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- Jörg Hauer
- vor 8 Jahren
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3 Robert Meyer empfiehlt: Sauerkrautpfanne die Exklusivmarke von ausgezeichnet mit dem LANDESEHRENPREIS FÜR LEBENSMITTEL NRW Sauerkrautpfanne mit Kasseler Single-Braten aus dem Schweineschinken backofenfertig 400g frisches Sauerkraut 2 Zwiebeln 50g Butterschmalz oder Schmalz 2EL Puderzucker 1 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeeren 3TL Paprikapulver 250ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 400g Kassler gewürfelt 150g Ananasstückchen (frisch ist natürlich Extraklasse) Ananassaft oder Weißwein (100 ml) oder Creme fraiche Rinderrouladen aus der Oberschale oder Rinderrouladen aus der Oberschale küchenfertig zubereitet Die Sauerkrautpfanne ist mit den leicht geräucherten Kasslerwürfeln und den Ananasstückchen ein Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Im Bratentopf wird bei mittlerer Hitze Butterschmalz oder ausgelassenes Schweineschmalz leicht erhitzt. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und im Topf glasig gedünstet, mit Puderzucker bestäubt und leicht karamellisiert. Sauerkraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und das Paprikapulver dazugeben, das Ganze leicht umrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Ganze leicht zum Kochen bringen, die Kasslerwürfel dazugeben und ca Min. bei kleiner Hitze garziehen lassen. Dabei sollte das Gargut ein- oder zweimal umgerührt werden. Zum Schluss kommen die Ananasstückchen hinzu, dann lässt man die Sauerkrautpfanne noch für weitere 5 Min. ziehen. Hier noch einige Tipps, wie dieses deftige Gericht köstlich abändern können: wer es süßer mag, gibt einfach etwas Ananassaft hinzu, eine tolle Alternative ist auch ein Schuss Weißwein hinzuzufügen oder was mir besonders gut gefällt, ist die Zugabe von Creme fraiche. Damit bekommt das Kraut eine wunderbar rahmige Note. Als Beilage passt hier natürlich wunderbar die Salzkartoffel. Statement Robert Meyer Sauerkraut ist sicherlich eines der unspektakulärsten Gemüse die es gibt. Sauerkraut total uncool? Nein! Schauen sie sich einmal die Zutaten an und lassen sie sich gedanklich leiten. Würziges, leicht gesäuertes und fein gehobeltes Weißkraut, feinste Würfel erücken - leicht gesalzen und über Buchenholz geräuchert, dazu kommen fein gezuckerten Ananasstücke. Zusammen ein Gedicht. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Ihnen Robert Meyer 1a Schnitzel aus der Schweineoberschale Sächsischer Hackepeter frisch und würzig je 1 1a Schinkenbraten zart und mager Gyros Schweinefleisch in Streifen, küchenfertig zubereitet wir empfehlen Deutschland Speisezwiebeln blanke lagerfähige Ware Kl.2 2kg Netz 1kg = 0.50 Spanien Eissalat große, schwere Köpfe Kl.1 per Kopf Niederlande Speisemöhren aromatisch Kl. 1 1kg Schale Deutschland Speisekartoffeln -Belanafestkochende Salatware 1,5kg Netz 1kg = 0.66 Der meistverkaufte italienische DOP-Käse der Welt! Milram Müritzer 55% Fett i. Tr Meica Curryking 220g =0.68 Adler Edelcreme Sahne o. Kräuter 2 x 50g Rügenwalder Vegetarische Mühlen Frikadellen/ Mühlen Hack 180g =
4 HAK Brechbohnen, weiße oder große Bohnen, Erbsen sehr fein mit Möhren 720ml Glas Abtropfgewicht 1kg = /1.49 Agrarfrost Kartoffelpuffer 1500g Vorratsbeutel 1kg = 1.33 Frosta Gemüsepfanne 480g Beutel 1kg = Larco Hühnerbrühe oder Rinderbrühe mit Fleischeinlage 340ml Glas 1l= Uncle Ben s Süß-Sauer Sauce 400g Glas 1kg= Knorr Tomato al Gusto 370g 1kg = Meiko Schlemmer-Paradies Feine Gürkchen 580ml Glas Abtropfgewicht: 1kg = 3.30 Birkel s No.1 Frischei Nudeln 500g Beutel 1kg = Hela Ketchup 800ml 1l = 2.24 Knorr Feinschmecker-Suppen Teller, Appel Filetierte Bratheringe in würziger Marinade 325g Dose 1kg = 5.51 per Beutel oder Feinschmecker- Saucen per Beutel Spreewaldhof Schattenmorellen 720ml Glas Abtropfgewicht: 1kg = Botterbloom Eiscreme 1000ml Becher Thomy Delikatess Mayonnaise o. Remoulade 200ml Tube 100ml = Saupiquet Thunfisch-Filets 2 x 185g Sparpackung 1kg = 8.08 Iglo Geflügel Nuggets 230g-250g 1kg = Ehrmann Früchte-, Grieß-, Toffeeoder Vanilletraum, 125g Becher = 0.23 Zott Monte 2-Kammer 125g Becher und Monte 160g Becher = /0.47 Coppenrath&Wiese Sahnerollen oder Sahneschnitten g 1kg = 4.98 Ehrmann Almighurt 500g Glas Pfand 1kg = Dr. Oetker Paradiescreme 60g-74g = Brandt Mini Zwieback Schoko und andere Sorten /125g = Dr. Oetker Kleine Backideen Muffins und andere Sorten g 1kg =
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