Schwanenwirts Bierkarte

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1 Schwanenwirts Bierkarte

2 Bierkulturstadt Ehingen Schwanen unser Selbstgebrautes Der Ursprung unserer im Ländle einzigartigen Biervielfalt und Braukultur geht auf das Jahr 1384 zurück zeitweise konkurrierten bis zu 27 Ehinger Brauereien um die Gunst der Bierfreunde. Im Schwanen begann die Biergeschichte im Jahr 1697 und wird seit 1864 in der nunmehr fünften Generation von der Familie Miller fortgeführt. Schwanen wir leben Biervielfalt Der Neubau unseres Gasthauses im Jahr 1983 war ein weiterer Meilenstein in der Schwanen- Geschichte. Über 19 verschiedene, übers Jahr gebraute Biersorten schärfen unser einzigartiges Profil und lassen uns zu einer der sortenreichsten Brauereien Deutschlands werden. Als 2005, auch aufgrund von Micha s BrauSeminaren, nicht nur die Ehinger unserem Gerstensaft verfallen waren, war klar, dass weitere Wegmarken gesetzt werden mussten. Das Resultat? Wir haben die charaktervollsten internationalen Craftbiere der besten deutschen Bierbrauer ins Haus geholt! Ab sofort können Sie sich im Schwanen also von über 30 Biersorten verwöhnen lassen! Und wenn Sie nach dem Biergenuss nicht mehr fahren möchten, dann empfehlen wir Ihnen das einzige BierKulturHotel in Ehingen: das BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen! Pils blumig, frischer Hopfen hopfig herb, vollmundig 5,0% Zwickel Export würzig, leicht hopfig vollmundig, leichte Hopfennote Spezial Export würzig würzig mild, leichte Hopfennote Biergenuss in Reinkultur: Brauerei Gasthof Schwanen 0,3 l F 2,80 0,4 l / 0,25 l F 2,80 / F 2,20 / 0,25 l F 2,80 / F 2,20 Jubel Dominikus Badebier dunkles Export Lager malzig, leichte Röstnote mild hopfig fruchtige Bitternoten mit leichter Süße mild, malzaromatisch würzig, leichte Süße Malzaromen mit kräftiger Bittere 8 C 8 C 0,4 l / 0,25 l 0,75 l F 2,80 / F 2,20 F 2,80 F 7,50

3 Weizenbier und freies und India Pale () Hefe hell Kristall-Weizen Dunkles Weizen Camba Pale Tangerine Dream Simco 3 Pale blumig fruchtig rein, klar, leicht zitronig malzaromatisch Mango, Maracuja, Ananas u. Mirabelle frische Mandarine und Orangen Holunder, Aprikose, Mango mild aromatisch spritzig fruchtig malzaromatisch, vollmundig Zitrusaromen, fruchtige Hopfennote fruchtig-hopfig, Grapefruit, malzig vollmundig komplex 5,8% 5,0% 8 C / 0,3 l / F 2,60 F 5,50 Leichtes Weizen freies Weizen freies Bier Palor Colonia German Hopfenbetones Pale Bitter blumig fruchtig blumig fruchtig hopfig Almblüten und Tannenhonig florale Noten und Honig Mandarinen und Marille schlank rein erfrischend weicher Malzkörper, leichte Hopfennote Anklänge von Waldbeeren, Mirabelle Ananas, Zitrus, Mango mit Bitternoten kräftige Hopfenbittere, leichte Grapefruit Kölsch Hefe 2,4% < 0,5% < 0,5% 5,5% 6,5% 8 8 0,355 l 0,355 l F 2,80 F 4,90 F 4,90

4 le a P a i d In und dunkle ze Schwar Camba Indra Hop Head Imperial Black Robustus 6 Oscur Weizen Black Porter Porter Rhabarber, Stachelbeere, Weinbergpfirsich Kaffee, Schokolade, Röstnoten Schwarzbrotkruste, gebräunter Zucker Bitterschokoladen-, Kaffee-, Röstnoten cremig elegant süß-nussig mit weicher Bitterkeit Holunderblüte, Zitronengras, Blutorange Honig, Orange und Kräuter Papaya, Maracuja, Zitrone, Honig Orange, Kiwi, leichte Honigsüße Honig, Orangen und Waldmeister fruchtig süß, intensive Bittertöne Irische hefe 8,0% 6,8% 8,0% 8,5% 5,0% 6,9% 8 12 C 11 C C F 5,50 F 12,90 Hop Gun Brown Clan Amber Dry Stout Imperial Stout Noctus 100 Brown Scotch Pale Pfirsich, Rosinen und Amarenakirschen malzig, karamellig Kirschen, Waldbeeren, Karamell Imperial Stout intensive Kakao- u. Bitterschokoladennoten Vanille, Zimt, Birne mit zarten Kakaotönen bitterschokoladig mit Kaffeenoten Kaffee, Röstkastanien, frisches Bauernbrot Kaffee, Röstkastanien, frisches Bauernbrot wuchtig schwer getrocknete Aprikosen, Hopfenbittere tropische Frucht, sanfte Bitterkeit fruchtiges Waldbeer-Kirscharoma Irische hefe 6,4% 6,4% 7,2% 4,5% 9,8% 10,0% 12 C 12 C 12 C 18 C

5 Starkbiere und untergärige Biere Spezialitäten Marzus Auris 19 Ator 20 Dulcis 12 Holy Cowl Augusto 8 Märzen Doppel Bock hell Doppel Bock dunkel Dubbel Belgisches Tripel Weizenbock Malz, Kandiszucker und Orangen nussig, malzaromatisch röstaromatisch mit Karamellnoten Honig, Kandis fruchtig, würzig, Limette, Blütenhonig reife Banane, feine Karamellnoten geröstete Maroni, Karamell, Bitterton kräftig elegant malzlieblich, stark wuchtig süß sanfte Malznote, Banane, Zitrus kräftig süß Deutsche Deutsche Trappistenhefe Belgische hefe Weizenbierhefe 5,5% 9,0% 7,5% 11,0% 9,0% 8,0% 14 C 8 0,65 l F 5,50 Darkon Black Lager Arrique Roog Spalter glutenfrei Sylter Hopfen Schwarzbier Barley Wine Rauchweizen Weizen Glutenfrei Champagner Bier Malz, Schokolade, leicht geräuchert Kakao-, Kaffee-, und Röstaromen Karamellton, getrocknete Pflaumen Räucheraroma mit fruchtigen Noten fruchtige Noten: Ananas u. Honigmelone malzig, blumig milde Röstaromen u. Bitterschokolade vollmundig, dunkle Beeren Noten von Getreide und Trockenfrüchte Räuchernoten wie Wacholderschinken leichte nussig-zitrusartige Fruchtigkeit fruchtig, süß, trocken untergärige und Champagner Hefe 5,4% 5,6% 13,5% 6,4% 2,5% 7,1% 7 C 8 8 C 0,65 l 0,65 l 0,75 l F 8,90 F 26,00 F 25,00

6 Die Typenvielfalt des Bieres Micha s BrauSeminare Obergärige Biere Weißbiere Hefeweizen Kristallweizen Dunkles Weizen Leichtes Weizen freies Weizen Weizenbock Glutenfreies Weizen Porter Stout Imperial Stout Dry Stout Pale Mild Pale Dubble Tripple Bitter Strong Bitter India Pale Brown Amber Brown Scotch Barley Wine Micha s BrauSeminar Erfahren Sie mehr über die Kultur des Bierbrauens, legen Sie selbst Hand an und lernen Sie alle Stadien der Bierherstellung kennen. Reservieren Sie sich Ihr ganz persönliches Brau- Seminar für Gruppen schon ab 10 Personen, inkl. einem leckeren 5-Gang-Menü rund ums Bier aus Schwanenwirts Küche. Sprechen Sie mit uns und vereinbaren Sie Ihren Wunschtermin. Wir bieten 2 x im Monat auch offene BrauSeminare für Einzel-Personen sowie kleine Gruppen. Untergärige Biere Lager Wiener Münchner Schwarzbier Rauch Bock Mehr Informationen und Termine unter: Export Festbiere Dunkles Pils Märzen Dunkles Lager Helles Lager Bock hell/dunkel Doppelbock hell/dunkel Pro Person schon ab F 75, Brauerei- Führungen Schlafen Sie gut! Micha s Brauer-ABC mehr als eine Brauereiführung! Wir wollen Ihnen die Künste des Bierbrauens in einer kleinen Führung durch unsere Gasthausbrauerei näher bringen. Sie erfahren nicht nur etwas über die Kunst der Bierherstellung, sondern auch über die Geschichte des Bieres, die viel älter ist als man glaubt. Und das erwartet Sie: ca. 1 Stunde Führung 2 Bierverkostungen Biertreberbrot BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen Als Design-Hotel mit Architektur rund ums Bier ist das BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen ein außergewöhnliches Highlight. Unterschiedliche Ausstattungs- und Raumkonzepte geben unseren Bierkisten-, Wehrgang- und Stadtmauerzimmer ihren ganz eigenen Charme. Mit regelbarer Klimaanlage, LCD-TV, Sky free to Guest, kostenfreiem WLAN, Kaffeemaschine etc. ausgestattet, lassen unsere Zimmer keine Wünsche offen. Genießen Sie Ihren Kurzurlaub in der BierKulturStadt und lassen Sie sich von unseren Arrangements verwöhnen. spannende Anekdoten rund ums Bier Pro Person F 7,50

7 Schön, dass Sie bei uns sind! Gasthof Brauerei Schwanen Biervielfalt seit Gasthof Brauerei Schwanen Inh. Familie Miller Herrengasse Ehingen Telefon 07391/

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