Details zur Gastro-Umfrage des STS

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1 Details zur Gastro-Umfrage des STS Bei der Umfrage wurden insgesamt 1548 Restaurants in der Schweiz angeschrieben. 147 haben den Fragebogen zurückgeschickt, davon waren 139 auswertbar. Die Resultate wurden nach 10 Regionen aufgeteilt sowie einer separaten Rubrik für Gourmetrestaurants. Alle Ergebnisse beruhen aufgrund der Angaben, welche die Restaurants selber gemacht haben. Angaben zum vegetarischen Angebot 135 Restaurants haben angegeben, immer mindestens ein vegetarisches Gericht auf der Karte zu haben. Davon haben 74 Betriebe über drei verschiedene Speisen im Angebot. 2 Restaurants der Regionen Bern und Luzern sind ausschliesslich vegetarisch gewesen. Angaben zu den verwendeten Eiern 85 Restaurants verwenden ausschliesslich Bodenhaltungs-, Freilandhaltungs- oder Bioeier, 36 Betriebe mehrheitlich. Selten oder nie entsprechende Eier verwenden 16 Lokale. Angaben zur Verwendung von Label-/Biofleisch 53 % der Restaurants gaben an, Label- oder Biofleisch zu verwenden. 4 Lokale setzen ausschliesslich entsprechendes Fleisch ein, 74 Betriebe haben solches ständig im Angebot. 34 Restaurants gaben dazu keine Antwort. Keinen Unterschied ergab sich dabei zwischen den verschiedenen Regionen und den extra aufgeführten Gourmetrestaurants. Am häufigsten wurde das Label Swiss Prim genannt, dahinter folgt Bio Suisse. Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 1

2 Restaurantliste Vegetarische Restaurants oder Restaurants welche folgende Kriterien erfüllen: - bieten ausschliesslich Label- oder Biofleisch an - ständiges vegetarisches Angebot - verwenden ausschliesslich Eier aus Bodenhaltung, Freilandhaltung oder Bio Aargau Hotel Ochsen Burghaldenstrasse Lenzburg Basel oliv Restaurant Bachlettenstrasse Basel Bern Café Couleur Moserstrasse Bern vegetarisch Luzern Hotel Hofgarten Restaurant Stadtkeller Stadthofstrasse 14 Sternenplatz Luzern vegetarisch 6004 Luzern St. Gallen Jägerhof Brühlbleichestrasse St. Gallen Zürich Bona Dea Bahnhofplatz Zürich vegetarisch Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 2

3 Restaurants welche folgende Kriterien erfüllen: - bieten ständig mindestens 2 Menus mit Label- oder Biofleisch an - ständiges vegetarisches Angebot - verwenden ausschliesslich Eier aus Bodenhaltung, Freilandhaltung oder Bio Aargau Waldgasthaus Chalet Saalhöhe Landgasthof zu den drei Sternen 4468 Kienberg Hauptstrasse Brunegg Wirtschaft Ochsen Oberzeihen Gasthof-Restaurant zur Trotte Weizacher 2 Trottenweg Zeihen/Oberzeihen 5018 Erlinsbach Wirtschaft zum Stutz Bremgarterstrasse Widen Basel Restaurant If d'or Missionsstrasse Basel Bern Entrecôte Café Fédéral Hotel & Restaurant Grauholz Bärenplatz 31 A1 & Hotel & Rest. Grauholz AG 3011 Bern 3063 Ittigen Waadt Hôtel Continental 2, place de la Gare 1001 Lausanne Neuchâtel Café du Cerf Ancien Hôtel de Ville Neuchâtel Thurgau Walter Wild AG Hotel Trompeterschlössle 8274 Tägerwilen Gasthaus zum Bahnhof Hotel Drachenburg und Waaghaus 8274 Gottlieben Hotel Bahnhof Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 3

4 Bahnhofstrasse 32 Bahnhofstrasse Berg 8264 Eschenz Landgasthof Hirschen Weinfelderstrasse Amriswil Zürich Wirtschaft Neubühl Wirtschaft Neumarkt Winterthurerstrasse 175 Neumarkt Zürich 8001 Zürich Restaurant Kaufleuten Restaurant Schlauch Pelikanstrasse 18 Obere Zäune Zürich 8001 Zürich Cèdre Ziegel au lac Badenerstrasse 78 Seestrasse Zürich 8038 Zürich Sonnenberg Hermanseck Hitzigweg 15 Birmensdorferstrasse Zürich 8004 Zürich Reithalle Brasserie Bernoulli Gesnerallee 8 Hardturmstrasse Zürich 8005 Zürich Didi's Frieden Not guilty Stampfenbachstrasse 32 Emil-Oprecht-Str Zürich 8050 Zürich Solothurn Zum Alten Stephan Friedhofplatz Solothurn Tessin Locanda Barbarossa Castello des Sole Via Muraccio Ascona Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 4

5 Restaurants welche folgende Kriterien erfüllen: - bieten ständig mindestens 1 Menu mit Label- oder Biofleisch an - ständiges vegetarisches Angebot - verwenden mehrheitlich oder ausschliesslich Eier aus Bodenhaltung, Freilandhaltung oder Bio Aargau Gasthof Linde Restaurant Grotto Dorfstrasse 20 Hummelstrasse Leutwil 5200 Brugg Gasthof Homberg Gasthof Sternen Hombergstrasse Oberdorfstrasse 5734 Reinach 5703 Seon Restaurant zur Post Hauptstrasse Remetschwil Landgasthof Krone 4313 Möhlin Gasthof Bären Restaurant Bauernhof Oberdorfstrasse 32 Schongauerstrasse Schinznach-Dorf 5618 Bettwil Appenzell Innerrhoden Zum Gupf Gupf Rehtobel Basel Restaurant Lange Erlen Restaurant Schlüsselzunft Erlenparkweg 55 Freie Strasse Basel 4001 Basel Restaurant zum Alten Warteck Restaurant zur Harmonie Clarastrasse 59 Petersgraben Basel 4051 Basel Bern Restaurant Spitz Büner Gastrokultur AG Moserstrasse 14B Kasernenstrasse Bern 3000 Bern 25 Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 5

6 Restaurant PLAZA ATHEN Fischerstübli Restaurant & Bar Falkenplatz 1 Gerberngasse Bern 3000 Bern 13 Café Bar Diagonal Restaurant Way to India Amthausgasse 18 South Indian Food Court 3011 Bern Makthalle 3011 Bern Adriano's Bar & Café Restaurant Han Mongolian Barbecue Theaterplatz 2 Könizbergstrasse Bern 3097 Liebefeld Hotel Allegro Bern La Bagatelle Kongress+Kursaal Bern Le Grand Chalet Kornhausstrasse 3 Neueretstrasse 3000 Bern Gstaad Genf Domaine de Châteauvieux Domaine de Châteauvieux Restaurant le Relais de Chambésy Chemin de Châteauvieux 16 Place de Chambésy Peney-Dessus 1292 Chambésy 1242 Satigny Le Cigalon Route d'ambilly Thônex Waadt Auberge du Lac de Sauvabelin Pinte à Fromage Ch. Des Celtes 1018 Lausanne Neuchâtel Le Bistrot du Concert Rue de l'hôtel de Ville Neuchâtel St. Gallen Hotel Walhalla Bahnhofplatz 9001 St. Gallen Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 6

7 Thurgau Gasthof Eisenbahn Bahnhofstrasse Weinfelden Stiftung Kartause Ittingen 8532 Warth Zürich Restaurant Grüntal Ban Song Thai Breitensteinstrasse 21 Kirchgasse Zürich 8001 Zürich Mövenpick Hotel Zürich-Airport Zimi's Table d'hôtes Appenzeller-Stube Im Schuppis 90 Walter Mittelholzer-strasse Wila 8152 Glattbrugg Restaurant Freieck Bodega Espanola Wildbachstrasse 42 Münstergasse Zürich 8001 Zürich Glärnischhof Exer Claridenstrasse 30 Tellstrasse Zürich 8004 Zürich The Spice Gourmet Restaurant Restaurant Florhof and Romantikhotel Seestrasse 43 Florhofgasse Zürich 8001 Zürich Tessin Principe Leopoldo Via Montalbano Lugano Quelle: STS-Umfrage Gastronomie Gastro-Umfrage, Schweizer Tierschutz STS Seite 7

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