Dr. Oetker Verlag Ceres Verlag. Neu im Herbst 2014

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1 Dr. Oetker Verlag Ceres Verlag Neu im Herbst 2014

2 Neu im Herbst 2014 Seite 4 7 Seite 8 9 Seite Seite 13 Seite 14 Seite 15 Seite 17 Seite 19 Seite 16 Seite 18 Seite Seite 22 Seite 23 Seite 24 25

3 Seite 27 Seite 26 Dr. Oetker Nonbook/Buch Plus Seite Übersicht Dr. Oetker Gesamtprogramm Seite Das gibt es nur bei Dr. Oetker Unsere GELINGGARANTIE Darauf können Sie sich verlassen: Jedes einzelne Rezept in diesem Buch haben wir sorgfältig geprüft und alle Zubereitungsschritte leicht verständlich beschrieben. So gelingen Ihnen alle Rezepte garantiert! Denn Qualität ist das beste Rezept. Unser Ratgeber- und Servicetelefon Wünsche oder Anregungen sind uns willkommen! Haben Sie Fragen? Benötigen Sie Hilfe bei der Zubereitung der Rezepte oder möchten Sie uns etwas mitteilen? Die Mitarbeiter des Dr. Oetker Verlages und der Dr. Oetker Versuchsküche beantworten Ihre Fragen gern. Noch mehr Infos dazu finden Sie im Buch oder auf 3

4 Neu! Noch aktueller! Noch ausführlicher! Noch besser! FOREVER YOUNG! Seit Generationen vertrauen Kochanfänger den gelingsicheren Rezepten vom Schulkochbuch und Backen macht Freude. Beide Klassiker gibt es jetzt in einer vollständigen Überarbeitung. Mit auf 400 statt bisher 320 Seiten. Alle Rezepte wurden überprüft, zum Teil noch weiter optimiert und wie immer von der Dr. Oetker Versuchsküche getestet. 4

5 Erhältlich auch als Erhältlich auch als Erscheint im Oktober x 23 cm, 400 Seiten ca. 500 Fotos, ca. 140 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 20,60 EUR (A) 28,50 SFr Erscheint im Oktober x 23 cm, 400 Seiten ca. 500 Fotos, ca. 180 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 20,60 EUR (A) 28,50 SFr 5

6 Neues Kapitel für vegetarische und vegane Gerichte. Jetzt mit 400 Seiten! 30 zusätzliche Rezepte mit tollen kreativen Ideen. Optimierte und erweiterte Ratgeber mit noch mehr Tipps und Tricks. 6

7 30 zusätzliche Rezepte auch zum veganen Backen Jetzt mit 400 Seiten! Neue Aufmacherseiten machen Lust auf mehr 7

8 Das Rundum-Sorglos-Paket... Weihnachtsschmuck 24 Stück Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit, Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech Haltbarkeit: etwa 4 Wochen in gut schließenden Dosen Für den Knetteig: 250 g Weizenmehl 100 g gem. Haselnusskerne ½ TL gem. Zimt 100 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Butter ½ Ei (Größe M) Zum Garnieren: ½ Ei (Größe M) 3 4 EL Milch 50 g Belegkirschen 50 g abgezogene, halbierte Mandeln 20 g Pistazien 20 g gehackte Haselnusskerne 1. Für den Teig Mehl mit Nusskernen und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen, mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie gewickelt 1 2 Stunden in den Kühlschrank legen. 2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 C Heißluft etwa 160 C 3. Den Teig kurz durchkneten und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Aus dem Teig beliebige Motive (Ø etwa 7 cm) ausstechen. Dabei auch mit einer Lochtülle (Ø etwa ½ cm) ein Loch zum Aufhängen aus jedem Plätzchen ausstechen. 4. Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Motive ausstechen so oft, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Plätzchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen. 5. Zum Garnieren das halbe Ei mit der Milch verschlagen. Die Plätzchen mit der Eiermilch bestreichen und mit Belegkirschen, Mandeln, Pistazien und Nusskernen belegen. 6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Plätzchen etwa 10 Minuten je Backblech backen. 7. Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen. 32 Pro Stück: E: 3 g, F: 12 g, Kh: 15 g, kj: 741, kcal: 177, BE: 1,0 33 Gefüllte Weihnachtsgans Die Öffnung mit Küchengarn zunähen oder mit Holzstäbchen verschließen. Die Gans außen mit Salz, Pfeffer und erhöhen, damit die Haut schön kross wird. Gans vom Rost bestreichen und die Backofentemperatur um etwa 20 C 8 Portionen Majoran oder Beifuß einreiben. nehmen und zugedeckt 5 10 Minuten ruhen lassen, damit 6. Eine Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen (unteres sich der Fleischsaft setzt. Drittel) schieben. 125 ml heißes Wasser hineingießen. Die 11. Den Bratensatz mit etwas heißem Wasser lösen. Den Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit Bratzeit: etwa 4 ½ Stunden Gans mit der Brust nach unten auf einen Rost legen und Bratensatz durch ein Sieb streichen, mit Wasser auf 600 ml den Rost oberhalb der Fettpfanne in den vorgeheizten Flüssigkeit auffüllen und in einen Topf geben. Bratenfond 1 küchenfertige Gans (4 4 ½ kg) 2 EL gehackte Petersilie 1. Die Gans innen und außen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Gans innen mit Salz, Gans während der Bratzeit mehrmals unterhalb der Flügel 12. Das Mehl mit 50 ml Wasser anrühren und mit einem Backofen schieben. Gans etwa 1 ½ Stunden braten. Die zum Kochen bringen. Salz 2 Äpfel gem. Pfeffer etwa 500 ml heißes Wasser Pfeffer, Majoran oder Beifuß einreiben. und Keulen einstechen, damit das Fett besser ausbraten Schneebesen in den kochenden Bratenfond rühren. Dabei getrockneter, gerebelter Majoran 1 Bund Suppengrün 2. Für die Füllung den Speck würfeln. Zwiebeln abziehen kann. Das gesammelte Fett abschöpfen. darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce oder Beifuß (Möhre, Sellerie, Porree) und fein würfeln. Butter oder Margarine in einer Pfanne 7. Sobald der Bratensatz bräunt, so viel heißes Wasser zum Kochen bringen und ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa 100 ml kaltes Wasser Für die Füllung: zerlassen. Die Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel zufügen, glasig dünsten und beiseitestellen. hoch steht. Die Gans ab und zu mit dem Bratensatz begieren. Die Sauce anschließend mit Salz, Pfeffer und Majoran dazugießen, dass das Wasser in der Fettpfanne etwa 1 cm etwa 5 Minuten leicht kochen, dabei gelegentlich umrüh- 10 g Weizenmehl 50 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln Außerdem: 3. Den Backofen vorheizen. ßen. Verdampfte Flüssigkeit nach und nach durch heißes abschmecken. 20 g Butter oder Margarine Küchengarn oder Ober-/Unterhitze: etwa 200 C / Heißluft: etwa 180 C Wasser ersetzen. 13. Die Gans in Portionsstücke schneiden (tranchieren) etwa 8 Brötchen (Semmeln) Holzstäbchen 4. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Milch in einem Topf erhitzen, über die Brötchen- lassen und in kleine Stücke schneiden. Gans mit der Sauce servieren. 8. Inzwischen Suppengrün putzen, abspülen, abtropfen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die gefüllte vom Vortag 300 ml Milch würfel gießen und gut verrühren. Die Speck-Zwiebel-Masse 9. Die Gans nach etwa 1 ½ Stunden Bratzeit wenden. Das 4 Eier (Größe M) unterrühren und etwas abkühlen lassen. Suppengrün in die Fettpfanne geben und etwa 3 Stunden Beilage: Kartoffelklöße und Rosenkohl oder Rotkohl. 5. Eier und Petersilie unterrühren, die Masse mit Salz mitgaren. würzen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen, raspeln und ml kaltes Wasser mit ½ Teelöffel Salz verrühren. Tipp: Bei einer größeren Gans verlängert sich die Garzeit pro Kilogramm Gewicht um etwa 30 Minuten. 24 Pro Portion: E: 77 g, F: 75 g, Kh: 27 g, kj: 4552, kcal: 1087, BE: 2,0 mit der Masse vermengen. Die Gans mit der Masse füllen. Die Gans etwa 10 Minuten vor Ende der Bratzeit damit 25 8

9 Erscheint September x 26 cm, 320 Seiten ca. 200 Fotos, ca. 150 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Erhältlich auch als... für die Feiertage. Nichts vergessen? Stimmt das Timing? Weihnachten kann ganz schön stressig sein. Mit diesen 320 Seiten wird das Backen und Kochen deutlich entspannter an den Festtagen sind die Dr. Oetker-Gelinggarantie und die vielen Tipps besonders viel wert. Praktische Planer für Weihnachtsmenüs von der klassischen Weihnachtsgans bis zum vegetarischen Essen und tolle Ideen für Fondues, Raclettes oder einen festlichen Brunch lassen erst gar keine Hektik aufkommen. Dann bleibt noch genug Zeit für die Zubereitung von Punsch, Christstollen, Dominosteinen oder tollen Geschenken zum Aufessen. Das Fest kann kommen! 9

10 Erscheint im September x 26 cm, 128 Seiten ca. 60 Fotos, ca. 55 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Bereits in dieser Reihe erschienen: Erhältlich auch als Diese Burgerinitiative macht richtig Spaß! heute mal das neue Burgerzeitalter beginnen: Ob mit Fleisch, Wild und Geflügel, mit Fisch und Meeresfrüchten oder vegetarisch und vegan Burger können mit diesen 128 Seiten voller fantastischer Rezepte so unglaublich vielfältig sein. Vom Quartett aus Fleischburgern über Calamari-Burger, Falafel- Burger oder Monte-Carlo-Burger bieten überraschende Variationen der Familie und den Freunden ganz neue Geschmackserlebnisse. Perfekt abgerundet wird das mit selbst gemachten Buns in verschiedenen Farben, würziger Chakalaka oder veganer Mayonnaise. Nicht lange warten direkt heute mal probieren. 10

11 Erscheint im September x 26 cm, 128 Seiten ca. 60 Fotos, ca. 55 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Erhältlich auch als Saftiges Roggenbrot Zum Vorbereiten: 350 ml Wasser 500 g Roggenvollkornschrot (grob gemahlen) Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Quell- und Abkühlzeit Ruhe-/Gehzeit: etwa 1 Tag und 2 Stunden Backzeit: etwa 60 Minuten 1 Brot Insgesamt: E: 146 g, F: 32 g, Kh: 904 g, kj: 19047, kcal: 4541, BE: 75,5 1 Zum Vorbereiten Wasser in einen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Roggenvollkornschrot unter Rühren hinzugeben und den Topf von der Kochstelle nehmen. Roggenvollkornschrot zugedeckt ausquellen und abkühlen lassen (etwa 2 Stunden). Für den Vorteig Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen und beiseitestellen. Milch in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Hefe hinzugeben und unter Rühren darin auflösen. Gequollenen Roggenvollkornschrot, Zuckerrübensirup, Mehl, Salz und beiseitegestellte Fenchelsamen hinzugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten (etwa 1 Minute). Den Vorteig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie zudecken und 24 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. 2 3 Für den Vorteig: 1 EL Fenchelsamen 300 ml lauwarme Milch 21 g frische Hefe 200 g dunkler Zuckerrübensirup 400 g Weizenmehl (Type 550) Für den Teig Milch in eine kleine Schüssel geben und die Hefe unter Rühren darin auflösen. Hefemilch und Roggenmehl mit dem Vorteig in die Rührschüssel der Küchen maschine geben (die Frisch haltefolie beiseitelegen, sie wird nochmals benötigt). Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe so lange kneten, bis der Teig elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst (etwa 2 Minuten). Den Teig mit Mehl bestäuben und auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Den Teig mit den Händen verkneten und zu einem ovalen Laib formen. Den Brotlaib auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und mit Frischhaltefolie zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 2 Stunden). Folie entfernen gestr. TL Salz Für den Teig: 100 ml lauwarme Milch 10 g frische Hefe 200 g Roggenmehl (Type 1150) etwas Weizenmehl zum Bestäuben Den Backofen vorheizen. Ober /Unterhitze: etwa 200 C, Heißluft: etwa 180 C. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Brot etwa 15 Minuten backen. Dann die Backofentemperatur um etwa 20 C auf Ober-/ Unterhitze: etwa 180 C, Heißluft: etwa 160 C reduzieren. Das Brot weitere etwa 45 Minuten backen. Das Roggenbrot auf einen Kuchenrost legen und erkalten lassen Kräftig & würzig Für die Küchenmaschine 17 Da weiß man, was drin ist. heute mal mit allen Zutaten selbst bestimmen, was zum Frühstück, als Snack oder abends gebacken ist: Diese 128 Seiten bieten viele ungewöhnliche Ideen zum Glücklichsein geknetet und nicht geknetet, aus dem Ofen und aus der Pfanne. Man muss sich nur entscheiden: Süß mit Brioche oder Scones, kräftig mit Dinkel-Bier-Brot oder Laugenschnecken, trendy mit Bagels oder Ciabatta oder exotisch mit australischem Buschbrot oder orientalischem Früchtebrot. Die Krönung des Geschmacks sind dann selbstgemachte vegetarische oder vegane Brotaufstriche wie Olivenpaste, Eier-Kapern-Creme oder Turbo-Käse-Aufstrich. Könnte man heute schon aus der Hand essen. 11

12 Erscheint im September x 26 cm, 128 Seiten ca. 60 Fotos, ca. 55 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Erhältlich auch als Zubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: 25 Minuten Wirsingeintopf mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Kasseler 4 Portionen Pro Portion: E: 23 g, F: 14 g, Kh: 18 g, kj: 1212, kcal: 289, BE: 2,0 ½ Kopf Wirsing (etwa 400 g) 400 g Kasseler (ohne Knochen) gem. Pfeffer 150 g grüne Bohnen 1 l Fleischbrühe ger. Muskatnuss 400 g Kartoffeln, vorwiegend 2 EL Speiseöl festkochend Salz 1 Vom Wirsing die groben, äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Wirsinghälfte nochmals halbieren. Wirsingviertel in schmale Streifen schneiden, abspülen und abtropfen lassen. Von den Bohnen die Enden abschneiden. Bohnen eventuell abfädeln, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden oder brechen. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Das Kasselerfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Brühe in einem Topf erhitzen. Das Kasseler hinzugeben und zugedeckt Minuten garen. In der Zwischenzeit Speiseöl in einem zweiten Topf erhitzen. Die Wirsingstreifen und Bohnenstücke darin 5 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten Nach etwa 10 Minuten Fleischgarzeit zunächst die Kartoffelwürfel, dann das angedünstete Gemüse zum Kasseler in den Topf geben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf zugedeckt die restlichen Minuten leicht köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit das Kasseler aus der Suppe nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, in den Eintopf geben und kurz erwärmen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 5 Tipp: Statt frischer, grüner Bohnen können Sie ebenso gut TK-Bohnen verwenden. Die angetauten, klein geschnittenen Bohnen brauchen nicht mit angedünstet zu werden. Kasseler ist das gepökelte, geräucherte Kotelettstück vom Schwein. Variante: Wirsingeintopf mit Mettenden (4 Portionen). Anstelle des Kasselers können Sie 4 Mettenden zur Suppe geben. Die Suppe wie im Rezept beschrieben, aber ohne Kasseler zubereiten. Die Mettenden in Scheiben schneiden, kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und miterwärmen. Anschließend die Suppe abschmecken. 12 Leichte Landhausküche Klassisch 13 Kreative Ideen für einen Topf und viele Gäste. heute mal globale Gerichte lokal genießen: Überall auf der Welt kochen Menschen in einem Topf traditionelle Gerichte mit typischen Zutaten und viel Geschmack. Auf 128 Seiten finden sich viele Rezepte, um dies am heimischen Herd selbst erleben zu können. Zum Beispiel Chinesische Gemüsesuppe, Tiroler Speckknödelsuppe, Russischer Borschtsch, Italienischer Puten-Gemüse- Topf, Indischer Dal, Andalusischer Gemüsetopf oder Afrikanischer Eintopf mit Kochbanane. Wer gerade mal keine Lust auf ferne Länder hat, schmeckt mit Gulaschsuppe und Linseneintopf das volle Aroma der eigenen Heimat und Kindheit wieder. Könnte man doch heute mal machen. 12

13 Erscheint im September x 26 cm, 128 Seiten ca. 60 Fotos, ca. 90 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 13,40 EUR (A) 18,90 SFr Bisher erschienen: ISBN: Erhältlich auch als Karamellisiertes Kürbis-Apfel- Relish mit Jamaikapfeffer etwa 1 ½ kg 500 g Äpfel, süß-sauer (von etwa 4 großen Äpfeln, vorbereitet gewogen) 500 g Hokkaidokürbis (von etwa 750 g Kürbis, vorbereitet gewogen) 250 g Zwiebeln 1 kleines Bund Dill 100 g Zucker 200 ml Obstessig oder weißer Balsamico-Essig 200 ml Apfelsaft 1 Msp. gemahlener Piment (Jamaikapfeffer) Salz gemahlener Pfeffer Zubereitungszeit: 35 Minuten Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt 3 6 Monate Insgesamt: E: 11 g, F: 2 g, Kh: 254 g, kj: 4721, kcal: 1127, BE: 20,5 Fruchtig würzig 1. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in etwa 1 cm große Würfel schneiden und 500 g abwiegen. Kürbis abspülen, abtropfen lassen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Kürbishälften mit Schale ebenfalls in etwa 1 cm große Würfel schneiden und 500 g abwiegen. 2. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen und klein schneiden. 3. Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. Apfel-, Kürbisund Zwiebelwürfel hinzugeben und 1 2 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen. 4. Die Zutaten bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Piment unterrühren und weitere etwa 5 Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit den Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen Chutneys & Relishes Tipp: Kürbis-Apfel-Relish passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder zum Würzen von Currygerichten. Fruchtiger Genuss auf Abruf. Herbst und Winter das sind intensive Naturerlebnisse mit besonderen Früchten, Gerüchen und Gewürzen. Lange Spaziergänge, gemütliche Abende und traditionelle Familienfeiern sind mit diesen Rezepten Löffel für Löffel, Schluck für Schluck wieder auf der Zunge zu spüren. Mit Kürbis-Orangen-Konfitüre, würzigem Winterkompott, Lebkuchenlikör oder Pflaumen und Walnüssen in Armagnac kann man die schönen Momente das ganze Jahr schmecken und lebendig werden lassen. Ob Konfitüren und Marmeladen, Eingemachtes und Eingelegtes, Liköre und Aufgesetzte, Chutneys und Relishes alles ist auf 128 Seiten ausführlich beschrieben und gelingt garantiert. 13

14 Erscheint im September x 26 cm, 128 Seiten ca. 60 Fotos, ca. 55 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Bisher erschienen: Erhältlich auch als Leichtes Essen ist schwer in Ordnung. Grünkernbratling auf karamellisierten Wurzeln Originell Für 4 Portionen Pro Portion: E: 14 g, F: 12 g, Kh: 74 g, kj: 1960, kcal: 467, BE: 6,0 250 ml Gemüsebrühe 75 g Grünkernschrot 4 Frühlingszwiebeln ½ Bund Kerbel 2 Bund Möhren (je etwa 500 g) 6 Pastinaken (je etwa 200 g) 75 g zarte Haferflocken 2 Eier (Größe M) 2 EL Weizenmehl Salz gem. Pfeffer 1 ½ EL Olivenöl 1 TL Butter ½ Bund Petersilie Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Quellzeit 6 Hauptgerichte für Gäste Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Grünkernschrot hinzugeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Möhren und Pastinaken putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und längs vierteln. Den gequollenen Grünkernschrot in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebelscheiben, Kerbel, Haferflocken, Eier und Mehl hinzugeben. Die Zutaten gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Grünkernmasse 8 gleich große Bratlinge formen. Einen Esslöffel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin vorsichtig bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Restliches Olivenöl mit der Butter in einem Topf erhitzen. Die Möhren- und Pastinaken darin unter mehrmaligem Rühren anbraten, bis das Gemüse anfängt zu karamellisieren, mit Salz würzen. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Das Gemüse mit der Petersilie bestreuen und mit den Grünkernbratlingen anrichten. Tipp: Servieren Sie dazu etwas fettarmen Joghurt. Fitmacher-Tipp: Pastinaken gehören wie die Petersilienwurzeln zu den sogenannten vergessenen Gemüsesorten. Die gelbbräunliche Wurzelrübe zählt zu den typischen Wintergemüsesorten. Die Wurzeln enthalten relativ viele Kohlenhydrate und machen daher lange satt. Sie haben einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, die den intensiv würzigen Geschmack prägen. Wie Möhren können sie roh oder gekocht verarbeitet werden. Die Fitness-Erfolgsformel ist ganz einfach: Gesunde Lebensmittel + leichte Zubereitung = leckere Power-Gerichte. Diese 128 Seiten voller vegetarischer und veganer Fitmacher-Mahlzeiten für 2 oder 4 Portionen passen für alle Gelegenheiten: Erdbeer-Apfel-Müsli zum Frühstück, Mandel-Mango-Smoothie als schneller Snack, Zwiebeltarte mit Feigen als feines Hauptgericht oder Himbeer-Ombre-Creme als verführerisches Dessert. Zu den Rezepten gibt es noch viele Tipps zu Zutaten, Zubereitung und Zusammenstellung. Es darf auch mal ein kleiner Nachschlag sein: Mit maximal 600 Kilokalorien und höchsten 20 Gramm Fett ist der leichte Genuss garantiert. 14

15 Erscheint im Oktober x 26 cm, 160 Seiten ca. 70 Fotos, ca. 70 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 17,50 EUR (A) 24,50 SFr Bisher in dieser Reihe erschienen: Erhältlich auch als Fette Stimmung ganz ohne Fleisch. ISBN: ISBN: ISBN: Man kann es auch mit gesundem Essen und leichten Häppchen so richtig krachen lassen. Vegetarische Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts aus Topf, Wok, Pfanne und Backofen bringen gute Laune und viel Energie für eine lange Partynacht bis in den Morgen. Langsam anfangen mit spanischen Crostinis, dann vielleicht mal die Linsen-Kokos-Suppe probieren, zwischendurch Wassermelone mit Ziegenquark genießen oder mit der Zucchinipizza eine anständige Grundlage schaffen dieses Buch mit 160 Seiten voller Rezepte für 12 Personen macht jede Party zum Fest der Sinne. ISBN: ISBN: ISBN:

16 Erscheint im Oktober x 26 cm, 96 Seiten ca. 50 Fotos, ca. 40 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 13,40 EUR (A) 18,90 SFr Erhältlich auch als Kuchen auf Knopfdruck. Einfach, schnell, sicher. Keine Zeit, unverhoffte Gäste oder spontane Lust auf einen leckeren Kuchen? Kein Problem mit diesen Backrezepten für schnelle süße Überraschungen, die sich sehen lassen können und wunderbar schmecken. Zum Beispiel der würzige Ingwer-Minz-Kuchen, die Upside-down-Tarte mit Holunderblüten sirup oder Buttermilch-Beeren-Törtchen. Ob Kastenkuchen, Torten, Küchlein oder Tartes die Vorbereitung ist ganz einfach, denn die Zutaten kommen erst in den Mixer, Blender oder Thermomix, dann sofort in die Form und aus dem Ofen direkt auf den Teller. Genuss auf Knopfdruck unkomplizierter geht es nicht. Oder? 16

17 Erscheint im September x 26 cm, 128 Seiten ca. 80 Fotos, ca. 60 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Erhältlich auch als Gefällt uns! Rezepte für alle Stimmungen. Mädelsabend, kleiner Snack zwischendurch, spontaner Besuch, Hunger nach dem Sport, Lust auf Genuss in diesem Buch finden sich die perfekten Rezepte für die vielen Momente des Alltags. Eines passt immer leckerer Frühstücks-Smoothie, leichte Garnelenspieße oder Glasnudel-Rohkost und zum Sattessen vielleicht mal Baked potatoes oder scharfes Rindercurry. Wenn dann noch was geht, kommen Strawberry-Margarita-Eis oder Schoko-Kirsch- Crumble bei den Freundinnen ganz sicher super an. Diese 128 Seiten sind voll lecker und nie langweilig. Und mit der Gelinggarantie von Dr. Oetker auch immer ein Erfolg! 17

18 Erscheint im September x 20 cm, 64 Seiten ca. 30 Fotos, ca. 30 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr Erhältlich auch als Sweethorsekuchen Für wilde Amazonenväter Edler-Ritter-SCHILD Zum Backen braucht man: 2 Grundrezepte Schokoladenkuchen, 1 Kastenspringform (35 x 24cm) Zutaten für die Deko: 500 g Puderzucker, etwas Wasser, Lakritzen von Haribo, Perlen Aus dem Kuchen mithilfe einer selbst angefertigten Schablone das Ritterschild ausschneiden. Kuchen aprikotieren. Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Zwei Tropfen blaue Farbe hinzufügen und den Kuchen damit überziehen. Die Haribos zu einem Kreuz in die Mitte setzen. Die Kugeln um das Ritterschild herumdekorieren Sweethorsekuchen Für wilde Amazonenväter gicci-bag Zum Backen braucht man: 1 Grundrezepte Zitronenkuchen, 1 rundespringform (ø 22 cm) Zutaten für die Deko: 500 g Puderzucker, etwas Wasser, orange Lebensmittelfarbe, Gummischnecken von Haribo, Rohmarzipan Den Kuchen an zwei Seiten begradigen. Kuchen aprikotieren. Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Zwei Tropfen orange Farbe hinzufügen und den Kuchen damit überziehen.. Die Gummischnecken entrollen. Aus 3 Einzelschnüren den Henkel flechten. Mit zwei weiteren braunen Einzelschnüren die Tasche»einfassen«. Eine orange Gummischnecke mit Zuckerguss als Knopf anbringen. 20 g Rohmarzipan mit oranger Lebensmittelfarbe verkneten und zu einer Blume formen. Eine Gummischnur klein schneiden und die Punkte in den Zuckerguss drücken Super! Genau den will ich haben. Diese 64 Seiten sind perfekt für coole Prinzessinnen und wilde Piraten. Jetzt können Mütter und Omas die ultimativen Motivtorten backen, die beim Kindergeburtstag oder bei der Kita-Feier garantiert für große Augen sorgen werden. Welches Mädchen möchte nicht mal einen Highheelskuchen, eine süße Handtasche, eine gebackene Shoppingtüte oder eine Feentorte? Und die Jungs haben mit Skateboard, Fußballtrikot, Ritterschild oder einem schnellen Flitzer garantiert einen Superauftritt. Mit diesen Rezepten ist bei den Kids was gebacken! 18

19 Erscheint im Oktober x 26 cm, 96 Seiten ca. 200 Fotos, ca. 15 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 15,50 EUR (A) 21,90 SFr Erhältlich auch als Das habe ich ganz alleine gemacht! Immer nur zugucken ist doof. Mit diesem Buch können Mädchen und Jungen im Schulalter endlich selber in der Küche mit kleinen Händen große Gerichte zaubern und viel über den Umgang mit Lebensmitteln erfahren. Mit 15 Rezepten werden sie Schritt für Schritt vom Kochlehrling zum Küchenchef und lernen nicht nur Spaghetti mit Tomatensauce, sondern auch aufwändige Gerichte wie Wiener Schnitzel mit Gurken-Paprika-Salat. Einfache Sprache, übersichtliche Zutaten, viele Fotos und eine kindgerechte Gestaltung machen Lust auf die ersten Erlebnisse am Herd. Alle Rezepte wurden im Kindergarten und in der Schule getestet und die Texte durch Schulkinder lektoriert. Macht Spaß und schmeckt! 19

20 Erscheint im September x 23 cm, 288 Seiten ca. 220 Fotos, ca. 220 Rezepte ISBN: ,00 EUR (D) 12,40 EUR (A) 17,90 SFr Erhältlich auch als 20 G G Gemüse-Quark-Auflauf l 4. Den Backofen vorheizen. Mediterran - gut vorzubereiten Ober-/Unterhitze: etwa 180 C 4 Portionen Heißluft: etwa 160 C Pro Portion: E: 19 g, F: 20 g, Kh: 17 g, 5. Die Gemüsezutaten in einer großen Auflaufform kj: 1350, kcal: 323, BE: 0,5 (gefettet) mischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 6. Den Quark mit den Eiern verschlagen, mit Salz und 600 g Zucchini Pfeffer würzen, auf dem Gemüse verteilen. je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote 7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten 2 Tomaten Backofen schieben. Den Auflauf Minuten garen, bis die Quark-Eier-Masse gestockt ist. 5 EL Olivenöl Salz gem. Pfeffer 8. Vor dem Servieren den Gemüse-Quark-Auflauf mit 50 g TK-Kräuter der Provence gehackter Petersilie bestreuen. Für die Quarkmasse: 250 g Magerquark Gemüse-Tofu-Pfanne l 2. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden 3 Eier (Größe M) Vegetarisch abschneiden. Zucchini längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, 1 Portion 2 EL gehackte Petersilie entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände Pro Portion: E: 39 g, F: 33 g, Kh: 25 g, entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Zubereitungszeit: 35 Minuten kj: 2313, kcal: 553, BE: 1,5 mundgerechte Stücke schneiden. Garzeit: Minuten Für den marinierten Tofu: 3. Frühlingszwiebel putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen 1. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein 30 g Ingwer würfeln. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden 3 4 EL Sojasauce und fein hacken. abschneiden. Zucchini evtl. längs halbieren und in 200 g Tofu (natur oder geräuchert) Scheiben schneiden. 4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben, Paprikastücke und Frühlings zwiebel schei- 1 kleine Zucchini 2. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen 1 rote oder gelbe Paprikaschote ben mit dem Knoblauch darin unter gelegentlichem und die weißen Scheidewände entfernen. Paprika 1 Frühlingszwiebel (etwa 40 g) Wenden in etwa 5 Minuten bissfest garen. abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die 2 EL Sojaöl 5. Die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen und Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Salz zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles etwa Stücke schneiden. gem. Pfeffer 5 Minuten weitergaren, dabei ab und zu umrühren. Die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer, restlichem Ingwer 3. Jeweils die Hälfte des Olivenöls in 2 großen Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit und Sojasauce abschmecken. Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Zwiebelwürfel und Paprikastücke unter Rühren bei mittlerer Hitze 1. Für den marinierten Tofu Ingwer schälen und in Tipps: Statt Tofu schmeckt auch Seitan. etwa 10 Minuten braten. In der zweiten Pfanne zuerst die Zucchinischeiben mit dem Knoblauch unter der Hälfte der Ingwerwürfel in einem tiefen Teller gut mit 2 3 Spritzern Tabasco statt Sojasauce würzen. feine Würfel schneiden. 3 Esslöffel Sojasauce mit Für eine würzige Schärfe: Das Gericht zum Schluss gelegentlichem Rühren braten. Zum Schluss noch die verrühren. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden, in Oder lieber mit französischem Touch? Wer es Tomatenstücke kurz mitbraten. die Ingwersauce legen und darin 30 Minuten marinieren. Den Tofu dabei ab und zu wenden. frischen Thymian. französisch-kräuterig mag, ersetzt den Ingwer durch Kein Ding! Gut essen mit wenig Aufwand. Ob die erste eigene Küche oder gemeinsame Kocherlebnisse in der WG mit diesen 288 Seiten sind Studenten für alle geplanten und überraschenden Gelegenheiten vom kleinen Snack bis zur großen Party perfekt ausgerüstet: Andalusische Pilzpfanne, Hot-Chicken-Pizza, Wurst-Käse-Salat oder Veggie- Burger sind nur einige Möglichkeiten, zwischen leicht und herzhaft für wenig Geld und bei überschaubarem Aufwand satt und glücklich zu werden. Und wenn es dann noch eine Fruchtmilch, ein Latte Macchiato, ein Ipanema oder eine Caipirinha-Bowle sein soll, findet man auch das in diesem Buch. Klar ist: Probieren geht über studieren!

21 Erscheint im September x 23 cm, 288 Seiten ca. 220 Fotos, ca. 220 Rezepte ISBN: ,00 EUR (D) 12,40 EUR (A) 17,90 SFr P P Pfannen-Pizza-Brot l Variabel ter mehrmaligem Wenden bei schwacher bis mittlerer 2 3 Portionen Hitze etwa 5 Minuten backen. Dann das Pizzabrot aus der Pfanne nehmen. Die zweite Teighälfte mit rest- Pro Portion: E: 35 g, F: 45 g, Kh: 74 g, lichem Speiseöl auf die gleiche Weise backen. kj: 3455, kcal: 825, BE: 6,5 2. Das Ei pellen und in Scheiben schneiden. 400 g fertiger Pizzateig Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die (1 Pck., aus dem Kühlregal) Pizzabrote mit dem Pesto bestreichen. Auf ein 2 EL Speiseöl Pizzabrot den Schinken, die Eier- und Mozzarella- 1 hart gekochtes Ei Scheiben verteilen. Salz und Pfeffer daraufstreuen. 125 g abgetropfter Mozzarella 1 EL Pesto 3. Die Oliven nach Belieben in Ringe schneiden und (rot oder grün, aus dem Glas) mit den Basilikumblättchen auf dem Pizzabrot vertei- 2 Scheiben Kochschinken len. Das zweite bestrichene Pizzabrot mit der bestri- Salz, gem. Pfeffer 1 EL abgetropfte, entsteinte Oliven einige Basilikumblätter chenen Seite nach unten darauflegen. Das belegte Pizzabrot halbieren oder dritteln und servieren. Pfeffer-Roastbeef mit Kichererbsen-Dip l Fettarm 1. Für den Dip Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, grob wür- Tipps: Statt Kochschinken und Ei schmeckt auch 2 Portionen feln. Kichererbsen mit Knoblauch, Brühe, Zitronensaft Zubereitungszeit: 20 Minuten abgetropfter Tunfisch aus der Dose, mit dünnen und Gewürzen in einem hohen Rührbecher fein Zwiebelscheiben belegt, sehr lecker dazu (Foto). Oder Pro Portion: E: 45 g, F: 12 g, Kh: 29 g, kj: 1727, pürieren. Den Joghurt unterrühren. Den Dip mit 1. Den Pizzateig halbieren. 1 Esslöffel vom Speiseöl in bestreichen Sie die Pizzabrote statt mit Pesto mit kcal: 413, BE: 1,7 Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Zitronensaft einer großen Pfanne erhitzen. Eine Teighälfte darin un- Frischkäse, dann den Mozzarella weglassen. abschmecken. Für den Kichererbsen-Dip: 100 g abgetropfte Kichererbsen 2. Die Roastbeef-Scheiben auf einem Teller anrichten (aus der Dose) und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. 1 Knoblauchzehe 30 ml Gemüsebrühe 3. Für das Gemüse Zwiebeln abziehen und halbieren. 2 TL Zitronensaft Zwiebelhälften zuerst in Scheiben schneiden, dann 1 Prise Cayennepfeffer in Ringe teilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. etwas gem. Kreuzkümmel (Cumin), Zwiebelringe darin unter Wenden braun anbraten, mit gem. Gewürznelke und Salz und Pfeffer würzen. gem. Piment (Nelkenpfeffer) 1 TL Joghurt (1,5 % Fett) Salz gem. Pfeffer 4. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Aprikosen abspülen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Erhältlich auch als 240 g Roastbeef-Aufschnitt, Aprikosenhälften in Spalten schneiden. in Scheiben grob gem. Pfeffer 5. Tomaten und Aprikosen zu den Zwiebelringen in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Für das Gemüse: mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Das 400 g Gemüsezwiebeln Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter 2 TL Olivenöl Rühren braten. 200 g Cocktailtomaten 200 g Zucker-Aprikosen 6. Pfeffer-Roastbeef mit dem Zwiebel-Tomaten- evtl. einige Stängel Thymian Gemüse und dem Kichererbsen-Dip anrichten. Nach Belieben mit abgespülten, trocken getupften Zubereitungszeit: 20 Minuten Thymianstängeln garnieren Keine Zeit? Zaubern geht auch in einer halben Stunde. Irgendwas ist immer: Entweder kommen gleich die Kinder aus der Schule oder zwischen Arbeit und Sportstudio war mal wieder der übliche Stau. Zum Kochen ist schon fast keine Zeit mehr. Genau für diese alltäglichen Stresssituationen sind in diesem Buch auf 288 Seiten viele abwechslungsreiche Rezepte zusammengestellt, mit denen sich in 30 Minuten eine tolle Mahlzeit auf den Tisch zaubern lässt. Von A wie Asiatisches Lammfleisch bis Z wie Züricher Geschnetzeltes finden sich tolle Ideen für Sandwiches, Salate, Suppen, Hauptgerichte und Desserts. Gut gegen den Hunger und perfekt für das Timing. 21

22 Erscheint im August x 24 cm, 288 Seiten ca. 150 Fotos, ca. 150 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr Gut vorzubereiten Kartoffelauflauf 1 kg festkochende Kartoffeln 200 g gekochter Schinken Salz frisch gemahlener Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe 150 g saure Sahne 3 Eier (Größe M) geriebene Muskatnuss 100 g geriebener Gouda-Käse 40 g Butter nach Belieben einige Basilikumblättchen zum Garnieren 1 Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln mit Wasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen, in etwa 25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. 2 Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 C Heißluft: etwa 180 C Pro Portion etwa 1,30 Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: etwa 55 Minuten 4 Portionen Pro Portion: E: 29 g, F: 27 g, Kh: 35 g, kj: 2123, kcal: 507, BE: 3,0 3 Schinken in Würfel schneiden. Kartoffeln in gleich große Scheiben schneiden. 4 Kartoffelscheiben und Schinkenwürfel abwechselnd in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten. Dabei die Kartoffellagen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die letzte Schicht sollten Kartoffelscheiben sein. 5 Die Brühe mit saurer Sahne und Eiern verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 6 Eiermasse auf den Auflauf gießen. Auflauf mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Auflaufform auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 30 Minuten garen. 7 Nach Belieben Basilikumblättchen abspülen, trocken tupfen und den Auflauf damit garnieren. Sie können die Kartoffeln bereits am Vortag kochen. Schneiden Sie die Kartoffeln am Zubereitungstag und schichten sie dann erst ein. Erhältlich auch als 64 Aufläufe und Gratins Das geht: Richtig viel Genuss für ganz wenig Geld. 22 Unglaublich, aber machbar: Für weniger als 7,- EUR kann man mit einem leckeren 3-Gänge-Menü vier Personen satt und glücklich machen. Vielleicht mit einem frischen Möhren-Apfel-Salat, einer Hick-Hack-Pfanne und hinterher einen Pfannkuchen als Dessert? Und eine tolle Torte muss keine 5,- EUR kosten. 70 süße und pikante Backideen bieten eine große Auswahl vom Wiener Apfelstrudel über eine Mousse-au-Chocolat-Tarte bis zur schnellen Frischkäsetorte oder einer herzhaften Quiche Lorraine. Preisangaben zu jedem Rezept und viele Spartipps rund um das Kochen und Backen zeigen, dass gesunde und frische Küche nicht teuer sein muss. Für alle Rezepte gilt die Gelinggarantie von Dr. Oetker und die Genussgarantie für Familie und Gäste.

23 Erscheint im August x 24 cm, 192 Seiten ca. 100 Fotos, ca. 100 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr Kuchen aus der Form Für Gäste / 12 Stücke Für die Kirschmasse: 350 g Sauerkirschen (aus dem Glas) 250 ml (¼ l) Kirschsaft (aus dem Glas) 30 g Speisestärke Für den Knetteig: 250 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Backin 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) 125 g Butter oder Margarine Für den Belag: 600 g Schmand (Sauerrahm) 125 g Zucker 3 Eigelb (Größe M) 1 EL Zitronensaft 30 g Speisestärke 3 Eiweiß (Größe M) 1 Prise Salz 200 g Schlagsahne Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 67 Minuten Pro Stück: E: 7 g, F: 28 g, Kh: 47 g, kj: 2005, kcal: Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml (¼ l) abmessen. Etwa 3 Esslöffel von dem Saft mit Speisestärke anrühren. Restlichen Saft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke in den von der Kochstelle genommenen Saft rühren und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen unterrühren. Die Kirschmasse abkühlen lassen. 2 Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 C, Heißluft: etwa 160 C 3 Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. 4 Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Knetteig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. 5 Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) ausrollen. Den Springformrand da rumlegen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 12 Minuten vorbacken. 6 Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht. 7 Für den Belag Schmand, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Speisestärke zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Eiweiß und Sahne unterheben. 8 Zunächst die Kirschmasse, dann die Schmand-Sahne-Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Dann den Kuchen bei gleicher Backofeneinstellung in etwa 55 Minuten fertig backen (den Kuchen nach etwa 40 Minuten Backzeit mit Backpapier belegen). 9 Den Kuchen nach dem Backen noch etwa 15 Minuten im Back ofen bei leicht geöffneter Backofentür stehen lassen. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen und danach aus der Form lösen. Erhältlich auch als Mmmmh! Das schmeckt ja wie früher So wie bei Muttern schmeckt es nirgends? Doch in diesem Buch lässt Dr. Oetker die gute alte Zeit der mit viel Liebe zubereiteten Gerichte am heimischen Küchen tisch wieder lebendig werden. Alle Rezepte sind verständlich beschrieben und gelingen garantiert. Ob herzhafter Wirsingeintopf oder gefüllte Paprikaschoten, ob saftiger Käsekuchen oder cremiger Frankfurter Kranz jetzt kann jeder eine Reise in die Kindheit machen und die Lieblingsrezepte noch einmal zusammen mit schönen Erinnerungen genießen. 23

24 Erscheint im August x 23 cm, 288 Seiten ca. 230 Fotos, ca. 230 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr Erscheint im August x 23 cm, 288 Seiten ca. 200 Fotos, ca. 200 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr Erhältlich auch als Erhältlich auch als Für die Zubereitung von Hackfleisch gibt es kaum Grenzen! Hier finden Sie eine köstliche Bandbreite von über 200 Rezeptideen rund um Gehacktes. Ideal für alle Tortenfans, die Familie und Freunde mit neuen Backideen verwöhnen wollen. Diese 200 Torten-Rezepte machen richtig Lust auf süße Verführungen. 24

25 Erscheint im September x 23 cm, 288 Seiten ca. 200 Fotos, ca. 200 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr Bereits erschienen 16 x 23 cm, 288 Seiten ca. 220 Fotos, ca. 220 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 10,30 EUR (A) 14,90 SFr jetzt Nur Paperback-Ausgabe EUR [D] 9, 99 Erhältlich auch als Erhältlich auch als Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchen, Stollen und Weihnachtskuchen? Mit diesen etwa 200 Rezepten gibt es garantiert eine gelungene Bescherung. Wer liebt sie nicht die kleinen Weihnachts-Knabbereien. Zur schönsten Backzeit des Jahres gibt s ca. 220 vielfältige Plätzchenrezepte. 25

26 Erscheint im September x 15 cm, 48 Seiten ca. 20 Fotos, ca. 20 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 14,99 EUR (A) 21,90 SFr Kleine Aufmerksamkeiten mit großer Wirkung. Wie süß ist das denn? Mini-Geburtstagskuchen oder kleine Hochzeitstorten lassen garantiert jedes Herz schmelzen. Vor allem, wenn sie nicht nur dekorativ aussehen, sondern auch noch richtig toll schmecken. Hier ist alles, was man dazu braucht: Eine Backform aus hochwertigem Platinum-Silikon für vier kleine Kuchen, ein 48-Seiten-Buch mit genau darauf abgestimmten Rezepten und als Krönung noch 24 kleine Kerzen. Das kommt richtig gut an. Wetten? 26

27 Erscheint im Oktober x 21 cm, 64 Seiten ca. 30 Fotos, ca. 30 Rezepte ISBN: ,99 EUR (D) 13,40 EUR (A) 18,90 SFr Perfekt: DAS verschenke ich auf jeden Fall! Der Duft von frischgebackenen Plätzchen gehört einfach zur Adventszeit und zu Weihnachten. Festlich backen und stilvoll aufbewahren ist jetzt ganz einfach: Diese liebevoll gestaltete nostalgische Schmuckdose und das 64-seitige-Plätzchenbuch Süße Weihnachtszeit mit ca. 30 ausgewählten und gelingsicheren Rezepten sind harmonisch aufeinander abgestimmt und lassen schon die richtige Vorfreude aufkommen. Ein ideales Geschenk für Familie und Freunde. 27

28 Dr. Oetker Nonbook/Buch Plus Backlist Schürze Pudding schwarz aus hochwertiger Baumwolle 2 Schürze Pudding weiß aus hochwertiger Baumwolle 3 Kochhandschuh Pudding schwarz einseitig bedruckt 4 Kochhandschuh Pudding weiß einseitig bedruckt empf. VK c 19,95 [A] c 19,95* SFr 29,90** empf. VK c 19,95 [A] c 19,95* SFr 29,90** empf. VK c 9,95 [A] c 9,95* SFr 15,90** empf. VK c 9,95 [A] c 9,95* SFr 15,90** 5 Grill-Set 64-seitiges Grillbuch Lust aufs Grillen (16 x 23 cm) und Marinierpinsel (Marinier-Profi). VK c 12,00 [A] c 12,40 SFr 17,90 6 Meine Lieblingsrezepte (blau) Fächermappe für Rezepte Maße: 33 x 5,7 x 25,7 cm empf. VK c 16,95 [A] c 16,95* SFr 25,90** 7 Meine Lieblingsrezepte (rosa) Fächermappe für Rezepte Maße: 33 x 5,7 x 25,7 cm empf. VK c 16,95 [A] c 16,95* SFr 25,90** 8 Etagere + Broschüre Etagere mit 3 Etagen (je 2 unterschiedliche Designs), 32-seitige Broschüre Sweet Dreams (15 x 18 cm) und 12 Tortendeckchen. empf. VK c 8,99 [A] c 8,99* SFr 14,50** 9 Dose Backpulver klein Maße: 14 x 10,2 x 12,8 cm 10 Dose Backpulver medium Maße: 18,6 x 13,2 x 16 cm 11 Dose Puddingpulver groß Maße: 19,5 x 15,3 x 17 cm 12 Dose Einmachehülfe klein Maße: 9 x 9 x 12 cm 13 Dose Backpulver medium Maße: 11,1 x 11,1 x 13,5 cm 14 Dose Puddingpulver groß Maße: 13 x 13 x 15 cm empf. VK c 9,95 [A] c 9,95* SFr 15,90** empf. VK c 11,95 [A] c 11,95* SFr 18,50** empf. VK c 13,95 [A] c 13,95* SFr 21,50** empf. VK c 7,95 [A] c 7,95* SFr 12,50** empf. VK c 8,95 [A] c 8,95* SFr 14,50** empf. VK c 9,95 [A] c 9,95* SFr 15,90** 28 Bitte beachten Sie: * = c-preise wurden von unserem österreichischen Alleinauslieferer als seine gesetzlichen Mindestverkaufspreise in Österreich festgesetzt. Bitte beachten Sie: ** = SFr-Preise verstehen sich als empfohlene Verkaufspreise in der Schweiz.

29 Blechkuchen-Set 64-seitiges Backbuch (18 x 24 cm) mit hochwertigem Backblech mit Antihaftbeschichtung (20 x 30 cm). VK c 12,00 [A] c 12,99 SFr 17,90 Auflauf-Set 64-seitiges Kochbuch Aufläufe Herzhaft & süß (14,8 x 21 cm) und eine Auflaufform (23 x 13 x 5,5 cm) mit Antihaftbeschichtung. VK c 12,99 [A] c 13,40 SFr 23,00 Kuchen-Deko-Set 48-seitiges Backbuch (24 x 24 cm) mit 5 Dekoschablonen VK c 9,99 [A] c 10,30 SFr 14,90 Christbaum Traum 32-seitiges Booklet (14,8 x 21 cm) mit Silikonbackform VK c 14,99 [A] c 15,50 SFr 21,90 Plätzchen-Set 48-seitiges Backbuch (14,8 x 21 cm) mit 12 beschichteten Papiertütchen mit Sichtfenster, 10 Stickern, 10 Anhängern und 15 Mini-Klammern. VK c 12,90 [A] c 12,90 SFr 18,90 Weihnachts Back-Set 32-seitiges Booklet (15 x 15 cm) mit Silikonbackform VK c 14,99 [A] c 15,50 SFr 21,90 VK mit 19 % MwSt. 29

30 Dr. Oetker Gesamtprogramm Neu Neu Neu Neu Umfang: 400 Seiten Format: 18 x 23 cm Fotos: ca. 500 ISBN: Preis: c 19,99 (A) c 20,60* SFr 28,50** Umfang: 400 Seiten Format: 18 x 23 cm Fotos: ca. 500 ISBN: Preis: c 19,99 (A) c 20,60* SFr 28,50** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 12,99 (A) c 13,40* SFr 18,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 12,99 (A) c 13,40* SFr 18,90** ISBN e-book: ISBN e-book: Neu Neu Neu Neu Neu Umfang: 320 Seiten Fotos: ca. 200 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 92 Seiten Fotos: ca. 50 ISBN: Preis: c 12,99 (A) c 13,40* SFr 18,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 80 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 96 Seiten Fotos: ca. 200 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 64 Seiten Format: 22 x 20 cm Fotos: ca. 30 ISBN: Bitte beachten Sie: * = c-preise wurden von unserem österreichischen Alleinauslieferer als seine gesetzlichen Mindestverkaufspreise in Österreich festgesetzt. Bitte beachten Sie: ** = SFr-Preise verstehen sich als empfohlene Verkaufspreise in der Schweiz.

31 Neu Neu Neu Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: Dr. Oetker Party Desserts Party Dr. Oetker Salate Party Dr. Oetker Spieße Dr. Oetker Party Suppen Neu Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 16,99 (A) c 17,50* SFr 24,50** ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book:

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33 Dr. Oetker Cookies Dr. Oetker Cup Cakes Dr. Oetker Torten aus dem Kühlschrank Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 45 ISBN: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: Dr. Oetker GRUND KOCH BUCH Kochen lernen Schritt für Schritt Dr. Oetker CAMPING KÜCHE Inklusive Online-Guide und Küchentipps Umfang: 256 Seiten Fotos: ca. 600 ISBN: Preis: c 19,99 (A) c 20,60* SFr 28,90** Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 50 ISBN: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 cm Fotos: ca. 50 ISBN: Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book:

34 Dr. Oetker Gesamtprogramm A Z Kochen DR.OETKER HEIMATKÜCHE VON A Z Von Allgäuer Käsesuppe bis Zwickauer Klopse Fotos: ca. 220 ISBN: Fotos: ca. 275 ISBN: Fotos: ca. 220 ISBN: Fotos: ca. 230 ISBN: Fotos: ca. 230 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: Neu Neu Umfang: 320 Seiten Fotos: ca. 300 ISBN: Umfang: 320 Seiten Fotos: ca. 300 ISBN: Umfang: 320 Seiten Fotos: ca. 200 ISBN: Umfang: 320 Seiten Fotos: ca. 300 ISBN: Fotos: ca. 220 ISBN: Fotos: ca. 230 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 220 ISBN: ISBN e-book: ISBN e-book:

35 DR.OETKER VORSPEISEN UND SNACKS VON A Z Vom Antipastiteller bis Ziegenkäse-Pastilla A Z Backen DR.OETKER CUPCAKES & MUFFINS VON A Z Von Amarena-Muffins bis Zitronen- Cupcakes Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 230 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: ISBN e-book: Umfang: 320 Seiten Fotos: ca. 220 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 180 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: Fotos: ca. 200 ISBN: ISBN e-book:

36 Dr. Oetker Gesamtprogramm Umfang: 160 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 100 ISBN: Preis: c 9,95 Umfang: 160 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 100 ISBN: Preis: c 9,95 Umfang: 160 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 100 ISBN: Preis: c 9,95 Umfang: 160 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 350 ISBN: Preis: c 9,95 Umfang: 160 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 110 ISBN: Preis: c 9,95 Umfang: 160 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 150 ISBN: Preis: c 9,95 ISBN e-book: Dr. Oetker Schlanke Pause Leckere Rezepte fürs Büro Umfang: 96 Seiten Format: 18 x 24 cm Fotos: ca. 40 ISBN: Preis: c 8,90 (A) c 9,20* SFr 13,50** Umfang: 128 Seiten Fotos: ca. 60 ISBN: Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 70 ISBN: Preis: c 14,95 (A) c 15,40* SFr 21,90** Umfang: 160 Seiten Fotos: ca. 150 ISBN: Preis: c 14,99 (A) c 15,50* SFr 21,90** Umfang: 64 Seiten Format: 22 x 20 cm Fotos: ca. 30 ISBN: Preis: c 7,95 (A) c 8,20* SFr 11,90** ISBN e-book:

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