Ziegenzucht in der Schweiz

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1 Ziegenzucht in der Schweiz Züchter-Version / November 2011

2 Der Schweizerische Ziegenzuchtverband stellt sich vor

3 Kurzportrait des SZZV 1906 gegründet Sitz in Bern Offiziell vom Bund anerkannte Tierzuchtorganisation Ist verantwortlich für die schweizerische Ziegenzucht und fördert deren Wirtschaftlichkeit

4 Mitglieder des SZZV Regionale und kantonale Ziegenzuchtverbände Einzelgenossenschaften Zuchtstationen

5 Hauptaufgaben des SZZV Führung des Herdebuches Saanenziege Appenzellerziege Toggenburgerziege Gämsfarbige Gebirgsziege Bündner Strahlenziege Nera Verzascaziege Walliser Schwarzhalsziege Pfauenziege Anglo Nubianziege Burenziege

6 Hauptaufgaben des SZZV Durchführung von Leistungsprüfungen: Milchleistungsprüfungen Aufzuchtleistungsprüfungen Zuchtwertschätzung Exterieurbeurteilung Zuchtfamilienbeurteilungen

7 Hauptaufgaben des SZZV Förderung der Ziegen Haltung Zucht (Zuchtmassnahmen und programme) Gesundheit

8 Hauptaufgaben des SZZV Förderung des Absatzes von Zucht- und Nutztieren von Ziegenprodukten

9 Hauptaufgaben des SZZV Gefährdete Rassen Erhaltung Förderung

10 Hauptaufgaben des SZZV Durchführung von Kursen: Ausbildung Schauexperten Ausbildung Zuchtbuchführer Ausbildung Milchkontrolleure Ausbildung Züchter

11 Hauptaufgaben des SZZV Informationen: Beratung der Mitglieder Vorträge Homepage SZZV / CDAG Publikationsorgan Forum Kleinwiederkäuer

12 Hauptaufgaben des SZZV Interessenvertretung: beim Bund bei den Kantonen beim Schweiz. Bauernverband bei der Proviande bei weiteren Organisationen

13 Rassen

14 Sehr leistungsfähige Milchrasse Aus dem Saanenland/ Obersimmental Hauptrasse Verbreitung: Schweiz, Ausland Zuchtziel: > 750 kg Milch > 3.2% Fett > 2.7% Eiweiss Saanenziege Besondere Rassenmerkmale Widerristhöhe, cm Minimalgewicht, kg Haut Horn Haare Farbe / Besonderes m w m w fein weiss gehörnt hornlos kurz, glatt anliegend weiss, kleine Pigmentflecken geduldet; enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

15 Milchrasse Aus dem Appenzellerland Gefährdete Rasse Verbreitung: Hauptsächlich Appenzellerland und St. Gallen Zuchtziel: > 700 kg Milch > 2.9% Fett > 2.7% Eiweiss Besondere Rassenmerkmale Appenzellerziege Widerristhöhe, Minimal- Haut Horn Haare Farbe / Besonderes cm gewicht, kg m w m w fein weiss gehörnt hornlos mittellang bis lang weiss, am Euter kleine Pigmentflecken geduldet; enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

16 Leistungsfähige Milchrasse Aus dem Toggenburg Hauptrasse Verbreitung: Schweiz, Ausland Zuchtziel: > 700 kg Milch > 3.3% Fett > 2.8% Eiweiss Toggenburgerziege Besondere Rassenmerkmale Widerristhöhe, Minimal- Haut Horn Haare Farbe / Besonderes cm gewicht, kg m w m w fein gehörnt hornlos kurz bis lang hellbraun bis mausgrau; weisse Abzeichen an Kopf, Gliedmassen und Schwanz; leichtes Mäntelchen über Rücken und Schenkel; enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

17 Leistungsfähige Milchrasse Aus Oberhasli-Brienzer und Bündner Schlag Hauptrasse Verbreitung: Schweiz, Ausland Zuchtziel: > 700 kg Milch > 3.4% Fett > 2.9% Eiweiss Besondere Rassenmerkmale Gämsfarbige Gebirgsziege Widerristhöhe Minimalgewic Haut Horn Haare Farbe / Besonderes (cm) ht(kg) m w m w fein gehörnt hornlos kurz, glatt an liegend rehbraun bis kastanienbraun; schwarze Abzeichen am Kopf, an den Beinen bis zum Kniegelenk reichend; Milchspiegel hellbraun bis schwarz; Bauchdecke dunkel und feiner Aalstrich vom Kopf bis zum Schwanzansatz; enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

18 Widerstandsfähige Milchrasse Aus dem Bündnerland Gefährdete Rasse Verbreitung: fast ganze Schweiz Zuchtziel: > 600 kg Milch > 3.4% Fett > 3.0% Eiweiss Besondere Rassenmerkmale Bündner Strahlenziege Widerristhöhe, Minimal- Haut Horn Haare Farbe / Besonderes cm gewicht, kg m w m w fein gehörnt hornlos kurz schwarz, weisse Abzeichen an Kopf, Gliedmassen und Schwanz, dunkle Bauchdecke; enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

19 Sehr robuste Gebirgsrasse Aus dem Tessin Gefährdete Rasse Verbreitung: Tessin, Norditalien Zuchtziel: > 550 kg > 3.1% Fett > 2.9% Milch Nera Verzasca Besondere Rassenmerkmale Widerristhöhe, Minimal- Haut Horn Haare Farbe / Besonderes cm gewicht, kg m w m w fein gehörnt kurz fein schwarz glänzend; enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

20 Typische Gebirgsrasse Aus dem Oberwallis Gefährdete Rasse Verbreitung: Hauptsächlich Wallis Besondere Rassenmerkmale Widerristhöhe, cm Minimalgewicht, kg Haut Horn Haare Farbe / Besonderes Walliser Schwarzhalsziege m w m w fein gehörnt lang Kopf und Vorderhand bis halber Mittelleib kohlschwarz, Hinterhand schneeweiss; scharfe Trennung beider Farben; vordere Klauen schwarz, hintere Klauen weiss pigmentiert

21 Widerstandsfähige Milchrasse Aus dem Bündnerland Gefährdete Rasse Verbreitung: fast ganze Schweiz Zuchtziel: > 500 kg Milch > 3.4% Fett > 2.9% Eiweiss Pfauenziege Besondere Rassenmerkmale Widerrist- Höhe, cm Minimalgewicht, kg m w m w fein gehörnt hornlos Haut Horn Haare Farbe / Besonderes kurz bis mittellang, ohne Hosen und Mantel weiss und schwarz, kleine Pigmentflecken geduldet; Aalstrich enthornte Böcke und Ziegen werden akzeptiert

22 Grossrahmige Zweinutzungsrasse Aus Afrika/Indien (Kreuzung) Ausländische Rasse Verbreitung: weltweit Zuchtziel: > 550kg Milch > 4.7% Fett > 3.7% Eiweiss Besondere Rassenmerkmale Ziege Anglo Nubian- Widerrist- Minimalgewicht, Haut Horn Haare Farbe / Besonderes Höhe, cm kg m w m w fein gehörnt hornlos kurz, glatt anliegend Farbe: ein bis mehrfarbig Nase: convex (Ramsnase, Römernase) Ohren: Lang, schwingend, länger als die Nase Unterkiefer: vorgeschoben, wird nicht bemängelt solange die Zähne bedeckt sind

23 Frohwüchsige Fleischrasse Aus dem südlichen Afrika Ausländische Rasse fast in der ganzen Schweiz verbreitet Burenziege Besondere Rassenmerkmale Widerrist- Minimalgewicht, Haut Horn Haare Farbe / Besonderes Höhe, cm kg m w m w fein weiss gehörnt, enthornt wird akzeptiert kurz, glatt anliegend; Bock längere Hals- und Rückenhaare möglich Körper uniform weiss, kleinere Farbflecken toleriert; Kopf rotbraun, ideal mit ausgeprägter Blässe; Ramsnase; Hängeohren zur Nasenspitze reichend; charakteristisch geschwungene Hörner; Gliedmassenform rund; fester Eutersitz, Gabelund Zusatzzitzen toleriert, wenn gut saugbar

24 Robuste Gebirgsrasse St. Galler Oberland / Walensee Gefährdete Rasse Über die ganze Schweiz verteilt Herdebuch bei IG-Stiefelgeissen Stiefelgeiss Besondere Rassenmerkmale Widerrist- Minimalgewicht, Haut Horn Haare Farbe / Besonderes Höhe, cm kg m w m w dick gehörnt Dicht, mittellang Lange Grannenhaare auf dem Rücken und auf den Beinen Farbe: braun (dunkel, hell, silbergrau)

25 robuste Gebirgs- und Zweinutzungsrasse Aus den Tälern des Tessins und Graubündens Stark gefährdete Rasse Verbreitung: Misox, Calancatal Herdebuch bei ProSpecieRara Capra Grigia (Graue Bergziege) Besondere Rassenmerkmale Widerrist- Minimalgewicht, Haut Horn Haare Farbe / Besonderes Höhe, cm kg m w m w fein nach hinten gebogene Hörner kurz, dicht in verschiedenen Farbschlägen von silbergrau, dunkelgrau bis grauschwarz meliert; ausgeprägte Muskulatur, harte Hufe

26 Herdebuch

27 Was ist das Herdebuch? Im Herdebuch sind Erhebungen und Aufzeichnungen über Abstammung Identifikation Leistungs- und Qualitätsmerkmale sowie Körperform der Zuchttiere einer Rasse oder Population eingetragen.

28 Zweck des Herdebuchs Je reiner die Eltern (Ahnen) gezüchtet wurden, je ausgeprägter diese Rassemerkmale besitzen, desto sicherer haben deren Nachkommen die verlangten Eigenschaften.

29 Die Herdebuchaufnahme ist Sache des SZZV wird durch SZZV an kantonale Schauorganisationen delegiert SZZV-Experte entscheidet über Aufnahme Rasse-Kreuzungen werden nicht aufgenommen

30 Anforderungen HB-Tiere Eltern mit Bockmutter/-vateranforderungen Exterieurpunktierung in allen Positionen mind. Note 2 Jährlich Beurteilung obligatorisch bis und mit 4 Jahre Beurteilung bis gültig bis des folgenden Jahres

31 Anforderungen HB-Tiere Von Herdebuch-Eltern abstammende weibliche Gitzi sind bis 42 Monate nach der Geburt Herdebuch anerkannt. Nach 42 Monaten: Ausschluss aus dem Herdebuch sofern keine Exterieurbeurteilung gemacht wurde. Definitive Aufnahme, wenn nach dem ersten Wurf punktiert (Exterieur) in allen Positionen mindestens Note 2.

32 Zahlen aus Herdebuch SZZV Bestand per 1. Mai 2011: Ziegen ca Züchter 70% davon gehören zu den Schweizer Hauptrassen. Gesamtbestand der Ziegen in der Schweiz: ca Ziegen.

33 Zahlen aus Herdebuch SZZV Herdebuchbestand pro Rasse per Gämsfarbige 8734 Saanen 8223 Toggenburger 3536 Walliser 2379 Bündner 2077 Appenzeller 1479 Buren 1546 Nera Verzasca 1223 Pfauen 1192 Anglo Nubian

34 Zahlen aus Herdebuch SZZV Herdebuchbestand pro Kanton per AG AI AR BE BL BS FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH FL

35 Milchleistung Milchgehaltswerte Saanen Appenzeller Toggenburger Gämsfarbige Bündner Strahlen Nera Verzasca 4.5 Pfauen Fett in % Eiweiss in % Laktose in % Quelle: SZZV

36 Milchleistung Milchleistung 2010 in kg Saanen 844 Gämsfarbige Toggenburger Appenzeller Bünder Strahlen 580 Pfauen 520 Nera Verzasca Quelle: SZZV

37 Die allgemeine Lage der Ziegenzucht

38 Die allgemeine Lage Die Schweiz gilt als Ursprungsland der modernen Ziegenzucht

39 Die allgemeine Lage Entwicklung Früher: Ziegen dienten zur Selbstversorgung Heute: Entwicklung zu wichtigem Voll- und Nebenerwerbszweig

40 Die allgemeine Lage Ziegenbestand CH Quelle: Bundesamt für Statistik

41 Die allgemeine Lage Ziegenbestand nach Alter und Nutzungsart Ziegenböcke > 1 Jahr andere weibl. Ziegen > 1 Jahr Milchziegen Jungziegen < 1 Jahr Quelle: Bundesamt für Statistik

42 Die allgemeine Lage Ziegenbestand je Haltungsgrösse bis 4 Ziegen 5 bis 9 Ziegen 10 bis 24 Ziegen > 25 Ziegen Quelle: Bundesamt für Statistik

43 Die allgemeine Lage Anzahl Betriebe mit Ziegen Quelle: Bundesamt für Statistik

44 Die allgemeine Lage Anzahl Betriebe mit Ziegen in % aller Landwirtschaftsbetriebe Quelle: Bundesamt für Statistik

45 Die allgemeine Lage Anzahl Halter je Haltungsgrösse bis 4 Ziegen 5 bis 9 Ziegen 10 bis 24 Ziegen > 25 Ziegen Quelle: Bundesamt für Statistik

46 Die allgemeine Lage Anzahl Halter je Haltungsgrösse in % aller Halter bis 4 Ziegen 5 bis 9 Ziegen 10 bis 24 Ziegen > 25 Ziegen Quelle: Bundesamt für Statistik

47 Die allgemeine Lage Ziegen haben... wirtschaftliche kulturelle, traditionelle touristische landschaftspflegerische emotionelle... Werte

48 Absatz Ziegenprodukte Der Absatz von köstlichen Ziegenprodukten wird immer wichtiger.

49 Absatz Ziegenmilchprodukte Produkte aus Ziegenmilch sind: für Kuhmilch-Allergiker geeignet leichter verdaulich als Kuhmilch naturnahe Produkte

50 Absatz Ziegenmilchprodukte Produkte aus Ziegenmilch sind: reich an Mineralstoffen und Vitaminen fettarm cholesterinarm

51 Absatz Ziegenmilchprodukte Ziegenkäseproduktion steigt Für die Verarbeitung entscheidend sind: die Qualität der Ziegenmilch die Inhaltsstoffe

52 Absatz Ziegenmilchprodukte Preisentwicklung Ziegenmilch in CHF Quelle: SBV

53 CHF Absatz Ziegenmilchprodukte Preisentwicklung Ziegenkäse Frisch-/Weichkäse 50% Ziegenmilch Frisch-/Weichkäse 100% Ziegenmilch Halbhartkäse 100% Ziegenmilch Quelle: SBV

54 Absatz Ziegenmilchprodukte Ziegenkäse-Produktion Produktion in Tonnen Zuwachs in % Quelle: TSM Treuhand

55 Absatz Ziegenfleisch SZZV fördert den Absatz von Gitzifleisch Preisverhandlungen mit der Proviande angemessene Schlachtpreise vor Ostern Marketingmassnahmen

56 Absatz Ziegenfleisch Kontrollierte Schlachttiere Ziegen Quelle: BVET, Identitas, Proviande und SBV

57 Absatz Ziegenfleisch Hofschlachtungen Ziegen Quelle: Identitas und SBV

58 Absatz Ziegenfleisch 700 Bruttoproduktion Ziegenfleisch CH in Tonnen kalter Schlachtkörper Quelle: BVET, Proviande, SBV

59 in Tonnen Absatz Ziegenfleisch Ziegenfleisch-Versorgung CH = 62.6% 394 = 54.3% 385 = 52.5% 405 = 57.4% 370 = 58.1% Verbrauch Einfuhr Inlandproduktion Anteil in % des Verbrauchs = jährlich 100g pro Kopf-Verbrauch Quelle: SBV

60 Absatz Ziegenfleisch 18 Richtpreise für Gitzi I H/T(inkl. MWSt) in CHF pro kg Schlachtgewicht (5-7.8 kg) Quelle: verschiedene

61 CHF Absatz Ziegenfleisch Tatsächlich erzielte Gitzipreise Gitzi I Gitzi III Gitzi verpackt Quelle: SBV, freiburgische Viehverwertungsgenossenschaft und Proviande

62 Export Export von Zuchttieren Schweizer Ziegen sind sehr begehrt Wegfall der Exportbeiträge des Bundes erschwert / verunmöglicht den Verkauf ins Ausland

63 Export Ziegenexporte über den SZZV Total Exportbeiträge in CHF Anzahl exportierte Ziegen Quelle: SZZV

64 Interessiert? Weitere Informationen finden Sie unter

65 Auf unserer Homepage finden Sie im Marktplatz interessante Angebote!

66 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

67

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