internaten, Ganztagesschulen, Kinderheimen, Behinderteneinrichtungen, Tagungshäusern, Jugendherbergen, Kindertagesstätten Betriebsleitung bei Cateringunternehmen Objektleitung bei Reinigungsunternehmen Leitung oder Bereichsleitung einer Wäscherei Leitung des Housekeepings in Hotels und Tagungshäusern Restaurantleitung Veranstaltungsleitung in der Gastronomie und bei Eventfirmen Verkaufsleiter im Lebensmittelbereich Referent/in bei Schulungs- und Beratungsunternehmen Referent/in bei Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (nach erfolgreichem Vorbereitungsdienst) Mitarbeiter im Qualitäts- und Hygienemanagement Lebensmittelkontrolleur/in (nach entsprechender Weiterbildung) Fachpraxislehrkraft an Beruflichen Schulen (nach erfolgreicher Fachlehrerausbildung) Selbstständige/r mit einem eigenen Dienstleistungsbetrieb und weitere Möglichkeiten Seite 7

8 Anmeldung/Bewerbung Bitte richten Sie Ihre Bewerbung bis spätestens 30. April an die Städtische Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Regensburg. Bis zum 30. April einzureichende Bewerbungsunterlagen: 1. ausgefülltes Einschreibeblatt (Download des Anmeldeformulars von der Homepage möglich) 2. Bewerbungsschreiben 3. tabellarischer Lebenslauf mit Lichtbild 4. letztes Berufsfachschul- bzw. Berufsschulzeugnis * 5. Nachweis über den geforderten Mittleren Schulabschluss, falls schon erworben * 6. Nachweis über die geforderte berufliche Vorbildung, falls schon erworben * Spätestens am 1. Schultag mitzubringen: a) * Beglaubigte Kopien über den geforderten Mittleren Schulabschluss und die geforderte berufliche Vorbildung (falls noch nicht bei der Bewerbung eingereicht) b) Kopie über die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz 43 Abs. 1 und eventuelle Folgebelehrungen. Das Original muss zum Vergleich am 1. Schultag mitgebracht werden. Die Aufnahme erfolgt ohne Aufnahmeprüfung zunächst auf Probe. Die Probezeit endet wie an allen Fachakademien nach dem 1. Halbjahr. Weiterbildungskosten Für die Weiterbildung an der Fachakademie wird kein Schulgeld erhoben. Es ist nur ein Kostenbeitrag für Kopien und für Material des fachpraktischen Unterrichts zu entrichten. Förderung Ein Antrag auf finanzielle Förderung nach dem Bundesausbildungsförderungsgesetz (BAföG) oder Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz (AFBG) kann bei den entsprechenden Ämtern gestellt werden. Kontaktdaten Adresse: Städtische Berufsschule II Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Regensburg Alfons-Auer-Straße 20, Regensburg Sekretariat: Frau Strehl, Tel: (vormittags) Ansprechpartner: Frau Gabriele Mirter, Tel.: Sprechstunde nach Vereinbarung mirter.gabriele@schulen.regensburg.de Homepage: Stand: Dezember 2015 Seite 8