Antipasti. COMPOSIZIONE DI DELIZIE FREDDE ALLA ROSATI Ausgesuchte kalte Vorspeisen nach " Rosati Art " 13.50

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1 Antipasti COMPOSIZIONE DI DELIZIE FREDDE ALLA ROSATI Ausgesuchte kalte Vorspeisen nach " Rosati Art " ROSTELLO D `ANATRA CON UVETTA, PINOLI E COMPOSTO DI RADICCHIIO CON MELA ALLA TREVIGIANA Dünn geschnittene Kalt servierte Rosa gebratene Barbarie -Entenbrust mit Rosinen, Pinienkernen und Radicchio -Apfel -Chutney BRASATO DI COSCIA DI VITELLO CON SALSA TONNATA,MISTICANZA D`INSALATA, FETTE DI ARANCIA E CAPPERI IN FRUTTO Kalte dünn geschnittener geschmorter Kalbsbraten in Thunfischsauce mit einem Salatbouquet,Orangenscheiben und Kapern BRUSCHETTA TRADIZIONALE CON POMODORO, MOZZARELLA E PROSCIUTTO DI PARMA Geröstete Brotscheiben mit Tomaten,Mozzarella und Parmaschinken 8.90 CARPACCIO DI MANZO CON MOUSSE DI PARMIGGIANO,INSALATINA DI STAGIONE E LAMELLE DI MANDORLE TOSTATE Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanmousse einem Salatbouquet und gerösteten Mandeln POLIPO ALLA GRIGLIA SU RAGU DI FAGIOLI E POMODORO CIGLIEGINO SALTATI CON ERBETTE FRESCHE Gegrillter Oktopus auf Bohnenragout mit sautierten Cherrytomaten und Kräutern CARPACCIO DI TONNO ALLA GRENOBLESE,TARTAR DI MANGO E CETRIOLINI CON MISTICANZA D`INSALATA Carpaccio vom Thunfisch nach Grenobles Art mit Mango-Gurken-Tartar und einem Salatbouquet MOZZARELLA DI BUFALA AI TRE POMODORI E RIDUZIONI DI BALSAMICO DI MODENA Büffelmozzarella mit Drei Sorten Tomaten und Balsamicolack

2 Insalate MISTICANZA D `INASALATA CON PESCE PREGIATO E GAMBERETTI INTERI CON SALSA COCKTAIL Salatbouquet mit Edelfischen und Crevetten Rose` an einer Cocktailsauce COMPOSIZIONE D`INSALATA MISTA CON ARROSTO DI FARAONA IN PORCHETTA Frühlingssalat mit Kalt servierten Perlhuhnrostbraten und sautierten Pilzen VARIAZIONE D`INSALATE CON FRUTTA FRESCHA E SECCA SU UNA VINAIGRETTE DI JOGHURT E MIELE Salatvariation in Honig-Joghurt-Vinaigrette mit gemischten Hülsenfrüchte und frischen saisonalen Früchten RUCOLA CON FORMAGGIO DI CAPRA CALDO E PERE IN SALSA BALSAMICO Rucola mit warmen Ziegenkäse und Birnenscheiben in Balsamicodressing INSALATA DI CAMPO CON FEGATO E PINOLI Feldsalat mit gebratenen Kalbsleberstreifen und gerösteten Pinienkernen Zuppe BRODETTO DI PESCE PREGIATO ALLA ROSATI CON CROSTONE ALL`AGLIO Ausgesuchte Klare Fischsuppe mit Knoblauch -Crouton " Rosati art " CREMA DI PATATE VIOLA TARTUFATA CON SFOGLIATINE CROCCANTI Lila Kartoffelsuppe mit Trüffeln und Kartoffelchips

3 Pasta TAGLIOLINI AL TARUFO SERVITI NEL CESTO DI PARMIGGIANO Tagliolini mit Alba Trüffeln serviert in einem Parmesannest SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO CON VONGOLE VERACI Spaghetti Aglio,Olio e Peperoncino mit Venusmuscheln aus Ghioccia SEDANINI FATTI IN CASA CON STRACCETTI DI MANZO, ASPARAGI E POMODORINI Hausgemachte Sedanini mit Rinderfiletstreifen, Spargel und Kirschtomaten GNOCCHI CON PESTO SU CARPACCIO DI PATATE VIOLA FILETTI DI POMODORO FRESCHO Gnocchi mit Pesto auf einem Süßkartoffelcarpaccio und Tomatenfiletstreifen TORTELLONI FATTI IN CASA RIPIENI DI PORCINI FRESCHI CON BURRO E SALVIA SU CREMA DI PARMIGGIANO Hausgemachte Tortelloni gefüllt mit frischen Steinpilzen mit Butter und Salbei auf einer Parmesancreme PAGLIA E FIENO ALLA CASARECCIA SU UN CARPACCIO DI MANZO Weiß-Grüne Taglierini in Tomatensauce mit Parmesan,zerlassener Butter und Kräutern auf einem Rindercarpaccio

4 Pesce PESCE FRESCO DELLA VETRINA Frischer Fisch aus unserer Vitrine GRIGLIATA DI PESCE MISTO AL PROFUMO DI ERBE FRESCHE AL BURRO, PATATE AL ROSMARINO E VERDURE DI STAGIONE Gemischt gegrillte Fischvariation mit frischen Kräutern, Rosmarin-Kartoffeln und Saisonalem Gemüse TRANCHE DI TONNO SUSHI ROSOLATO AL SANGUE CON MARINATA DI VERDURE MEDITERANEE, POLENTA GRIGLIATA E CAPONATA DI MELANZANE Rosa gebratenes Steak von Sushi Thunfisch mit Mediterraner Gemüsevinaigrette, gegrillter Polenta und Auberginen-Confit FILETTO DI ROMBO ROSOLATO CON ZUCCHINE ALLA GRIGLIA SU CREMA DI PEPERONI Leicht gebratenes Steinbuttfilet mit gegrillten Zucchineröllchen und Kartoffelröstchen auf gerösteter Paprikacreme Carne PETTO DI FARAONA CON GAMBERI DI ROCCIA IN SALSA CURRY, PUREE DI PATATE E NOCCIOLE, SERVITO SUL COMPOSTO DI VERZA E SPECK Supreme vom Perlhuhn und Gambas in Curry-Sauce mit Haselnuß-Kartoffel- Püree auf Speck-Wirsing Compott SCHIENA D`AGNELLO IN CROSTA D`ERBE CON VERDURINE DI STAGIONE E PATATE AL ROSMARINO SUL RISTRETTO DI VINO ROSSO Lammcarree mit Kräuter-Haube auf Rotweinreduktion mit Schmorgemüse und Rosmarinkartoffel FILETTO DI MANZO TARTUFATO SERVITO SU PUREE DI PATATE VIOLA CON VELLUTATA DI TARTUFO D`ALBA Getrüffeltes Rinderfilet vom Black Angus auf Lila Kartoffelpüree und Emulsion von Trüffelbuttersauce ( 250g ) KOTELETT DI VITELLO CON BURRO E SALVIA Kalbskotelett mit Butter und Salbei an frischen Gemüse und gratinerten Kartoffeln

5 Dolci TORTINO AL PISTACCHIO CON QUENELLE DI GELATO ALLA FRAGOLA CON FRUTTA Warmes Pistazientörtchen an einer Kugel Erdbeereis und Früchten 9.50 DILIZIA AL LIMONE CON SALSA DI FRAGOLE E MENTUCCIA ROMANA Zitronenmousse auf Bisquitkuchen in Schokocorverture auf Erdbeersauce und frische Minze 9.50 TARTAR DI FRAGOLE CON CREMA DI MASCARPONE, CROCCANTE AL PISTACCHIO E GELATO ALLA FRAGOLA Erdbeertartar auf Mascarponecreme mit Erdbeereis und Pistazien-Croccant 8.50 I DUE CIOCCOLATI Zwei Moussecompositionen 9.90 SEMIFREDDO ALLE MANDORLE SU CREMA DI LAMPONI Mandel-Parfait auf Himbeerspiegelsauce 8.50 SETTE VELI Sieben Schleier (Fragen Sie unser Service) COMPOSIZIONE DI DOLCI MISTI ALLA NELLO Variation von gemischten Dessert von unserem Konditorchef