Gude, Grüezi und herzlich willkommen!

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1 Gude, Grüezi und herzlich willkommen! Wir freuen uns sehr, Sie als Gäste bei uns begrüßen zu dürfen. Hessen meets Schweiz das Motto unseres Restaurants. Lassen Sie sich beflügeln und inspirieren. Haben Sie den Mut, mehr Heimat zu wagen und die Schweiz kulinarisch zu erkunden. Unsere Köche verwöhnen Sie mit Schweizer Leckereien, sowie hessischen Spezialitäten von überwiegend regionalen Lieferanten. Wir verarbeiten vorwiegend heimische und nachhaltige Produkte. Unser Küchenteam zusammen mit unserer Restaurantleiterin Symela Kioskeridou und ihrem Team, werden Ihnen ein unvergessliches kulinarisches und leidenschaftliches Erlebnis bieten. Guten Appetit nix vertrebbelt und nix verschütt! Gude, Grüezi and welcome! It is a pleasure to welcome you in our restaurant. Hessian cuisine meets Swiss our Slogan in the restaurant. Have the courage to explore the culinary of Hessian and Switzerland. We use primarily local and sustainable products. Our kitchen team along with our restaurant manager, Mrs. Symela Kioskeridou, is working hand in hand with their teams to offer you a culinary experience impregnated with their passion for delicious cuisine and excellent service. Enjoy your meal! Bianca Ziegler Food and Beverage Manager

2 Unsere Auszubildenden haben für Sie gekocht! Werfen Sie einen Blick auf die Tafel oder fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Azubi-Wochenspecial Our Trainees have cooked for you! Please have a look on our board or ask our service staff for the weekly special Soup du semaine / weekly soup 4.00 Plat du semaine / weekly special Dessert du semaine / weekly dessert 4.00 Kochen ist Leidenschaft! In unserer Ausbildung lernen wir jeden Tag aufs Neue aus den verschiedensten saisonalen Produkten kreative Gerichte zu zaubern. Probieren Sie mal, was wir diesen Monat für Sie kreiert haben. En Guete, Ihre Koch Azubis! Cooking is passion! During our apprenticeship we are learning every day how to design new sesonal and creativ meals. Just try what we have created for you this month. En Guete and enjoy, your cook trainees.

3 SALATE SUPPE EUR Frankfurter Kräutersuppe ❼ 5.20 mit Kartoffelperlen Frankfurt herb soup with with potato beads Classic Ceasar Salad ❺❼ 9.80 Römischer Lattich Salat an einem würzig delikaten Knoblauch- Parmesandressing, frischem Parmesan, Speckstreifen und warmen Brioche- Croûtons Lettuce with a spicy, delicate garlic- parmesan cheese dressing, slices of bacon, fresh parmesan cheese and brioche- croutons mit gebratenem Hähnchenbrustfilet ❼ With fried chicken breast Nüsslisalat mit Trübeli ❹❺❻❼❽ Feldsalat mit Bündner Rohschinken, gekochtes Ei, frischen Waldbeeren und Walnußdressing Corn salad with Swiss raw ham, boiled egg, fresh wild berries and walnut dressing Seeländer Wirzsalat ❹❺❻❼❽ mit gebratenem Wirsing, kross gebratener Speck, Äpfel und geröstetem Brioche Toast Swiss Salad with roasted savoy cabbage, fried bacon, apples and roasted toast bread Für Vegetarier servieren wir unsere Salate mit gebratenen Champignons anstelle von Speck for our vegetarians we serve our salads with fried champignons instead of bacon

4 REGIONALE SCHWEIZER LECKEREIEN Trifles from Hessian and Swiss EUR Mövenpick Graved und Rauchlachs ❶❷❸❹❺❻❽ Hausgemachter Graved- und Rauchlachs mit Honig-Senf-Dillsauce, Meerrettich und Gurken- Apfelsalat Graved- and smoked salmon with honey-mustard- dill sauce, horseradish and cucumber- apple salad Frankfurter Grie Soß ❹❻❼ mit 4 halben Eiern und Salzkartoffeln Frankfurt herb sauce with four half eggs and salt potatoes 9.20 Paar Frankfurter Original Gref Völsings Rindswürste ❹❺❼❽ mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Schnittlauchbrot Frankfurt original beef sausages with homemade potato salad and chives bread Fünf selektionierte Käsespezialitäten ❶❷❸❹❻ Appenzeller, Gruyer, Emmentaler, Hungener Äppelwoi Käse und Bio Riesling Weichkäse, serviert mit Feigensenf, Johannisbeeren- Senf, Mango Chutney und frischem Bauernbrot Cheese Specialty s: Appenzeller, Gruyer, Emmentaler, local apple wine cheese and organic white wine cheese, served with fig mustard, cranberry mustard, mango chutney and fresh farmer bread Beef Tatar Café de Paris ❷❹❼ Mövenpick Beef Tatar mit Café de Paris Butter überbacken, dazu Pommes Frites und Brioche Toast Mövenpick Beef Tatar scalloped with Café de Paris butter and French fries and brioche toast

5 Wir servieren vom Schweizer Tatar Wagen / We serve from the Swiss Tatar Trolley EUR Beef Tatar Mövenpick Klassiker ❹❼ mild, medium oder feurig zubereitet, serviert mit Brioche und Butter Portion portion verfeinert mit Cognac, Calvados oder Whisky kleine Portion small portion Beef Tatar classic, prepared mild, medium or spicy, served with brioche and butter Plus plus 2.10 seasoned with cognac, calvados or whisky Carpaccio s Carpaccio s Appenzeller Mostbröckli ❹❺❻❼ Geräuchert- getrocknetes hauchdünnes Rindfleisch, Vinaigrette, Appenzeller Käse Flocken und Salatbouquet Dried- smoked slices of Swiss beef, vinaigrette, Appenzeller cheese and salad bouquet Hessen ❻❼ Handkäse, Rote Beete, Frankfurter Kräuter, Zwiebeln, Kürbiskernöl und Apfelvinaigrette Frankfurt hand cheese, beetroot, Frankfurt herbs, onions, pumpkin-seed oil and apple vinaigrette Carpaccio von der Taunusforelle ❹❺❼❽ mit hausgemachter Frankfurter Kräutervinaigrette, Sahnemeerrettich und Zupfsalat Trout carpaccio with Frankfurt herb vinaigrette, creamy horseradish and lettuce

6 VEGAN VEGETARISCH Gelbe Rüben- Kartoffelrösti ❹❻❼ mit glasierten Äpfeln und gratiniertem Ziegenfrischkäse an Frankfurter Kräutersalat Carrot- potato roesti, scalloped with soft goat cheese and Frankfurt herb salad Dinkel Pasta ❼ mit buntem Gemüse, karamellisierte Feigen und Macadamia-Ingwer-Kokossauce Spelt pasta with colorful vegetables, caramelized figs and macadamia ginger- coconut sauce Flammkuchen aus dem Steinofen Tarte Flambée from the Australian Stone Oven Lorraine ❺❼❽ mit knusprig geräuchertem Speck, Zwiebeln, Lauch und Frischkäse Tarte flambée crunchy bacon, onions, leek and organic soft cheese Für Vegetarier anstelle Speck mit Gemüse / for vegetarians instead of bacon vegetables Mainhattan ❺❼❽ mit Frankfurter Kräuterschmand, Handkäse, Kümmel, Zwiebel und Leberwurst Tarte flambée with Frankfurt herb sour cream, hand cheese, caraway, onions and liver sausage France ❺❼❽ mit Schnittlauch Creme Fraiche, Brie, Lauchzwiebeln, Radicchio und Preiselbeeren Tarte flambée with chives sour cream, Brie cheese, spring onions, radicchio and cranberries

7 BURGERS BAGUETTE EUR Chimichurri Steak Baguette ❷❹❺❻❼ g medium gebratenes Rinderfilet in Tranchen geschnitten auf Baguette Scheibe mit Chimichuri, kross gebratenem Speck, Brunnenkresse, Fleischtomaten und Schmelz-Zwiebeln serviert mit Pommes Frites oder Süßkartoffel Fries Chimichurri Steak Baguette, 200g beef fillet medium, chopped in slices on baguette with sauce Chimichurri, fried bacon, watercress, tomatoes, and melted onions, served with French fries or sweet potato fries Ebbelwoi Burger ❷❹❺❻❼ g Rinderhacksteak, Apfelwein-Zwiebel Chutney, Speck, Hungener Äppelwoi Käse, Salat, Landgurke und Tomate, serviert mit Pommes Frites oder Süßkartoffel Fries Apple wine burger with 250g Beef steak from local beef, apple wine onion chutney, bacon, local apple wine cheese, salad, organic gherkin and tomato, served with French fries or sweet potato fries Swiss Cheese Burger ❷❹❺❻❼ g Rinderhacksteak, BBQ Sauce, kross gebratener Speck, Tomate, Landgurke, Salat, Emmentaler Käse, dazu servieren Pommes Frites oder Süßkartoffel Fries 250g beef steak, BBQ Sauce, crunchy bacon, tomato, organic gherkin, salad, Emmentaler cheese, served with French fries or sweet potato fries

8 SWISS HESSEN EUR Geschnetzeltes Kalbfleisch Züricher Art ❹❻❼ Portion portion mit frischen Champignons an Weißweinrahmsauce, Rösti und Gemüse kleine Portion small portion Sliced veal with fresh champignons in white wine cream sauce, potato roesti and vegetables Wiener Schnitzel ❼ dünn paniertes 230g Kalbschnitzel, Bratkartoffeln mit Speck, dazu servieren wir Beilagensalat Slightly breaded veal escalope (230g), fried potatoes with bacon and side salad Entrecôte Café de Paris ( 250g ) ❷❼ auf den Punkt gebraten mit Café de Paris Butter abgeschmolzen, dazu Pommes Frites und saisonales Gemüse Entrecôte Café de Paris, medium roasted, melted with Café de Paris butter, French fries and lettuce Toast Louis Armstrong ❶❷❸❺❼❻ Medaillons vom Schwein auf Brioche Toastbrot mit Pilzrahmsauce, Tomaten- und Zwiebelwürfeln Pork medallions on brioche toast bread with mushroom sauce, tomato and onion cubes 15.90

9 SWISS HESSEN EUR Rhöner Bratwurst (180g) grob gebrüht mit Handkäs gefüllt ❶❷❸❹❺❻❼ mit Apfelwein-Zwiebelsauce, Kartoffelpüree und Gemüse im Korb Local fried pork sausage filled with hand cheese on apple wine onion sauce, mashed potatoes and vegetables in basket Knuspriges Mistkratzerli ❶❷❸❹❻❼ mit Süßkartoffelfries, Tessiner Grilltomate, hausgemachter Kräuterdip und Kopfsalat Fried Chicken with sweet potato fries, Swiss grilled tomato, homemade herb dip and lettuce Die Zubereitungszeit bei diesem Gericht dauert ca. 30 Minuten- aber es lohnt sich! Preparation time takes 30 minutes- but it worth it! Ganze Taunusforelle Müllerin mit Petersilienkartoffeln im Körbchen und Kopfsalat Whole trout Moulin Style with parsley potatoes and lettuce Warme Schlachtplatte ❷❸❺❹❻❼❽ mit warmer Leber und Blutwurst, Salzfleisch, Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und Sauerkraut Boiled pork belly, freshly cooked liver sausage and black pudding, mashed potatoes, roasted onions and sourcrout 15.90

10 Zusatzstoffe / Additives ❶mit Farbstoff with colouring ❺mit Nitritpökelsalz with nitrite salt ❷mit Geschmacksverstärker with flavour enhancer ❻mit Konservierungsstoff with preservatives ❸mit Süßungsmittel with sweetening ❼mit Milcheiweiß with protein ❹mit Antioxidationsmittel with antioxidants ❽mit Phosphat with phosphate

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