Für jeden Monat das passende Rezept mit Hettich

Transkript

1 Rezeptkalender 2014

2

3 Für jeden Monat das passende Rezept mit Hettich In unserem Rezeptkalender gewähren Ihnen zwölf Hettich Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter einen Blick in ihre Küchen. Außerdem öffnen sie ihre Familienkochbücher und stellen Ihnen ihre persönlichen Lieblingsrezepte vor. Der Kalender hält eine bunte Rezeptmischung für Sie bereit: Ob knusprige Waffeln im Februar, Spargel-Kartoffelgratin mit Zanderspieß im Juni oder Welfenspeise im Dezember. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit! Januar Kabeljau mit mediterranem Gemüse Mai Gemüse-Curry mit Minzjoghurt September Februar Knusprige Waffeln Juni Spargel- Kartoffelgratin mit Zanderspieß Oktober März Frikadellen mit Kartoffeln, Erbsen und Möhren Juli Arfgen und Klütjen (Erbsen und Klöße) November April Dessert Renate August Reibekuchen nach Art des Hauses Dezember Paella Marinera Rindfleisch- Gemüsepfanne mit Asia-Nudeln Kanelbullar (Schwedische Zimtschnecken) Welfenspeise

4 Kabeljau mit mediterranem Gemüse 4 Portionen Zutaten: 4 Kabeljaufilets 1 Zitrone Salz Pfeffer Fischgewürz 1 Zucchini 2 Lauchzwiebeln Olivenöl 6 Tomaten Tomaten-Gewürzsalz 250 g Schafskäse Thymian

5 Januar Zubereitung: 1. Die Kabeljaufilets waschen und trocken tupfen. 4 Bögen Backpapier nebeneinander zurechtlegen und den Fisch jeweils mittig darauflegen. 2. Die Zitrone pressen und jedes Fischfilet mit 1/2 Teelöffel Zitronensaft beträufeln. Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen. 3. Die Zucchini in Würfel und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen. Jede Portion mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, die Zucchini und Lauchzwiebeln salzen und pfeffern. 4. Die Tomaten achteln und gleichmäßig auf die Fischfilets geben und mit Tomaten-Gewürzsalz würzen. 5. Den Schafskäse würfeln und ebenfalls gleichmäßig auf die Portionen verteilen. 6. Jede Portion mit 1 Esslöffel Thymian bestreuen. 7. Das Backpapier oben zusammenfalten und fest verschließen, die Enden (wie ein Bonbon) zusammendrehen oder zubinden und die Portionen auf ein Backblech legen. 8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Tipp: Zusätzlich kann jeweils 1 Esslöffel Weißwein über die Fischfilets geträufelt werden. Dazu schmecken Herzoginkartoffeln oder Baguettebrot! 30 Mo 31 Di 1 Mi 2 Do 3 Fr 4 Sa 5 So 6 Mo 7 Di 8 Mi 9 Do 10 Fr 11 Sa 12 So 13 Mo 14 Di 15 Mi 16 Do 17 Fr 18 Sa 19 So 20 Mo 21 Di 22 Mi 23 Do 24 Fr 25 Sa 26 So 27 Mo 28 Di 29 Mi 30 Do 31 Fr 1 Sa 2 So Inga Steinfort ist Market Analyst und zuständig für das CRM (Kundenbindungsmanagement) Reporting.

6 Knusprige Waffeln garniert mit Vanilleeis und Schattenmorellen Ca. 20 Waffeln Zutaten: 1 Glas Schattenmorellen 250 g Butter 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 5 Eier 500 g Mehl 2 TL Backpulver 350 ml Milch 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 500 ml Vanilleeis

7 Februar Zubereitung: 1. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und kühl lagern. 2. Die Butter in einem Topf zerlassen. 3. Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben. 4. Das Mehl und Backpulver unterrühren. 5. Die Milch und das Mineralwasser einrühren. 6. Den Teig ca. 2 bis 3 Minuten auf der höchsten Stufe mit einem Handmixer verrühren. 7. Die Waffeln backen. 8. Zum Servieren mit einer Kugel Vanilleeis und 5 bis 10 abgetropften Schattenmorellen garnieren. 27 Mo 28 Di 29 Mi 30 Do 31 Fr 1 Sa 2 So 10 Mo 11 Di 12 Mi 13 Do 14 Fr 15 Sa 16 So 24 Mo 25 Di 26 Mi 27 Do 28 Fr 1 Sa 2 So Tipp: Die Waffeln werden knuspriger, wenn 100 g Mehl durch Haferflocken oder Vollkornmehl ersetzt werden. Legen Sie die fertigen Waffeln nebeneinander auf ein Rost, dadurch werden die Waffeln nicht weich! Mirco Erfurth ist Kundenmanager im Innendienst für Rheinland-Pfalz, das Saarland und Luxemburg. 3 Mo 4 Di 5 Mi 6 Do 7 Fr 8 Sa 9 So 17 Mo 18 Di 19 Mi 20 Do 21 Fr 22 Sa 23 So

8 Frikadellen mit Kartoffeln, Erbsen und Möhren 3 Portionen Zutaten: 12 Kartoffeln 1 Brötchen vom Vortag 1 Zwiebel 500 g Hackfleisch (halb und halb) 1 TL Senf 1 Ei Hackfleischwürzer 200 g Erbsen 3 Möhren Butter Salz Frische Petersilie zum Verfeinern

9 Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen. 2. Das Brötchen ca. 5 bis 7 Minuten in Wasser einweichen, bis dieses aufquillt. 3. Die Zwiebel klein schneiden. 4. Die Flüssigkeit aus dem Brötchen drücken. 5. Das Hackfleisch, die Zwiebelstückchen und das Brötchen in eine Schüssel geben und kneten. 6. Senf, Ei und Hackfleischwürzer dazugeben und weiter kneten. 7. Die Frikadellen formen. 8. Die Erbsen säubern, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 9. Das Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und die geformten Frikadellen darin gut durchbraten. 10. Die Kartoffeln 20 Minuten kochen lassen und abgießen. 11. Die Erbsen und die Möhren zusammen mit etwas Salz bissfest kochen, danach über einem Sieb abgießen. 12. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und Erbsen und Möhren darin schwenken. Tipp: Die Kartoffeln vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren! Dirk Reimann ist verantwortlich für die SAP-Basisbetreuung im Bereich Corporate IT. 24 Mo 25 Di 26 Mi 27 Do 28 Fr 1 Sa 2 So 3 Mo 4 Di 5 Mi 6 Do 7 Fr 8 Sa 9 So 10 Mo 11 Di 12 Mi 13 Do 14 Fr 15 Sa 16 So 17 Mo 18 Di 19 Mi 20 Do 21 Fr 22 Sa 23 So 24 Mo 25 Di 26 Mi 27 Do 28 Fr 29 Sa 30 So 31 Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So März

10 Dessert Renate 8 Portionen Zutaten: Amarettini 450 g gefrorene Erdbeeren 500 g gefrorene Himbeeren 500 g Magerquark 300 g Vanillejoghurt 250 g Mascarpone Zucker Milch 200 ml Sahne Mandeln Butter

11 April Zubereitung: 1. So viele Amarettini in eine große Schüssel geben, dass der Boden gut bedeckt ist. 2. Die Erdbeeren auftauen, mit etwas Zucker pürieren und auf die Amarettini geben. 3. Darauf die gefrorenen Himbeeren verteilen. 4. Quark, Joghurt, Mascarpone, etwas Zucker und so viel Milch verrühren, sodass die Masse nicht mehr zu dick ist. 5. Die Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Früchten verteilen. 6. Die Mandeln in einer Pfanne in etwas Butter und Zucker rösten und über die Creme geben. 31 Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 28 Mo 29 Di 30 Mi 1 Do 3 Fr 4 Sa 5 So Tipp: Bei Belieben kann auch noch eine reife Mango klein geschnitten und zusammen mit den Himbeeren auf die pürierten Erdbeeren gegeben werden! Gabriele Wüller ist Marketingreferentin und verantwortlich für die Entwicklung und Umsetzung von kooperativen Marketingmaßnahmen für Kunden. 7 Mo 8 Di 9 Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So

12 Gemüse-Kokoscurry mit Minzjoghurt 4 Portionen Zutaten: 250 g Zuckerschoten 1 Bund Lauchzwiebeln 3 mittelgroße Möhren 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (ca. 20 g) 800 g Kartoffeln 2 EL Öl Salz Pfeffer 1 2 EL gelbe Currypaste 400 ml ungesüßte Kokosmilch 3 4 Kaffir-Limettenblätter 4 5 Stiele Minze 300 g Sahnejoghurt (10% Fett) Zucker

13 Zubereitung: 1. Das Gemüse für das Curry putzen, schälen und waschen. Die Lauchzwiebeln in Ringe und die Möhren in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben. 2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten, außer der Zuckerschoten, darin unter Rühren andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. 4. Die Kokosmilch und 1/4 l Wasser zugießen und aufkochen. Kaffir-Limettenblätter zugeben und alles zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. 5. Die Zuckerschoten 1 bis 2 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. 6. Inzwischen für den Joghurt die Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. 7. Den Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Minze unterrühren. 8. Das Kartoffelcurry mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, mit Minzjoghurt anrichten. Tipp: Kaffir-Limettenblätter gibt es im Asialaden. Alternativ eignet sich auch eine in dünne Scheiben geschnittene Limette! 28 Mo 29 Di 30 Mi 1 Do 2 Fr 3 Sa 4 So 5 Mo 6 Di 7 Mi 8 Do 9 Fr 10 Sa 11 So 12 Mo 13 Di 14 Mi 15 Do 16 Fr 17 Sa 18 So 19 Mo 20 Di 21 Mi 22 Do 23 Fr 24 Sa 25 So 26 Mo 27 Di 28 Mi 29 Do 30 Fr 31 Sa 1 So Mai Ilka Alefsen ist Produktmanagerin mit dem Schwerpunkt Produktmarketing im Bereich Schubkastensysteme & Führungen.

14 Spargel-Kartoffelgratin mit Zanderspieß 4 Portionen Zutaten Spargel-Kartoffelgratin: 800 g festkochende Kartoffeln 1 kg weißer Spargel 1 EL Speisestärke 100 ml Cremefine Salz Pfeffer 75 g geriebener Käse Zutaten Zanderspieß: 16 Blätter Salbei 4 Zanderfilets (à 125 g) 2 TL Pflanzenöl 2 EL Zitronensaft 125 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)

15 Zubereitung Spargel-Kartoffelgratin: 1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und abgießen. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, abgießen und dabei 150 ml Kochwasser auffangen. 2. Den Backofen auf 200 C (Gas: Stufe 3, Umluft 180 C) vorheizen. Die Kartoffelscheiben und Spargelstücke in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mischen. Speisestärke mit 3 Esslöffeln Cremefine verrühren. Spargelwasser mit restlicher Cremefine aufkochen, angerührte Speisestärke untermischen und ca. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über die Spargel-Kartoffel-Mischung geben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken. 26 Mo 27 Di 28 Mi 29 Do 30 Fr 31 Sa 1 So 9 Mo 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So Juni Zubereitung Zanderspieß: 1. Die Salbeiblätter waschen und trocken schütteln. Zanderfilets abspülen und trocken tupfen. In 16 große Würfel schneiden und im Wechsel mit Salbeiblättern auf 4 Holzspieße stecken, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zanderspieße darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Zitronensaft und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Spargel-Kartoffelgratin mit Zanderspieß servieren. Tipp: Für das Gratin eignet sich ebenfalls je eine Hälfte grüner und weißer Spargel. Alternativ zum Zanderspieß schmeckt auch ein Fleischspieß! 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 16 Mo 17 Di 18 Mi 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So 30 Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So Johannes Heider arbeitet als Trainee mit dem Schwerpunkt Marketing & Vertrieb bei der Hettich Unternehmensgruppe.

16 Arfgen un Klütjen (Erbsen und Klöße) 3 4 Portionen Zutaten: 1/4 l Milch 1 EL Butter 1/2 TL Salz Muskat 175 g Mehl 1 großes Ei Salz 1 TL Butter 800 g frische (oder tiefgefrorene) Erbsen Zucker Körnige Gemüsebrühe Frische Petersilie zum Verfeinern

17 Juli Zubereitung: 1. Die Milch zum Kochen bringen. 2. Butter, Salz und Muskat hinzufügen. 3. Das Mehl auf einmal hineingeben und alles kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. 4. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen. 5. Dann das Ei unterschlagen und ca. 2 bis 3 cm große Klößchen formen und auf einem Teller beiseitelegen. 6. Im selben Topf mindestens 1 l Wasser, 2 Teelöffel Salz und etwas Butter zum Kochen bringen, die Erbsen hinzufügen und garen lassen. 7. Nach etwa 5 bis 10 Minuten die Mehlklößchen hinzufügen und alles gar kochen, bis die Klößchen oben schwimmen. 8. Mit etwas Zucker und körniger Gemüsebrühe abschmecken. 9. Das Gericht mit einer Handvoll gehackter Petersilie und etwas Butter kurz vor dem Servieren verfeinern. Tipp: Wer es etwas deftiger mag, kann rohen Schinken als Beilage dazu essen! Elke Meyer ist Marketingleiterin des Key-Account- Managements Home. 30 Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Mo 8 Di 9 Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So 28 Mo 29 Di 30 Mi 31 Do 1 Fr 2 Sa 3 So

18 Reibekuchen nach Art August des Hauses Ca Reibekuchen Zutaten: 1 kg Kartoffeln 5 6 Fingermöhren 2 kleine Zucchini 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 5 kleine Lauchzwiebeln 50 g Paniermehl 3 Eier 100 g geriebener, kräftiger Käse (z. B. Quattro Formaggi) Salz Pfeffer 1 TL Mango-Curry Dip Muskat Bratöl oder fett zum Ausbacken Herzhafter Belag: Räucherlachs, fein geschnittener Räucherschinken, Kräuterquark etc.

19 Zubereitung: 1. Die Kartoffeln auf einer Reibe fein reiben. Dabei die Flüssigkeit nicht wegschütten. Alternativ eignet sich auch 1 kg fertiger Reibekuchenteig (dann die 2 Zwiebeln entfallen lassen). 2. Möhren, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und die Lauchzwiebeln in kleinste Streifen schneiden oder raspeln. 3. Kartoffeln mit der Flüssigkeit, dem zerkleinerten Gemüse, dem Paniermehl, den Eiern und dem Käse in eine große Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. 4. Mit Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Mango-Curry Dip und Muskat gut würzen. 5. Den Teig 1/2 bis 1 Stunde durchziehen lassen und anschließend noch einmal gut durchmengen. 6. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, mit einem großen Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und flach drücken, sodass kleine Küchlein mit 6 bis 7 cm Durchmesser entstehen. Die Reibekuchen backen, bis sie auf der einen Seite kross sind, erst dann wenden und goldgelb fertig braten. Danach kurz abtropfen lassen und warm servieren. Tipp: Die Hitze beim Backen moderat halten, sodass die Zutaten nicht verbrennen. Nach dem Ausbacken direkt, wenn gewollt, den Belag auflegen und etwas durchziehen lassen. Als Beilage passt ein grüner Blattsalat mit einem Dressing aus Sahne, Zitrone und etwas Feigensenf! 28 Mo 29 Di 30 Mi 31 Do 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa 10 So 11 Mo 12 Di 13 Mi 14 Do 15 Fr 16 Sa 17 So 18 Mo 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Sa 24 So August 25 Mo 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 So Ralf Müterthies ist für das Concept-Management und damit für neue Küchen- und Wohnkonzepte bei Hettich verantwortlich.

20 Paella Marinera Zutaten: 200 ml Olivenöl 4 Riesengarnelen 4 Kaisergranate 2 Tomaten 250 g kleine Tintenfische oder Tintenfischringe 400 g Reis 1 l Fischsud 1 Prise Safranpulver 1/4 l Brühe 250 g gekochte Miesmuscheln Salz

21 September Zubereitung: 1. Das Öl in einer Paellapfanne erhitzen. 2. Die Garnelen und Kaisergranate darin braten, herausheben und beiseite stellen. 3. Die Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. 4. Den Tintenfisch im Öl anbraten und die Tomaten untermischen. 5. Den Reis zufügen, Fischsud angießen und salzen. 6. Das Safranpulver mit der Brühe verrühren und hinzufügen Minuten bei großer Hitze kochen, dann weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. 8. Die Muscheln, Kaisergranate und Garnelen zugeben und im Reis wieder erhitzen. 9. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Tipp: Die fertige Paella Marinera portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten! Michael Ohle betreut die Händler und Direktkunden für den Bereich Südosteuropa. 1 Mo 2 Di 3 Mi 4 Do 5 Fr 6 Sa 7 So 8 Mo 9 Di 10 Mi 11 Do 12 Fr 13 Sa 14 So 15 Mo 16 Di 17 Mi 18 Do 19 Fr 20 Sa 21 So 22 Mo 23 Di 24 Mi 25 Do 26 Fr 27 Sa 28 So 29 Mo 30 Di 1 Mi 2 Do 3 Fr 4 Sa 5 So

22 Rindfleisch-Gemüsepfanne mit Asia-Nudeln 4 Portionen Zutaten: 500 g Rindfleisch (Rouladenfleisch) 3 Peperoni 1 Kohlrabi 2 Zwiebeln 1 rote Paprika 2 Tomaten 1 Salatgurke 4 Möhren 2 TL Rapsöl 1-2 TL Senf 500 g Asia-Nudeln (scharf) Sojasoße Salz Pfeffer 200 ml Rinderbrühe (instant)

23 Oktober Zubereitung: 1. Alle Zutaten zerkleinern: Rindfleisch, Peperoni und Kohlrabi in feine Streifen schneiden, Zwiebeln, Paprika und Tomaten würfeln, die Salatgurke entkernen und ebenfalls würfeln, die Möhren in Scheiben schneiden. 2. Das Rindfleisch in Öl anbraten. 3. Zwiebeln und Senf dazugeben und kurz mitbraten. 4. Möhren und Kohlrabi dazugeben und ca.10 Minuten dünsten. 5. Paprika, Tomaten, Peperoni und Salatgurke hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. 6. Mit Brühe ablöschen. 7. Die Nudeln in Wasser kochen, bis sie bissfest sind. 8. Die Rindfleisch-Gemüsemischung mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Nudeln abgießen und zu der Rindfleisch-Gemüsemischung hinzugeben oder dazu servieren. Tipp: Das Gericht kann mit Crème fraîche verfeinert werden! Jutta Kaul ist Sachbearbeiterin im Bereich Qualitätsmanagement bei Hettich. 29 Mo 30 Di 1 Mi 2 Do 3 Fr 4 Sa 5 So 6 Mo 7 Di 8 Mi 9 Do 10 Fr 11 Sa 12 So 13 Mo 14 Di 15 Mi 16 Do 17 Fr 18 Sa 19 So 20 Mo 21 Di 22 Mi 23 Do 24 Fr 25 Sa 26 So 27 Mo 28 Di 29 Mi 30 Do 31 Fr 1 Sa 2 So

24 Kanelbullar (Schwedische Zimtschnecken) Ca. 30 Stück Zutaten für den Teig: 150 g Butter (oder Margarine) 500 ml Milch 50 g Hefe 150 g Zucker 1 TL Salz 1 TL gemahlener Kardamom 1 kg Weizenmehl Zutaten für die Füllung: 75 g Butter (oder Margarine ) 100 g Zucker 1 EL Zimt 1 Ei

25 November Zubereitung: 1. Die Butter oder Margarine schmelzen, Milch hinzufügen und etwas aufwärmen. Die Hefe darin auflösen, dann Zucker, Salz, Kardamom und das Mehl unterrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. 2. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen. 3. Den Teig noch einmal durchkneten und in drei Teile teilen. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Margarine bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Rechtecke aufrollen und in ca. 3 bis 4 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Die Stücke auf das Backblech legen und den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann die Kanelbullar mit Ei bepinseln und mit etwas Zucker bestreuen. 5. Auf mittlerer Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250 bis 275 C etwa 5 bis 8 Minuten backen und abgedeckt abkühlen lassen. Tipp: Am Besten genießt man die Kanelbullar noch warm bei einer Tasse Kaffee! Jens Jüngling entwickelt das Konzept zum Wissensmanagement in der Unternehmensgruppe weiter und unterstützt die Produktmanager in der Umsetzung. 27 Mo 28 Di 29 Mi 30 Do 31 Fr 1 Sa 2 So 3 Mo 4 Di 5 Mi 6 Do 7 Fr 8 Sa 9 So 10 Mo 11 Di 12 Mi 13 Do 14 Fr 15 Sa 16 So 17 Mo 18 Di 19 Mi 20 Do 21 Fr 22 Sa 23 So 24 Mo 25 Di 26 Mi 27 Do 28 Fr 29 Sa 30 So

26 Welfenspeise 4 Portionen Zutaten für die Creme: 1 Päckchen Vanillezucker 500 ml Milch 30 g Speisestärke (z. B. Gustin) 2 Eiweiß Zutaten Weinschaumsoße: 1 Ei 2 Eigelb 1 gestrichenen EL Speisestärke 50 g Zucker 250 ml Weiß- oder Apfelwein Abgeriebene Schale von einer halben Zitrone 1 EL Zitronensaft

27 Dezember Zubereitung Creme: 1. Vanillezucker mit 6 Esslöffeln Milch anrühren. 2. Die übrige Milch zum Kochen bringen. 3. Von der Kochstelle nehmen, die Speisestärke unter Rühren hineingeben und kurz aufkochen lassen. 4. Das Eiweiß steif schlagen. 5. Eiweiß-Schaum und angerührte Milch in die gekochte Milch unterheben. 6. Abschließend die Speise bis zur Hälfte in eine Glasschale einfüllen. Zubereitung Weinschaumsoße: 1 Mo 2 Di 3 Mi 4 Do 5 Fr 6 Sa 7 So 15 Mo 16 Di 17 Mi 18 Do 19 Fr 20 Sa 21 So 29 Mo 30 Di 31 Mi 1 Do 2 Fr 3 Sa 4 So 1. Das Ei mit Eigelb, Speisestärke, Zucker, Weiß- oder Apfelwein, der Zitronenschale und dem Zitronensaft in einen kleinen Kochtopf geben und gut verrühren. 2. Im Wasserbad oder auf der Herdplatte ca. 20 Minuten erhitzen (nicht kochen lassen) und so lange mit einem Schneebesen durchschlagen bis eine dicke Kochblase aufsteigt. 3. Erkaltete Weinschaumsoße auf die weiße Creme füllen. Tipp: Vor dem Servieren die Speise mit Schokostreuseln garnieren! 8 Mo 9 Di 10 Mi 11 Do 12 Fr 13 Sa 14 So 22 Mo 23 Di 24 Mi 25 Do 26 Fr 27 Sa 28 So Kerstin Bulthaup arbeitet als Assistentin im Produktmanagement für das doppelwandige Schubkastensystem InnoTech.

28 Order no.: