PREISLISTE 2013 PRIVAT

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1 PREISLISTE 2013 PRIVAT

2 ZEICHENERKLÄRUNG 1. Lage GG BA TBA GK LGK AC AOC VdT VdP IGT DOC «Grosses Gewächs» Beerenauslese Trockenbeerenauslese Goldkapsel (entspricht Auslese**/ ***) Lange Goldkapsel (entspricht Auslese***/ ****) Appellation contrôlée Appellation d origine contrôlée Vin de table/vino da tavola/vino de la tierra Vin de Pays Indicazione geografica tipica Denominazione di origine controllata (Italien) DOCG Denominazione di origine controllata e garantitia (Italien) DO Denominazión de origen (Spanien/Portugal) DOCa Denominazión de origen califacada (Spanien Priorat/Rioja) PIKTOGRAMME Schaumwein weiss Schaumwein rosé Weisswein trocken/feinherb Weisswein restsüss Dessertwein Rosé Rotwein RATINGS Die Zahlen in der fünften Spalte, vor dem Preis, geben die Bewertungen von international anerkannten Degustatoren an. P Robert Parker, max. 100 T Stephen Tanzer, max. 100 WS Wine Spectator, max. 100 Pi Stuart Pigott, max. 100 WW WeinWisser, max. 20 Bet Michel Bettane, max. 10 AM Allen Meadows (Burghound.com), max. 100 GM Gault Millau (Weinführer Deutschland), max. 100 «Vini d Italia»/Gambero Rosso, max. Pe Guía Peñín (Weinführer Spanien), max. 100 Pr Guia Proensa (Weinführer Spanien), max. 100 FS Falstaff, max. 100, max. 100

3 EDITORIAL Noch nie besser als heute Es ist tatsächlich so: Für Liebhaber feiner Weine waren die Zeiten noch nie besser als heute. Die Qualität hat sich generell und weltweit enorm verbessert, schlechte oder fehlerhafte Weine gibt es heute eigentlich kaum noch. Andererseits sind die Preise so attraktiv wie noch nie mal abgesehen von den wenigen preislich abgehobenen Parker-Ikonen aus Bordeaux und Burgund. Die Schwäche von Euro und Dollar, der starke Franken und die weltweite Überproduktion auch im gehobenen Segment: Diese Kombination beschert der Schweiz beste Einkaufsmöglichkeiten. Profitieren Sie davon! Nehmen Sie sich etwas Zeit und geniessen Sie das Durchlesen der vorliegenden Preisliste. Viele neue Produkte und Produzenten sind seit dem letzten Herbst dazugekommen, sodass wir schon fast ein Vollsortimenter geworden sind. Aus Platzgründen seien hier nur die wichtigsten Neuzugänge erwähnt. Spanien: Letztes Jahr durften wir voller Stolz den Neuzugang vom Traditionsweingut La Rioja Alta vermelden. Mit Mas Martinet aus dem Priorat und dem Cava Produzenten Gramona aus dem Penedès kommen nun zwei weitere Ikonen des spanischen Weinbaus dazu. Beide dürfen sich rühmen, einzigartige und charaktervolle Weine herzustellen, die nicht kopierbar sind und deren Preise trotz sehr hoher Ratings vernünftig geblieben sind. Schweiz: Über Gian-Battista von Tscharner, der mit seinem Sohn Johann-Battista im beeindruckenden Schloss Reichenau äusserst markante, kraftvolle Weine aus Jenins und Chur keltert, wurde schon sehr viel geschrieben. Sein Churer Schiller, ein Rosé hauptsächlich aus Pinot Noir hergestellt, macht mit seinem herben und doch frischen Geschmack fast süchtig. Den sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Weitere Preziosen der von Tscharners finden Sie auf Seite 41. Aus dem Herzen des Malcantone führen wir neu die gradlinigen und ehrlichen Weine vom Tessiner Weingut Vallombrosa, welches von Claudio Tamborini mit viel Umsicht geleitet wird. USA: Als klein aber sehr fein darf man unsere Neuzugänge aus Washington State betrachten. Die im Nordwesten von Amerika gelegenen Kleinbetriebe wie die Betz Family Winery, Andrew Will, Cadence oder Reynvaan sind in Europa auch bei ausgefuchsten Weinfreaks noch kaum bekannt. Auf der Basis von Cabernet Sauvignon und Merlot, mehr und mehr aber auch aus Rhônesorten, werden hier schier atemberaubende Weine hergestellt, die Kraft, Tiefe aber auch Mineralität und Finesse vereinen. Erweitern Sie Ihren Weinhorizont. Sie werden es nicht bereuen. Sie sehen, bei Boucherville gibt es viel zu entdecken. Vorbeikommen lohnt sich auf jeden Fall. Und wenn Sie nicht um die Ecke wohnen, so besuchen Sie doch bei Gelegenheit unseren Onlineshop, der Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung steht, oder rufen Sie uns ganz einfach an. Herzlichst, Peter Kuhn, Geschäftsführer und Verwaltungsrat 3

4 BÜRO- UND LADENADRESSE Besuchen Sie unseren Fine Wine Shop im über 100jährigen Güterbahnhof in Zürich und geniessen Sie ein einmaliges Einkaufserlebnis in unserem spektakulären Kreuzgewölbekeller. Das spezielle Ambiente und eine Auswahl von über 800 Spitzenweinen, die nach strengen Qualitätskriterien ausgesucht wurden, lassen Ihr Herz höher schlagen. Mit Stolz dürfen wir behaupten, dass unser Weinkeller zu den Schönsten in der ganzen Schweiz gehört. Suchen Sie Wein für Ihren privaten Weinkeller, einen Geschäfts-Apéro, für ein romantisches Tête-à-Tête oder ein spezielles Geschenk? Bei uns werden Sie bestimmt fündig! Kompetente und freundliche Beratung ist unser oberstes Credo, damit wir Ihre Wünsche und Bedürfnisse optimal erfüllen können. Unser Shop verfügt über eigene Parkplätze direkt vor dem Laden. Büro: Boucherville AG, Hohlstrasse 150 Hauptgebäude Güterbahnhof, 8004 Zürich Laden: Fine Wine Shop, Tor 4 Telefon: Fax: info@boucherville.ch Internet: LADENÖFFNUNGSZEITEN: Dienstag bis Freitag Uhr Samstag Uhr Anreise mit ÖV: Tram 8 oder Bus 31 bis Haltestelle Güterbahnhof. 4

5 INHALTSVERZEICHNIS EDITORIAL 3 BÜRO- UND LADENADRESSE 4 VERANSTALTUNGEN 7 TEAM 8 WEINE DEUTSCHLAND 9 38 Qualitätsstufen 9 10 Geschmacksangaben 11 AHR 12 Jean Stodden 12 Meyer-Näkel 12 WÜRTTEMBERG 38 Aldinger 38 SCHWEIZ ZÜRICH 38 Zweifel Weine 38 THURGAU 39 Michael Broger 39 AARGAU 39 Zum Sternen 39 BANDOL 50 Tempier 50 LANGUEDOC-ROUSSILLON 50 Mansenoble 50 Domaine des Serres 50 COTEAUX D AIX EN PROVENCE 51 Revelette 51 JURA 51 Château d Arlay 51 MOSEL Erben Stephan Ehlen 13 Kerpen 13 Milz-Laurentiushof 13 Dr. Loosen 14 Joh. Jos. Prüm Reinhold Haart 16 Clemens Busch 17 Bastgen 18 Karthäuserhof 19 Van Volxem 20 von Othegraven 21 NAHE 22 Emrich-Schönleber 22 Dönnhoff 22 RHEINHESSEN Gunderloch 23 Wittmann 23 Wagner-Stempel 24 Keller 24 RHEINGAU 25 Josef Leitz 25 August Kesseler 25 PFALZ Bassermann-Jordan 26 Ökonomierat Rebholz 27 Markus Schneider 28 Philipp Kuhn 29 Theo Minges 30 Müller-Catoir 31 Pfeffingen 32 Weegmüller 33 Friedrich Becker 34 Ludi Neiss 35 Christmann 35 FRANKEN 36 Schmitt s Kinder 36 BADEN Martin Wassmer 36 Bernhard Huber 37 SCHAFFHAUSEN 40 Weinstamm 40 BÜNDNER HERRSCHAFT Bovel/Daniel Marugg 40 Eichholz 41 Von Tscharner 41 Georg Fromm 42 TESSIN Adriano Kaufmann 42 Werner Stucky 42 Tamborini 43 WESTSCHWEIZ 43 Louis Bovard 43 ÖSTERREICH 44 SIEDLERSEE 44 Hans & Andreas Gsellmann 44 THERMENREGION 44 Freigut Thallern 44 FRANKREICH CHAMPAGNE 45 Lenoble 45 Bollinger 45 LOIRE 46 Serge Laloue 46 BURGUND Servin 46 Château de Cîteaux 47 Domaine de la Sarazinière 47 Comte Armand 48 LUSSAC-SAINT-EMILION 48 Château du Courlat 48 CÔTES DU RHÔNE 49 Saint Cosme 49 ITALIEN TRENTINO 52 San Leonardo 52 De Vescovi Ulzbach 52 SÜDTIROL 53 Tiefenbrunner 53 PIEMONT Roberto Voerzio 53 Pescaja 54 Ceretto 54 Paolo Saracco 54 VENETIEN 55 Paladin 55 Foss Marai 55 Le Salette 55 TOSKANA Fèlsina 56 Logonovo 56 La Fiorita 57 Valdana 57 ABRUZZEN 58 Villa Medoro 58 KAMPANIEN 58 La Rivolta 58 APULIEN 59 Li Veli 59 KALABRIEN 59 I Greco 59 SIZILIEN 60 Feudo Disisa 60 SARDINIEN 60 Santadi 60 5

6 SPANIEN MONTERREI 61 Pazos del Rey 61 RUEDA 61 Naia 61 RIAS BAIXAS 61 Lagar de Cervera 61 CATALUÑA 62 Ca N Estruc 62 PENEDÈS 63 Gramona 63 Cal Raspallet Viticultors 63 RIOJA Torre de Oña 64 La Rioja Alta 64 Pujanza 65 Dios Ares 65 RIBERA DEL DUERO 66 Montecastro 66 Áster 66 TARRAGONA 67 Vinyes del Terrer 67 PRIORAT Les Cousins Marc & Adrià 67 Mas Martinet 68 MONTSANT 68 Venus la Univeral 68 LA MANCHA 69 Venta la Ossa 69 UTIEL REQUENA 69 Coviñas 69 ALMANSA 69 Almanseñas 69 YECLA 70 Castaño 70 MALLORCA 70 Son Fortesa 70 JEREZ 70 Valdespino 70 PORTUGAL DOURO Alves de Sousa 71 Fonseca 71 Taylor s 72 LIBANON 73 BEKAA VALLEY 73 Serge Hochar 73 SÜDAFRIKA 73 SWARTLAND 73 The Sadie Familiy 73 ARGENTINIEN 74 MENDOZA 74 Layer Cake made by Hundred Acre 74 USA KALIFORNIEN Pedroncelli 74 Forman 74 Philip Togni 75 David Ramey 76 Seavey 77 Hundred Acre wine 77 Nalle 78 WASHINGTON STATE Andrew Will 78 Reynvaan 78 Force Majeure 79 Charles Smith 79 Betz 79 Quilceda Creek 79 Cadence 80 KANADA 80 OKANAGAN VALLEY 80 Le Vieux Pin 80 AUSTRALIEN COONAWARRA 81 Penley 81 CLARE VALLEY 82 Pikes 82 Jim Barry 82 BAROSSA VALLEY John Russell 83 Turkey Flat 84 MCLAREN VALE 85 Kay Brothers 85 VICTORIA 85 Jasper Hill/Chapoutier 85 SCHAUMWEINE 86 SPIRITUOSEN GLASWAREN/ZUBEHÖR GESCHENKIDEEN 89 AGB 90 BESTELLFORMULARE ZEICHENERKLÄRUNG KLAPPE 6

7 VERANSTALTUNGEN VERANSTALTUNGEN WINE & DINES PRÄSENTATIONEN Wann, was und wo etwas stattfindet, erfahren Sie in unserem Newsletter, den wir regelmässig per versenden. Abonnieren Sie ihn noch heute auf unserer Website und wir werden Sie stets auf dem Laufenden halten bezüglich Veranstaltungen, Aktionen, Restpostenlisten, Rampenverkäufen, den Öffnungszeiten über Feiertage usw. EXPOVINA Unsere beiden Stände finden Sie auf dem Oberdeck der Linth. Bestellen Sie ab Mitte Oktober Ihre Freikarte und degustieren Sie bei uns unter fachkundiger Beratung die schönsten Weine aus Deutschland, Australien und Kalifornien. AM PULS DER ZEIT! FOLLOW US AND GET CONNECTED! WIR SIND IMMER IN BEWEGUNG! Alle Tagesaktualitäten finden Sie auf unserer Homepage oder auch auf Facebook und Twitter. Folgen Sie uns und profitieren Sie laufend von spannenden Aktionen & Angeboten!

8 TEAM VERWALTUNGSRAT TIM ABEGG Verwaltungsratspräsident DR. GREGOR JOOS Verwaltungsrat DR. PATRICK LANDOLT Verwaltungsrat TEAM PETER KUHN Geschäftsführer, Verwaltungsrat MARKUS LICHTENSTEIN Stv. Geschäftsführer, Marketing, Verkauf SUSANNA TRÖGER Einkauf STEPHAN SCHÜTZ Weinberater Privatkunden, Leitung Logistik SUSANNE STRASSER Weinberaterin, Administration CHRISTIAN MAGNER Weinberater Gastronomie STEPHAN HERTER Weinberater Gastronomie TOBIAS HOCHSTRASSER Administration, Marketing Assistenz THOMMY SCHMID Chauffeur, Logistik 8

9 DIE QUALITÄTSSTUFEN IN DEUTSCHLAND Kaum ein anderer Wein auf der Erde trägt so reichhaltige Angaben auf der Etikette wie der deutsche. Wer sich die Zeit nimmt und sich die nötigen Kenntnisse aneignet, kann sich in jedem Jahrgang gut durch die Abstufungen der Qualitätskategorien hindurch finden. Abgesehen vom Tafel- und Landweinen, welche in der Schweiz ohnehin kaum erhältlich sind, unterscheidet man folgende Güteklassen: Qualitätsweine aus bestimmten Anbaugebiet (QbA) Dies ist die grösste Gruppe. Qualitätsweine müssen zu 100% aus einem der 13 deutschen Anbaugebiete stammen. Für jeden Qualitätswein sind, unterschiedlich nach Rebsorte und Anbaugebiet, untere Grenzwerte beim natürlichen Alkoholgehalt festgelegt. Das Mindestmostgewicht liegt je nach Gebiet zwischen 55 und 72 Grad Oechsle. Qualitätsweine dürfen angereichert (chaptalisiert) werden. Das heisst nun aber nicht, dass QbAs durchs Band chaptalisiert sind. Gerade Winzer mit guten Lagen und moderaten Erträgen erreichen selbst in mittleren Jahren genügend hohe Oechslewerte, Anreichern ist folglich kaum nötig. Prädikatsweine Für Prädikatsweine gelten die höchsten Anforderungen hinsichtlich Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz. Bei diesen Weinen darf kein Zucker zugesetzt werden. Es gibt sechs verschiedene Prädikate mit unterschiedlichen Mindestmostgewichten je nach Rebsorte und Anbaugebiet. Dabei gelten in südlicheren Anbaugebieten meist höhere Anforderungen. Kabinett: **70 85 Oechsle. Feine, leichte Weine aus reifen Trauben mit geringem Alkoholgehalt. Deutsche Kabinettweine zählen zu den leichtesten, d.h. alkoholärmsten Weinen der Welt, die aber gleichzeitig viel Extrakt und ebenso viel Aromenkonzentration haben können. Es sind herrliche Aperitifweine oder Begleiter zu Vorspeisen oder leichten Gerichten. Trocken ausgebaute Kabinett-Qualitäten sollten % vol. nicht überschreiten, haben sie *Restsüsse, liegt der Alkoholgehalt meist so um % vol.. Trocken ausgebaut trinkt man sie mit Vorteil in der Fruchtphase, also jung, mit Restsüsse können sie gut und gerne acht oder mehr Jahre alt werden. Spätlese: **80 95 Oechsle. Reife, elegante Weine mit feiner Frucht. Spätlesen sind deutlich kräftiger und gehaltvoller als Kabinettweine. Trocken ausgebaut eignen sie sich perfekt als Essensbegleiter zu vielerlei Gerichten, ihr Alkoholgehalt liegt meist zwischen 12 und 13.5 % vol. und das Alterungspotenzial je nach Jahrgang, Rebsorte, Lage und Produzent bei drei bis fünfzehn Jahren, mit Restsüsse deutlich länger. Auch restsüsse Spätlesen passen gut zum Essen, in der Jugend eher zu pikanten und würzigen Gerichten aus der asiatischen Küche. Im Alter sind sie traumhafte Begleiter zu Wild- oder vielerlei kräftigen Fleischgerichten, denn die Süsse baut sich schon nach vier bis fünf Jahren spürbar ab. Auslese: ** Oechsle. Edle Weine aus vollreifen Trauben, unreife Beeren werden ausgesondert. Auslesen bestechen durch ihre gehaltvolle Reife, die Fülle des Bouquets und ihre elegante Art. Es sind kostbare Gewächse, die sich auch für längere Lagerzeiten eignen. Zwischen einer Auslese und der nächst höheren Stufe, der Beerenauslese, liegt ein breites Feld an verschiedenen Auslesetypen: die Skala reicht von klaren, reintönigen Auslesen aus 100 Prozent gesunden Trauben bis zur totalen ***Botrytis-Selektion. Weil mit dem neuen Weingesetz 1971 die alten Begriffe «feine Auslese», «feinste Auslese» und «hochfeinste Auslese» unverständlicherweise verboten 9

10 wurden, mussten sich die Winzer etwas Neues einfallen lassen. So statten heute diverse Winzer die Flaschen hochwertiger Auslesen mit Goldkapseln (GK) oder Langen Goldkapseln (LGK) aus, andere fügen auf dem Etikett Sterne hinzu nach dem Prinzip: je mehr Sterne, desto besser die Qualität. Für die Prädikate Kabinett, Spätlese und Auslese gilt: Fehlt auf dem Etikett eine Bezeichnung für die Geschmacksrichtung wie, «trocken», «feinherb» oder «halbtrocken», schmeckt der Wein mit hoher Wahrscheinlichkeit lieblich bzw. restsüss. Bei einer BA, TBA oder einem Eiswein handelt es sich immer um einen ****edelsüssen Wein. Beerenauslese (BA): ** Oechsle. Dichte, hoch intensive Weine aus teilweise geschrumpften und überreifen, edelfaulen Beeren; der Botrytispilz (Edelfäule) trägt mit zur Qualität bei; solche Weine können nicht in jedem Weinjahrgang geerntet werden und sind über Jahrzehnte lagerfähig. Trockenbeerenauslese (TBA): ** Oechsle. Hergestellt aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren ist die Trockenbeerenauslese die Spitze der Qualitätspyramide. Dank der enormen Konzentration von Süsse, Säure und Extrakten kann sie sich über viele Jahrzehnte halten und weiterentwickeln. Eiswein: ** Oechsle. Diese Spitzenqualität wird aus vollreifen, gesunden Trauben gewonnen, bei denen die Inhaltsstoffe der Beeren durch den Frost konzentriert wurden. Das heisst, bei der Kelterung muss eine Temperatur von mindestens -7 C herrschen. Je tiefer die Temperatur, desto höher die Konzentration des Eisweins. Nur der nicht gefrorene, sehr extrakt- und zuckerhaltige Saft kann dann ausgepresst werden. Eiswein hat hierbei mindestens das Mostgewicht der für das jeweilige Gebiet festgelegten Beerenauslese zu erreichen. Das Ergebnis ist ein sehr gehaltvoller Wein, dessen besondere Fruchtigkeit hervorragend mit seiner angenehm reifen Säure korrespondiert. Trocken gleich Qualitätswein Restsüss gleich Prädikatswein Bis noch vor wenigen Jahren wurden praktisch nur Basisweine wie zum Beispiel ein Gutsriesling als QbA abgefüllt. Heute ist dies nicht mehr so. Immer mehr Winzer deklarieren nunmehr ihre trocken ausgebauten Weine als QbA, also auch die «Grossen Gewächse» und verwenden die Prädikate nur noch für rest- und edelsüss ausgebaute Gewächse. Der Grund für diesen Wechsel ist einfach und verständlich. Es waren und sind vor allem die Begriffe «Spätlese» und «Auslese» welche in der Vorstellung der Kundschaft süss besetzt sind, was immer wieder zu Verwechslungen und endlosen Diskussionen geführt hat. Selbst Weinkenner fragen manchmal unsicher nach, ob denn die «Spätlese trocken» auch tatsächlich trocken sei. Mit dieser Neuregelung, die sich jetzt in einer Übergangsphase befindet und zumindest für *****VDP-Mitglieder ab 2015 verbindlich werden soll, will man es dem Konsumenten in Zukunft einfacher machen. Deshalb gilt, Qualitätswein (QbA) steht heute nicht mehr nur für den einfachen trockenen Gutswein, sondern für alle trockenen Weine bis hinauf zum «Grossen Gewächs». * Natürlicher, unvergorener Zucker ** Hier handelt es sich um gesetzliche Mindestwerte, die je nach Region und Rebsorte höher sein können, die aber in der Regel von qualitätsbewussten Erzeugern Jahr für Jahr weit übertroffen werden. *** Botrytis cinerea ist ein Edelschimmelpilz, der die Trauben dann befällt, wenn sie reif sind und das Klima warm und feucht ist. Der Schimmelpilz perforiert die Traubenhaut und entzieht damit der Beere Wasser, was zu einem natürlichen Konzentrationseffekt führt: die Beere schrumpft ein. Die aus den Mosten solcher Beeren gewonnenen Weine erlangen eine besondere Qualität und sind die Grundvoraussetzung für edelsüsse Beeren- und Trockenbeerenauslesen. **** Süssweine, die von edelfaulen Trauben stammen. ***** VDP: Verein Deutscher Prädikatsweingüter. Vereinigung der renommiertesten Weingüter Deutschlands. 10

11 DIE GESCHMACKSANGABEN Trockene Weine sind durchgegoren. Sie dürfen nach dem Gesetz nicht mehr als 4 Gramm und bei höherer Säure (was für die Haltbarkeit und die Frische von grosser Bedeutung ist) nicht mehr als 10 Gramm unvergorenen Zucker (Restsüsse) enthalten. Die Formel lautet: Säure plus 3 bis max. 10g. Ist ein Wein analytisch trocken, steht es in der Regel auch auf dem Etikett. Halbtrockene Weine dürfen bis zu 18 Gramm Restsüsse aufweisen. Allerdings findet man die Bezeichnung halbtrocken heute kaum mehr, da mittlerweile viele Winzer den Begriff «feinherb» bevorzugen. Seit August 2003 erlaubt ein neues Bezeichnungsrecht in Deutschland weitere Angaben wie z.b. «feinherb». Feinherbe Weine weisen in der Regel ein eher trockenes Geschmacksbild aus und eignen sich besonders gut als Essensbegleiter. Eine gesetzliche Unter- oder Obergrenze bezüglich des Restzuckergehalts gibt es nicht. Oft handelt es sich um kräftige, mineralische Rieslinge, die erst mit einem Hauch Restsüsse perfekt ausbalanciert sind. Sie können jung getrunken werden, sind aber ebenso gut zum Lagern geeignet. Liebliche, milde, fruchtige oder restsüsse Weine vereinen in ausgeglichener Harmonie feine, fruchtige Süsse mit eleganter, oft rassiger Säure. Bei lieblichen Weinen können Sie das abwechslungsreiche Spiel einer dezenten Süsse mit dem vollen Aroma, dem reifen Bouquet und sehr häufig frischer Fruchtsäure geniessen. Botrytis ist hier normalerweise noch nicht im Spiel. Solche Weine geniesst man zum Aperitif, zu würzigen und pikanten asiatischen Gerichten und mit zunehmendem Alter auch als Begleiter zu jeglichen Wildgerichten wie Ragout, Rehrücken oder Terrinen und Pasteten. Auch zu einen Entrecôte mit Kräuterbutter passt eine schön ausgereifte Auslese von der Mosel ganz hervorragend. Es ist immer wieder beeindruckend zu erleben, in wie wenig Jahren eine restsüsse Auslese so weit abtrocknen kann, dass aus ihr ein äusserst feiner Essenbegleiter wird. In diese Kategorie gehören sämtliche Kabinett und Spätlesen aus allen Regionen Deutschlands und Auslesen der Anbaugebiete Mosel, Mittelrhein und allenfalls Nahe und Rheingau. Edelsüsse Weine entstehen entweder durch edelfaule Trauben (Botrytis cinerea) oder durch Frost (Eisweine). In Deutschland werden die interessantesten Qualitäten zumeist aus Riesling, Scheurebe oder Rieslaner hergestellt. Weil die Mengen in der Regel sehr gering, die Qualität aber sehr hoch ist, haben solche Raritäten auch ihren Preis. Geniessen Sie sie zu Desserts, zu reifem Käse, vor allem Blauschimmel, oder zu Entenstopfleber. Das Alterungspotenzial ist enorm, BAs und TBAs können locker fünfzig oder gar hundert Jahre alt werden. In diese Kategorie gehören höherwertige Auslesen aus sämtlichen Anbaugebieten, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine. Boucherville AG, Zürich 11

12 DEUTSCHLAND JEAN STODDEN AHR Gerhard Stodden führt heute das nach seinem Vater Jean benannte Weingut zusammen mit Sohn Alexander. Beide sind Verfechter des für den in der Ahr eher untypischen, herben und männlichen Stil des Spätburgunders. Das Credo des Weingut Jean Stodden lautet: «Im Einklang mit der Natur alles tun, um Weine zur Vollendung zu bringen.», und das geschieht nach Meinung des Weinguide Gault Millau ausserordentlich oft und mit fabelhaften Ergebnissen. Wer Pinot Noir nur aus der Schweiz und dem Burgund kennt, sollte sich unbedingt einmal eine Flasche aus dem Hause Stodden gönnen. Sie werden staunen wie feingliedrig, strukturiert und enorm tiefgründig diese Weine sind. Das ist erstklassig! 7596 Spätburgunder «JS» GM Spätburgunder Recher Herrenberg GM Spätburgunder ROSENTHAL «Grosses Gewächs» GM GM Spätburgunder HERRENBERG «Grosses Gewächs» GM GM MEYER-NÄKEL AHR Schon Ende der 80er Jahre war Werner Näkel bekannt als zukunftsweisender Winzer. Während er konsequent weiter auf Qualität setzte, die Rebfläche mit Spitzenlagen auf 15 Hektaren erweiterte und den Stil laufend verfeinerte, sorgen seine tiefgründigen, kraftvollen und eleganten Spätburgunder zunehmend auch international für immer mehr Aufmerksamkeit. Mit seinem «Grossen Gewächs» 2005 aus der Lage Dernauer Pfarrwingert gewann er gar die «Decanter-International-Trophy» für den weltweit besten Pinot Noir. Ein unglaublicher Erfolg, waren doch unter den 9000 eingereichten Weinen nicht wenige hochkarätige Burgunder dabei Spätburgunder «Blauschiefer» GM Spätburgunder «S» GM GM Spätburgunder PFARRWINGERT «Grosses Gewächs» GM Spätburgunder KRÄUTERBERG «Grosses Gewächs» GM GM

13 Erben Stephan Ehlen ERBEN STEPHAN EHLEN MOSEL 8153 Riesling Erdener Treppchen Auslese Goldkapsel MARTIN KERPEN MOSEL 7983 Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett MILZ-LAURENTIUSHOF MOSEL 6877 Riesling Trittenheimer Kabinett Riesling Trittenheimer Felsenkopf Spätlese Riesling Trittenheimer Leiterchen Spätlese Riesling Trittenheimer Leiterchen Auslese Riesling Trittenheimer Leiterchen 37 cl Auslese Goldkapsel Riesling Trittenheimer Felsenkopf Beerenauslese 37 cl

14 DR. LOOSEN MOSEL Kurz nach dem Tod seines Vaters übernahm Erni Loosen die Führung des Weinguts. Er brach sein Archäologie-Studium ab und debütierte 1987 mit seinem ersten Jahrgang. Von da an ging es mit dem Betrieb steil bergauf. Der äusserst kommunikative, hochintelligente und geschmackssichere Erni Loosen hatte ganz klare Vorstellungen und setzte diese auch zusammen mit seinem Kellermeister Bernie Schug konsequent um. Erni eroberte mit seinen äusserst präzisen, filigranen und mineralischen Rieslingen die internationale Weinwelt im Sturm. Mit seinem Charme und Witz war und ist er der perfekte Riesling Botschafter für Deutschland wurde er von der englischen Fachzeitschrift «Decanter» zum «Man of the Year 2005» gekürt. Loosen ist der erste Deutsche, der diese honorable Auszeichnung erhält, die vor ihm Persönlichkeiten wie Miguel Torres, Angelo Gaja, Hugh Johnson und Piero Antinori zugeteilt wurde Riesling Bernkasteler Lay trocken Riesling SONNENUHR «GG» Riesling PRÄLAT «Alte Reben» «GG» Riesling WÜRZGARTEN «Alte Reben» «GG» Riesling Erdener Treppchen Kabinett cl Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese WS Riesling Ürziger Würzgarten Auslese Riesling Erdener Prälat Auslese WS Riesling Erdener Treppchen Auslese Goldkapsel Riesling Ürziger Würzgarten Auslese Goldkapsel Riesling Erdener Prälat Auslese Goldkapsel cl Riesling Erdener Prälat Auslese, Lange Goldkapsel 37 cl VDP Versteigerung 5894 Riesling Beerenauslese 37 cl Riesling Ürziger Würzgarten Beerenauslese 37 cl Riesling Eiswein 37 cl cl P Riesling Bernkasteler Lay Eiswein 37 cl P

15 JOH. JOS. PRÜM MOSEL Es gibt wohl kaum ein anderes Weingut auf dieser Welt, das weltweit unter Insidern, Önologen, Wein-Journalisten, Händlern etc. so unbestritten offen verehrt und hochgeschätzt wird wie Joh. Jos. Prüm aus Bernkastel-Wehlen. Seit 1911 erzeugt die Familie Prüm auf den Weinbergen um Wehlen, Graach, Zeltingen und Bernkastel in ihrer Stilistik einmalige Rieslinge. Tradition wird hier gross geschrieben, man hält an Bewährtem fest und begegnet Neuem zwar mit Interesse aber auch mit einer gesunden Portion Skepsis. Während heute die meisten Moselgüter ihren Anteil an trocken ausgebauten Rieslingen erhöhen und damit dem Markt folgen, beschränkt man sich im Hause Prüm auf die klassischen Prädikatsweine. Es geht dabei aber nicht darum, einfach gegen den Strom zu schwimmen, sondern man will sich auf die eigenen Stärken konzentrieren. Gute trockene Rieslinge können in praktisch allen Anbaugebieten Deutschlands entstehen, die Leichtigkeit, Eleganz und Finesse einer klassischen Moselauslese ist jedoch weltweit nicht kopierbar. Das ist nur an Mosel, Saar und Ruwer möglich Riesling Kabinett (Gutsriesling mit Restsüsse) Riesling Graacher Himmelreich Kabinett T Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett P,91 T T T Riesling Graacher Himmelreich Spätlese GM T Riesling Wehlener Sonnenuhr Spätlese GM cl GM T cl T Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling Graacher Himmelreich Auslese T P Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese GM cl GM cl GM cl T P cl Riesling Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel T Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel cl T P Pi Fortsetzung auf nächster Seite 15

16 3683 Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel VDP-Versteigerung 6076 Riesling Bernkasteler Badstube Beerenauslese P cl P Riesling Wehlener Sonnenuhr Beerenauslese Riesling Graacher Himmelreich Eiswein 37 cl REINHOLD HAART MOSEL Das Weingut Reinhold Haart liegt wenige Meter von der Mosel entfernt am romantischen, stillen Ausoniusufer in Piesport. Unmittelbar hinter dem Haus beginnen die Reben des Piesporter Goldtröpfchen aufzusteigen. Die Familie Haart ist mit einer seit 1337 urkundlich belegten Weinbautradition die wahrscheinlich älteste Winzerfamilie in Piesport. Derzeit zählt das VDP- Mitglied zu den besten Weingütern der Mosel. Im Mittelpunkt steht nach wie vor der Ausbau fruchtsüßer Weine. Doch auch die trocken ausgebauten Rieslinge gelingen Theo und Sohn Johannes vortrefflich. Schon der «einfache» Piesporter ist eine wahre Freude Riesling trocken Riesling «Piesporter» trocken Riesling GOLDTRÖPFCHEN «Grosses Gewächs» Riesling Piesporter Goldtröpfchen Kabinett 1. Lage GM WS Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese 1. Lage cl cl Riesling Piesporter Goldtröpfchen Auslese 1. Lage cl P, 90 T T

17 CLEMENS BUSCH MOSEL Das Weingut liegt in Pünderich, dem ersten Ort der Terrassenmosel. Clemens und Rita arbeiten hier schon seit 1986 nach den Kriterien des ökologischen Weinbaus. Inzwischen gehört auch Sohn Florian zum Team, der auch massgeblich für die Einbringung der biodynamischen Aspekte und deren Umsetzung verantwortlich ist. Das alte Gutshaus der Familie liegt direkt am Moselufer mit Blick auf die Weinberge der Lage Marienburg am gegenüberliegenden Ufer. Die über 25 jährige Praxis des ökologischen Weinbaus zeigt, dass die Buschs den richtigen Weg gehen. Die Weinberge und Reben bedanken sich mit besonders reifen, geschmacksintensiven und mineralischen Trauben und bieten damit die beste Grundlage hochwertige Weine zu erzeugen. Was im Weinberg beginnt, wird im Keller konsequent fortgesetzt. Eine schonende Traubenverarbeitung, lange Presszeiten bei niedrigem Druck, Klärung ausschliesslich durch Sedimentation und der Verzicht auf jegliche Schönungsmittel erhalten die volle Aromatik des Traubensaftes. Ohne Zugabe von Reinzuchthefen gären die Moste mit Hilfe der natürlichen Hefen aus dem Weinberg über einen Zeitraum von teilweise über zehn Monaten. Der Ausbau erfolgt grösstenteils in den an der Mosel traditionellen Fuderfässer. Die lange Zeit auf der Hefe verleiht den Weinen die nötige Komplexität und Stabilität. Der Most aus jedem einzelnen Weinberg wird dabei separat gehalten, um die individuellen Eigenheiten der einzelnen Terroirs, insbesondere der besten Parzellen mit den verschiedenen Schieferböden, besonders hervorheben zu können. So entstehen Weine von einzigartiger Charakteristik und mit grossem Potential für die Zukunft Riesling trocken Riesling «vom grauen Schiefer» trocken Riesling MARIENBURG «Rothenpfad» P «Grosses Gewächs» 7988 Riesling MARIENBURG «Grosses Gewächs» GM Riesling Kabinett P, T Riesling Pündericher Marienburg Kabinett Riesling Pündericher Marienburg Spätlese Goldkapsel P Riesling Pündericher Marienburg Beerenauslese 37 cl cl

18 BASTGEN MOSEL Die heutigen Besitzer, das Ehepaar Mona Bastgen und Armin Vogel, übernahmen den Betrieb Bearbeitet werden knapp 5 Hektaren Steillagen (Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Kestener Paulinshofberg, Bernkastel-Cueser Weisenstein), was je nach Jahrgang so zwischen und Flaschen ergibt. Das Schwergewicht liegt hier klar bei den trocken ausgebauten Rieslingen, die aus vollreifen, gesunden Trauben so naturnahe wie möglich hergestellt werden und mit ihrer extrakt- und finessenreichen Art zu überzeugen wissen. Der BLAUSCHIEFER, der wichtigste Wein des Guts, hält sich seit zehn Jahren an der Spitze unserer Bestsellerliste für trockene Rieslinge. Das muss ihm erst mal einer nachmachen Weisser Burgunder trocken Riesling «Blauschiefer» trocken Riesling «Weisenstein» trocken Riesling Cueser-Weisenstein Spätlese trocken Riesling PAULINSHOFBERG «Auf den Felsen» «Grosses Gewächs» Riesling «Goldmund» «feinherb» Riesling Paulinshofberg «Aus den Felsen» Auslese «feinherb» 6876 Riesling Paulinshofberg Spätlese Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr Spätlese Riesling Paulinshofberg Auslese

19 KARTHÄUSERHOF CHRISTOPH TYRELL MOSEL Der Karthäuserhof liegt im alleinigen Besitz von Christoph Tyrell und umfasst 19 Hektaren, die komplett am Karthäuserhofberg liegen, einer grandiosen Monopollage in Eitelsbach an der Ruwer, welche bereits 1335 von Mönchen mit Reben bepflanzt worden war. Der mineralreiche Boden ist mit Erzadern durchzogen und wo der Fels an die Oberfläche kommt, schimmert es leicht rötlich. Was die Karthäuserhof-Weine so eigen macht, ist ihre Kräuterwürze, die sich wie ein roter Faden durch alle Prädikate und Geschmacksrichtungen hindurchzieht, meist unterlegt von saftiger und strahlender Pfirsich-Frucht. Wie alle grossen Moselweine besitzen sie diese innere Spannung, die gleichzeitig Leichtigkeit und Fülle anzeigt. Es sind packende Weine, die einen nicht mehr loslassen, die auf Anhieb begeistern und deren man nie müde wird Weissburgunder trocken P Riesling trocken Riesling «Schieferkristall» Kabinett trocken P Riesling Karthäuserhofberg «Alte Reben» Spätlese trocken P, 87 T Riesling Karthäuserhofberg Auslese trocken Riesling KARTHÄUSERHOFBERG «Grosses Gewächs» P Riesling Karthäuserhofberg Kabinett T P Riesling Karthäuserhofberg Spätlese Riesling Karthäuserhofberg Spätlese Nr Riesling Karthäuserhofberg Auslese T Riesling Karthäuserhofberg Auslese Nr Riesling Karthäuserhofberg Eiswein 37 cl cl T cl

20 VAN VOLXEM MOSEL Was Roman Niewodniczanski, jüngster Spross einer der bekanntesten Bierbrauerdynastien Deutschlands und begeisterter Liebhaber grosser Weine aus aller Welt, in nur gerade zehn Jahren geschafft hat, ist fast nicht zu glauben kaufte er das in Wiltingen gelegene ehemalige Klosterweingut Van Volxem. Obwohl schon damals zahlreiche gute bis sehr gute Steillagen im Besitz des Guts waren, dehnte Roman seine Rebberge auf mittlerweile gut 45 Hektaren aus. Auch die Stilistik der Weine wurde stetig verfeinert. Sie kommen wie immer aus tiefem Ertrag, besitzen Konzentration und Dichte, sind aber seit dem Jahrgang 2008 trockener, eleganter und trinkfreudiger geworden. Die Van Volxem Rieslinge zeichnen sich durch feinste Mineralität, Aromentiefe und Finesse aus. Es sind perfekte Essensbegleiter, die animierend sind und einen nie müde machen. Dass sämtliche Rebberge nachhaltig und im Einklang mit der Natur gepflegt werden und man auf jegliche Herbizide oder Pestizide verzichtet, wird bei Van Volxem nicht an die grosse Glocke gehängt. Das ist hier ganz einfach selbstverständlich Weissburgunder trocken Riesling «Saar» trocken cl cl GM Riesling «Alte Reben» trocken GM P, 87 T Riesling Volz «feinherb» 1. Lage GM Riesling Goldberg trocken 1. Lage Riesling Gottesfuss «Alte Reben» «feinherb»1. Lage GM Riesling Altenberg «Alte Reben» «feinherb» 1. Lage GM P Riesling Goldberg Spätlese 1. Lage Riesling Kanzemer Altenberg Auslese cl

21 VON OTHEGRAVEN MOSEL Seit der Fernsehstar Günter Jauch das Weingut von Othegraven in Kanzem aus der eigenen Familie übernommen hat, ist an der Saar eine neue Zeitrechnung angebrochen. Das kleine, feine Anbaugebiet ist plötzlich in die Schlagzeilen geraten und aus seinem Aschenputtel-Schlaf erwacht. Dabei tritt Jauch, der zwischen Potsdam und Kanzem pendelt und tatkräftig von seiner Frau Thea unterstützt wird, ganz und gar nicht dominant auf, sondern stellt sich und seinen klingenden Namen wohltuend bescheiden in den Hintergund. Es geht ihm einzig um den Wein, den er beim tüchtigen Kellermeister Andreas Barth in guten Händen weiss. Der klarsichtige Önologe keltert mittels Spontangärung, mit grosser Intuition und Geduld aus den drei grossartigen historischen Steillagen Wiltinger Kupp, Ockfener Bockstein und Kanzemer Altenberg herrlich typische, filigrane, elegante, mineralische, trockene und restsüsse Saarweine mit hohen Lagerpotenzial Riesling «Max» trocken Riesling Kupp trocken Riesling BOCKSTEIN «Grosses Gewächs» Riesling ALTENBERG «Grosses Gewächs» Riesling Altenberg Kabinett 1. Lage Riesling Bockstein Kabinett 1. Lage GM Riesling Altenberg «Alte Reben» Spätlese 1. Lage Riesling Bockstein Spätlese 1. Lage Riesling Bockstein Auslese 1. Lage GM

22 EMRICH-SCHÖNLEBER NAHE «Das Hauptziel unserer Arbeit ist stets das Potential der Lage, der Rebsorte und der Jahreswitterung möglichst optimal in die Flasche zu bringen.» So das Credo von Werner und Sohn Frank Schönleber. Das mittlerweile 17 Hektaren grosse Gut zählt heute unbestritten zu den zwölf besten Riesling-Betrieben Deutschlands. Auszeichnungen im Gault Millau-Deutschland: «Bester Winzer des Jahres 2006», «Beste Kollektion des Jahres 2004». Emrich-Schönlebers Reben stehen auf Gesteinsböden der sogenannten Waderner Schichten. Die Hauptbestandteile sind unterschiedliche Schieferarten, Quarzit und Quarz. Im Halenberg dominiert blauer, im Frühlingsplätzchen roter Schiefer. «Bei uns macht der Weinberg den Wein. Im Keller hingegen nehmen wir möglichst wenig Einfluss, um die individuelle Entfaltung eines jeden Weines zu ermöglichen.» 5650 Riesling Sekt brut Riesling trocken GM Riesling «Mineral» trocken GM Riesling Monzinger Halenberg trocken GM P, 89 T Riesling FRÜHLINGSPLÄTZCHEN «Grosses Gewächs» P, 91 T Riesling HALENBERG «Grosses Gewächs» GM P, 95 T Riesling Monzinger Halenberg Auslese WS Riesling Monzinger Halenberg Auslese ** P Riesling Monzinger Halenberg Beerenauslese 37 cl DÖNNHOFF NAHE 8265 Riesling FELSENBERG «Felsentürmchen» «Grosses Gewächs» P Riesling HERMANNSHÖHLE «Grosses Gewächs»

23 GUNDERLOCH RHEINHESSEN Das Weingut befindet sich seit der Gründung durch Carl Gunderloch im Jahr 1890 in Familienbesitz und wird momentan von Agnes und Fritz Hasselbach in der 5. Generation bewirtschaftet. Der Rothenberg, südlich von Nackenheim direkt am Rhein gelegen, ist ein markanter Punkt in der Landschaft und einer der besten Weinberge Deutschlands. Er zeigt nach Südosten und seine steilen Hügel fallen direkt zum Rhein ab. Optimale mikroklimatische Bedingungen und die besonderen Bodeneigenschaften des roten Tonschiefers sind die Basis für grosse Rieslinge aus Rheinhessen. Die Gunderloch-Weine zeichnen sich aus durch Klarheit, Mineralität, Rasse, Balance, Harmonie und Langlebigkeit Riesling trocken Riesling «Niersteiner» trocken GM WS, 87 T Riesling ROTHENBERG «Grosses Gewächs» P, 90 T P Riesling «Cuvée Jean Baptiste» Kabinett Riesling Nackenheimer Rothenberg Spätlese P, 90 T Riesling Nackenheimer Rothenberg Auslese P, 90 T P Riesling Nackenheimer Rothenberg Auslese 37 cl P Goldkapsel P Riesling Nackenheimer Rothenberg Auslese 300 cl Lange Goldkapsel 4048 Riesling Nackenheimer Rothenberg 37 cl Beerenauslese 37 cl WITTMANN RHEINHESSEN 7808 Riesling KIRCHSPIEL «Grosses Gewächs» T Riesling MOORSTEIN «Grosses Gewächs» GM

24 WAGNER-STEMPEL RHEINHESSEN Ein traumhaft schönes und idyllisches Weingut, das inmitten des Dorfes Siefersheim liegt und über all die vielen Jahre es wurde 1945 gegründet - mit viel Liebe gehegt und gepflegt worden ist. Daniel Wagner und seine Frau Cathrin haben den Betrieb vor wenigen Jahren von den Eltern übernommen und mit viel Übersicht weitergeführt. Obwohl nirgends auf den Etiketten erwähnt, werden alle Arbeiten nach biologischen Grundsätzen ausgeführt. Die Weinberge sind schliesslich das Kapital des Betriebs und das soll gedeihen und nachhaltig gesund sein, so Daniel Wagner Scheurebe trocken Silvaner trocken Silvaner «Siefersheimer» trocken GM P T Weissburgunder «Siefersheimer» trocken P, 86 T Riesling trocken GM P Riesling «Siefersheimer» «Porphyr» trocken GM P, 86 T Riesling HEERKRETZ «Grosses Gewächs» P, 90 T Kelller KELLER RHEINHESSEN 7806 Riesling HUBACKER «Grosses Gewächs» T

25 JOSEF LEITZ RHEINGAU 1985, nach seiner Ausbildung zum Winzermeister, übernahm Johannes Leitz den Betrieb mit 3 ha von seiner Mutter, die ihn bis dahin im Nebenerwerb geführt hatte. Seitdem hat Johannes Leitz den Betrieb zu einem national und international erfolgreichen Weingut mit einer beachtlichen Grösse von knapp 40 ha geführt. Das stetige Wachstum der letzten Jahre hat dem Betrieb keinesfalls geschadet. Nach wie vor zählen die trockenen Topweine aus den Lagen Rüdesheimer Berg Schlossberg und Rüdesheimer Berg Rottland zu den Spitzenweinen in Deutschland. Seine Weine tragen eine individuelle Handschrift und spiegeln das Terroir des Rüdesheimer Berges wider Riesling «Rüdesheimer» trocken T P Riesling «Magic Mountain» trocken T Riesling Berg Rottland «Hinterhaus» trocken Riesling Berg Rottland «Alte Reben» trocken T P, 94 T Riesling Berg Rottland «Alte Reben» 150 cl Goldkapsel trocken 8001 Riesling Berg Schlossberg «Ehrenfels» trocken Riesling Berg Schlossberg «Alte Reben» trocken T Riesling Berg Roseneck Spätlese P AUGUST KESSELER RHEINGAU 7016 Riesling Kabinett trocken P Riesling SCHLOSSBERG «Grosses Gewächs» T Spätburgunder «Cuvée Max» trocken

26 GEH. RAT DR. VON BASSERMANN-JORDAN PFALZ Seit vielen Jahren schon steht der Name Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan für allerhöchste Qualität, sowohl im trockenen als auch im edelsüssen Bereich. Das Weingut besitzt 49 Hektaren Rebfläche in den Pfälzer Gemeinden Forst, Deidesheim und Ruppertsberg. Davon sind mehr als ein Drittel Spitzenlagen wie Hohenmorgen, Kalkofen, Kirchenstück, Freundstück und Jesuitengarten. Die historischen Etiketten stellen eine eigene Klassifizierung des Angebots dar: Das Wappen-Etikett (1925) steht für alle Weine mit Restsüsse. Für alle trockenen Rieslinge wird das Jugendstil-Etikett (1905 zeigt den römischen Kaiser Probus) verwendet. Das 1811er-Etikett, eines der ältesten Weinetiketts Deutschlands, ziert die Burgunderflaschen Riesling «Pionier» Kabinett trocken Riesling trocken Riesling Kieselberg Kabinett trocken Riesling Forster Ungeheuer Kabinett trocken cl Riesling «Auf der Mauer» trocken GM cl T Riesling KALKOFEN «Grosses Gewächs» P Riesling PECHSTEIN «Grosses Gewächs» GM Riesling HOHENMORGEN «Grosses Gewächs» GM P Riesling FREUNDSTÜCK «Grosses Gewächs» cl P Riesling KIRCHENSTÜCK «Grosses Gewächs» T Gewürztraminer «S» Muskateller Auslese 37 cl Riesling Forster Jesuitengarten Auslese 37 cl GM Riesling Forster Jesuitengarten 37 cl WS Trockenbeerenauslese 26

27 ÖKONOMIERAT REBHOLZ PFALZ Das im Süden der Pfalz beheimatete Weingut Ökonomierat Rebholz konnte die Qualität seiner Weine in jüngster Vergangenheit kontinuierlich noch weiter steigern. Präzision und Klarheit im Zeichen der trocken ausgebauten Weine sind vorbildlich. Dank ihrer inneren Dichte, der ausgeprägten Mineralität und der schonenden Behandlung im Keller altern sie ganz hervorragend. Auch schwierige Jahrgänge wie 2010er gelingen Hansjörg Rebholz schlicht und einfach sensationell gut. Die Weine verfügen über eine schon fast vibrierende innere Spannung, haben Strahlkraft und das mit äusserst moderaten Alkoholwerten Sauvignon blanc trocken Weisser Burgunder trocken P Weisser Burgunder «S» trocken Weisser Burgunder «vom Muschelkalk» trocken P, 86 T Weisser Burgunder Spätlese trocken P, 89 T Chardonnay «R» Spätlese trocken T Muskateller trocken Riesling «vom Muschelkalk» «S» trocken Riesling «vom Buntsandstein» «L» trocken Riesling «vom Buntsandstein» Kabinett trocken T Riesling «vom Buntsandstein» «S» trocken P, 90 T Riesling GANZ HORN IM SONNENSCHEIN «GG» Riesling SONNENSCHEIN «Grosses Gewächs» T Riesling KASTANIENBUSCH «Grosses Gewächs» T

28 MARKUS SCHNEIDER PFALZ Was Markus Schneider in den letzten 15 Jahren geleistet hat, ist kaum zu glauben hat er sozusagen bei null angefangen. Und heute, 15 Jahre später, bearbeitet er mit seinem Team 60 Hektaren, füllt pro Jahr Flaschen ab und wird von der deutschen Fachpresse als «Das Phänomen» und «Der Liebling der jungen Szene» bezeichnet. Er zählt bereits zu den grössten Betrieben der Pfalz. Sein Markenzeichen sind die einfachen aber einprägsamen Etiketten, die man im Regal sofort wieder erkennt. Die Idee sei aus der Not heraus geboren, erklärte er uns. Weil er kein Familienwappen oder Weingut gehabt habe, das er hätte abbilden können, sei klar gewesen, dass der Weinname im Vordergrund stehen müsse. Dass er nicht nur ein begnadeter Winzer, sondern auch stark im Marketing ist, beweisen die markanten Namen seiner Weine «Kaitui», «Black Print», «Ursprung», oder «Tohuwabohu» Sauvignon Blanc «Kaitui» Chardonnay Grauburgunder Rosé Saigner St. Laurent, Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon 8255 Ursprung Rotwein Cuvée Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Cabernet Mitos 8141 Rotwein Alte Reben Portugieser 7740 Black Print Rotwein Cuvée St. Laurent, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Mitos, Cabernet Dorsa 7645 Tohuwabohu Cabernet-Blend Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 28

29 PHILIPP KUHN PFALZ Mit Bernhard Huber, Friedrich Becker, Meyer-Näkel, Stodden und Martin Wassmer finden Sie bereits fünf der besten Pinot Noir- Produzenten Deutschlands bei Boucherville. Durch Philipp Kuhn wurde die Liste in 2011 nun um den sechsten fabelhaften Spätburgunder-Winzer erweitert. Philipp Kuhn «Aufsteiger des Jahres 2011» Gault Millau bewirtschaftet in Laumersheim und Grosskarlbach, im nördlichen Teil der Pfalz, 21 Hektaren in sehr bevorzugten Lagen. Fünfzig Prozent weiss, fünfzig rot, alle Weine trocken ausgebaut. Obwohl seine Rieslinge von strahlender, ja monumentaler Güte sind, ist er mit seinen Rotweinen berühmt geworden. Der Spätburgunder Kirschgarten Grosses Gewächs hat schon sechs Mal den «Deutschen Rotweinpreis» von VINUM gewonnen. Philipps Spätburgunder präsentieren sich umwerfend würzig und stoffig. Sie zeigen beeindruckende Konzentration, Kraft und Dichte. Den Grossen Gewächsen sollte man bis zum Genuss mindestens vier bis fünf Jahre Ruhe gönnen Freistil Muskateller, Silvaner 8012 Riesling «Tradition» trocken Riesling «vom Kalksteinfels» trocken Riesling BURGWEG «Grosses Gewächs» GM Spätburgunder «vom Kalksteinfels» Spätburgunder KIRSCHGARTEN «Grosses Gewächs» Spätburgunder STEINBUCKEL «Grosses Gewächs»

30 Theo Minges THEO MINGES PFALZ Auf der Suche nach neuen Scheurebe-Produzenten sind wir vor einigen Jahren auf Theo Minges gestossen, der vor 30 Jahren in Flemlingen mit fünf Hektaren angefangen hat und in jüngster Zeit auf mittlerweile 25 Hektaren angewachsen ist. Hans- Günther Schwarz hat ihn uns wärmstens empfohlen. GaultMillau-Deutschland attestiert ihm, dass trotz des Wachstums die Qualität der Weine noch besser geworden ist. Seine besten Lagen sind die Gleisweiler Hölle und der Flemlinger Vogelsprung. Die Böden sind unterschiedlich und reichen von Kalk und Mergel über Lösslehm bis zu Buntsandstein. Die wichtigsten Rebsorten sind Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer und Spätburgunder. Die Philosophie des Hauses lautet: Viel Arbeit im Rebberg, wenig im Keller Scheurebe «Gleisweiler» trocken Scheurebe Gleisweiler Hölle Spätlese trocken P Riesling «Froschkönig» trocken GM Riesling Gleisweiler Hölle Kabinett trocken T Riesling «Buntsandstein» Spätlese trocken P, 91 T Riesling Burrweiler Schlossgarten Eiswein 37 cl P, 91 T Spätburgunder Spätlese trocken Spätburgunder Spätlese trocken (03 08) Spätburgunder «ZE» trocken Spätburgunder «ZE» Auslese trocken