kompakt Nahrungsmittelunverträglichkeiten Ratgeber Gesundheit Tipps für ein gesundes Leben natürlich gesund ernähren

Transkript

1 kompakt Ratgeber Gesundheit Tipps für ein gesundes Leben Nahrungsmittelunverträglichkeiten Laktose Wertvolles Wissen aktuell, kompetent, praktisch. natürlich gesund ernähren

2 Was tun bei Laktoseunverträglichkeit? Milch und Milchprodukte sind sehr gute Calciumlieferanten. Aber sie verursachen bei vielen Menschen nach dem Verzehr Beschwerden wie Durchfall und Blähungen. Diese typischen Symp tome können die Folge einer Unverträglichkeit gegen Laktose (Milchzucker), der sogenannten Laktoseintoleranz, sein. Sylvia Winkel Oecotrophologin Laktose kommt natürlicherweise in Milch, Quark, Sahne, Käse und anderen Milchproduk ten vor. Um laktoseassoziierte Beschwerden zu verringern oder komplett zu verhindern, muss man den Konsum laktosehaltiger Produkte meiden. Allerdings kann es schwer fallen, auf diesen Teil des Speisezettels zu verzichten, schwieriger jedoch ist: Manchmal nimmt man, ohne es zu wollen, über versteckte Zutaten von Lebensmitteln Laktose zu sich. In dieser Broschüre haben wir deshalb hilfreiche Informationen und Tipps kompakt für Sie zusammengestellt. Glücklicherweise gibt es einige bewährte Strategien, um auch mit einer Laktoseunverträglichkeit im Alltag zurechtzukommen. Ich empfehle eine Unterstützung der Darmflora und der Darmschleimhaut mit Probiotika und Mikronährstoffen. natürlich gesund ernähren

3 Was passiert bei Laktoseunverträglichkeit? Einer Laktoseunverträglichkeit liegt eine unzureichende Aufspaltung von Laktose zugrunde. Ursache ist ein Mangel des Enzyms Laktase, das den Zweifachzucker Laktose in die Bausteine Glukose und Galaktose zerlegen kann. Bei einer gesunden Verwertung werden diese Bausteine dann über die Darmschleimhaut ins Blut aufgenommen. Bei einer Laktoseunverträglichkeit wandert die unverdaute Laktose in den Dickdarm und verursacht dort Beschwerden wie Völlegefühl, Krämpfe und Blähungen. Auch Durchfall kann die Folge sein. Testen Sie Ihre Toleranzgrenze! Bei einer Laktoseunverträglichkeit gilt: Die Menge macht s! Stellen Sie deshalb zunächst fest, welche Laktosemenge Sie noch problemlos bewälti gen können. Diese ist bei einer geschickten Auswahl oft erstaunlich hoch. Wir empfehlen eine Ernährungsumstellung in drei Phasen, ermitteln Sie so Ihre ganz persönliche Toleranzgrenze! LAKTOSE Was kann ich noch essen bei Laktoseunverträglichkeit? nutrimmun pocket Die praktische Einkaufshilfe für unterwegs! Eine Liste zum Laktose gehalt ausgewählter Lebens mittel sowie Ernährungstipps und -empfehlungen erhalten Sie im Pocket-Ratgeber Laktose, den Sie anfordern können unter:

4 Ernährungsumstellung in drei Phasen 1. Streng laktosefreie Basiskost / Karenzphase Etwa zwei bis vier Wochen sollte komplett auf Laktose verzichtet werden, um dem Darm eine Regeneration zu ermöglichen. Diese Phase sollte mindestens bis zur Beschwerdefreiheit andauern. 2. Kostaufbau durch langsames Austesten von laktosehaltigen Speisen zur Bestimmung der eigenen Laktose-Toleranzgrenze Während einige lediglich auf größere Mengen an Trinkmilch verzichten sollten, müssen andere sämtliche Milchprodukte und laktosehaltige Speisen meiden. Ein kompletter Verzicht ist allerdings in der Regel höchst selten notwendig. Probieren Sie dies schrittweise aus. Lassen Sie sich in dieser Phase von einer Ernährungsfachkraft begleiten. Hilfreich kann ein Ernährungs- und Symptomprotokoll (siehe Abbil dung unten) sein, auch um andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten auszuschließen. 3. Laktosearme Dauerernährung Erstellen Sie sich mit Unterstützung einer Ernährungsberatung Ihren individuellen Ernährungsplan. Achten Sie dabei darauf, einen möglichen Nähr stoffmangel zu vermeiden. Beispiel für ein Ernährungs- und Symptomprotokoll Tag Uhrzeit Verzehrte Lebensmittel ca. Menge Beschwerden Montag 7:30 Müsli 40 g Keine Beschwerden Joghurt Orange Kaffee mit Milch 150 g ml 12:00 Nudeln mit Sahnesauce 1 Teller Leichter Durchfall 18:00 natürlich gesund ernähren

5 Ernährungstipps n Anstatt herkömmlicher Milch und Milchprodukte auf laktosefreie Milchprodukte, Sojamilch oder Reis- bzw. Hafermilch zurückgreifen. n Käse ist ein guter Calciumlieferant, deswegen nicht völlig darauf verzichten. Je länger der Reifeprozess des Käses, desto weniger Laktose ist enthalten. Auch Joghurt wird häufig gut vertragen. n Calciumreiches Mineralwasser: Ab einem Gehalt von 150 mg Calcium pro Liter Mineralwasser darf ein Mineralwasser mit calciumreich beworben werden. Man sollte jedoch auf einen niedrigen Natriumgehalt achten. n Calciumreiche Gemüsesorten (z. B. Grünkohl, Spinat, Brokkoli) essen! Enzympräparate nur als Ausnahme Wenn sich zu besonderen Gelegenheiten z. B. im Restaurant oder bei Einladungen der Verzehr von laktosehaltigen Speisen nicht vermeiden lässt, können laktasehaltige Enzympräparate hilfreich sein. Diese werden zu den Mahlzeiten eingenommen und verbessern durch das enthaltene Enzym die Verträglichkeit von Milchprodukten. Jedoch sind diese Mittel je nach Präparat und Dosierung unterschiedlich wirksam und ersetzen keine Diät. Bitte nutzen Sie diese Option nur als Ausnahme. Weitere Ernährungstipps finden Sie auf unserer Homepage unter:

6 Wussten Sie schon? Die Symptome einer Laktoseintoleranz müssen nicht immer direkt nach dem Verzehr laktosehaltiger Lebensmittel auftreten. Während Milch den Magen schnell passiert, verweilt beispielsweise feste, eiweißreiche Nahrung länger im Magen und kann auch Stunden nach der Aufnahme noch zu Symptomen führen. Tipp: Studieren Sie Zutatenlisten genau! Häufig ist Milchzucker als versteckte Zutat in Fertigprodukten zu finden. Achten Sie deshalb beim Einkauf von Lebensmitteln genau auf die Liste der enthaltenen Zutaten. Die Bezeichnungen Milchpulver, Molke oder Rahm können ein Hinweis auf ein laktosehaltiges Fertigprodukt sein. Auch als Überzugmittel oder Trägerstoff für Füllmittel oder Aromen wird Laktose häufig eingesetzt. Nahrungsergänzungsmittel mit 5 aktiven probiotischen Kulturen, Vitamin B2 und Biotin.

7 Für ein besseres Bauchgefühl und mehr Wohlbefinden. Neben der laktosearmen Ernährung helfen Ihnen bei einer Laktoseintoleranz der Schutz und die Pflege Ihres Darms. probiotik pur stabilisiert das Ökosystem des Darms und verbessert die Verträglichkeit von Laktose durch ein bakterieneigenes Enzym. mucozink stärkt die strapazierten Darmschleimhautzellen und fördert die Nährstoffaufnahme. Ein gesunder Darm, eine gute Nährstoffversorgung und eine laktosearme Ernährung wirken sich positiv auf Ihr gesamtes Wohlbefinden aus und führen zur Besserung typischer Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Durchfall und Krämpfen. probiotik pur + mucozink Die optimale Kombination für die Darmschleimhaut. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen, Mineralstoffen und weiteren Nährstoffen.

8 natürlich gesund ernähren Ein starkes Team bei Laktoseintoleranz: Probiotika und Mikronährstoffe probiotik pur 30 Tagesportionen PZN mucozink 30 Tagesportionen (600 g Pulver) PZN Erhältlich in Ihrer Apotheke. Alle nutrimmun-produkte sind frei von Laktose und Gluten. Ausblick Ratgeber Gesundheit: Nahrungsmittelunverträglichkeit Fruktose Lesen Sie in dieser Ausgabe, was Sie unterstützend bei einer Fruktosemalabsorption tun können. kompakt Ratgeber Gesundheit Tipps für ein gesundes Leben Nahrungsmittelunverträglichkeiten Fruktose natürlich gesund ernähren Wertvolles Wissen aktuell, kompetent, praktisch. nutrimmun GmbH Alter Steinweg Münster Fon Fax info@nutrimmun.de I /14