...der Partyservice mit Pfiff!

Transkript

1

2 Unsere aufgeführten Menüvorschläge wollen Ihnen Gaumenfreu(n)de geben, wie und in welcher Form Sie sich und Ihre Gäste verwöhnen können. Ein umfangreiches Angebot, welches in Vielfalt und Qualität sicherlich auch den verwöhntesten Geniesser und Gaumen zufrieden stellt, bieten wir Ihnen zur Auswahl. Durch das umfangreiche Sortiment sind Änderungen in der Zusammenstellung der Gerichte möglich. Wir beraten Sie gerne! Überzeugen Sie sich von unserem nicht alltäglichen Angebot! Sie haben Zeit für Ihre Gäste, lassen Sie doch einfach uns arbeiten! Planen Sie Ihren nächsten Anlass mit uns, und Sie werden keine unliebsamen Überraschungen erleben. Denn wir liefern nur tischfertige Speisen. Und wenn Sie es wünschen, das Geschirr gleich mit. Selbstverständlich bieten wir auch ein breites Angebot an Getränken. Alle Preise gelten ab 10 Personen und verstehen sich ohne Mehrwertsteuer. Im Boswil, Muri, Kallern und Bünzen sind die Lieferungskosten bereits im Preis inbegriffen, ansonsten verrechnen wir Fr pro km (hin und zurück) Beim Selbstabholen der Speise und zurück bringen des gebrauchtes Geschirrs bekommen Sie eine Reduktion von 10 % auf die Gesamtrechnung. Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne unsere Mitarbeiter zur Verfügung: Chef Ansatz pro Std. CHF Mitarbeiter Ansatz pro Std. CHF Lassen Sie sich von uns beraten und verlangen Sie eine Richtofferte.

3 Apéro Häppchen Kalt Körbli mit Chnusper Chips und Erdnüssli p. Person Fr Gazpacho im Glas p. Glas Fr Roher Thunfisch mit Zitronenpfeffer p. Stück Fr Gemüseterrine p. Stück Fr Canapés mit Rauchlachs p. Stück Fr Canapés mit Rindstatar p. Stück Fr Canapés mit Roastbeef p. Stück Fr Canapés mit Thon, Ei, Poulet-Curry p. Stück Fr Oliven Grissini mit Rohschinken p. Stück Fr Gemischte belegte Mini-Brötchen mit Käse, Thon, Ei, Fleischkäse Gemüse-Tatar Schinken oder Salami p. Stück Fr Gemischte belegte Mini-Brötchen mit Lachs-, oder Rindstatar Bündnerfleisch oder Rindstatar p. Stück Fr Bruschetta mit Tomaten und Basilikum, Eiersalat oder Oliventapenade nach Wahl (zum selber nehmen) p. Stück Fr Crevettencocktail im Gläsli p. Stück Fr Gemüse-Dipp-Platte mit 2 Saucen p. Person Fr Sushi gemischt vegetarisch mit rohem und gekochtem Fisch p. Stück Fr Melonen-Spiessli mit Rohschinken p. Stück Fr Tomaten-Mozzarella Spiessli p. Stück Fr Brotturm oder Brot am Meter gefüllt nach Wunsch p. Stück Fr Apéro Häppchen Warm Chicken Nuggets mit Sweet Chili Dipp p. Stück Fr Schinkengipfeli oder Käse Küchlein (mini) p. Stück Fr Datteln im Speckmantel p. Stück Fr Poulet Erdnuss Spiessli (Mini) p. Stück Fr Lammspiessli mit Honig und Thymian p. Stück Fr Crevettenspiessli Provencale p. Stück Fr Zwetschgen mit Speck p. Stück Fr Mini Frühlingsrolle Sweet Chili Dipp p. Stück Fr Quiche Lorraine Würfel hausgemacht! p. Stück Fr Panierte Schweinsröllchen im Kartoffelmantel p. Stück Fr. 5.00

4 Apéro Häppchen Süss Früchte-Spiessli p. Stück Fr Mini-Zuger Kirschtorte Würfel p. Stück Fr Mini-Crèmeschnitte p. Stück Fr Mini-Apfelstrudel p. Stück Fr Apéro Arrangement «einfach» (ab 20 Personen) p. Person Fr Tomaten-Mozzarella Spiessli 1 Chicken Nuggets mit Sweet Chili Dipp 1 Canapées mit Rauchlachs 1 Canapées mit Rindstatar 1 Marinierte Oliven Apéro Arrangement «Leicht» (ab 20 Personen) p. Person Fr Gazpacho im Glas 1 Melonen-Spiessli mit Rohschinken 1 Bruschetta mit Tomaten und Basilikum 1 Oliventapenade nach Wahl (zum selber nehmen) 1 Gemüseterrine 1 Gemüse-Dipp-Platte mit 2 Saucen Apéro Arrangement «Heavy» (ab 20 Personen) p. Person Fr Mini Frühlingsrolle Sweet Chili Dipp 1 Panierte Schweinsröllchen im Kartoffelmantel 1 Poulet Erdnussspiessli 1 Honig Thymianspiessli 1 Gemischte belegte Mini-Brötchen mit Lachs 1 Crevettencocktail im Gläsli 1 Quiche Lorraine Würfel hausgemacht 1 Canapés mit Roastbeef

5 Gemüsecrèmesuppe mit Blätterteigstange 2.5 dl Fr Tomatencrèmesuppe parfümiert mit Gin 2.5 dl Fr Weissweincrèmesuppe mit Rohschinken Grisini 2.5 dl Fr Kraftbrühe vom Rind mit Flädli und Trüffel-Öl 2.5 dl Fr Spargelcrèmesuppe mit Rauchlachs (Saisonal) 2.5 dl Fr Fischsuppe mit Safranfäden, Gemüse und Pernod 2.5 dl Fr Wildcrèmesuppe mit Cognac und Rahmhaube (Saisonal) 2.5 dl Fr Einfacher bunter Blattsalat mit Sauce nach Wahl p. Person Fr Rucola Salat mit Parmesanspäne, an Balsamico Dressing (saisonal) p. Person Fr Gemischter Salat mit Sauce nach Wahl p. Person Fr Nüssli Salat mit Ei und Speck an französischer Sauce p. Person Fr Salatbuffet mit 8 versch. Salatsorten inkl. 2 Salatsaucen p. Person Fr Salatbouquet mit geräuchertem Forellenfilet und Meerrettich-Schaum p. Person Fr Salat-Strauss mit kurz gebratenem Thunfisch im Zitronen-Pfeffer-Mantel an Wasabi-Dressing p. Person Fr (unsere hausgemachten Salatsaucen: Französisch, Italienisch und Balsamico) Hausgemachte Käseterrine garniert mit Blattsalaten p. Person Fr Hauspastete mit Sauce-Cumberland und Blattsalaten p. Person Fr Lachstatar mit Sauerrahm und knusperigem Hausbrot p. Person Fr Rindstatar mit seinen Garnituren, mit knusperigem Hausbrot p. Person Fr Thunfisch in Zitronenpfeffermantel mit Salatbouquet an Wasabi-Dressing p. Person Fr Tatar Variation (Lachs, Rind und Gemüse) mit knusprigem Hausbrot p. Person Fr Graved Rauchlachs mit kleinem Salatbouquet an Honig-Dill Sauce p. Person Fr Rindscarpaccio mit Trüffel-Öl, Parmesan und kleines Salatbouquet p. Person Fr

6 Blätterteig Pastetli mit Kalbfleisch-Füllung p. Person Fr Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Lachs an Dillrahmsauce p. Person Fr Steinpilzravioli an Trüffel-Öl p. Person Fr Blätterteig-Kissen mit Pilzen an Rahmsauce p. Person Fr Zanderfilet pochiert mit Kräutersauce und Reis p. Person Fr Weisswein-Risotto mit Riesencrevetten und Parmesan p. Person Fr Weisswein-Risottto mit Gemüsespiess p. Person Fr Vom Schwein Spiessbraten vom Hals (leicht durchzogen), 250 g p. Person Fr Schweinsbraten vom Nierstück, 250 g p. Person Fr Schweinsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce, 150 g p. Person Fr Beinschinken im Brotteig, 350 g p. Person Fr Buureschinken Spezial p. Person Fr Schweinsfilet Wellington (im Teig), 250 g p. Person Fr Vom Rind Ungarisches Rinds-Gulasch, 200 g p. Person Fr Rindsschmorbraten an Rotweinjus, 250 g p. Person Fr Entrecôte am Stück gebraten, 220 g p. Person Fr Rindsfilet tranchiert, 200 g p. Person Fr Vom Kalb Kalbslaffen Braten, 220 g p. Person Fr Kalbsnierstück am Stück gebraten, 220 g p. Person Fr Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art an Champignon- Rahmsauce, 150 g p. Person Fr Kalbs Saltimbocca mit Rohschinken und Salbei,180 g p. Person Fr

7 Vom Lamm Lamm Gigot, 220 g (ohne Knochen) p. Person Fr Lammcarrée, 250 g (mit Knochen) p. Person Fr Lammnierstück, 200 g p. Person Fr Vom Poulet Pouletbrust Piccata mit Schinken und Champignon Streifen, 160 g p. Person Fr Poulet Saltimbocca mit Rohschinken und Salbei, 180 g p. Person Fr Pouletbrust-Streifen «Stroganoff»,150 g p. Person Fr Pouletgeschnetzeltes an saisonaler Pilzrahmsauce p. Person Fr Hit aus der grossen Paella Pfanne (ab 20 Personen) p. Person Fr Paella «Andalusia» (Hauptgericht) Safranreis mit Meeresfrüchten und/oder Pouletfleisch Für den kleinen Hunger Fleischkäse (heiss), 250 g p. Person Fr Grossmutters Hackbraten, 250 g p. Person Fr Freiämterli (heiss) Paar p. Person Fr Buurerauchwürstli (heiss) Paar p. Person Fr Sandwiches Schinken und Salami 1 Stück p. Person Fr Aufschnittplatte garniert, 150 g p. Person Fr Schinkenplatte garniert, 150 g p. Person Fr Rohfleischplatte garniert, 150 g p. Person Fr

8 Menü Null -0 (3 Gänge) ab 25 Personen p. Person Fr Simpel, gut und mit Liebe gekocht, lassen Sie sich überraschen! Bis zu 3 Tagen vorher buchbar! Tagessuppe oder Tagessalat Tagesteller (mit Fleisch) Tagesdessert Menü mit Geschirr p. Person Fr (Gläser, Besteck, Stofftischtücher und Papierserviette*) Zusätzlich mit Mineralwasser und Qualitäts-Rotwein aus Italien oder Spanien p. Person Fr (Umkreis von 10 km gratis Lieferung, jedoch Geschirrrückgabe durch Auftraggeber ab 1. Tag nach Auftrags-Fertigung ) * Selber aufdecken, ansonsten Fr p. Stunde durch Mitarbeiter Gourmelino * Selber aufräumen, ansonsten Fr p. Stunde durch Mitarbeiter Gourmelino (keine Gewährleistung bei Abnahme) Menü 1 (3 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Eisbergsalat mit Ei, Kräuter und Tomaten Spiessbraten vom Schwein mit Rosmarin Jus (200 g) Kartoffelgratin, Bohnen mit Speck Frischer Fruchtsalat mit oder ohne Rahm Menü 2 (3 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Bunter Gemüsesalat an Baumnussdressing Rindsschmorbraten (200 g) an Rotweinsauce mit Kartoffelstock Erbsen und Rüebli Caramelköpfli garniert

9 Menü 3 (3 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Blattsalat mit gebratenen Speckstreifen an Balsamico Dressing mit Blätterteig Stange Poulet Stroganoff mit Butterreis und Broccoli Gemüse Hausgemachte Gebrannte Crème Menü 4 ( 4 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Salatstrauss mit Parmaschinken und gehobeltem Parmesan Kraftbrühe mit Flädli und Trüffel-Öl Maispoulardenbrust mit Kräuterjus, Hausgemachte Quarkspätzli und Gemüse vom Markt Mousse Variation garniert mit Früchten Menü 5 (4 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Kopfsalat mit Maistarteletten an Himbeerdressing Hausgemachte Tomatencrèmesuppe mit Kräuterschaum Kalbssteak an Barolojus mit Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur Panna Cotta parfümiert mit Tonka-Bohnen, Baileys Sauce, frischen Früchten und Rahm Menü 6 (4 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Geräuchertes Forrellenfilet an Meerrettichschaum mit Salatbouquet Tomatenconsommé parfümiert mit Gin Filet-Variation «Gourmelino» (Kalbs- und Rindfiletmedaillons) an Morchelrahmsauce und Sauce Hollandaise mit Rosmarin-Kartoffeln und saisonales Gemüse 3 farbige Tobleronemousse

10 Menü 7 Fisch (5 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Thunfisch in Zitronenpfeffermantel mit Salatbouquet an Wasabi Dressing Fischconsommé mit Pernod Gemüsemosaik Hummerravioli in Zitronenteig mit Kräutersauce Seeteufelmedaillon auf Champagner-Rahmgemüse garniert mit kleinen Kartoffeln Hausgemachtes Tiramisù Menü 8 Vegetarisch (4 Gänge) ab 20 Personen p. Person Fr Gemüsetatar garniert serviert mit knusperigem Hausbrot Getrüffelte Kartoffelrahmsuppe Hausgemachte Steinpilzravioli mit Kräuterschaum Hausgemachte Joghurtcrème Das Klassische Fondue Bourguignonne, 300 g p. Person Fr In Erdnussöl gebratene Fleischwürfeli Zartes Fleisch von Rind, Schwein, Kalb, Poulet und Hackfleischbällchen Das Leichte Fondue Chinoise, 300 g p. Person Fr In feiner Bouillon gegarte Gourmetplätzli Zartes Fleisch von Rind, Schwein, Kalb und Poulet Gourmet Tischgrill-Party p. Person Fr Zartes Kalbs-, Rinds-, Schweins- und Lammfleisch, Grillwürstli, Bratspeck, Raclettekäse, Essigfrüchte und diverse Saucen. Tischgrill inbegriffen Das feine Käse-Fondue, 250 g p. Person Fr Mit Knoblauch oder Kräuter, dazu Brotwürfel Fondue-Set inbegriffen

11 Reis p. Person Fr Teigwaren p. Person Fr Späztli (hausgemacht) p. Person Fr Baked Potatoes mit Sauerrahm p. Person Fr Kartoffelgratin (hausgemacht) p. Person Fr Kartoffelstock (hausgemacht) p. Person Fr Kartoffelstock mit Trüffel-Öl p. Person Fr Sommergemüse (bunte Gemüse-Stäbli) p. Person Fr Bohnen mit Speck und Zwiebeln p. Person Fr Bohnenbündeli mit Bratspeck 2 Stück Fr Gourmet Gemüse (5 versch. Gemüse nach Saison) p. Person Fr Erbsli und Rüebli p. Person Fr Spargelgemüse (saisonal) p. Person Fr Ratatouille p. Person Fr Kräuterbutter-Mischung p. Person Fr Bratenjus p. Person Fr Kräuterjus p. Person Fr Rahmsauce p. Person Fr Rahmsauce mit Cognac, Calvados oder Whisky p. Person Fr Pfeffersauce p. Person Fr Morchelrahmsauce p. Person Fr Champignon Rahmsauce p. Person Fr Sauce Hollandaisse p. Person Fr. 2.50

12 Brunch ab 20 Personen p. Person Fr Verschiedene Fruchtsäfte, kleine Brötchen, div. Brote, Gipfeli, Konfitüren, Butter, Käse- und Aufschnitt-Platten, Birchermüesli, Eier gekocht, Rösti Rühr-Ei, Speck und Chipolata Kaffee und Tee à Diskretion, inkl. Kaffeemaschine, Rahm und Zucker, 3 Tee-Sorten Zusatz Option Rauchlachs mit Meerrettichschaum, Zwiebelringe und Butter, Toast, inkl. Toaster p. Person Fr Thaibuffet p. Person Fr Kokos Zitronengras Suppe mit Riesencrevette Glasnudelsalat mit Poulet Rindsfleischsalat pikant mit Gemüse Pouletspiessli Saté mit Erdnusssauce Hausgemachte Frühlingsrolle mit Süss-Sauer Chili Sauce Samosa Grüner Curry mit Crevetten, ( scharf) Massaman Curry mit Gemüse (leicht scharf) Rotes Curry mit Riesencrevetten (scharf) Gebackenen Pouletwürfel süss-sauer Schweinsstreifen an Austernsauce Jasmin Duftreis Gebratene Nudeln Gebackene Banane mit Orange Sauce Ananas Salat mit Reisschnaps Exotischer Fruchtsalat mit Litchy

13 Amerikanisches Buffet American-Dream p. Person Fr Pumkinsoup (Kürbissuppe) Wilted Green Salad (Salat mit Speckdressing) Cole slaw (Kabissalat) Caesar s Salad (Blattsalat mit gerösteten Brotscheiben) Waldorfsalad (Selleriesalat mit gehackten Nüssen und Apfelstückli) Chow-Chow (süss-sauer eingelegtes Gemüse) Chicken Salad (Geflügelsalat) US-Roastbeef (am Stück gebraten) Orange Glazed Pork Roast (Glasierter Schweinsbraten an Orangesauce) Barbecued Spare Ribs (Marinierte Schweinsrippchen, grilliert) Chilli con Carne (Mexikanisches Fleischgericht mit Rote Bohnen) Jambalaya (Kreolischer Reis eintopf mit Crevetten und Merquez) Corn on the Cob (grillierte Maiskolben) Scalopped Potatoes with Peppers (Kartoffelgratin mit Chili) Country-Style green Beans (Grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln) White Rice (Reis) Brownies (Schokoladenschnitte mit Nüssen) New England Carot Pie (Karottenkuchen aus Neuengland) Apple Pie (Apfelkuchen) Maple-Dessertcream (Ahornsirupcreme) Frühlings-Buffet (saisonal) p. Person Fr Leichte Suppe von Frühlingszwiebeln Hausgebeizter Graved Lachs mit Orange und Dill Frisch geräuchertes Felchenfilet an Meerrettichschaum Gemüseterrine mit Sauerrahm-Kräutersauce Spargelterrine mit Schinken-Würfel Weisse und grüne Spargeln mit Eiern an Curry-Mayonnaise und Schinken Melone mit Rohschinken und grosses Salat-Buffet mit 2 Saucen und Brotkorb

14 Kalbsbraten an Jus mit frischen Kräutern Fischragout an leichter Pernod-Sauce Spargelgratin mit Schinken Gnocchi an frischer Bärlauch-Pesto Bratkartoffeln von neuen Kartoffeln Weisse und Grüne Spargeln mit verschiedenen Saucen Gemüse-Risotto mit getrockneten Tomaten Frische und marinierte Erdbeeren verschiedene Mousses Frischer Fruchtsalat verschiedene Früchtewähen Und Spiegelplatte mit mini Patisserie Mediterranes Buffet «Viva Italia» p. Person Fr Anti-Pasta (eingelegte Tomaten, Oliven, Zuchetti, Champignons und Peperoni ) Verschiedene Gemüse Salate Toscanischer Brotsalat mit Knoblauch und Tomaten Tomaten-Mozarella Salat Rindscarpacio mit Oliven-Öl und Parmasanspäne Vitello tonato Poulet Saltimbocca Marsala-Jus Ravioli mediterraner Art mit Salbeibutter Schweins-Piccata Schinken und Champignons an Tomatensauce Rotwein-Risotto Thunfisch mit schwarzem Pfeffer Ratatouille Gemüse Parmesan Hausgemachtes Tiramisù Frischer Fruchtsalat mit Limoncello Panna Cotta mit Fruchtsauce Kuchen am halben Meter

15 Urchiges Buffet nach Grossmutters Art p. Person Fr Bündner Gerstensuppe Salat-Buffet mit Hörnli und Kartoffelsalat Trockenfleischplatte und Aufschnittplatte mit Garnituren Brotkorb und Butter Buurehamme im Brotteig Schweinsbratwurst am Meter Aargauer Braten Aelplermaccronen mit Apfelmus Kartoffelgratin Gold gelbe Rösti Braune Sauce und Zwiebelsauce Bohnen mit Speck Caramelköpfli Apfelstrudel mit Vanille-Sauce Meringue mit Rahm Verschiedene Fruchtwähen Gourmelino-Buffet p. Person Fr Pasteten und Terrinen, Sauce Cumberland, Melonen mit Rohschinken, garnierte Platten mit Speck, Schinken, Salami, Aufschnitt und Trockenfleisch, gefüllte Eier, Geflügelsalat sweet & sour., Rauchlachs mit Meerrettichschaum, frischer Salm pochiert mit Sauerrahm-Dillsauce, geräucherter Aal, F orellenfilets, Makrelen, Thunfisch im Zitronen-Pfeffermantel. Crevetten an pikanter Cocktailsauce, grosses Salatbuffet mit zwei Dressings Schweinskarre am Stück an Kräuterjus Kartoffelgratin und Misch-Gemüse Mini Patisserie,Schwarzwälder am Meter, frischer Fruchtsalat, Verschiedene Mousses, Käseplatte und Brotkorb

16 (jeweils ca. 350 g rohes Fleisch) Salat Salatbüffet p. Person Fr mit 6-8 versch. Salatsorten, zwei Salatsaucen Brot Brötli pro Stück p. Person Fr Partybrot p. Person Fr Grillplausch p. Person Fr Pouletschenkel, Schweinsbratwurst, Spare Rips, Hamburger Merguez (eine kräftig gewürzte Bratwurst vom Lamm) Grillplausch Medium p. Person Fr Pouletschenkel, Kalbsbratwurst, Schweinssteak Lammgigot Steak, Schweins-Chipolata Grillplausch de Luxe p. Person Fr Pouletschenkel, Rinds-Entrecôte, Kalbssteak Pouletbrüstli, Lammfilet Grillplausch Gourmelino p. Person Fr Rindfilet, Kalbsfilet, Pouletbrust Lammracks Nierstück Für Vegetarier oder als Zusatzbeilage Grosser Gemüsespiess mit frischem Marktgemüse p. Stück Fr «Zu jedem Grillplausch servieren wir Folienkartoffeln, Kräuterbutter und 2 verschiedene kalte Saucen»

17 Gebrannte Crème p. Person Fr Apfelstrudel mit Vanille-Sauce p. Person Fr Mini Pâtisserie p. Person Fr Spiegelplatten angerichtet. Festlich ausgarniert! Fruchtwähen mit Rahm p. Person Fr Birne, Zwetschgen, Apfel oder Aprikose Süssmost Crème p. Person Fr Hausgemachtes Tiramisù p. Person Fr Frischer Fruchtsalat p. Person Fr Rahmzuschlag p. Person Fr Kirschzuschlag p. Person Fr Caramelköpfli mit Rahm p. Person Fr Frische Erdbeeren (Saisonal) mit Rahm p. Person Fr Chocoladenmousse Black and White p. Person Fr Vacherin hausgemachte Aromen nach Wahl p. Person Fr Torten auf Anfrage ab p. Person Fr Hochzeitstorte p. Person Auf Anfrage