DEHOGA Spezial - Ausgabe Juli Inhalt

Transkript

1 DEHOGA Spezial - Ausgabe Juli 2013 Inhalt Sehr geehrte Mitglieder! Unser Bundesverband informiert seit einigen Tagen auf seiner neuen Internetseite fairschmecktsbesser.de über den irrwitzigen Steuerwirrwarr bei Lebensmitteln und Speisen. Gastronomen aus ganz Deutschland erklären, warum eine steuerliche Gleichbehandlung so wichtig für sie wäre. Ein reduzierter Steuersatz für alles, was man essen kann, ist eine der Hauptforderungen des DEHOGA zur anstehenden Bundestagswahl. Stellen Sie doch mal den Mitgliedern des Deutschen Bundestages und solchen Politikern, die dorthin noch gewählt werden wollen, die Frage: Warum hat eine Bratwurst, im Sitzen gegessen, einen anderen Steuersatz, als eine, die im Stehen verzehrt wird! Auf die Antwort können Sie gespannt sein! Voraussetzung ist aber, Sie stellen diese Frage! Ihr Marco Bensen Vorsitzender - DEHOGA-Wahlcheck zur Bundestagswahl am 22. September 2013! - Weiterbildung - fit in Fremdsprachen! - Tytogaz hilft bei Hochwasserschäden! - "DEHOGA-Umweltcheck" setzt sich im Gastgewerbe durch! - Legionellen im Trinkwasser - altes Thema - immer aktuell! - Kochbuch "Silbernes Erzgebirge"! - Informationen und Termine! DEHOGA-Wahlcheck zur Bundestagswahl am 22. September 2013! Klare Branchenforderungen - und die Meinung eines Kabarettisten! Auch für Hoteliers und Gastronomen wirft die Bundestagswahl am 22. September 2013 ihren Schatten voraus denn sie sind Unternehmer, die tagtäglich Verantwortung für ihre Mitarbeiter, ihre Familien und ihre Gäste übernehmen. Sie sind standorttreu und leisten einen bedeutenden Beitrag für den Wirtschaftsstandort Deutschland. Kurzum: Sie verdienen optimale politische Rahmenbedingungen! Der DEHOGA Bundesverband macht sich deshalb dafür stark, dass diese Rahmenbedingungen für die Branche weiter verbessert werden und die Leistungen der in dieser Branche tätigen Menschen mehr Wertschätzung und Anerkennung finden.

2 Den DEHOGA-Wahlcheck mit den politischen Anliegen der Branche zur Bundestagswahl 2013 finden Sie hier! Auf der Internetseite finden sich die 7 stärksten Argumente für einen einheitlichen Steuersatz. Weiterbildung - fit in Fremdsprachen! Englisch...Polnisch... Chinesisch - alles machbar! Damit die Betreuung internationaler Gäste nicht zu einer zu großen Herausforderung wird, bieten wir Ihnen verschiedene Module in den Sprachen Englisch, Russisch, Polnisch, Tschechisch oder Chinesisch an, die typische Kommunikationssituationen in der Tourismusbranche aufgreifen. Dabei erlernen oder wiederholen Sie branchenspezifisches Vokabular und bereichern es durch Beispieldialoge und Redewendungen für konkrete Situationen aus Ihrem Arbeitsalltag. Das Themenangebot: - Modul 1: Basiskurs Schriftliche Reservierungsanfragen (16 UE à 45 Minuten) - Modul 1: Aufbaukurs Telefonische Reservierungsanfragen (12 UE à 45 Minuten) - Modul 2: An der Rezeption (16 UE à 45 Minuten) - Modul 3: Beratung und Information (16 UE à 45 Minuten) - Modul 4: Restaurant Basiskurs (16 UE à 45 Minuten) - Modul 4: Restaurant Aufbaukurs (12 UE à 45 Minuten) Am 5. August 2013 startet ein Englisch-Kurs mit den Modulen 1 bis 3 in Dresden. Ein laufender Einstieg ist nach individueller Vereinbarung möglich. Ihre Vorteile: - Die Unterrichtsinhalte können individuell gestaltet werden. - Die Gestaltung der Unterrichtstage und zeiten ist flexibel. - Der Unterricht wird in Ihrem Betrieb oder an zentral gelegenen Unterrichtsorten in Ihrer Nähe durchgeführt. Teilnahmegebühr: Sie beträgt 10 / Teilnehmer / Unterrichtsstunde (min. vier Teilnehmer)! Ansprechpartner: Frau Zhanna Scheftner LEB im Freistaat Sachsen e. V. - Landesgeschäftsstelle Dresden Tel.: , Fax: z.scheftner@leb-sachsen.de, Internet: Tytogaz hilft bei Hochwasserschäden! Unser Beitrag zur Schadensbegrenzung für Hochwasseropfer Flüssiggas, damit Sie sicherer sind! Unser Angebot: Flüssiggastank in passender Größe, wahlweise oberirdisch oder unterirdisch* Zähleranschluss: Sie sparen die Vorfinanzierung der Energie Anschluss des Gastanks einmalig 500 Euro. Sie sparen damit über 50 % der sonst üblichen Anschlusskosten! Mit Flüssiggas sind Sie auch in speziell

3 geschützten Regionen auf der sicheren Seite. Denn Grundwasserbelastungen lassen sich, wenn überhaupt, nur sehr aufwändig wieder beseitigen. Neugierig? Dann freuen wir uns auf Ihren Anruf! *) Sollten Sie sich für unterirdische Einlagerung des Tankbehälters entscheiden, dann müssen Sie die erforderlichen Erdarbeiten übernehmen. Gültig bis September 2013! Kundenservice: Fon , Fax , Mail: zaehler@tytogaz.de "DEHOGA-Umweltcheck" setzt sich im Gastgewerbe durch! Fast 100 Betriebe mit begehrtem Zertifikat ausgezeichnet! Der Ende 2011 gestartete DEHOGA Umweltcheck ist weiter auf Erfolgskurs. Besonders gut konnte sich das Zertifikat in Baden-Württemberg etablieren. Bisher haben sich dort 34 Betriebe aus Hotellerie und Gastronomie der kritischen Überprüfung Umwelt- und Klimaschutzbemühungen unterzogen. Rheinland-Pfalz wartet mit 16 ausgezeichneten Betrieben auf. In Sachsen haben bisher zwei Mitgliedsbetriebe als Vorreiter am DEHOGA Umweltcheck teilgenommen, der Ratskeller Leipzig sowie das City Partner Suite Hotel Leipzig. Nach erfolgreicher Beurteilung steht den Teilnehmern ein wirkungsvolles Marketing-instrument zur Verfügung, das Vermarktungschancen eröffnet und eine klare Positionierung im Wettbewerb ermöglicht. Zudem werden die Betriebe dabei unterstützt, ökologische Schwachstellen zu entdecken, zu beheben und damit Kosten zu senken. Eine Teilnahme ist daher in jedem Fall lohnenswert. Wir freuen uns, dass der DEHOGA Umweltcheck unter den Gastgebern bundesweit auf großes Interesse stößt und hoffen, dass weitere Betriebe ihr Engagement im Umwelt- und Klimaschutz prüfen und gleichzeitig ihren Gästen kommunizieren werden., so Helge Beißert, Geschäftsführer der zertifizierenden Viabono GmbH. Der DEHOGA Umweltcheck wird in den Kategorien Gold, Silber und Bronze verliehen. Bei der Einstufung werden Kennzahlen der Betriebe aus den Bereichen Energie, Wasser und Umwelt mit differenzierten Grenzwerten verglichen. Auch das Engagement im Bereich Lebensmittel wird bewertet, z. B. anhand des regionalen Einkaufs. Alle mit dem DEHOGA Umweltcheck ausgezeichneten Betriebe sind auf veröffentlicht. Kontakt: Nele Schapher, DEHOGA Umweltcheck, c/o Viabono GmbH Hauptstr. 230, Rösrath, Tel.: , Fax: Mail: info@dehoga-umweltcheck.de, Internet: Legionellen im Trinkwasser! Altes Thema - immer aktuell! Die zweite Verordnung zur Änderung der Trinkwasserverordnung hat am Rechtskraft erlangt. Betreiber von Hotels und Pensionen sind verpflichtet, die Warmwasseranlagen mindestens einmal jährlich gemäß 14 Abs. 3 zu untersuchen, wenn die Anlage mehr als 400 Liter Speichervolumen besitzt und / oder die Warmwasserleitung bis zur letzten Entnahmestelle mehr als drei Liter Rohrinhalt enthält. Die Untersuchung auf Legionellen erfolgt nach

4 den allgemein anerkannten Regeln der Technik. Pro Anlage wird dabei je eine Probe am Trinkwassererwärmerausgang und eingang sowie am jeweils entferntesten Punkt eines jeden Steigstranges entnommen. Wird bei einer Untersuchung der technische Maßnahmewert von 100 kolonienbildenden Einheiten pro 100 ml Wasser überschritten, ist eine Gefährdungsanalyse durch ein Fachunternehmen durchzuführen sowie weitergehende Untersuchungen und gegebenenfalls auch Desinfektionsmaßnahmen erforderlich. Legionellen sind stäbchenförmige Bakterien und entwickeln sich vorzugsweise in einem Temperaturbereich von 25 C bis 55 C, bei Temperaturen > 60 C sterben sie ab. Sie gelangen beim Duschen als Aerosole (Luft-Wassergemisch) in die oberen Luftwege und in die Lunge. Ein weiter Aufenthaltsort können u.a. auch Klimaanlagen oder Whirlpools sein. Die Stoller Ingenieurtechnik GmbH in Dresden ist seit 1995 zu Legionellenuntersuchungen, Probeauswertungen, Gefährdungsanalysen und Desinfektionsmaßnahmen erfolgreich tätig. Mehrere Wohnungsgenossenschaften sowie Firmen und Privatpersonen in Dresden gehören zu unserem langjährigen Kundenstamm. Gern sind wir bereit, Sie bei der Umsetzung der gesetzlichen Regelung in Ihrem Unternehmen mit fachlichem Rat, der Entnahme und der Auswertung der Proben zu unterstützen. Sprechen Sie uns an! Tel ! Technische und rechtliche Informationen: Kochbuch "Silbernes Erzgebirge"! Aus Heimatverbundenheit und Liebe zum Kochen...! Zweieinhalb Jahre Recherchen, Tüfteleien, Nachkochen, Geschichten sammeln und alles zu Papier bringen, hat nun ein Ende! Das Kochbuch Silbernes Erzgebirge ist fertig und gedruckt. Zusammen mit dem Limosa-Verlag aus Clenze haben Jan Kempe und Marco Möller mit ihrem Team des Gasthof Bärenfels, einigen Kollegen aus der Region, Gästen, Freunden und Liebhabern der Erzgebirgischen Küche ein außergewöhnliches Kochbuch zusammengestellt. Somit ist die Reihe der regionalen Kochbücher des Verlages um ein schönes Exemplar reicher geworden. Das Besondere an diesem Buch sind nicht nur die vielen traditionellen und neuen Rezepte aus dem Silbernen Erzgebirge, es wird gleichzeitig ein wenig unsere schöne Heimat, Sitten und Bräuche des Erzgebirges, sowie Geschichten rund um das Thema Essen und Genießen vorgestellt. Auch mit über 300 Fotos ist dies wunderbar hinterlegt. An dieser Stelle möchten die Autoren allen Mitwirkenden recht herzlich danke sagen. Vor allem der Zuarbeiten von Familie Engel, den Nachfahren unseres Heimatdichters Max Nacke und u.a. den vielen tollen Fotos von Egbert Kamprath gebührt unser besonderer Dank. Am 18. Juli 2013 wird das Buch im Gasthof Bärenfels der Öffentlichkeit präsentiert. Es wird danach dort, im Buchhandel und unter anderen auch in der Tourist-Info Altenberg käuflich zu erwerben sein. Mit freundlichen Grüßen aus dem Osterzgebirge! Familie Julia & Jan Kempe Alte Böhmische Straße 1, Altenberg/ OT Kurort Bärenfels Tel.: , Internet: Mail: info@gasthof-baerenfels.de

5 Wichtige Info und Termine! Gäste - Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung vom 14. bis 17.September 2013 in Leipzig Wahl zum Deutschen Bundestag am Sonntag, 22. September 2013 Geschmackstage am Samstag, 28.September 2013, bis Uhr im zaffaran, Gewürzatelier & Café, Martin-Luther-Str. 20,01099 Dresden Internet: Verbandstag zum Thema: "Gesunde Mitarbeiter sind motivierte Mitarbeiter" am Montag, 15. Oktober Dresdner DEHOGA-Ball am Sonntag, 3. November 2013 im Dorint Hotel Dresden Änderung der Beitragsordnung des DEHOGA Sachsen: Beschluß der Landesdelegiertenkonferenz zur Änderung der Beitragsordnung des Landesverbandes - Erhöhung des monatlichen Beitrags um 2,00 ab Begründung: siehe Zeitschrift DEHOGA Sachsen, Heft 4, Seite 5 Hinweis Newsletter Sie erhalten diesen Newsletter als Mitglied oder Partner des DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden. Sollten Sie keinen Newsletter mehr wünschen, senden Sie bitte eine an info@dehoga-dresden.de mit dem Betreff "abbestellen". Impressum DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden e.v. info@dehoga-dresden.de Tel Amtsgericht Dresden Vereinsregister-Nr. 28