The Rolling Stores Florian Bernauer, Managing Director

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1 The Rolling Stores Florian Bernauer, Managing Director

2 Agenda 1. Das Projekt «schnägg» 2. Das System dahinter The Rolling Stores 3. Fragen

3 Es begann mit der Firma Gegründet 1925, geführt in der dritten Generation 220 Mitarbeitende, 100 Hektar Jahresanbaufläche für Salate und Gemüse, 1.5 Hektar Hochtunnelanbau für Spezialsalate 6000 m2 Fläche für Lagerung, Verarbeitung und Auslieferung Tonnen Convenience Produkte werden pro Jahr hergestellt 90'000 Paletten werden jährlich an Kunden in der ganzen Schweiz ausgeliefert ISO / BRC ( ) Qualitätszertifizierung für das gesamte Unternehmen SWISS GARANTIE Richtlinien für Gemüse- und Salatanbau

4 Der MCC Ansatz bei Kellermann Differenzierungsstrategie (Auszug) Das Projekt schnägg bzw. die Differenzierungs-strategie soll für die Firma Kellermann Voraussetzungen schaffen, um im Lebensmittelmarkt langfristig profitabel agieren und wirtschaften zu können. schnägg soll ein Ausbruch, aus der sich dynamisierenden Kostenspirale und ein neuer, rentabler Geschäftsbereich für die Gruppe Kellermann sein. Das Projekt beinhaltet Positionierung am Markt, Marke, abzudeckende Bedürfnisse/Zielkunden, Sortiment/Verpackung, Services, Distribution und eventuell notwendige Kooperationen.

5 Das Konzept schnägg Die Produkte sind täglich direkt ab Hof, taufrisch zubereitet, entsprechen dem heutigen Ernährungstrend, sind vegetarisch, nach eigenen Rezepturen, ohne Konservierungs-stoffe und dank der vertikalen Integration äußerst preiswert! Schnägg als Name beinhaltet den Preis auf Schwyzerdütsch. Gleichzeitig ist der Schnägg auch DER Experte für frische Salate. Wir bewegen uns fix und mobil. Dank der unabhängigen Verkaufsart sind wir immer da wo unsere Kunden sind!

6 Menschen Die Mitarbeiter werden speziell auf Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft getrimmt. Es dem Gast angenehm, komfortabel zu machen gilt als oberstes Gebot. Das Personal ist schnäggmässig gekleidet. Alle Mitarbeiter durchlaufen die schnäggakademie durchlaufen Feldarbeit, Produktionsanlagen sowie Produktionsschritte und Verkaufsschulung. Ein besonderes Augenmerk muss dem Bedienen und dem Kassiervorgang geschenkt werden Geschwindigkeit, Abrechnungsart und Sicherheit! Ein schnäggladen wird immer doppelt besetzt!

7 schnägg - der mobile Laden Gasbetriebenes Fahrzeug (Mercedes), unabhängig von allen externen Energien. Wir brauchen keinen Strom, keine Kälte, Wärme etc. DER trendige, regionale und gesunde Anbieter von täglich frisch produzierten Produkten steht 6 Tage die Woche an seinem Standort. Die Produkte sind CO2 neutral produziert, die Abfallentsorgung ist Bestandteil des Konzepts.

8 schnägg - der fixe Laden An gut frequentierten Lagen generieren wir vor allem fixe Standorte mit langfristigen Mietverträgen. Wir realisieren Standorte in der deutschen Schweiz mit einem verlässlichen Partner. Wir akzeptieren die 7 Tagewoche sowie die Öffnungszeiten der SBB.

9 schnägg Der Film 9 Titel der Präsentation

10 Das Projekt schnägg in Kürze Das Projekt schnägg soll ein Ausbruch aus der sich dynamisierenden Kostenspirale und ein neuer, rentabler Geschäftsbereich für die Gruppe Kellermann sein. Die vegetarischen Produkte sind täglich direkt ab Hof, taufrisch zubereitet ohne Konservierungsstoffe. schnägg als Name beinhaltet den Preis auf schwyzerdütsch. Es gibt mobile und fixe Standorte. Ein besonderes Augenmerk muss dem Bedienen und dem Kassiervorgang geschenkt werden Geschwindigkeit, Abrechnungsart und Sicherheit.

11 Das System dahinter...

12 Das System dahinter... EDI Anbindung Innovative Forecast Lösung Finanzbuchhaltung iphone/ipod mit Sortimente & Preise Scanner Logistik Schnelle Abwicklung Bestandsführung Management Cockpit Start up! Geringes Budget Umfangreiche Funktionen Flexible Prozesse Sportlicher Termin

13 Das System dahinter...

14 Das System dahinter... Zentrale Zentrale User Lieferant Lieferant Lieferant Bestellung (Fax, Mail, EDI) Rechnung Lieferung an Lager Modul wms Lager Bison Process x-trade Modul dwh FiBu Standard Versorgung Artikel, Preise x-trade Modul x-trade store store store Zentrales POS BO Versorgung Artikel, Preise Aberkaufsdaten Streckenlieferung an Filiale/Kunde Lagerlieferung an Filiale/Kunde Angebot Kunden Auftrag x-trade x-trade store Pos- Modul store Pos- Syste store Syste m Pos- Systemm POS POSFranchisefiliale POS Franchisefiliale Waagen Filiale Filialen / Kunden Lagerlieferung an Endkunde Angebot Auftrag Endkunden

15 Das System dahinter... Zentrale Zentrale User Lieferant Lieferant Lieferant Lieferung an Lager Bestellung (Fax, Mail, EDI) Rechnung FiBu Modul wms Lager Standard Bison Process x-trade retail on demand powered by Bison Maxess GmbH Versorgung Artikel, Preise x-trade Modul x-trade store store store Modul dwh Zentrales POS BO Versorgung Artikel, Preise Aberkaufsdaten Streckenlieferung an Filiale/Kunde Lagerlieferung an Filiale/Kunde Angebot Kunden Auftrag x-trade x-trade store Pos- Modul store Pos- Syste store Syste m Pos- Systemm POS POSFranchisefiliale POS Franchisefiliale Waagen Filiale Filialen / Kunden Lagerlieferung an Endkunde Angebot Auftrag Endkunden

16 Das System dahinter... Zentrale Zentrale User Lieferant Lieferant Lieferant Lieferung an Lager Bestellung (Fax, Mail, EDI) Rechnung FiBu Modul wms Lager Standard Bison Process x-trade The Rolling Stores Versorgung Artikel, Preise x-trade Modul x-trade store store store Modul dwh powered by Bison Maxess GmbH Versorgung Artikel, Preise Aberkaufsdaten Angebot Auftrag Verkaufs-App Streckenlieferung an Filiale/Kunde Lagerlieferung an Filiale/Kunde Kunden Auftrag Endkunden

17 Das System dahinter... Steuerung Verkaufsfahrzeuge / Detailhandel Bison Process x-trade Internet UMTS / 3G Netz des Telekommunikationsanbieters Verkaufsstation IT-Ausstattung UMTS / 3G Verbindung WLAN Router TP-Link TL-MR3420 Ethernet WLAN Verbindung OPTIONAL Blattwerk HotSpot EPSON TM-T88V Thermodrucker mit Abschneider und USB/ Ethernet LAN Schnittstelle Ethernet LAN Verbindung Ethernet WLAN Verbindung iphone 4oder ipod touch 4 mit LineaPro 2D Scanner Endkunden

18 Fazit Im Projekt stand die pragmatische Lösung im Vordergrund. Das Projekt wurde pünktlich in Betrieb genommen. Das Feedback der Mitarbeiter ist sehr gut. Die umfangreichen Funktionalitäten erwiesen sich als sehr gute Grundlage für die problemlose Erweiterung des Geschäftsmodells um den stationären Handel.

19 Wo stehen wir jetzt? - Hypezyklus

20 Vielen Dank! The Rolling Stores powered by Bison Einfach anders. Einfach besser. Einfach Handel

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