Kräuter im Garten. Jungpflanzen und Vermehrung Anbau Düngung Pflege Ernte Trocknung

Transkript

1 Kräuter im Garten Jungpflanzen und Vermehrung Anbau Düngung Pflege Ernte Trocknung

2 Marys Biokräuter DI Mary Hacket LW Betrieb mit 3,7 ha Davon 2,5 ha Grünland 1,2 ha Acker Kartoffeln, Kräuter, Gemüse in Afling bei Kematen

3 Saatgut, Jungpflanzen, Selbst Vermehren Saatgut: Reinsaat sehr gutes Biologisches Saatgut Jungpflanzen: LLA Imst, Laimburg Südtirol selbst vermehren: mit Risslingen: Melisse, Minze Stolonen: Minzen

4 Bodenvorbereitung Boden je nach Bedarf sandiger Lehm Boden für: Beifuß, Bergbohnenkraut, Kamille, Schafgarbe, Thymian und Wermut nährstoffreicher Boden für: Pfefferminze, Liebstöckel, Lorbeer, Anisminze, Frauenmantel, Boden kann kleinräumig auch verändert werden: Kräuterspirale, Beet mit Sand oder Humus bzw. Kompost, Topferde sollte Kräutererde sein

5 Aussetzen Die meisten Kräuter sind wärmeliebend und sollten in einen warmen Boden gesetzt werden April, Mai Vorziehen im März Versetzen der Risslinge bei wärmeren Böden

6 Aussetzen Standort beachten: Anfällige und wärmeliebende Pflanzen vor Witterung geschützt anbauen: Basilikum Alle anderen wäremeliebenden Pflanzen an sonnige Standorte: Zitronenmelisse, Pfefferminze, Zitronenthymian, Zitronenverbene etc. Topf: Halbschatten, ansonsten zu heiß Je nach Ursprungsland sind auch die Bedürfnisse

7 Aussetzen Wichtig Fruchtfolge beachten: Lippenblütler: 2 3 Jahre an einem Standort dann versetzen 4 Jahre Pause mit anderen Kräuterfamilien oder Gemüse Lippenblütler sind viele Kräuter: Pfefferminze, Melisse, Anis Ysop, Bohnenkraut, Indianernessel, Lavendel,Oregano, Rosmarin, Basilikum, Majoran, Thymian, Salbei, Hält Krankheiten und Schädlinge hintan oder Erdentausch im Topf, Garten, Hochbeet bzw. Kräuterschnecke möglich

8 Düngen Organische, biologische Dünger: Maltaflor, Kompost, selbst gemachte Brennesseljauche Düngen beim Setzen und nach dem 2. Schnitt Pfefferminze benötigt am meisten Dünger Hausgärten meist gut mit Nährstoffen versorgt

9 Mulchen Rasenschnitt, Heu, Stroh (weniger) sind ideal zum Schutz der Kräuter. Boden trocknet nicht aus Bodenleben und damit Fruchtbarkeit gefördert Das BESTE: Unkrautunterdrückung

10 Mulchen

11 Ernten Zumeist Blätter: mit scharfem Messer oder Schere, glatter Schnitt ist besser für das Weiterwachsen der Pflanze vor Mittag und die meisten Kräuter vor der Blüte Ernte bis zu 4 mal im Jahr Pflanzen hoch in den Winter gehen lassen

12 Frisch und Konservieren Blätter und Blüten für Sommerdrinks, Salate Trocknen der Blätter: in Büscheln aufhängen in luftigen warmen Raum: nicht zu heiß Trocknen der Blüten: einfach auflegen im Schatten, Achtung Kornblume benötigt schnelle Trocknung im Dörrapparat mit 60 Grad Einfrieren der Gewürzkräuter: gewaschen und geschnitten in kleine Behälter

13 Frisch und Konservieren

14 Frisch und Konservieren Einlegen in Essig: gewaschen, 2 Wochen stehen lassen, abseihen Bioapfelessig oder geschmackloseren Weinessig Einlegen in Öl: Kräuter gewaschen!!! und luftgetrocknet in Glas: Öl bis über die Kräuter: stehen lassen, 3 Wochen absieben: Achtung für den Verzehr müssen Kräuter ganz sauber sein, dunkle Flaschen vor Sonne schützen Einlegen in ÖL für äußere Anwendung: zb. Johanniskraut: einlegen und in Sonne stellen, nach 3 Wochen abseihen

15 Teemischungen Meine Erfahrung: nicht zuviele Komponenten: 3 im Schnitt belebend oder beruhigend belebend: Pfefferminze, Salbei reinigend: Brennessel Beruhigend: Melisse, Katzenminze Für Sie: Frauenmantel

16 Teekräuter Zitronenmelisse: beruhigend, entspannend

17 Teekräuter Frauenmantel

18 Teekräuter Pfefferminze

19 Teekräuter Apfelminze

20 Teekräuter Katzenminze Zitronenthymian Zitronenverbene Salbei

21 Teekräuter Anisminze

22 Blüten Goldmelisse - Indianernessel

23 Teekräuter Tausengüldenkraut

24 Blüten Johanniskraut

25 Blüten Ringelblume

26 Blüten Lavendel

27 Kornblume

28 Blüten Malve

29 Gewürzkräuter leicht zu pflegen: Oregano, Dost, Rosmarin, Bohnenkraut, Estragon, Liebstöckel, Schnittlauch, Petersilie,Ysop empfindlicher: Majoran, Basilikum,

30 Wildsammlung Holunder, Spitzwegerich, Schafgarbe, Frauenmantel, Bärlauch, Löwenzahn

31 Teekräuter in Marys Feld