SPECKBACHERS SPEISEKARTE

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1 SPEISEKARTE Neben unserer Speisekarte dürfen wir noch auf die Tageskarte verweisen. Aber auch für die Nachspeisen ist gesorgt: Hier servieren wir täglich wechselnde süße Köstlichkeiten. 5

2 Speckbacher Pfandl Schweinsmedaillons in Pilzrahmsauce mit Butterspätzle und Vanillekarotten 14,90 Unser Gnadenwalder Wildererpfandl alles was unser Wald bietet, dazu Croquetten und Rotkraut 17,90 Das Geflügelpfandl mit dem Federvieh von nebenan dazu kerniger Reis und Frischgemüse 13,90 Unser Haus-Cordon bleu in der Kürbiskernpanade gebacken, gefüllt mit Kräutertopfen, Steinpilzen und Speck, dazu Petersilienkartoffeln 16,90 Grillteller mit Filets vom Rind, Huhn und Schwein, dazu Speck und Würstl, Pommes frites, Schwenkgemüse und Kräuterbutter 17,90 Speckbacher Spieß mit Pommes frites, buntem Schwenkgemüse und Zwiebelragout 15,90 Das Tiroler-Gröstl mit Spiegelei 11,90 6

3 DAS MITTEILUNGS- & SPEISEBLATTL AUS UNSEREM SUPPENTOPF Die delikate Grießnockerlsuppe im Gemüsebett 4,60 Der Alt-Wiener Suppentopf mit Fadennudeln, Gemüse und gekochtem Rindfleisch 5,90 Die Frittatensuppe mit Kräutern 4,60 Die Ehe zwischen Tiroler- und Kaspreßknödel in Omas Suppenteller gebettet 7,90 DIE VORSPEISEN SALATE - KRÄUTER MARINADEN Unser bewährter gemischter Beilagensalat 4,90 Steirischer Backhendlsalat verschiedene Salate mit gebackenem Hendlbrüstchen und Kernöl vom Bauern 11,90 Griechischer Salat bunt gemischt mit Schafkäse und Oliven; dazu Weißbrot 2erlei hausgemachte Schlutzkrapfen, 4 Stück (mit Graukäse-Spinat-Kartoffelfülle) darüber braune Butter und frische Parmesanspäne 7,90 Speckbachers Beef Tartare vom Rinderfilet (unser Klassiker pikant mariniert) dazu servieren wir ofenfrisches Toastbrot kleine Portion 13,90 große Portion 17,90 Auf unserer Tageskarte finden Sie täglich wechselnde Kinder und Seniorengerichte! UNSERE KLEINEN SIND UNS SEHR WICHTIG SIE SIND DIE GROSSEN VON MORGEN Pinocchio-Nudeln Tagliatelle mit Tomatensauce 5,90 Pluto-Schnitzl Kinderwiener mit Pommes frites 6,80 Donald Duck-Würstel Grillwürstel mit Pommes frites 5,80 7

4 DAS MITTEILUNGS- & SPEISEBLATTL VEGETARISCHE ECKE 2erlei hausgemachte Schlutzkrapfen, 6 Stück (mit Graukäse-Spinat-Kartoffelfülle) darüber braune Butter und frische Parmesanspäne Und am Besten ist natürlich immer noch: UNSER BODENSTÄNDIGER FISCH MIT DER EINFACHSTEN ZUBEREITUNGSMETHODE Gebirgsforelle fangfrisch aus eigener Zucht nach Müllerin Art oder Blau Feine Käsespätzle im Pfandl mit goldbraunen Röstzwiebeln 9,90 Tuxer - Holzknechtkrapfen gefüllt (mit Graukäse,Bergkäse, Erdäpfel und Zwiebel) knusprig gebraten in Butter Der guate Zillertaler-Krapfen (wie er sein soll) 5 Stück 12,90 3 Stk. Spinatkäsknödeln mit frischem Parmesan und brauner Butter mit Petersilkartoffeln und Blattspinat 16,90 Saiblingsfilet vom Rost in heißer Kräuterbutter gebraten dazu Salzkartoffeln und Babyspinat 18,90 Das Zanderfilet in der Almbutter cross gebraten mit trockenen Rosenblüten dazu Kräuterrisotto und Mandelgemüse 20,90 Die grandiose Fischpfanne für 2 Personen Unsere Küchenbrigade begeistert Sie mit Cuisine Intuitive - lassen Sie sich überraschen! 26,90 pro Person 8

5 KÖSTLICHES VOM FLEISCH s Pfeffersteak 250 gr. Rinderfilet in Pfefferrahmsauce sautierte Steinpilze, Pommes Duchesse 27,90 Das Rinderfiletsteak mit Spiegelei u. Garnelen 200 gr. Rinderfilet in Demi-Glace gedreht dazu Knusperkartoffel und Rosenkohl 29,90 Saftiges Schweinefilet im Kräutermantel in der Haselnußcremé, mit Bandnudeln und gebratenen Erbsenschoten 19,90 Das Lammrückenfilet vom Rost in Preiselbeerobers mit Meersalz dazu servieren wir die Creme-Polenta und mediterranes Gemüse 23,90 GENIALE KLASSIKER AUS DER WIENER KÜCHE Der grandiose Tafelspitz im Gemüsesud kleine Portion 15,90 große Portion 18,90 Gedünsteter Zwiebelrostbraten nach Art der Fiaker mit Kartoffelkroketten und Speckbohnen 18,00 Alt-Wiener-Saftgulasch (vom Gnadenwalder Freilandrind der Fam. Holzmann) mit Semmelknödel serviert 12,90 1/2 Original Steirisches Backhendl (vom Bio-Freilandhuhn) im Maiskörberl serviert, dazu einen gemischten Salat 15,90 Wiener Schnitzel vom Kaiserteil des Kräuterschweins wahlweise mit Petersilienkartoffel ODER Pommes frites dazu hausgemachte Preiselbeeren 12,90 9

6 ZUM MARÉND GIBT S BEI UNS Jausenbrettl mit Bauernbrot Bergkäse, Schinkenspeck, Kaminwurzn saures Gemüse im Rexglas Saures Trio vom Graukäse, Saurer Wurst, Rindfleisch mit Zwiebelringen und geschrotetem Pfeffer, dazu servieren wir Bauernbrot 7,10 Kalte gemischte Platte mit einem Mix von Tiroler Bauernspeck, Käse, Aufstrich, der Wurst und Butter American-Steak-Sandwich Rinderfilet auf Toast mit Cocktailsauce 11,90 Gegrilltes Hühnerbrüstchen auf Toast mit Cocktail- und Currysauce, dazu Salatgarnitur 8,90 Gemischter Brotkorb Hausgemachtes Bauernbrot und Weißbrotbaguette 2,90 Das berühmte belegte Brot für Zwischendurch mit Käse, Schinken, Speck, Ei und Essiggurkerl 5,90 Original ungarische Gulaschsuppe mit Kaisersemmel 5,60 Das heiße Frankfurter - Würstel mit Senf, Brot und Kren 4,10 10

7 DER KÄSE SCHLIESST DEN MAGEN... ALLE UNSERE KUCHEN SIND HAUSGEMACHT Käsevariation vom Tiroler Almkäse mit Weintrauben, Nüssen und Feigenhonig große Portion 15,90 kleine Portion 11,90 Die bewährte Sachertorte Die feine Maroni-Schoko- Mousse-Torte TAGESKARTE Der gezogene Apfelstrudel Der überbackene Topfenstrudel Neben unserer Speisekarte dürfen wir noch auf die Tageskarte verweisen. Aber auch für die Nachspeisen ist gesorgt: Hier servieren wir täglich wechselnde süße Köstlichkeiten. Portion Schlagobers 1,00 Portion Vanillesauce 1,50 Es war sehr schön, es hat mich sehr gefreut! 11

Standardkarte. Vorspeisen

Standardkarte. Vorspeisen Standardkarte Vorspeisen Gebackener Rahmbrie (vom Schärdinger) mit Preiselbeeren und Toast 7,00 Räucherlachs mit Sauerrahm und knusprigen Kartoffelrösti 8,80 Carpaccio vom Tiroler Rinderfilet (roh mariniert)

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