Mit Weitblick in die Zukunft!

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1 MARGARINE FETTE ÖLE CONVENIENCE INDUSTRIE

2 2 3 Mit Weitblick in die Zukunft! Als Hersteller von Margarine, Fetten und Ölen blicken wir auf eine Jahrzehnte lange Tradition zurück. Der kontinuierliche Blick in die Zukunft inspiriert uns täglich zu neuen Ideen und innovativen Produktkonzepten. Neuen nationalen und internationalen Marktanforderungen sowie individuellen Kundenwünschen stellen wir uns mit größtem Engagement, um unseren Kunden kompromisslos erstklassige Produkte und umfassenden Service auf gleich bleibend höchstem Niveau zu liefern. Und dafür investieren wir in die Produktentwicklung, in die Technik, in die Mitarbeiter und in unsere Zukunft. Nachhaltig, verantwortungsvoll, flexibel. Und das alles zu Ihrer absoluten Produkt- und Qualitätssicherheit! zertifiziert nach IFS (International Food Standard) und BRC (British Retail Consortium). Der Name LINDEMANN INHALT steht seit über 100 Jahren für Qualität, Kompetenz und Service bei der Herstellung von Margarine, Fetten und Ölen. Ein Familienunternehmen, das sich mit Liebe zum Produkt, mit Fleiß und Zielstrebigkeit bis heute zur Nummer Zwei im deutschen B-to-B-Markt entwickelt hat. In Zeiten sich wandelnder Märkte ändern sich Prozesse und Verbraucherverhalten. Verantwortung und Nachhaltigkeit sind gefordert. Stehen bleiben heißt bekanntlich Rückschritt. Also stellen wir uns mit Energie und großem 8 / 9 ZIEHMARGARINE 18 / 19 MASSEN Engagement den Anforderungen der Zeit. 10 / 11 BACKMARGARINE 20 / 21 BACKFESTE KALTKREMS Neuaufstellung des Unternehmens Neues Vertriebskonzept 10 / 11 CREMEMARGARINE 20 / 21 KREMS / FÜLLKREMS In Anpassung an neue Marktgegebenheiten wurde Mit erweitertem hochkompetentem Personalstamm gehen unter dem Namen Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG der Unternehmensbereich Lindemann food geschaffen. Unter dem LINDEMANN food-dach ist der Industrie-Bereich angesiedelt. Für Sie als Kunde ändert sich nichts! wir noch intensiver auf die Bedürfnisse unserer Kunden ein. Umfassendes Service-Konzept Die Dienstleistung über die reine Produktion hinaus rückt an erste Stelle unseres gesamten Tun und Handelns. Investition in Technik und Know-how Unsere Produktionsstätte in Bünde wird zu einer der modernsten und effizientesten Europas umgebaut 12 / / / 17 MELANGEPRODUKTE SIEDEFETTE / SPEZIALFETTE SPEZIALÖLE 22 / 23 FEINTEIGE 22 / 23 SAHNEFONDS 22 / 23 FÜLLUNGEN / AUFLAGEN und erweitert.

3 4 5 DAS LINDEMANN SERVICE-KONZEPT ALLES AUS EINER HAND Nachhaltigkeit Kundenmanagement Innovationen Produktentwicklung Lager und Logistik Sortiment und Qualität Kontinuierlich mit Blick voraus Sicher, schnell, direkt Tradition trifft Zeitgeist Beste Basis für Erfolgsprodukte Full Service nicht nur vor Ort Selbstverständlich! Als Mitglied des RSPO setzen wir uns konsequent für den nachhaltigen, zertifizierten Anbau von Palmölprodukten ein. Basis für die Erfolgsgeschichte ist eine der modernsten und effizientesten Produktionsstätten Für die individuelle und zielgerichtete Kundenbetreuung ist das Key Account Management Ihr Ansprechpartner. Das professionelle Kundenmanagement erfolgt zentral in unserem Back Office in Bünde. Der kontinuierliche Blick auf die Märkte macht uns zu Trendsettern in vielen Bereichen (z.b. Fette für Spezialanwendungen). Auf die aktuellsten Marktanforderungen antworten wir mit der schnellen Entwicklung von Produktinnovationen. Neueste Produktinnovationen realisieren wir im eigenen Forschungsund Entwicklungscenter. Um kundenindividuelle Produktlösungen kümmert sich der Produktentwickler mit Ihnen persönlich und vor Ort. Höchste Lagerverfügbarkeit vermeidet Lieferverzögerungen. Die zuverlässige Logistik ist gesichert durch - den leistungsstarken Großhandel - unseren WESTFALIA-Frischdienst - die Direktbelieferung über unser europaweites Logistik-Konzept Neueste Technik und stabile Produktionsprozesse garantieren gleichbleibend höchste Produktqualität. Mit 450 Qualitätsprodukten halten wir ein Sortiment für Sie bereit, das allen Anforderungen und Wünschen gerecht wird. Europas. Die wesentliche Reduktion des Energieeinsatzes wird durch eine Der WESTFALIA-Frischdienst-Fahrer ist Ihre Vertrauensperson vor Ort. Zu innovativen, kreativen Produktund Rezeptideen inspirieren uns die neuesten Ernährungstrends Die Realisierung auch kleinerer Chargen ermöglicht unser äußerst flexibles Produktionskonzept. Individuelle Produktlösungen erfüllen Ihre ganz speziellen Produktanforderungen. neue Energiezentrale erreicht. und Kundenwünsche. Das Gesamtunternehmen ist Die nachhaltige Sicherung zertifiziert nach BRC und IFS und Schaffung von Arbeits- auf höherem Niveau. und Ausbildungsplätzen sind uns ein besonderes Anliegen.

4 6 7 INDIVIDUELLE LÖSUNGEN FÜR INDIVIDUELLE PRODUKTE EFFIZIENTE CONVENIENCE-KONZEPTE AUS EIGENER PRODUKTIONSSTÄTTE Vorsprung durch Innovation und Individualität. Neben standardisierten Produkten bietet LINDEMANN food individuelle maßgeschneiderte Konzepte. Innovative Produktideen, kundenindividuelle Speziallösungen und kreative Rezepturen entstehen im eigenen Forschungs- und Entwicklungscenter. Realisiert werden sie gemäß der aktuellsten Standards auf höchstem Technologieniveau. Alle Anforderungen an Effizienz, Wirtschaftlichkeit und Produktsicherheit vereint die LINDEMANN Convenience-Produktpalette. In der für diesen Bereich eigenen Produktionsstätte werden hochwertige Mischungen und Fertigmehle für Teige, Massen, Krems, Auflagen und Füllungen zur problemlosen Herstellung oder Weiterverarbeitung produziert. In vielen Bereichen, wie zum Beispiel Fette für Spezialanwendungen, ist LINDEMANN food Trendsetter. Auch was die Verpackung angeht, wird Flexibilität groß geschrieben. Eine Vielzahl individueller Lösungen ist hierbei möglich. Margarine, Fette, Öle für flüssige/halbflüssige Öle und Fette 20 kg Blöcke ungeschnitten im Folieneinwickler mit 20 kg Umkarton 15 kg Blöcke ungeschnitten im Folieneinwickler mit 15 kg Umkarton 10 kg Blöcke geschnitten/ungeschnitten im Folieneinwickler mit 10 kg Umkarton oder im 770 kg Pappcontainer 10 Liter Bag-in-Box 2,5 kg Stange im Folieneinwickler mit 10 kg Umkarton 2 kg Platte im Folieneinwickler mit 10 kg Umkarton oder im 640 kg Pappcontainer Schnittmuster 2 x 5 kg längs 5 kg Schnittmuster 4 x 2,5 kg quer 2,5 kg Das zeichnet die LINDEMANN Convenience-Produkte aus: hohe Flexibilität und kurze Vorlaufzeiten auch kleinere Losgrößen, ab 1,5 Tonnen individuelle Mischungen verschiedene Convenience-Stufen, unterschiedliche Konzentrate Aufsprühen von Fettmischungen auf Pulver möglich vielfältiges Angebot von Clean Label-Produkten weitgehender Verzicht auf E-Nummern individuelle Verpackungsmöglichkeiten 9,8 cm 9,8 cm 19,6 cm 5 kg Schnittmuster 10 x 1 kg längs Schnittmuster 2 x 5 kg quer Schnittmuster 5 x 2 kg 2 quer kg 5 kg 5 kg 19 cm 9,5 cm 9,5 cm 7,6 cm 2,5 kg 2 kg 19,6 cm 19,6 cm 19,6 cm Gebindegrößen 750 kg Big Bag 15 kg Sack 10 Platten, ca. 2 cm 10 Platten, ca. 2 cm cm 10 Platten, ca. 2 cm 19 cm 19,6 cm 7,6 cm 19,6 cm

5 8 9 ZIEHMARGARINE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Konsistenz Butternote Transfett Zutatenliste Ziehmargarine zur Herstellung von tourierten Teigen wie Blätterteige, Plunderteige und Croissants 189/8 Zieh-Block 10 kg Block, 5 x 2 kg geschnitten im Folieneinwickler 77 Block je H1-Palette mit Stülpkarton = 770 kg fest Pflanzliche Fette, pflanzliche Öle, Wasser, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Salz (0,2%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin 190/8 Plunder-Block 10 kg Block, 4 x 2,5 kg geschnitten im Folieneinwickler 77 Block je H1-Palette mit Stülpkarton = 770 kg mittelfest kräftig Pflanzliche Fette, pflanzliche Öle, Wasser, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471), Aroma, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff ß-Carotin 270/5 WESTFALIA-Extra- Plunderziehplatte 2 kg Platte im Folieneinwickler 320 Platten je H1-Palette mit Stülpkarton = 640 kg mittelfest Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Polyglycerinester von Speisefettsäuren E 475, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Salz (0,2%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin 039/6 WESTFALIA-Extra- Plunderziehplatte Clean Label* 2 kg Platte 64 Karton je Euro-Palette = 640 kg weich Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgator (Sonnenblumenlecithin), Salz (0,2%), Zitronensaft, natürliches Aroma 231/3 Croissant-Block 10 kg Block, ungeschnitten im Folieneinwickler 77 Block je Euro-Palette mit Stülpkarton = 770 kg mittelfest Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471), Salz (0,28%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin 370/2 Dänisch-Block 10 kg Block, 10 x 1 kg geschnitten 77 Karton je Euro-Palette = 770 kg weich Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Salz (0,2%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin * Westfalia-Clean Label-Produkte enthalten keine künstlichen Zutaten, keine Farb- oder Konservierungsstoffe, sind ohne gehärtete Fette und nur mit natürlichen Aromen versehen. Darüber hinaus werden nur qualitativ hochwertige, natürlich gewachsene Rohstoffe eingesetzt, um dem hohen Anspruch von leckeren, geschmackvollen Gebäcken gerecht zu werden.

6 10 11 Fotoquelle: Emil Kemper GmbH BACKMARGARINE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Konsistenz Butternote Transfett Zutatenliste Backmargarine zur Herstellung von Hefeteigen, Mürbteigen, Streusel, Sand- und Rührmassen 256/2 Back-Block 10 kg Block, ungeschnitten im Folieneinwickler 77 Block je H1-Palette mit Stülpkarton = 770 kg fest Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471), Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff ß-Carotin 082/5 Universal Back-Block 10 kg Block, 4 x 2,5 kg geschnitten im Folieneinwickler 77 Block je H1-Palette mit Stülpkarton = 770 kg weich Pflanzliche Fette, pflanzliche Öle, Wasser, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff ß-Carotin 170/7 Uni-Back Super-Block 10 kg Block, 4 x 2,5 kg geschnitten 77 Karton je Euro-Palette = 770 kg sehr weich Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Salz (0,3%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin 249/6 Flüssigmargarine halb-flüssig, Pflanzliche Öle, Wasser, pflanzliche Fette, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin CREMEMARGARINE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Konsistenz Butternote Transfett Zutatenliste Crememargarine zur Herstellung von Füll- und Garnierkrems (hoch aufschlagbar) 270/2 Creme-Block 10 kg Block, 4 x 2,5 kg geschnitten 55 Karton je H1-Palette = 550 kg weich Pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine E322), Salz (0,16%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin

7 12 13 MELANGEPRODUKTE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Konsistenz Butternote Transfett Zutatenliste Spezialprodukte zur Herstellung von Sandmassen, Keksteigen, Hefeteigen und Streusel 474/9 Back-Melange Block 10 kg Block, 2 x 5 kg quer geschnitten 77 Karton je Euro-Palette = 770 kg sehr weich 50% Butteranteil * Butterfett (42%), pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin 509/0 Feinste Back Butter Block 10 kg Block, 2 x 5 kg quer geschnitten 77 Karton je Euro-Palette = 770 kg weich 19% Butteranteil * Pflanzliche Fette, Wasser, Butterfett (15%), pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Salz (0,2%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin Spezialprodukt zur Herstellung von tourierten Teigen wie Blätterteige, Plunderteige und Croissants 510/7 Plunder-Croissant-Block 10 kg Block, 2 x 5 kg quer geschnitten 77 Karton je Euro-Palette = 770 kg mittelfest 19% Butteranteil * Pflanzliche Fette, Butterfett (15%), pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithine aus Sonnenblumen E322), Salz (0,2%), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff ß-Carotin * bezieht sich auf den Pflanzenfettanteil

8 14 15 Fotoquelle: Emil Kemper GmbH SIEDEFETTE / SPEZIALFETTE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Konsistenz Butternote Transfett Zutatenliste 100%ige Pflanzenfette zum Braten, Frittieren und Sieden 057/9 Sonin Extra-Block 10 kg Block, ungeschnitten 75 Karton je H1-Palette = 750 kg fest <2% Pflanzliche Öle (Sonnenblumen), pflanzliche Fette 014/6 WESTFALIA-Palmarin 10 kg Block, ungeschnitten 64 Karton je Euro-Palette = 640 kg weich Pflanzliche Fette (Palmöl), Luft ca. 12% 389/2 Siedefett 71 flüssig, Pflanzenfett (Palmöl-Fraktion) Spezialfett für die Herstellung von Toastbrot, Weißbrot und Hefeteig 182/9 Toastfett halbflüssig, Pflanzliche Fette, pflanzliche Öle Spezialfett zum Versiegeln und Verkapseln von Gebäcken und Cerealien 426/9 Waffelfett 20 kg Block im Polybeutel, 20 kg Karton 32 Karton je Euro-Palette = 640 kg mittelfest Pflanzliche Fette

9 16 17 Fotoquelle: Emil Kemper GmbH SPEZIALÖLE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Konsistenz Butternote Transfett Zutatenliste 490/7 Rüböl Universell einsetzbar flüssig, Pflanzliches Öl (Rapsöl) 479/2 Longlife Frittierfett, besonders hitzestabil flüssig, Pflanzliche Öle, Schaumverhüter E /6 WESTFALIA ST 35 harzfreies Gleit- und Schneideöl flüssig, Pflanzliche Öle, pflanzliche Fette 468/0 Messeröl für Schneidemaschinen flüssig, Pflanzliches Öl 237/6 Trennwachs zum Ausfetten von Blechen und Formen halbflüssig, Pflanzliche Öle, Carnauberwachs

10 18 19 MASSEN Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Einsatzmöglichkeit Zugabe 022/4 WESTFALIA-Biskuit Konzentrat 25% Konzentrat zur Herstellung von feinen Biskuitmassen, auch als 100%er verfügbar Zugabe von Weizenmehl, Zucker, Vollei und Wasser 409/0 WESTFALIA-Rühr Frisch Konzentrat 12% Konzentrat zur Herstellung von Rührmassen, auch als 100%er verfügbar Zugabe von Weizenmehl, Zucker, Vollei, Speiseöl und Wasser 409/2 WESTFALIA-Muffin-Mix Konzentrat 20% mit Ei Konzentrat zur Herstellung von Muffins, auch als 100%er verfügbar Zugabe von Weizenmehl, Zucker, Wasser und Speiseöl 409/4 WESTFALIA- Schoko-Muffin-Mix Konzentrat 22% mit Ei Konzentrat zur Herstellung von Schoko-Muffins, auch als 100%er verfügbar Zugabe von Weizenmehl, Zucker, Wasser und Speiseöl

11 20 21 BACKFESTE KALTKREMS Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Einsatzmöglichkeit Zugabe 018/7 WESTFALIA-Kaltkrem Super Vormischung zur Herstellung von backfester Vollmilchkaltkrem Zugabe von Wasser 213/6 WESTFALIA-Kaltkrem Plus 15 kg Sack 60 Sack je Euro-Palette = 900 kg Vormischung zur Herstellung von backfester Kaltkrem Zugabe von Wasser KREMS / FÜLLKREMS Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Einsatzmöglichkeit Zugabe 381/9 WESTFALIA-Füllcreme Royal Vormischung zur Herstellung von aufgeschlagenen Füllcremes Zugabe von Wasser 103/5 WESTFALIA-Creme Exquisit Vormischung zur Herstellung von sahneähnlichen Aufschlagcremes Zugabe von Wasser 466/2 WESTFALIA-Kaltkrem für Butterkrem Vormischung zur Herstellung von Butterkreme Zugabe von Wasser und aufgeschlagener Butter 019/0 WESTFALIA-Kochkrem Vormischung zur Herstellung von Kochkrem (Pudding) Zugabe von Milch und Zucker

12 22 23 FEINTEIGE Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Einsatzmöglichkeit Zugabe 371/4 WESTFALIA-Hefe-Quarkteig Konzentrat 50% Basis Hefe-Quarkteigen, auch für Butter-Hefe-Quarkteige geeignet (als 100%er verfügbar) Zugabe von Weizenmehl, Wasser, Margarine (Butter), Vollei und Hefe 243/0 WESTFALIA-Quarkteig Konzentrat 50% Basis Backpulver-gelockerten Quarkgebäcken, auch für Butter Quarkteige geeignet (als 100%er verfügbar) Zugabe von Weizenmehl, Wasser, Margarine (Butter) und Vollei 408/8 WESTFALIA-Buttermilch- Hefeteig Konzentrat 50% Basis Buttermilch-Hefeteigen (als 100%er verfügbar) Zugabe von Weizenmehl, Wasser, Margarine (Butter), Vollei und Hefe 247/0 WESTFALIA-Super Croissant Croissantteigen, auch für Buttercroissants geeignet Zugabe von Weizenmehl, Wasser, Hefe 464/4 WESTFALIA-Blechkuchen Konzentrat 50% Basis Hefeteigen für Blechkuchen-Unterlagen, auch für Butter-Hefeteige geeignet, keine Blasenbildung beim Backen Zugabe von Weizenmehl, Wasser, Margarine (Butter) und Hefe SAHNEFONDS Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Einsatzmöglichkeit Zugabe 434/2 WESTFALIA-Sahnefond Feiner Sahnefond zur Herstellung von Sahne-Gebäcken Zugabe von Wasser und geschlagener Sahne 434/4 WESTFALIA-Sahnefond Käse-Sahne Feiner Sahnefond zur Herstellung von Käse-Sahne-Gebäcken Zugabe von Wasser und geschlagener Sahne FÜLLUNGEN / AUFLAGEN Art.-Nr. Produkt Gebinde Palette Einsatzmöglichkeit Zugabe 218/0 WESTFALIA-Superschnee Dekorpuder zum Abstauben von Gebäcken keine 431/7 WESTFALIA-Eiweiß Schlagcreme Eiweißschaum und Baiser Zugabe von Wasser 095/5 WESTFALIA-Fruchtfix Kaltsaftbinder Zugabe von Wasser (Fruchtsaft), Zucker und Früchten 093/0 WESTFALIA-Käsekuchen-Fix Käsekuchen und Quarkfüllungen Zugabe von Speisequark, Vollei und Wasser oder Milch

13 Westfälische Lebensmittelwerke lindemann GmbH & Co. KG Herforder Str D Bünde Fon +49 (0) Fax +49 (0) Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.