FULFILMENT FÜR DIE SYSTEMGASTRONOMIE

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1 FULFILMENT FÜR DIE SYSTEMGASTRONOMIE QUICK SERVICE LOGISTICS Fresh. Fair. Fullservice!

2 QSL schafft Räume für Ihr Kerngeschäft Als Geschäftsführer eines traditionsreichen Familienunternehmens stehen wir für absolute Zuverlässigkeit und Integrität. Wir sind für unsere Kunden echte Partner, weil wir ihre Bedürfnisse ernst nehmen und uns zu eigen machen. Wir sind immer auf der Suche nach dem bestmöglichen Ablauf und entwickeln Supply-Chain-Lösungen, die optimal am Geschäftsmodell ausgerichtet sind vom Grobkonzept über die Detailplanung bis zum Regelbetrieb. In der täglichen Arbeit für unsere Kunden gehören Exzellenz und Flexibilität zu unseren Stärken. Dabei setzen wir auf ein engagiertes Team mit freundlichen Kolleginnen und Kollegen, die Verantwortung übernehmen und einen guten Job machen. Markus Bappert, Geschäftsführer Florian Entrich, Geschäftsführer SUPPLY-CHAIN-MANAGEMENT FÜR ANSPRUCHSVOLLE KUNDEN Traditionelle Werte und innovatives Ma- guten Ton wie Verantwortung und Gradli- So schaffen wir unseren Kunden Räume der Schlüssel für exzellente Logistik. Im nagement müssen keine Gegensätze sein. nigkeit sowie Respekt gegenüber unserer für ihr Kerngeschäft und sorgen gleichzeitig Zentrum steht dabei jeweils das Restau- Für uns bei QSL gehören Loyalität gegen- Umwelt. Dabei bauen wir auf ein solides dafür, dass die Logistik zu einem wichti- rant, also der Point of Sale, um den sich über Kunden und Mitarbeitern ebenso zum Fundament, das bereits im Jahr 1949 mit gen Wertschöpfungselement wird. Unsere buchstäblich alles dreht. Er ist Herzstück der Gründung unserer Schwesterfirma Experten für komplexe Supply-Chain-Lö- und Ausgangspunkt der Ludwig Meyer gelegt worden ist, einem sungen entwickeln effiziente Prozesse und Mengensteuerung und anerkannten Spezialisten für die Lebensmitteldistribution. stabile Strukturen für unsere erfolgreichen Kunden. Dabei bauen wir auf ein neutrales aller damit verbundenen Prozesse. NETZWERK Was immer wir tun wir möchten die erste und vielfach erprobtes Erfolgsrezept: die Wahl für unsere Kunden aus den Bereichen zentrale Steuerung und die Bündelung der Systemgastronomie, Großküchen und Kantinen sein. Wie das gelingt? Zum Beispiel durch unsere hohen Qualitätsstandards, Beschaffungs- und Distributionslogistik. Mit unseren ausgeklügelten IT-Systemen errichten wir jeweils eine neutrale Plattform, Die Basis für unseren Erfolg ERFAHRUNG BUSINESS KONZEPT TECHNIK umfassende Aus- und Weiterbildungspro- um die Warenströme unserer Kunden zu gramme und jede Menge Leidenschaft. bündeln und so Synergien zu heben 2 3

3 Für unsere Kunden machen wir alles möglich Wir sind für unsere Kunden da, wenn sie Unterstützung bei einer Bestellung oder kurzfristig Nachschub brauchen. Denn am Point of Sale muss alles passen. Ein erfolgreiches Restaurant braucht jederzeit die richtigen Bestände, damit die Gäste zufrieden sind. Bei uns im Helpdesk laufen deshalb alle Fäden zusammen. Ob Bestellungen, Reklamationen oder Fragen zur Abrechnung meine Kollegen und ich finden immer die bestmögliche Lösung. Wir nutzen ein leistungsfähiges IT-System, über das wir alle Anliegen sicher erfassen und schnell bearbeiten können. Das gibt uns Freiraum für ein persönliches Wort und ein freundliches Lächeln am Telefon. Dorthe Alles, QSL-Helpdesk MEHRWERT DURCH FULL SERVICE-LOGISTIK Am Anfang stand die Idee, eine integrierte Supply-Chain-Lösung zu entwickeln, heute ist es ein umfassendes und durchdachtes Gesamtkonzept für die anspruchsvolle Systemgastronomie und verwandte Branchen. Wir bei QSL verstehen uns als Lebensmittellogistiker mit Handelsfunktion, der die gesamten Logistikprozesse seiner Kunden steuert, den operativen Einkauf für sie organisiert, Warenbestände beschafft, lagert, kommissioniert und distribuiert und dafür auch die komplette Abrechnung erledigt. Ob Beschaffung, Warehousing, Distribution, Complaint-Management oder Brokering unsere skalierbaren Supply- Chain-Management-Konzepte lassen sich an jede Kundenanforderung anpassen. An unseren modernen Lagerstandorten halten wir Warenbestände vor, die wir täglich direkt und über unsere Cross-Docks in die Fläche bringen. Dabei greifen wir auf die moderne Flotte unserer Schwesterfirma Ludwig Meyer zurück, die auf hochwertige Multitemperatur-Transporte ausgelegt ist. Das Bestandsmanagement organisiert unser operativer Einkauf. Hier laufen die Fäden zusammen, hier werden alle unterstützenden Prozesse gesteuert, bevor unsere Disposition die Transporte auslöst. Beim strategischen Einkauf geben unsere Kunden den Takt vor: Sie bestimmen, was, von wem, zu welchem Preis bezogen wird. Unsere Supply-Chain-Teams erledigen den Rest, planen die Vorholung, steuern die Abnahmemengen beim Lieferanten und übernehmen die Bezahlung. Für unsere Kunden schaffen wir so einen echten Mehrwert. Fulfilment steigert Effizienz DI STR I B U TIO N DI STR I B U TIO N ADMINISTRATION IT-SERVICES HELPDESK IT-SERVICES Anlieferung Disposition Rechnungsstellung Bezahlung Beschwerdemanagement Reporting KUNDE Bestandsmanagement Bestellung/Einkauf Steuerung Booking Kommissionierung Lager/Logistik Warehousing Warenvorholung I N B O U N D LO GI STI K WA R E H O U SI NG 4 5

4 Unsere Prozesse greifen ineinander Die Lagerung und der Umschlag von Lebensmitteln sind eine verantwortungsvolle Aufgabe. Besonders dann, wenn es um das fachmännische Handling von temperatursensiblen Produkten geht. In unseren Lägern sind sämtliche Temperaturzonen jederzeit optimal temperiert. Wir garantieren unseren Kunden die lückenlose Einhaltung der Kühlkette und dokumentieren für sie den gesamten Temperaturverlauf. Dabei kommt es auf unsere Erfahrung an. Unsere Teams sind bestens ausgebildet und deshalb auch bei großer Nachfrage jederzeit Herr der Lage. Denn bei einem täglichen Durchlauf von fast 600 Tonnen Lebensmitteln muss wirklich jeder Handgriff sitzen. Mathias Huber, Niederlassungsleiter Multitemplager Dornstadt BESTÄNDIGE BESCHAFFUNG OPTIMALE LAGERUNG Für die meisten Systemgastronomie-Konzepte ist das eigene Warensortiment ein strategisches Alleinstellungsmerkmal. Dabei ist die Qualität der Produkte besonders wichtig und somit die Auswahl der geeigneten Lieferanten. Eine Entscheidung, die unsere Kunden am besten selbst treffen. Als Spezialisten für den operativen Einkauf kümmern wir uns dann darum, dass sämtliche Artikel zur rechten Zeit am richtigen Platz verfügbar sind und den Restaurants niemals etwas ausgeht. Eine Aufgabe, die wir mit Begeisterung und hoher Kompetenz erfüllen. Wir wissen aus Erfahrung, worauf es dabei ankommt. Die Warenbeschaffung bündeln wir geografisch und achten dabei auf die optimale Auslastung der Transporte. So reali- sieren wir für unsere Kunden erhebliche Kostenvorteile und sparen Zeit. Bei der Vorholung und Einlagerung in unseren Multitemperatur-Lagerstandorten arbeiten unsere hervorragend ausgebildeten Spezialisten Hand in Hand. Unsere Fernverkehrsflotte ist eine der modernsten in Deutschland. Das gilt für die Antriebstechnik, die Aufbauten und die Telematik-Systeme, die unsere Fahrer bei der Arbeit unterstützen. So setzen wir auch in puncto Ökologie Maßstäbe. Um kurze Wege und optimale Frischequalität mit logistischer Effizienz zu verbinden, führen wir an unseren Cross- Dock-Standorten Ultrafrische -Produkte mit dem übrigen Sortiment zusammen damit es im Restaurant immer lecker schmeckt 6 7

5 Meine Touren werden super geplant Mein moderner Lkw bietet die besten Voraussetzungen, um gekühlte Lebensmittel optimal temperiert ans Ziel zu bringen. Der Aufbau verfügt über mehrere Kammern, die wir auf unterschiedliche Temperaturen einstellen können. So kann ich Buns und Tiefkühl-Pommes frites bei einem Stopp zum Restaurant bringen. Und falls sich die Temperatur im Laderaum verändert, warnt das Telematiksystem rechtzeitig, bevor die Ware Schaden nimmt. Was meine Kollegen und ich anliefern, ist immer garantiert frische Ware. Und das bis in die schmalste Gasse denn wir sind echte Könner am Lenkrad. Kristof Wilgucki, Distributionsfahrer von Meyer Logistik in Dornstadt MULTITEMPERATUR-DISTRIBUTION: ONE-STOP-SHOPPING IN BESTFORM Unser moderner Fuhrpark schafft die Grundlage für ein Logistikkonzept, das keine Wünsche offen lässt. One-Stop- Shopping die Anlieferung sämtlicher Waren bei nur einem Stopp mit einem Fahrzeug. Der Vorteil: Die administrativen Prozesse werden effizienter, unsere Kunden haben mehr Freiraum für ihr Kerngeschäft. Und die Restaurantmitarbeiter können sich ganz auf die Gäste konzentrieren. Mit modernen Multitemperatur-Fahrzeugen transportieren wir Waren aus allen Temperatursegmenten im jeweils passenden Temperaturkorridor überwacht von Fahrzeug ist und ob es pünktlich sein Ziel erreicht. Mit rund aktuellen Fahrzeugen bürgt unsere Schwesterfirma, die Ludwig Meyer GmbH & Co. KG, für sichere und technisch hochwertige Transportkapazitäten. Mit innovativen Antriebskonzepten wie Hybrid-Lkw und Erdgas-Motoren sorgen wir dafür, dass auch die Umwelt aufatmen kann. Unsere Flüster-Flotte schont obendrein einem Telematiksystem, das alle Daten online verfügbar macht. Über GPS-Ortung die Ohren der Anwohner und macht die Restaurants so zum perfekten Gastgeber, D u können wir jederzeit erkennen, wo das der auch bei Nachbarn beliebt ist. 8 9

6 Die finden immer eine Lösung Auf QSL können wir uns bei BURGER KING immer verlassen. Sämtliche Bestellungen werden pünktlich geliefert. Und wenn mal etwas nicht so passt, werden auch Reklamationen schnell und unkompliziert bearbeitet. Auch die Abrechnung erfolgt einfach und verlässlich. Mein Team und ich sind sehr zufrieden mit dem Service. Man merkt einfach: Im Helpdesk sitzen echte Experten, die wissen, was wir tun. Die finden immer eine Lösung und halten ihre Versprechen ein. Rüdiger Hartmann, Vice President Finance, SCM & IT, EMEA, BURGER KING Worldwide FULL SERVICE FÜR DEN POINT OF SALE Wie viel? Woher? Wann? Wohin? Intelligentes Bestandsmanagement à la QSL fängt in unserem Helpdesk an. Hier bestellen z. B. die BURGER KING Restaurants auf Basis von Mengenprognosen und Abverkaufszahlen ihre Artikel und das an fünf Tagen pro Woche. Für eilige Nachbestellungen haben wir eine eigene Hotline eingerichtet, die ebenfalls an allen Werktagen zum Hörer greift und kompetent Auskunft gibt. Die Distribution übernehmen wir von Montag bis Samstag. Das sorgt für höchste Frischequalität, verhindert Engpässe am Point of Sale und federt Nachfragespitzen ab. Die Basis dafür liegt in unserem IT-System, das sämtliche Prozesse entlang der gesamten Lieferkette abbildet und sich flexibel steuern lässt. Darüber hinaus bearbeiten wir auch die komplette Abrechnung mit den Restaurants und bieten ein umfassendes Reporting. Unsere Teams sind echte Branchenexperten und kennen alle relevanten Vorschriften. Selbstverständlich halten wir Normen wie den International Food Standard (IFS) ein und schulen unsere Mitarbeiter auch nach den individuellen Vorgaben unserer Kunden. Dass wir diese zuverlässig einhalten, bestätigen umfassende Audits und Zertifizierungen

7 Mit meiner Ausbildung kann ich viel erreichen Warenströme effizient zu steuern das lerne ich in meiner Ausbildung bei QSL. Was nötig ist, damit ich am Wochenende mit Freunden einen knackigen Salat, die leckere Pizza oder frische Burger essen kann, gehört zu den Inhalten meiner Ausbildung. Außerdem erfahre ich, wie wichtig dabei Umweltschutz und effizienter Umgang mit natürlichen Ressourcen sind. Dabei prägen in unserem Unternehmen Freundlichkeit und Respekt den Umgang miteinander. Wir haben einfach nette Chefs und tolle Kollegen, die immer für uns da sind. Özlem Arikaya, Auszubildende zur Kauffrau für Bürokommunikation im QSL-Helpdesk Nachhaltigkeit QUICK SERVICE LOGISTICS Fresh. Fair. Fullservice! WIR ÜBERNEHMEN VERANTWORTUNG FÜR UNSERE UMWELT Logistik ist für den Menschen da. Bei QSL verstehen wir uns als Dienstleister zum Wohl der Konsumenten. Nachhaltigkeit ist bei uns kein Lippenbekenntnis, sondern täglich gelebte Praxis. Angefangen bei alternativen Antrieben wie Hybridtechnik, Erdgas-Motoren und Euro-6- Fahrzeugen über Leiselaufböden, gekapselte Ladebordwand-Antriebe und emissionsfreie Kühlmaschinen tun wir alles dafür, dass unsere Fahrzeuge so wenig wie möglich auffallen. Effiziente IT-Systeme und innovative Telematiklösungen unterstützen uns bei der Steuerung der logistischen Prozesse und gewährleisten das störungsfreie Funktionieren unserer Kältetechnik. Unsere Lagermitarbeiter kennen sich bestens aus im Umgang mit empfindlichen Lebensmitteln. Und unsere Fahrer schulen wir regelmäßig, damit sie sicher, vorausschauend und Ressourcen schonend fahren. Auch als Arbeitgeber legen wir größten Wert darauf, dass unsere Mitarbeiter bei uns ein stabiles Umfeld haben. Denn als mittelständisches Familienunternehmen sind wir an unseren Standorten fest verwurzelt. Bei unserer Schwesterfirma, der 1949 gegründeten Ludwig Meyer, haben schon viele Kollegen langjährige Dienstjubiläen gefeiert. Da sind 20 Jahre Firmenzugehörigkeit keine Seltenheit, und einzelne Kraftfahrer gehen schon seit mehr als 35 Jahren für uns auf Tour. Damit auch unsere Kinder eine Zukunft haben, unterstützen wir soziale Projekte für Kinder und Familien, zum Beispiel verschiedene Tafel -Projekte oder Sportvereine. Denn als Familienunternehmen nehmen wir unsere gesellschaftliche Verantwortung ernst

8 Über Qualität zur langfristigen Kundenbindung KFC ist für saftige und knusprige Hähnchenteile bekannt. Dass wir unseren Gästen dieses Geschmackserlebnis bieten können, gelingt nur, weil wir jederzeit optimal frische Ware erhalten. Gemeinsam mit der QSL realisieren wir ein One-Stop-Shopping Konzept, wodurch jedes Restaurant mit dem gesamten Sortiment über alle Temperaturbereiche aus einer Hand versorgt wird. Bei QSL haben wir die Sicherheit, dass unser frisches Geflügel schnell und richtig gekühlt in den Restaurants ankommt. Diese Herausforderung anzunehmen und erfolgreich zu meistern ist die Grundlage für langfristigen Erfolg beim Kunden für Restaurants wie Logistiker gleichermaßen. Thomas Burscheidt, Director Product Excellence Deutschland & Niederlande, YUM! Restaurants International IM NAMEN DER QUALITÄT Als QSL haben wir alle unsere Prozesse auf höchste Qualität ausgerichtet. Unsere Lagerstandorte und Fahrzeuge verfügen über modernste Kältetechnik, die rund um die Uhr online überwacht wird. Unsere Mitarbeiter sind bestens geschult für den Umgang mit empfindlichen Lebensmitteln. Im Helpdesk und in der Distribution sorgen wir mit einem systematischen Qualitätsmanagement dafür, dass unsere Kunden von uns stets optimale Ergebnisse erhalten: qualitativ hochwertige Lebensmittel bestmöglich transportiert. Selbstverständlich erfüllen wir anerkannte Branchennormen wie den International Food Standard (IFS) und sind von unabhängigen Sachverständigen und unseren Kunden gleichermaßen für die Qualität unserer Prozesse zertifiziert worden. Unser IT-gestütztes Reporting bestätigt die ausgezeichneten Ergebnisse jederzeit schwarz auf weiß. Um diese Güteklasse dauerhaft zu erreichen, setzen wir auf die konsequente Aus- und Weiterbildung unserer Mitarbeiter, gerne auch in gemeinsamen Teams mit unseren Kunden. Eine individuelle Karriereplanung sichert außerdem eine geringe Fluktuation. Unser Ziel ist es, gut funktionierende Prozesse täglich weiter zu verbessern. Wir bei QSL sind erst zufrieden, wenn unser Kunde zufrieden ist und uns weiterempfiehlt. 15

9 QUICK SERVICE LOGISTICS Fresh. Fair. Fullservice! Meyer Quick Service Logistics GmbH & Co. KG Otto-Hahn-Straße 11 D Friedrichsdorf Tel: +49 / / Fax: +49 / / info@meyer-logistik.com