Mineralstoffe Arbeitsblatt

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1 Lehrerinformation 1/6 Arbeitsauftrag Ziel Material Die Sch lesen den Informationstext und recherchieren eigenständig Informationen zu einem Mineralstoff. Sie erstellen einen Steckbrief und ein inkl. Lösung. Anschliessend werden die Steckbriefe und Arbeitsblätter in der Klasse verteilt, gelesen bzw. gelöst. Die Sch kennen verschiedene und wissen, wofür sie im Körper gebraucht werden. Sie können Symptome bei Mangel oder Überdosis nennen, Nahrungsmittel aufzählen, welche die verschiedenen enthalten, und die Begriffe Mengenund Spurenelemente erklären. Sie lernen, sich in ein Thema intensiv zu vertiefen und daraus Arbeitsblätter für ihre Mitschüler zu erstellen. Arbeitsblätter Materialien zur Herstellung des Steckbriefes und es Internetzugang bzw. Informationsbroschüren (Zusatzinformationen) Sozialform PA/GA Zeit 120 Zusätzliche Informationen: Vorgängig kann die LP Folien oder Merkblätter downloaden (www.sgessn.ch/d/schule/materialien_fuer_den_unterricht), um die Informationen an die Gruppen zu verteilen. Auf der Website der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung finden sich kostenlose Informationsbroschüren zu den einzelnen n zum Herunterladen (unter Materialien für den Unterricht ). Die Sch entweder selbstständig im Internet forschen lassen (Website angeben) oder, falls kein Internetzugang möglich ist, die Informationsbroschüren (meistens 5 Seiten) ausdrucken und auflegen. Die Sch den Mineralstoff wählen/ziehen lassen oder jeder Gruppe vorgängig einen Mineralstoff zuteilen. Experimente: Nachweisstäbchen für die verschiedenen besorgen und die Schüler in Nahrungsmitteln nach den n suchen lassen.

2 2/6 Aufgabe 1: Lies den Informationstext und löse dann die nachfolgenden Aufgaben. auch Mineralsalze genannt sind grösstenteils lebenswichtige Substanzen. Sie kommen in unterschiedlichen Mengen vor. Bei Mengen in hoher Konzentration spricht man von Mengenelementen. Liegt das Mineralsalz in kleinsten Mengen vor (weniger als 0,1% des Körpergewichts) so nennt man es Spurenelement. und der menschliche Körper Die meisten haben wichtige en zu erledigen. Sie sind entweder Bestandteile von Zellen und Organen oder Bestandteile von Körperflüssigkeiten. Ihre Aufgaben sind sehr vielfältig. Aber nicht alle nützen dem menschlichen Körper. Einige, zum Beispiel Arsen, können sogar sehr giftig sein! Mengenelemente Calcium (Ca) Phosphor (P) Kalium (K) Natrium (Na) Chlor (Cl) Schwefel (S) Magnesium (Mg) Spurenelemente Eisen (Fe) Zink (Zn) Kupfer (Cu) Mangan (Mn) Selen (Se) Fluor (F) Kobalt (Co) Chrom (Cr) Molybdän (Mo) Iod (I)

3 3/6 Beispiele einiger wichtiger Calcium (Ca) Bildung von Knochen und Zähnen Erregbarkeit der Nerven und Muskeln Blutgerinnung Aktivator bestimmter Stoffwechselreaktionen Milch und Milchprodukte Grünes Gemüse Trinkwasser Unser Körper enthält bis zu 1,5 kg Ca, das entspricht etwa 2 % des Körpergewichtes Chlor (Cl) Einstellung des idealen ph-wertes Unterstützung der Aufnahme von Eisen und anderen n Unterdrückung des Wachstums von Bakterien und Pilzen Regulation des Säure-Base-Gleichgewichtes der verschiedenen Körperflüssigkeiten. Kochsalz (Natriumchlorid, NaCl) Brot Käse Unser Chlorgehalt entspricht ca. 0,15 % des Körpergewichtes. Der grösste Teil des Chlors befindet sich in der Magensäure. Täglich benötigen wir 2 bis 5 Gramm. Eisen (Fe) Bestandteil der roten Blutkörperchen Sauerstoffversorgung der Zellen Fleisch Getreide grünes Gemüse Aufnahme sollte durch Vitamin C unterstützt werden. In unserem Organismus sind ca. 4 g Eisen enthalten. Täglich sollten wir 10 bis 15 Gramm einnehmen. Eisenmangel ist der häufigste Mineralstoffmangel und kann zu Blutarmut führen.

4 4/6 Magnesium (Mg) Aufbau von Knochen und Zähnen Wichtige Rolle bei der Muskel- und Nervenreizbarkeit Aktivierung von Reaktionen des Kohlenhydrat- und Eiweissstoffwechsels Vollkornbrot Nüsse Gemüse Der genaue Magnesiumbedarf ist nicht bekannt. Die empfohlene Tagesdosis beträgt zwischen 300 und 350 mg. Magnesiummangel kann z. B. zu Krämpfen, Muskelzuckungen oder Herzrhythmusstörungen führen. in unseren Lebensmitteln sind in fast allen Nahrungsmitteln, in unterschiedlicher Menge und Zusammensetzung, enthalten. Eine ausgewogene Ernährung reicht im Normalfall aus, um die Versorgung mit allen lebensnotwendigen Stoffen zu garantieren. Besonders mineralreich sind: Milchprodukte Gemüse Meerfische Nüsse Getreide Mineralwasser

5 5/6 Erstelle zum Mineralstoff, den dir deine Lehrperson zugeteilt hat, einen Steckbrief. Aufgabe 2: Gestalte deinen Steckbrief mit Bildern von Nahrungsmitteln, die den Mineralstoff enthalten. Erstelle zudem ein kurzes (z. B: Fragen, Rätsel, Multiple Choice etc.), welches von deinen Mitschülern gelöst werden soll. Du erhältst von deiner Lehrperson Infotexte oder kannst die Informationen im Internet suchen. Steckbrief Folgende Informationen müssen im Steckbrief enthalten sein: 1. Titel, Mengen- oder Spurenelement 2. Anteil im Körper: Wo im Körper und in welcher Menge kommt der Mineralstoff vor? 3. : Welche Aufgaben übernimmt der Mineralstoff in unserem Körper? 4. Mangelerscheinungen: Welche Symptome oder Krankheiten können auftreten, wenn der Körper zu wenig des s bekommt? 5. Gefahren bei Überdosierung: Welche Symptome oder Krankheiten können auftreten, wenn der Körper zu viel des s bekommt? 6. : In welchen Lebensmitteln hat es den Mineralstoff? 7. Beispiele Abdeckung Tagesdosis: Welche Menge von welchem Lebensmittel muss man zu sich nehmen, um die Tagesdosis abzudecken? 8. Besonderes: Falls du eine spezielle Information findest, dann notiere auch diese. 9. Welches Müesli von familia enthält den entsprechenden Mineralstoff?

6 00 / Gesunde Ernährung Thema Dokument AB 1: Lösung 6/6

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