GENUSSMOMENTE EMPFEHLUNG VON KÜCHENCHEF BENEDIKT WOLF & SEINEM TEAM

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1 GENUSSMOMENTE EMPFEHLUNG VON KÜCHENCHEF BENEDIKT WOLF & SEINEM TEAM SÜßKARTOFFELSUPPE mit Vanilleäpfeln und Toppingmischung aus erlesenen Nüssen 5,90 EUR ENTENKEULE, IM ROHR GEGART mit Orangenjus, dazu Speckrosenkohl und Macairekartoffeln 17,90 Euro GÄNSEBRUST, AUS FREILANDHALTUNG mit Beifußjus, dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 21,90 Euro WARMER BRATAPFEL mit Marzipan, Mandeln und Rosinen dazu eine Kugel Vanilleeis 6,70 Euro UNSERE WEINEMPFEHLUNG: Deutliche Apfelaromen mit Noten von reifen Pfirsichen und Aprikosen, schlanker, rassiger und frischer Körper trotz komplexer Struktur, verspieltwürzige Mineralität und animierende Fruchtigkeit. 2014er Weingut van Volxem Saar Schiefer Riesling, trocken 0,75l 24,00 EUR Die besten Reben, der exzellente Ausbau und die lange Reife ergeben einen eleganten Spätburgunder. Mit intensivem Bukett und rubinroter Farbe, samtig und füllig am Gaumen, mit Aromen von reifen Kirschen präsentiert sich ein Gutswein von außergewöhnlichem Potential. 2012er Brogsitter Ahr Spätburgunder Private Edition Ahrweiler Klosterberg Qualitätswein, trocken 0,75l 29,50 EUR

2 VORSPEISEN GERÄUCHERTER LACHS AN KARTOFFELRÖSTI 11 dazu Sahnemeerrettich 1 und Salatbouquet SALTIMBOCCA VOM STEINBEIßER 1,3 an Tomaten-Oliven 9 -Confit 9,50 EUR 9,50 EUR GEBACKENER EIFELER ZIEGENKÄSE VOM VULKANHOF GILLENFELD mit Thymian-Honig glaciert an knackigem Salatbouquet und gerösteten Walnüssen 10,50 EUR CARPACCIO VOM RIND an feiner Marinade von Traubenbalsam, Rucola und geriebenem Parmesan 10,80 EUR SUPPEN DOPPELTE RINDERKRAFTBRÜHE mit Pistazienklößchen und Gemüsewürfeln 4,80 EUR ZWIEBELSUPPE mit Grissini-Stange und frischen Majoran 5,40 EUR TOMATENSUPPE IM WECKGLAS mit AntiPasti KRABBENRAHMSUPPE 4 mit Frischkäsenocke 5,80 EUR 5,80 EUR

3 FRISCHE SALATE GROßER BUNTER SALATTELLER mit mariniertem Fetakäse mit gebratenen Streifen vom Eifeler Schweinefilet 10,50 EUR 11,90 EUR VOLLKORN-BULGURSALAT mit Kidneybohnen, Kichererbsen, frische Kräuter und dazu geräucherte Tofuwürfel 9,90 EUR Die Salate servieren wir wahlweise mit Joghurt-, Balsamico-, Vinaigrette- oder Granatapfel-Dressing. VEGETARISCH - VITAL LASAGNE 4 auf mediterranem Gemüse 10,90 EUR GRÜNES CURRY mit Räuchertofu und Wasserkastanie 11,50 EUR SPINATSTRUDEL 4 mit Gorgonzolasauce und kleinem Salatbouquet 11,90 EUR GNOCCHI GEFÜLLT MIT RICOTTA 1 an Basilikum-Pesto und Parmesan 12,90 EUR Weingut Melsheimer Mosel 2013er Reiler Goldlay Riesling Spätlese Biowein mit Demeter-Zertifizierung Diese Spätlese riecht nach hochreifem gelben Pfirsich, gelagertem Boskoop und etwas Stachel- und weißer Johannisbeere. Er schmeckt reich, vollmundig, süffig, aber doch klar nach viel Pfirsich, einer Spur Aprikosen und ein paar Orangenzesten. 0,75 l 32,50 EUR

4 FISCHGERICHTE FISCHRAGOUT mit Jasminreis und knackigen Blattsalaten vom Buffet 16,90 EUR FRISCHE EIFELER BACHFORELLE MÜLLERIN AUS DER FISCHZUCHT VULKANFORELLEN IN KRADENBACH mit Mandelbutter, Kräuterkartoffeln und knackigen Blattsalaten vom Buffet 18,20 EUR GEBRATENES FILET VOM LOUP DE MER auf Ratatouille-Gemüse und Kartoffelbaumkuchen 21,50 EUR GEBRATENE RIESENGARNELEN (5 STÜCK) mit Safranschaumsauce, Passe Pierre-Algen und roten Pappardelle 23,50 EUR FLEISCHGERICHTE LAMMKEULE, GESCHMORT mit Rosmarinjus, auf Bohnengemüse und Polentatörtchen 19,90 EUR ZARTE ENTENBRUST mit Honig-Korianderjus, dazu Speckrosenkohl und Basmatireis 18,90 EUR MEDAILLONS VOM EIFELER SCHWEINEFILET VOM EIFELMETZGER ZERFASS mit Trüffelschaumsauce, gefüllten Wirsingköpfen und Kartoffelsoufflé 18,50 EUR

5 WIENER SCHNITZEL VOM KALB mit Pommes Frites und einem kleinen bunten Salatteller vom Buffet 18,90 EUR RINDERROULADE klassisch gefüllt mit Speck, Zwiebeln & Senf in herzhafter Sauce mit Rotkohl und Kartoffelklöße 18,80 EUR AHRTALER HIRSCHSAUERBRATEN mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen 20,50 EUR ARGENTINISCHES RUMPSTEAK (200G) mit Kräuterbutter, Bohnenbündchen 1,3 und Bratkartoffeln 23,90 EUR DESSERT SCHOKOLADENKUCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN auf Orangenpfeffersauce, kleiner Nocke Vanilleeis und Creme Chantilly 6,20 EUR FLOCKY MIT PASSIONSFRUCHTSORBET mit zartem Karamell-Sahne-Kern, auf Crunchy-Bread umhüllt von Erdnusssahne 6,20 EUR DUETT VON HALBGEFRORENER VANILLE IM GLAS und Nougat im Baumkuchen 6,80 EUR BLACK & WHITE Mousse von weißer & dunkler Schokolade mit gerösteten Walnüssen 6,20 EUR HIMBEER-MASCARPONECREME, PISTAZIENEIS & AMERETTINI 4 6,40 EUR

6 UND ZUM ABSCHLUSS EMPFEHLEN WIR Kaffee Creme 7 Espresso 7 Milchkaffee 7 Cappuccino 7 Latte Macchiato 7 Glas Tee Fragen Sie nach unserer Teeauswahl! 2,00 EUR 2,00 EUR 2,20 EUR 2,30 EUR 2,70 EUR 1,90 EUR EDLE EIFELBRÄNDE Faber Obstbrand 2 cl 3,00 EUR Faber Zwetschgenbrand 2 cl 3,30 EUR Faber Holunderbrand 2 cl 5,20 EUR Faber Alter Apfelbrand 2 cl 5,20 EUR OBSTBRÄNDE Ziegler Waldhimbeergeist 2 cl 4,20 EUR Ziegler Williamsbirnenbrand 2 cl 5,20 EUR Ziegler Marillenbrand 2 cl 6,30 EUR COGNAC Remy Martin VSOP 2 cl 4,20 EUR Hennessy V.S 2 cl 5,20 EUR 1 Konservierungsstoff 2 Geschmacksverstärker 3 Antioxidationsmittel 4 Farbstoff 5 Phosphat, 6 mit Süßungsmitteln 7 koffeinhaltig 8 chininhaltig 9 geschwärzt 10 enthält eine Phenylalaninquelle 11 geschwefelt