UNIVERSITÄT HOHENHEIM FAKULTÄT NATURWISSENSCHAFTEN STUDIENPLAN. Bachelor of Science Ernährungswissenschaft

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1 UNIERITÄT HOHENHEIM FAKULTÄT NATURWIENCHAFTEN TUDIENLAN Bachelor of cience Ernährungswissenschaft Entwurfsfassung tand: März 007

2 Inhalt Informationen zum tudium Ziele des tudienganges Berufsqualifizierender Abschluss Bachelor of cience (B.c.) Berufsfelder tudienbeginn und Bewerbungsfristen orlesungszeiten 3 Aufbau des tudienganges 3 Berufspraktikum 3 Module 3 Modulhandbuch 4 Modulkennung 4 Leistungspunktesystem ECT 4 erteilung der 30 Module des tudienganges 4 rüfungen 4 rüfungsordnung und rüfungsamt 4 Abkürzungen des tudienplans 4 tudienverlaufsplan 6. tudienjahr 7. tudienjahr 8 3. tudienjahr 9 Wahlmodule 0 Information und Beratung

3 Informationen zum tudium Ziele des tudienganges Die Ernährungswissenschaft beschäftigt sich mit allen Aspekten der menschlichen Ernährung auf Grundlage von naturwissenschaftlichen und medizinischen Erkenntnissen. Dazu gehört die Ernährung von gesunden Menschen ebenso wie die Ernährungstherapie bei Erkrankungen und die Identifizierung von Nahrungsinhaltsstoffen, die eine positive bzw. negative Wirkung auf die Gesundheit haben. Die Betrachtung umfasst dabei sowohl die molekularen orgänge auf zellulärer Ebene als auch komplexe Regulationsmechanismen im menschlichen Körper, einschließlich des Einflusses von Umweltfaktoren. Ziel des Bachelorstudienganges Ernährungswissenschaft ist es, eine erste berufsqualifizierende Ausbildung anzubieten, die biowissenschaftlich orientiert ist. Die tudierenden werden durch das tudium befähigt, Themen aus dem Bereich Ernährung/Gesundheit mittels naturwissenschaftlicher und biomedizinischer wissenschaftlich fundiert zu bearbeiten. Dies gilt sowohl für theoretische (z. B. Wissenschaftsjournalismus, ublic Health) als auch praktische Arbeitsgebiete (z. B. Ernährungsberatung, Forschung). Das tudium beginnt mit einer fundierten naturwissenschaftlichen ausbildung in den Fächern Mathematik, hysik, Chemie, Biochemie und Biologie, bei der neben der theoretischen Wissensvermittlung großer Wert auf die praktische Umsetzung des Erlernten gelegt wird. Auf dieser Grundlage werden dann fachspezifische Inhalte vertieft wie z. B. Resorption, Transport und toffwechsel von Nährstoffen, präventiver/therapeutischer Einsatz von Ernährung und Biofunktionalität von Lebensmitteln. Darüber hinaus lernen die tudierenden, wie wissenschaftliche Erkenntnisse präsentiert und in praktische Tätigkeitsfelder (z. B. Ernährungsberatung, Öffentlichkeitsarbeit) übertragen werden. Berufsqualifizierender Abschluss Bachelor of cience (B.c.) Der akademische Grad des Bachelor of cience (B.c.) ist ein international anerkannter berufsqualifizierender und forschungsbezogener Abschluss. Im tudium werden fachbezogene wissenschaftliche Kenntnisse und Qualifikationen sowie berufsbezogene Kompetenzen vermittelt. Der Bachelor ist zugleich die oraussetzung für ein anschließendes Masterstudium. Berufsfelder Das Bachelorstudium Ernährungswissenschaft bereitet auf unterschiedliche Arbeitsgebiete der modernen Life ciences und des Gesundheitswesens vor: verschiedene Bereiche der pharmazeutischen Industrie ambulante und klinische Ernährungsberatung Forschungsanstalten des Bundes, der Länder und der Lebensmittelindustrie atienten- und erbraucherverbände Journalismus im Bereich Gesundheit/Ernährung tudienbeginn und Bewerbungsfristen Der Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft beginnt im Wintersemester. Die Bewerbungsfrist endet am 5. Juli (für ausländische tudierende aus nicht EU-taaten am 30. Juni) des jeweiligen Jahres. Das ergabeverfahren der tudienplätze wird vom tudiensekretariat der Zentralen erwaltung der Universität Hohenheim durchgeführt. Die entsprechenden Informationen und Unterlagen erhalten ie im tudiensekretariat.

4 3 orlesungszeiten Die orlesungszeit dauert 4 Wochen. ie beginnt im Wintersemester i. d. R. in der 4. Kalenderwoche und endet in der 6. Kalenderwoche des Folgejahres. Im ommersemester beginnt sie i. d. R. in der 4. Kalenderwoche und endet in der 7. Kalenderwoche. Aufbau des tudienganges ( tudienverlaufsplan) Die tudiendauer des Bachelorstudienganges Ernährungswissenschaft beträgt 6 emester (Regelstudienzeit). Im. tudienjahr werden vorwiegend naturwissenschaftliche kenntnisse in Mathematik, hysik, Chemie und Biologie vermittelt (zu % gemeinsames naturwissenschaftliches. tudienjahr mit den Bachelorstudiengängen Biologie sowie Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie der Universität Hohenheim). Nach diesem tudienjahr haben die tudierenden nach Maßgabe freier Kapazitäten und abhängig vom bisherigen tudienerfolg die Möglichkeit, einen tudienfachwechsel innerhalb der Fakultät Naturwissenschaften ohne Zeitverlust vorzunehmen. Alle 0 Module des. tudienjahres sind verbindlich vorgegeben (flichtmodule). Im. tudienjahr erwerben die tudierenden die fachspezifischen. Die tudierenden haben im 4. emester erstmals die Möglichkeit, aus einem breiten Angebot an Modulen ein sog. Wahlmodul zu wählen. Hierzu stehen fächerübergreifende Module aus den anderen naturwissenschaftlichen Bachelorstudiengängen und Module aus dem wirtschaftswissenschaftlichen Bereich zur Wahl; ferner können prachkenntnisse vertieft werden. Zudem ist im Bereich Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie ein Wahlpflichtmodul verbindlich vorgesehen, das aus 3 Modulen ausgewählt werden kann. Im 3. tudienjahr haben die tudierenden die Möglichkeit, eigene chwerpunkte zu setzen und dadurch Ihr eigenes rofil auszubilden. Die tudierenden erwerben darüber hinaus chlüsselqualifikationen (sog. soft skills) wie z. B. räsentationstechniken und Beratungskompetenzen in fachspezifischen Modulen. der 0 Module des 3. tudienjahres sind Wahlmodule, die wiederum aus dem bereits beschriebenen Angebot gewählt werden können. Im 6. emester werden außerdem fachspezifische Wahlmodule angeboten. Das Berufspraktikum im letzten tudienabschnitt und ebenso die Erstellung der Bachelorarbeit bereiten auf den Einstieg in den Beruf vor. Berufspraktikum Im Rahmen des tudiums ist eine berufspraktische Tätigkeit im Umfang von 4,5 Wochen vorgesehen. Die tudierenden erhalten die Möglichkeit, erstmals in Kontakt mit potentiellen Arbeitgebern zu kommen und einen bestimmten Berufszweig der Ernährungswissenschaft näher kennen zu lernen. Das Berufspraktikum soll in der vorlesungsfreien Zeit abgeleistet werden. Es wird empfohlen, das Berufspraktikum auf freiwilliger Basis zu verlängern. Module Das tudium ist modular aufgebaut. In jedem emester werden 5 Module absolviert. Ein Modul kann aus einer oder mehreren Lehrveranstaltungen bestehen. Lehrformen von Lehrveranstaltungen sind orlesungen, eminare, Kolloquien, bungen und raktika. Alle Lehrveranstaltungen eines Moduls finden innerhalb eines emesters statt. Einige Lehrveranstaltungen werden in englischer prache angeboten. Der praktische Anteil (raktika, bungen) der flichtmodule beträgt insgesamt 40 %.

5 4 Modulhandbuch Das Modulhandbuch informiert ausführlich über die Inhalte der Module (Modulname, verantwortliche/r Dozent/in, tudieninhalte, Lernziele, Teilnahmevoraussetzungen etc.). (in orbereitung) Leistungspunktesystem ECT Das Arbeitspensum (work load) für ein Modul wird mit 6 Anrechnungspunkten (credits) bewertet. In den work load gehen räsenzzeiten (Teilnahme an Lehrveranstaltungen und Ablegen von rüfungen), Zeiten für die or- und Nachbereitung und die rüfungsvorbereitung ein. In jedem emester müssen 5 Module belegt werden (30 credits). Im Bachelorstudium werden somit insgesamt 80 credits erworben. Die Bewertung der rüfungsleistungen ist international vereinheitlicht nach den orgaben des European Credit Transfer ystem (ECT) und vereinfacht den Wechsel zwischen Universitäten im In- und Ausland. erteilung der 30 Module des tudienganges 8 Module allgemeine mathematische und naturwissenschaftliche (4 credits) 0 Module fachspezifische (60 credits) 5 oder 6 Module ertiefung fachspezifischer Inhalte nach Wahl (30-36 credits) 3 oder 4 Module fachübergreifende Inhalte und chlüsselqualifikationen nach Wahl (4-30 credits) Modul Berufspraktikum (6 credits) Module Abfassung der Bachelorarbeit ( credits) rüfungen Im Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft müssen rüfungs- und tudienleistungen erbracht werden. tudienleistungen werden nur bewertet, d. h. sie können entweder erfolgreich erbracht oder wegen mangelnder Leistung nicht erfolgreich erbracht werden; rüfungsleistungen werden hingegen benotet. Die Modulprüfungen werden studienbegleitend absolviert, d. h. die Modulprüfungen eines jeden emesters werden im Anschluss an die orlesungszeit durchgeführt. rüfungsformen sind en, mündliche rüfungen, raktikumsprotokolle, Ausarbeitungen und Referate von eminar- oder Kolloquiumsbeiträgen. Die Note der Abschlussprüfung setzt sich aus den einzelnen Ergebnissen der Modulprüfungen und dem Ergebnis der Bachelorarbeit zusammen. rüfungsordnung und rüfungsamt Die Angaben zu rüfungsanforderungen, -art und -dauer, Notensystem etc. sind in der rüfungsordnung des Bachelorstudienganges Ernährungswissenschaft geregelt. Informationen zu Anmeldefristen, rüfungszeiten etc. gibt das rüfungsamt (

6 5 Abkürzungen des tudienplans L L L W W Lehrveranstaltung studienbegleitendes raktikum rüfungsleistung eminar tudienleistung ommersemester emesterwochenstunden bung orlesung Wintersemester Auf den folgenden eiten sind alle Module vom.-6. emester dargestellt. Mit diesem tudienplan kann in erbindung mit dem orlesungsverzeichnis, das Angaben zu Ort und Zeit der Lehrveranstaltungen enthält, der individuelle tudien- und rüfungsplan erstellt werden.

7 6 tudienverlaufsplan B.c. Ernährungswissenschaft. emester (W). emester () 3. emester (W) 4. emester () 5. emester (W) 6. emester () Mathematik für Biowissenschaften Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie Allgemeine und Molekulare Biologie I (AMB I) Organische Experimentalchemie Chemisches raktikum Allgemeine und Molekulare Biologie II (AMB II) Biochemie hysiologie der Lebensmittelchemie und -analytik hysiologie der Ernährungswissenschaft Immunologie Mikrobiologie Biofunktionalität und icherheit von Lebensmitteln der Ernährung athophysiologie / Ernährungsmedizin hysik I hysik II Food and Gender Wahlpflichtmodul der Ernährungsberatung Berufspraktikum Molekulare Ernährungswissenschaft Wahlmodul III Bachelorarbeit Einführung in die Ernährungswissenschaft Anatomie des Menschen raktikum Biochemie Wahlmodul I Wahlmodul II Bachelorarbeit

8 . tudienjahr Modulcode Modulname. emester (W) Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie Allgemeine und Molekulare Biologie I (AMB I) Einführung in die Ernährungswissenschaft Mathematik für Biowissenschaften 7 W trasdeit flicht 4 Blum flicht 4 Graeve flicht Jetter flicht hysik I Wulfmeyer flicht. emester () Allgemeine und Molekulare Biologie II (AMB II) Anatomie des Menschen Chemisches raktikum Organische Experimentalchemie hysik II Wulfmeyer flicht 3 Breer flicht 4 Nohr flicht 4 Modulverantwortliche/r erbindlichkeit Lehrform rüfungsleistungen tudienleistungen Beifuß flicht 8 e Beifuß flicht 4

9 . tudienjahr Modulcode Modulname 8 W 3. emester (W) Biochemie Graeve flicht 4 Food and Gender flicht Kromka, Rückert- John Allgemeine in Technologie der Life ciences II Referat (30 %) eminararbeit (70 %) chwack flicht 4 3 Graeve flicht 8 Hinrichs der Lebensmittelchemie und -analytik hysiologie Breer flicht raktikum Biochemie 4. emester () Mikrobiologie A. Kuhn flicht Immunologie Bischoff flicht hysiologie Breer flicht der Ernährungswissenschaft Wahlpflicht Biotechnologie L. Fischer Wahlpflicht Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene H. chmidt Wahlpflicht Wahl I (70 %) (30 %) Modulverantwortliche/r erbindlichkeit Lehrform rüfungsleistungen tudienleistungen Kolloquium

10 9 3. tudienjahr Modulcode Modulname tudienleistungen 5. emester (W) Biofunktionalität und icherheit von Lebensmitteln der Ernährung der Ernährungsberatung athophysiologie/ernährungsmedizin 6. emester () Berufspraktikum Molekulare Ernährungswissenschaft Bachelorarbeit Bachelorarbeit W Grune flicht 4 Biesalski flicht 4 Bischoff flicht Bischoff flicht Wahl II Modulverantwortliche/r erbindlichkeit Lehrform rüfungsleistungen Betreuer/in flicht raktikumsbericht Graeve flicht (60 %) Referat (40 %) Wahl III flicht flicht

11 0 Wahlmodule Modulcode Modulname tudienleistungen Beratungslehre Fachkommunikation em. Hoffmann 4./6. Hoffmann 4./6. W mündliche rüfung mündliche rüfung Qaim 4./6. 4 Wulfmeyer 4./6. trasdeit 4./6. Wurster 4./6. Doppler 4./6. Wirkstoffe Beifuß 4./6. Allgemeine Genetik I Allgemeine irologie Angewandte tatistik der Agrarpolitik und Marktlehre reiß 5. fitzner 5. Jensen 5. T. Becker 5. 4 Kolloquium mündliche rüfung Modulverantwortliche/r Lehrform rüfungsleistungen e ortrag Kolloquium ortrag räsentation der Ökonomie fundamentaler physikalischer Messmethoden in der Ernährungswissenschaft Instrumentelle Analytik Moderne Methoden der Mikroskopie Ressourcenschutz und Ernährungssicherung bungsaufgaben

12 Wahlmodule Modulcode Modulname der arasitologie Membran- und Neurophysiologie Molekulare innesphysiologie Organisation, Management und Marketing in der Ernährungswirtschaft flanzliche Naturstoffe Betriebswirtschaft und Marketing Embryonale Modelle für humane Krankheiten Lebensmittelanalytisches raktikum raktikum: Toxikologie em. Mackenstedt 5. Hanke 5. Breer 5. T. Becker 5. pring 5. Chr. Müller 6. Blum, reiß 6. W 3 Kolloquium (70%) (30%) mündliche rüfung (70%) Referat (30%) ortrag (50%) (50%) (50 %) (50 %) Modulverantwortliche/r Lehrform rüfungsleistungen tudienleistungen ortrag N. N e (40%) (60%) Grune 6. 8 Testate

13 Information und Beratung Fragen zu den tudiengängen der Fakultät Naturwissenschaften: Eine Beratungsstelle wird zum W 007/08 mit Einführung der Bachelorstudiengänge eingerichtet. Bis dahin berät ie die Zentrale tudienberatung, die ie im Bedarfsfall an die entsprechenden Fachstudienberater und -beraterinnen weiterleitet. (Tel. +49 (0) , zsb@zentrale.uni-hohenheim.de) Fragen zu fachspezifischen Inhalten des Bachelorstudienganges Ernährungswissenschaft: Dr. Christine Lambert Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft (40) Garbenstraße 30 Biologie-Gebäude tuttgart Tel. +49 (0) , -360 Fax +49 (0) Impressum tudienplan für den Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft Redaktion und Herausgeberin: Dr. Marita Baumgarten, Fakultätsassistentin Fakultätsverwaltung der Fakultät Naturwissenschaften Universität Hohenheim Kolleggangflügel tuttgart Tel. +49 (0) Fax +49 (0) natur@uni-hohenheim.de Druck: Druckerei der Universität Hohenheim