Praxistag Lebensmitteltransparenz

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1 Praxistag Lebensmitteltransparenz Wie kann die Branche die Anforderungen von Verbrauchern, NGOs, Medien und Gesetzgebern erfüllen? 19. Juni 2013 GS1 Germany Knowledge Center, Köln

2 Praxistag Lebensmitteltransparenz Die Branche im kritischen Fokus von Verbrauchern, Medien, NGOs und Gesetzgebern Lebensmittelskandale, Nachhaltigkeitsanforderungen, gesetzliche Vorschriften, Rückverfolgbarkeitsinformationen, mediale Skandalisierung, verändertes Verbraucherverhalten, Konsumentenwunsch nach mehr Informationen, neue mobile Technologien Produkttransparenz ist für Lebensmittelhersteller und -händler gleichermaßen zum kritischen Erfolgsfaktor geworden. Der Praxistag bietet einen Überblick über die vielfältigen Anforderungen zum Thema Produkttransparenz, die auf die Branche zukommen, und zwar auf allen Kanälen: stationär, online und Multichannel. Es werden konkrete Fragen beantwortet, bspw. wie Handel und Industrie vielfältige valide Produktinformationen sog. Trusted Data bereitstellen können, um die Anforderungen von Verbrauchern, NGOs und Gesetzgebern zu erfüllen. Diese und viele andere Anforderungen für die Branche, ihre Auswirkungen auf das tägliche Business sowie praktische Lösungen stellt der Praxistag vor. Zielgruppe: Der Praxistag richtet sich an Entscheider und Verantwortliche für Qualitätsmanagement, Stammdatenmanagement, Nachhaltigkeit, Logistik und Marketing aus Industrie und Handel sowie an Dienstleister der Lebensmittelwirtschaft. Ihr Veranstalter GS1 Germany hilft Unternehmen aller Branchen dabei, moderne Kommunikations- und Prozess-Standards in der Praxis anzuwenden und damit die Effizienz ihrer Geschäftsabläufe zu verbessern. Unter anderem ist das Unternehmen in Deutschland für die weltweit überschneidungsfreie Globale Artikelnummer GTIN zuständig die Grundlage des Barcodes. Darüber hinaus fördert GS1 Germany die Anwendung neuer Technologien zur vollautomatischen Identifikation von Objekten (EPC/RFID) und bietet Lösungen für mehr Kundenorientierung (ECR Efficient Consumer Response). Zur Umsetzung und Verbreitung der beschriebenen Services bietet GS1 Germany als Veranstalter zahlreiche branchenspezifische und -übergreifende Konferenzen und Trainings an. aus Handel und Industrie etabliert. Unter einem Dach konzentriert sich hier das gesamte Angebotsspektrum von GS1 Germany: So vermitteln Trainings und Seminare das notwendige Rüstzeug, um Geschäftsprozesse auf der Basis international gültiger Standards effizienter und kundenorientierter zu gestalten. Vertreter namhafter internationaler Unternehmen beraten über die Herausforderungen der Zukunft; Tagungen und Kongresse bieten ein Forum für den Dialog zwischen Anwendern in den unterschiedlichen Branchen. Das GS1 Germany Knowledge Center Seit Eröffnung im Mai 2009 hat sich das GS1 Germany Knowledge Center als Plattform für die Zusammenarbeit und den Austausch von Unternehmen 2

3 Programm Moderation Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Interim- und Krisenmanager, Medientrainer 09:00 Begrüßungskaffee und Marktplatz 09:30 Begrüßung und Einführung in die Thematik Jörg Pretzel, Geschäftsführer, GS1 Germany GmbH 09:40 Keynote Produkttransparenz: ein Thema viele Bausteine Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Interim- und Krisenmanager, Medientrainer Spätestens seit den neuerlichen Lebensmittelskandalen in diesem Frühjahr wird einmal mehr der Ruf nach totaler Transparenz in der Lebensmittelkette laut. Die Inverkehrbringer sollen sämtliche Stufen vom Agrarrohstoff (z. B. aus China) bis zum Regal des Supermarktes in Deutschland kennen und lenken. Ein unmögliches Unterfangen? Der GS1 Praxistag Lebensmitteltransparenz vermittelt zielführende Lösungen über alle Stufen der Supply Chain hinweg. Keychallenges der Produkttransparenz für die Lebensmittelbranche 10:00 Neues Informationsverhalten der Konsumenten im Multichannel Michael Gerling, Geschäftsführer, EHI Retail Institute GmbH Jörg Pretzel, Geschäftsführer, GS1 Germany GmbH Online informieren, stationär kaufen oder umgekehrt? Welche Produktinformationen werden künftig verstärkt via Smartphone abgerufen werden? Welche Reichweiten und Nutzungsintensitäten erzielen ecommerce-anbieter und Online-Shops? Auf der Basis aktueller Studien wird das Informationsverhalten der Verbraucher im Multichannel unter die Lupe genommen. 10:20 Sicherheit und Transparenz in der globalen Lebensmittelkette Anforderungen des Gesetzgebers Bernhard Kühnle, Ministerialdirektor, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) Sichere Lebensmittel in Zeiten globaler Warenströme zu gewährleisten, ist auch für den Gesetzgeber eine komplexe Aufgabe. Dazu kommen gestiegene Anforderungen von Verbraucherinnen und Verbrauchern an die Information über Herkünfte und Prozesse. Die richtige Kennzeichnung von Inhaltsstoffen und transparente Herkunftsangaben spielen deshalb eine wichtige Rolle. Hersteller sind bereits jetzt gesetzlich dazu verpflichtet, eine Reihe von Angaben, mindestens jedoch die verwendeten Zutaten und das Mindesthaltbarkeitsdatum, auf dem Etikett in gut lesbarer Form aufzuführen.

4 Fortsetzung: Keychallenges der Produkttransparenz für die Lebensmittelbranche 10:40 Der kritische Verbraucher Produktinformationen als Kaufentscheidungskriteriumm Ulrike Schell, Mitglied der Geschäftsleitung und Leiterin des Bereichs Ernährung und Umwelt, Verbraucherzentrale NRW Produktinformationen über Lebensmittel sind für Konsumenten ein wichtiges Kaufentscheidungskriterium. Verbraucher fordern heute verlässliche Auskünfte bei Nahrungsmitteln hinsichtlich der Verwendung von Inhalts- und Zusatzstoffen, Art der Tierhaltung, regionalem Bezug und ob sie Lebensmittel mit gutem Gewissen kaufen können. Sie erwarten von der Lebensmittelwirtschaft klare Bekenntnisse der Verantwortungsübernahme für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. 11:00 Die Lebensmittelwirtschaft Leitsysteme für Käufer Stephan Becker-Sonnenschein, Geschäftsführer, Die Lebensmittelwirtschaft e. V. Die Lebensmittelwirtschaft bietet Verbrauchern Informationen, die gelernt sind, manchen aber nicht zeitgemäß erscheinen. Für Erzeuger, Hersteller und Handel ist es daher oberstes Ziel, Konsumenten bei den über Produkten eine schnelle Orientierung zu geben, wichtige Informationen zu vermitteln und Entscheidungshilfen anzubieten. 11:20 Kaffeepause und Marktplatz Kennzeichnungspflicht Lebensmittelinformationsverordnung (EU) 1169/2011 (LMIV) 11:50 Bestimmungen, Vorschriften und Fristen der LMIV Dr. Markus Grube, Fachanwalt für Lebensmittelrecht, Rechtsanwälte Krell Weyland Grube Mit der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) 1169/2011 (LMIV) modernisiert der europäische Verordnungsgeber das gesamte Lebensmittelkennzeichnungsrecht und überführt das bestehende Etikettierungsrecht in ein umfassendes Lebensmittelinformationsrecht. Damit erstreckt sich das Lebensmittelinformationsrecht auch auf innovative Vertriebswege, z. B. Online-Shops. Die neuen Rechtspflichten gelten ab Dezember 2014 und stellen große Herausforderungen an die gesamte Branche. Auswirkungen der LMIV auf die FMCG-Branche 12:20 Stationärer Handel/Multichannel: von der Kunst, immer schneller, immer mehr Informationen bereitzustellen und dabei unterschiedliche Kanäle zu bedienen Oliver Dusso, Senior Consultant MDM, METRO SYSTEMS GmbH Johannes Höhne, Business Solution Architect, METRO SYSTEMS GmbH Der multioptionale Konsument verlangt nach Multiabsatzkanälen; Verbraucher nutzen Online und Offline nicht alternativ, sondern parallel. Handelsunternehmen, die hier erfolgreich sein wollen, müssen einwandfreie Daten liefern, sonst nützen auch die besten Multichannel-Strategien nichts. Eine hohe Produktdatenqualität sicherzustellen, ist die große Kunst bei der Verknüpfung verschiedener Verkaufskanäle und Datenquellen. 4

5 Die Rolle valider Produktdaten für die Lebensmitteltransparenz 12:40 Neue Herausforderungen bei der praktischen Umsetzung der LMIV & Co. für Lebensmittelproduzenten Roger Wedekind, Leiter Referat für Lebensmittelrecht, August Storck KG Neue lebensmittelrechtliche Anforderungen in Bezug auf die Deklaration von Lebensmitteln bedürfen ihrer Vorbereitung. Das reale, aber auch das gefühlte Interesse der Kunden an Informationen zu Lebensmitteln erweitert das Spektrum. Die Loslösung der Produktinformationen vom direkten Kontakt mit dem Lebensmittel durch neue Medien und Möglichkeiten sowie spezielle Vertriebskanäle führen zu geänderten Anforderungen an die übermittelten Informationen. 13:00 Wertvolle Produktdaten als Basis für Produkttransparenz Thomas Radziwill, Projektleiter Data Quality Services, GS1 Germany GmbH Vollständige, immer aktuelle und qualitativ exzellente Produktdaten und Produktbilder, mit der Geschäftsprozesse der Supply Chain sowie alle Kanäle der Multichannel Kommunikation versorgt werden können? Eine vertrauenswürdige Quelle für B2B2C Content, mit strukturiertem Management der Daten? Rechtssicher Produktdaten, die der EU-Verordnung für Lebensmittel entsprechen? GS1 Germany und 1Worldsync erbringen seit vielen Jahren Dienstleistungen als Informationslogistiker von Industrie und Handel. Thomas Radziwill zeigt in seinem Vortrag wie neue Data Quality Services der GS1 Germany die maximal mögliche Datenmenge in maximaler Qualität in einer von GS1 Germany und 1Worldsync zentral bewirtschafteten Data Governance bereitstellen werden. 13:20 Mittagspause und Marktplatz 14:20 Daten für das Rampenlicht: rechtssichere und valide Daten für B2B und B2C Rolf Stark, Vice President Strategic Corporate Relationships, 1WorldSync GmbH Gesetzliche Anforderun gen an Produktdaten verändern sich stetig hin zu mehr Verbraucherschutz, wie die neue EU-Verordnung zur Lebensmittelkennzeichnung zeigt. Der Vortrag erläutert wie Markeninhaber verhindern können, dass Verbraucher, zum Beispiel über ihr Smartphone, auf zweifelhafte crowd-sourced - Produktdaten zugreifen. 14:40 Master Data Management bei EDEKA Kai Hachmann, Leiter Elektronische Stammdatenbeschaffung, EDEKA AG Die Zeiten von Excel-Tabellen oder per Fax übermittelten Stammdaten sind vorbei digital und elektronisch ist das Zauberwort für qualitätsgesicherte Stammdaten. Denn fehlerfreie, konsistente und aktuelle Produktinformationen sind die Voraussetzung für die Erfüllung der vielfältigen Anforderungen, die Gesetzgeber und Verbraucher an Handel und Industrie stellen. 15:00 Bewegungsdaten die Herkunft der Spur Hans Jürgen Matern, Vice President + Head of Corporate Sustainability + Regulatory Affairs, Metro AG Datentiefe und Transparenz entlang der gesamten Lieferkette herzustellen, das ist eine große Herausforderung. Funktionierende Tracking- & Tracing- Systeme sind der Schlüssel für die Rückgewinnung des Verbrauchervertrauens und eine effizientere Lieferkette. Dazu gehört, einzelne Chargen im Krisenfall schnell und lückenlos zurückverfolgen und den Kunden qualitätsgesicherte Zusatzinformationen zur Verfügung stellen zu können. 5

6 . Sponsoren 15:20 Kaffeepause und Marktplatz 15:50 Podiumsdiskussion Moderation: Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Interim- und Krisenmanager, Medientrainer 1WorldSync Mit über Kunden aus mehr als 40 Ländern ist 1WorldSync das führende Unternehmen für globales Produktdatenmanagement und für Datenpoollösungen, die für das Global Data Synchronization Network (GDSN ) zertifiziert sind. Mit den Produkten und Services von 1WorldSync können Unternehmen verlässliche Produktinformationen untereinander und mit Konsumenten teilen und damit den Handel und die Zufriedenheit aller Beteiligten steigern weltweit. 1WorldSync ist ein Teil der GS1, die globale Standards für die Identifikation, die Erfassung und den Austausch von Produktinformationen entwickelt. info@1worldsync.com Medienpartner Stephan Becker-Sonnenschein, Geschäftsführer, Lebensmittelwirtschaft e. V. Hans Jürgen Matern, Vice President + Head of Corporate Sustainability + Regulatory Affairs, Metro AG Jörg Pretzel, Geschäftsführer, GS1 Germany GmbH 16:50 Zusammenfassung durch den Moderator Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Interim- und Krisenmanager, Medientrainer. Kooperationspartner 17:00 Ende der Veranstaltung 6

7 Anmeldung per Fax Datum 19. Juni 2013 Veranstaltungsort GS1 Germany Knowledge Center Stolberger Straße 108 a Köln Teilnahmegebühr 549, Euro zzgl. der gesetzl. MwSt. Praxistag Lebensmitteltransparenz Praxistag Lebensmitteltransparenz GS1 Germany GmbH Fax Branchen: Backwaren Dienstleister Fleisch Getränke Großverbraucher Lebensmittelhandel Lebensmittelproduzent Molkereiprodukte Obst + Gemüse Online-Handel Süßwaren Ermäßigte Teilnahmegebühr 495, Euro zzgl. der gesetzl. MwSt. bei Buchung bis zum 8. Mai Weitere Teilnehmer aus einem Unternehmen erhalten einen Rabatt von 100, Euro. In der Teilnahmegebühr sind Tagungsunterlagen, Mittagessen und Pausengetränke enthalten. Veranstalter GS1 Germany GmbH Maarweg Köln Jörg Lamberg T F E lamberg@gs1-germany.de Hotel Zur Buchung eines Hotelzimmers wenden Sie sich bitte an: H.U.T. Hotelreservierungs- und Tagungsmanagement GmbH Johanna Landwehr T F E johanna.landwehr@hut-gmbh.net *Teilnahmebedingungen Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt. Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Bestätigung und die Rechnung. Die Teilnahmegebühr ist nach Erhalt der Rechnung fällig. Eine kostenfreie Stornierung ist bis 22. Mai 2013 möglich; sie muss schriftlich erfolgen. Bei Absagen nach dem 22. Mai 2013 wird die gesamte Teilnahmegebühr fällig. Ein Ersatzteilnehmer kann selbstverständlich gestellt werden. Programmänderungen aus dringlichem Anlass behält sich der Veranstalter vor. Datenschutzhinweis GS1 Germany nutzt Ihre Daten über die Vertragserfüllung hinaus auch zur Werbung für eigene Zwecke. Sie können der Verarbeitung oder Nutzung Ihrer Daten für Zwecke der Werbung jederzeit bei der GS1 Germany GmbH Maarweg Köln T F E widerspruch@gs1-germany.de (verantwortlich i. S. d. BDSG) widersprechen. Spezifizierung der Branche GLN (falls vorhanden) Name Vorname Position Abteilung Firma Institution Straße Nr. PLZ Ort Telefon Fax Ich melde mich unter Anerkennung der Teilnahmebedingungen* verbindlich an. Datum Stempel Unterschrift 7

8 GS1 Germany GmbH Maarweg Köln T F E info@gs1-germany.de GS1 Germany GmbH, Köln, 4/2013