Menü nach Wahl. Vorgerichte

Transkript

1 Menü nach Wahl Stellen Sie sich Ihr Menü aus den hier unten aufgeführten Gerichten selbst zusammen ganz nach eigener Vorstellung und eigenem Geschmack Preis 3 Gänge Wahlmenü 32,50 Preis 4 Gänge Wahlmenü 37,50 Vorgerichte Spargel Verkostung: Spargel Krokette, Spieß mit Schinken/Spargel und einer Thunfisch- Rolle Schottischer Räucherlachs auf weißem und grünem Spargel-Salat mit frittierten Kapern Weinempfehlung Neetlingshof Sauvingon Blanc Gegrillter Spargel mit im Haus getrocknet Fleisch (nagelholt) und kandierte Äpfel Lamm Burger auf einem Krautcrouton mit Honig Knoblauchsoße Flammkuchen mit gegrillten Tomaten und mit Ziegenkäse gefüllt (V) Rindercarpaccio mit Trüffel-Dressing und Parmesankäse Salat mit in ein Tempura Teig frittierte Fisch mit Black Labelsoße Weinempfehlung Neethlingshof Sauvignon Blanc Suppen Doppelte Consommé vom Rind mit frischem Gemüse Gebundene Spargelcremesuppe mit frischem Spargel und Parmaschinken Zu den Vorgerichten und Suppen servieren wir standardmäßig frisches Brot mit Aioli und Markenbutter.

2 Hauptgerichte Kombination von Freiland-Schweinesteak und gerösteter "Achterhoek" Schweinebauch Speck Gegrilltes Lachsforellenfilet auf Spargel mit Sauce Hollandaise Geschmorte Korn Kalbshaxe auf frische Tagliatelle mit Ochsenherztomatensoße Nudeln mit Wakame, Koriander, Minze und frischen Spargelspitzen (V) Rind Entrecôte mit Spargelcreme Weinempfehlung Arboleda Carmenère Fisch und frischen Spargel Ragout mit einem Hauch von Safran Gebratene Garnelen auf Gemüserisotto Weinempfehlung Neethlingshof Sauvignon Blanc Zu den Hauptgerichten servieren wir standardmäßig einen gemischten Salat und Bratkartoffeln oder Pommes frites. Erdbeeren nach 3 Arten zubereitet Windbeutel mit Kirschcreme gefüllt Gebratener Spargel mit Vanilleeis Nachgerichte Weiße Kaffeeparfait serviert auf knackigen Nüssen Schokoladen-Stamm mit dünner Sahne Limoncello-Mousse mit Himbeersorbet

3 Weinarrangement 2 gänge mit Wein und Wasser 11,00 3 gänge mit Wein und Wasser 16,00 4 gänge mit Wein und Wasser 22,00 Spezialitätenkarte (für die Feinschmecker) Vorgerichte Brot de Roode Leeuw 3,80 traditionelles Weiß- und Braunbrot mit Butter, Kräuterbutter, Pesto, Oliven und Aioli Salat mit pochierten mini Gemüse und Kapern Mayonnaise (V) 10,50 Gegrillter Spargel mit Muscheln und Kräuter-Vinaigrette 18,50 Geräucherter schottischer Lachs mit Ei gefüllt und Senf-Soße 18,50 Gebratenes Lammfilet auf einem Salat mit Honig und Nüssen 18,50 Suppen Pomodori Suppe mit Schlagsahne und in dünne Scheiben geschnitten Lauch 6,50 Spargelbrühe mit Spargel, Räucherlachs und frischem Kerbel 6,50

4 Hauptgerichte Kabeljau mit Senf Soße 24,80 "Traditionelle" Spargel 27,50 Gebackenes Lachsfilet auf Spargel und Sauce Hollandaise 26,50 Chateau Briand, doppeltes Filet-Steak mit einer am Tisch zubereiteten 32,50 Stroganoff-Sauce (mindestens 2 Personen) Preis pro Person Tournedos, Filet-Steak mit einer Rotweinsauce 150 Gramm 25, Gramm 29, Gramm 33,80 In Markenbutter gebratene Seezungen mit Picasso Frucht 25,80 Mixed Grill von Gemüse zu einem pfannengerührtes Tofu (V) 21,50 Nachgerichte Erdbeeren nach 3 Arten zubereitet 6,75 Windbeutel mit Kirschcreme gefüllt 6,75 Gebratener Spargel mit Vanilleeis 6,75 Weiße Kaffeeparfait serviert auf knackigen Nüssen 6,75 Schokoladen-Stamm mit dünner Sahne 6,75 Verkostung von einer kleinen Auswahl aus unserem Nachtischmenü 8,50 Käseplatte mit dunklem Brot 7,50

5 Kaffeespezialitäten Kaffee, Espresso oder Cappuccino mit Pralinen 3,75 Irish Coffee (Irischer Whiskey) 6,70 French Coffee (Grand Marnier) 6,70 Spanish Coffee (Tia Maria) 6,70 Coffee 43 (Likör 43) 6,70 D.O.M. Coffee (Bénédictine, Kräuterlikör) 6,70 Digestifs Rémy Martin VS 6,00 Rémy Martin VSOP 7,00 Hennessy VS 6,00 Martell VS 7,00 Joseph Guy VS 6,00 Courvoisier VSOP 8,00 Calvados 5,50 Armagnac 6,00 D.O.M. 4,80 Drambuie 4,80 Grand Marnier 4,80 Chivas Regal 12 Jahre 5,70 Glenfiddich 12 Jahre 5,70