HDV-Audit-Fragebogen "Ausbildungsqualität im Hotel"

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1 HDV-Audit-Fragebogen "Ausbildungsqualität im Hotel" Copyright Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.v. (HDV) Inhalte dürfen außerhalb dieses Zertifikats nicht ohne Genehmigung der HDV genutzt oder vervielfältigt werden (auch nicht auszugsweise) Name des Hotels Hotel - Rechtsform Unternehmensdaten IHK-Zulassung als Ausbildungsbetrieb? Anschrift: Straße, Nr. Land, PLZ, Ort Telefon-Nr. Fax Geschäftsführer / Direktor Audit-Ansprechpartner / Funktion / Kontaktdaten Webadresse ja nein Mitarbeiterzahl Wie viele Auszubildende haben ihren Ausbildungsvertrag in den letzten 12 Monaten gekündigt? Wie viele Auszubildende übernehmen Sie durchschnittlich pro ahr in Prozent? (prozentbezogen auf 3. Ausbildungsjahr) Betriebsart (z.b. Ferienhotel, Businesshotel, Privathotel); Kette oder Partnerbetrieb HDV-Mitglied? A: Vollzeit.....,B: Teilzeit..,C: Aushilfe.....,D: Saison.., E: Azubis..... Mitarbeiter insgesamt (Summe A-E)... ja nein Angebotene Ausbildungsberufe Refa Hofa Koch Hoka Audittag: Auditor: welche Fachkraft Systemgastronomie Fachkraft Gastgewerbe Wird vom Auditor ausgefüllt sonstige Berufe (welche) HDV-Auditfragebogen Ausbildungsqualität im Hotel Unternehmensdaten

2 HDV-Audit-Fragebogen "Ausbildungsqualität im Hotel" (Muss-Kriterien) - Hilfestellung zu den Punkten im Download "Leitfaden" Nr. Audit-Fragen Hotel: 0 Auditdatum: Foto/Kopie/ Datei/Scan erfüllt ()/ nicht erfüllt(n), Hinweise für den Auditor M1 Hat der Ausbildungsbetrieb alle zur Ausbildung der angebotenen Ausbildungsberufe notwendigen Abteilungen? Organigramm, Rundgang und Befragung M2 Hat der Ausbildungsbetrieb eine Einführungsveranstaltung zu Beginn der Ausbildung durchgeführt? Kopie der Einladung, Anwesenheitsliste oder Berfragung der Auszubildenden M3 Hat der Auszubildende ausreichende Informationen zum Lehrbetrieb erhalten? Unterlagen, die dem Auszubildenden zum Ausbildungsstart zur Verfügung gestellt wurden. Ggf. Unterlagen der Einführungsveranstaltung und M4 Hat der Auszubildende einen Versetzungsplan zu Beginn der Ausbildung erhalten? Versetzungspläne einsehen. M5 Hat der Ausbildungsbetrieb für jeden Ausbildungsberuf einen Ausbilder mit Ausbildereignungsprüfung? Ausbilderzertifikate pro Ausbildungsberuf und pro Ausbilder einsehen (AEVO) M6 Hat der Ausbildungsbetrieb einen Ausbildungsbeauftragten? Angabe des Namens und Befragung der Auszubildenden M7 Finden mit den Auszubildenden regelmäßige Gespräche zum Lernfortschritt statt, die schriftl. dokumentiert und ggfs. mit Maßnahmen und Fristen versehen sind? Protokoll / Gesprächsnotiz mit Maßnahmen, Fristen, Kontrolle mehrere Stichproben M8 Findet bei jedem Abteilungswechsel ein Abschlussgespräch statt, das schriftl. dokumentiert und ggfs. mit Maßnahmen und Fristen versehen ist? Protokoll / Gesprächsnotiz mit Maßnahmen, Fristen, Kontrolle mehrere Stichproben M9 Nimmt der Auszubildende regelmäßig unter anderem an folgenden gesetzlich vorgeschriebenen Unterweisungen teil: Datenschutzunterweisung, Brandschutz, Hygieneschulung, Folgebelehrung Infektionsschutz, etc. Die gesetzlichen Schulungen sind im Leitfaden und in dem "Unterweisungskonzept f. Auszubildende" zu finden (beides zum Download) M Schulungen für den Auszubildenden: Fachkompetenz Persönliche / soziale Kompetenz Sprachkompetenz Prüfungsvorbereitungen Mindestens 2 Schulungen pro ahr Schulungsnachweise von mindestens 2 Schulungen pro ahr und Azubi: Anwesenheitslisten, Zertifikate, Teilnahmebestätigungen

3 Nr. Audit-Fragen Hotel: 0 Auditdatum: Foto/Kopie/ Datei/Scan erfüllt ()/ nicht erfüllt(n), Hinweise für den Auditor M11 Werden die Berichtshefte regelmäßig geführt und kontrolliert? Kontrollnachweise Berichtshefte von mehreren Auszubildenden einsehen M12 Werden die Zeugnisse bzw. Zwischenprüfungsergebnisse besprochen und welche Maßnahmen werden ggf. bei Lerndefiziten ergriffen? Rücksprache Auszubildender und Ausbildungsbeauftragter, für die eingeleiteten Maßnahmen einsehen M13 Gibt es ein Patensystem für Auszubildende? Rücksprache Auszubildender und Paten M14 Gibt es einen Auszubildendensprecher? M15 Gibt es regelmäßige Auszubildenden-Treffen? Einladung/Protokoll und M16 Hat zwischen dem Auditor und mehreren Auszubildenden ein Gespräch stattgefunden? Es müssen pro Ausbildungsberuf und Ausbildsjahr mind. 1 Azubi zum Gespräch bereit gestellt werden M17 Wird der Dienstplan rechtzeitig lt. tariflichen Bestimmungen oder Betriebsvereinbarung vor Dienstbeginn bekannt gegeben? Allgemeine Anweisung der Abteilungsleiter, Einsicht der Dienstpläne und schwarzes Brett. a 17 nein 0 Wenn die auf rot, dann Nachaudit erforderlich. Ergebnis alle Musskriterien erfüllt

4 HDV-Audit-Fragebogen "Ausbildungsqualität im Hotel" (Soll-Kriterien) - Hilfestellung zu den Punkten im Download "Leitfaden" Nr. Audit-Fragen Hotel: 0 Auditdatum: P1 Foto/Kopie/Datei/Scan Erfolgt ein Erfahrungsaustausch zwischen dem Ausbildungsbetrieb und der Berufsschule (z. B. Lernortkooperation, Erfahrungsaustausch mit der Berufsschule, Ausbildungsgespräche mit den Betrieben)? Punkte A B C, Hinweise für den Auditor z.b. Bestätigung durch Berufsschule P2 Werden die Auszubildenden über Unternehmensthemen informiert? Nachweis/Protokoll/Gesprächsnotiz Azubi 1. Lehrjahr: ja/nein/teilweise Azubi 2. Lehrjahr: ja/nein/teilweise Azubi 3. Lehrjahr: ja/nein/teilweise Azubi: P3 Finden sozial-/ pädagogische Weiterbildungen der Ausbilder statt? In welchem Zeitraum? Ist etwas in Planung? Qualifikationsnachweis: Weiterbildungsmaßnahmen, Zertifikate und Bescheinigungen einsehen P4 Findet für die Auszubildenden eine gezielte Karriereplanung auch über das Ausbildungsende hinaus statt? Gesprächsprotokolle; Karriereplanung, Azubi 1. Lehrjahr: ja/nein/teilweise Azubi 2. Lehrjahr: ja/nein/teilweise Azubi 3. Lehrjahr: ja/nein/teilweise Azubi:. P5 Werden Verbesserungsvorschläge von Auszubildenden, je nach ihren finanziellen Auswirkungen für den Hotelbetrieb, honoriert? Vorschlagswesen; Prozess und Dokumente prüfen P6 Ist die Bezahlung übertariflich? und Personalverantwortlichen P7 Gibt es Programme für die Auszubildenden, den Betrieb kennenzulernen? Kennenlern-Karte, Rundlauf, Stempelkarte, etc. P8 Gibt es Austauschprogramme mit anderern Unternehmen? z.b. Partnerhotels, Winzer, etc. und Befragung der Auszubildenden P9 Wird die Arbeitskleidung gestellt und/oder kostenneutral gereinigt? Anweisung/, Rundgang (Küche Sicherheitschuhe, etc.) und Befragung der Azubis P Gibt es zusätzliche Anreizsysteme? P11 Werden Unterkünfte gestellt bzw. unterstützt der Betrieb bei der Wohnungssuche? z.b. Anzeige P12 Unterstützen Sie die Teilnahme an Wettbewerben? P14 Machen Sie Auszubildenden-Ausflüge (mind. 1 pro ahr)? P15 Bieten Sie Ihren Auszubildenden weitere Förderungsmöglichkeiten? Beispiele, P16 Werden die Urlaubswünsche des Auszubildenden entsprechend berücksichtigt? Urlaubsplanungsprozess: ahresplanung, Urlaubsantrag P17 Hat der Auszubildende im Vorfeld die Möglichkeit ein Schnupperpraktikum im Betrieb zu erhalten? Nachweis Anschreiben bzw. Praktikumsplan oder Praktikumsvertrag

5 Nr. Audit-Fragen Hotel: 0 Auditdatum: P18 Haben Ausbilder zusätzliche Qualifikationen wie z.b. Küchenmeister, Serviermeister in der beruflichen Grundund Fachbildung? Foto/Kopie/Datei/Scan Punkte A B C, Hinweise für den Auditor Qualifikationsnachweis: Abschlusszeugnis, berufliche Erfahrung, Weiterbildung P20 Haben Ihre Auszubildenden die Möglichkeit, Projekte eigenverantwortlich durchzuführen? z.b. Auszubildenden-Tag P21 Werden Ihre Auszubildenden intensiv auf die Abschlussprüfung vorbereitet? P22 Werden regelmäßig Mitarbeiterbefragungen (anonym) durchgeführt? Nachweis Ergebnisliste P23 Werden alle Bewerbungen für Ausbildungsplätze innerhalb von 14 Tagen beantwortet? Nachweis Antwortschreiben P24 Findet eine monatliche Dienstzeitenkontrolle statt? P25 Werden die Dienstpläne rechtzeitig vor Dienstbeginn ausgehängt? (minimum 1 Woche vor Beginn) P26 Engagieren sich Ihre Ausbilder in berufsbezogenen, ehrenamtlichen Gremien? z. B. Prüfungsausschuss IHK, Verbände/Vereine P27 Gibt es sonstige Maßnahmen und Bonusaktivitäten? z.b.: "Wir sind ein exzellenter Ausbildungsbetrieb weil " oder Beschwerdemanagement, etc. Vergabe der Punkte: 0 Punkte, 5 Punkte oder Punkte Max. erreichbare Punkte 250 Summe Punkte 250 Bei Erreichen von 50% der Punkte: "Audit bestanden" Auditbewertung Audit bestanden Prädikat Premium

6 Legen Sie bitte folgende dem Auditor vor: Im "Leitfaden" (zum Download auf finden Sie weitere Hilfestellungen zu den Punkten unten (Sollte durch unvollständige Unterlagen ein Nachaudit notwendig sein, können weitere Kosten anfallen.) 1. Tabellarische Auflistung aller Azubis 2. zu Seite (Musskriterien) Punkt 1: Punkt 2: Punkt 3: Punkt 4: Punkt 5: Punkt 7: Punkt 8: Punkt 9: Punkt : Punkt 14: Punkt 15: Punkt 17: Organigramm Kopie der Einladung oder Anwesenheitsliste Unterlagen zum Ausbildungsstart Versetzungsplan Kopie der Ausbilderzertifikate Gesprächsnotiz oder Protokoll Gesprächsnotiz oder Protokoll Schulungsnachweis Schulungsnachweis Einladung oder Protokoll Anweisung der Abteilungsleiter 3. zu Seite (Sollkriterien) Punkt 1: Punkt 2: Punkt 3: Punkt 4: Punkt 6: Punkt 7: Punkt 9: Punkt 11: Punkt 12: Punkt 14: Punkt 15: Punkt 16: Punkt 17: Punkt 18: Punkt 19: Punkt 20: Punkt 21: Punkt 22: Punkt 23: Punkt 24: Punkt 25: Punkt 26: Nachweis, Gesprächsnotiz Qualifikationsnachweis Gesprächsprotokolle Abrechnung Auszubildender (Name bitte anonymisieren) Kennenlernkarte, Rundlauf, Stempelkarte Anweisung z.b. Anzeige Urlaubsplanung, ahresplaner Anschreiben, Praktikumsvertrag (Vertragsdaten anonymisieren) Qualifikationsnachweis Ergebnisliste Antwortschreiben

7 Wir sind ein exzellenter Ausbildungsbetrieb, weil. (bitte ergänzen Sie)