1. Aufbau der Unterrichtseinheit

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1 Unterrichtseinheit Gesunde Ernährung, Klasse 7 erarbeitet von Anja Gerlach im Rahmen der Lehramtsausbildung, von der Fachschaft Biologie in das Fachcurriculum für Jgst. 7 aufgenommen 1. Aufbau der Unterrichtseinheit Der didaktische und methodische Ansatz der Unterrichtseinheit orientiert sich an pädagogischen Vorgaben der Ernährungsbildung und verfolgt das Ziel die SuS für das Thema gesunde Ernährung sowie für ihr persönliches Essverhalten zu sensibilisieren. Dabei ist die Schülerorientierung und der Lebensweltbezug die Grundlage der Unterrichtseinheit (vgl. Friedrich-Verlag, 2009, S. 6). Während den vier Doppelstunden soll den SuS die Möglichkeit geboten werden, sich Ernährungswissen situativ über praktische Übungen, Geschmackserlebnisse und Gruppenerfahrungen anzueignen (Friedrich-Verlag, 2009, S. 6) Um dies zu erreichen sollen die SuS: o ihr eigenes Essverhalten beobachten und dokumentieren. Nur so können sie verantwortungsbewusster werden und eine Änderung ihres Essverhaltens erreichen. o als Käufer entscheidungsfähiger werden gegenüber der Werbung. o erkennen das ihr Verhalten von Außen geleitet wird und ihnen von ihren Eltern, ihren Freunden in der Clique, in der Werbung vorgegeben wird, was sie essen sollen Abgerundet wird die Unterrichtseinheit durch ein eigens durch die SuS geplantes und durchgeführtes Frühstück. Denn nur so entwickeln sie Eigeninitiative, wenden das Gelernte an und übernehmen Verantwortung für ihre Ernährung Für die Bewusstseinsschaffung zur gesunden Ernährung ist nicht das alleinige Ziel kognitives, abfragbares Wissen zu vermitteln, sondern gesunde Lebensmittel erfahrbar zu machen SuS sollen erkennen, dass Essen mit Emotionen und Gefühlen verbunden ist 2. Unterrichtsmaterial und Unterrichtsablauf Gliederung der Unterrichtseinheit 1. Lieblingsessen der SuS a. Was braucht unser Körper b. Lebensmittel sortieren und auf den Ernährungskreis hinweisen c. Was ist drin in der Nahrung 2. Emotionaler Bezug zum Essen a. Warum wählen wir trotz besseren Wissens das ungesunde essen? 3. Unbekannte und gesunde Lebensmittel mit allen Sinnen kennenlernen und erfahren 4. Gesundes Frühstück in der Schule und die Aufstellung persönlicher Essensregeln

2 1. und 2. Stunde: Stundeninhalt: Lieblingsessen der SuS Lebensmittel zu Gruppen sortieren Ernährungskreis der DGE einführen Welche Nährstoffe braucht unser Körper? Lernziele: Die SuS sollen sich ihres Lieblingsessens bewusst werden Lebensmittel aufgrund gleicher Kriterien zu Gruppen sortieren sich mit dem Ernährungskreis vertraut machen als Grundlage für eine gesunde Ernährung Empfehlungen für eine gesunde Ernährung erfahren sich mit den Inhaltsstoffen von Nahrungsmitteln vertraut machen Std Phase Inhalt Sozial- /Arbeitsform 1. Einstieg L legt Folie vom Schlaraffenland EA auf -> SuS äußern sich spontan Medien Folie Schlaraffenland SuS bekommen einige Minuten Zeit, sich über ihr persönliches Schlaraffenland und ihr Lieblingsessen im Schlaraffenland Gedanken zu machen Spontanphase SuS machen sich Notizen im Zusammentragen der Vorstellungen vom Schlaraffenland, ohne Kommentar oder Bewertung des Lehrers 2. Erarbeitungsphase I Typische Beispiele vom Lieblingslebensmittel der SuS schreibt der L auf weiße DIN A 4 Blätter und klebt sie an die Tafel L stellt einen Korb mit verschiedensten Lebensmittel auf sein Pult und packt langsam aus DIN A 4 Blätter Tafel Lebensmittel, Verpackungen Wie würdet ihr diese Lebensmittel sortieren? SuS melden sich und immer 2 PA

3 kommen nach Vorne, um die Lebensmittel zu Gruppen zu sortieren -> sie begründen warum einzelne Lebensmittel in eine Gruppe gehören und nach welchen Aspekten sie sie sortieren. -> Veränderungen durchs Plenum Auch die Lieblingslebensmittel aus dem Schlaraffenland werden mit in die Gruppen einsortiert Sicherung I (Minimalziel) SuS finden zum Schluss Oberbegriffe für die gebildeten Gruppen, die der L auf weiße DIN A 4 Blätter schreibt und zu den Gruppen legt L legt Ernährungskreis als Folie auf und gibt eine kurze Erklärung zum Ernährungskreis weiße DIN A 4 Blätter Folie des Ernährungskreises SuS notieren auf ihrem AB 1 in die Segmente die Beispiellebensmittel, geben den Segmenten ihre Bezeichnungen EA AB 1 mit Ernährungskreis SuS schreiben ihre Lieblingslebensmittel mit rot in den Ernährungskreis-> decken die Lieblingslebensmittel alle Segmente des Ernährungskreis ab? EA Erarbeitung II Ernährungskreis wird genauer besprochen und Vorgaben für eine gesunde Ernährung abgeleitet SuS schauen auf die Inhaltsstoffe der Lebensmittel und schreiben diese in eine Tabelle PA Lebensmittel, Verpackungen und AB 2 mit Tabelle Zusammentragen einiger Beispiele auf Folie Folie mit Tabelle Sicherung II (Normalziel) Welche dieser Inhaltsstoffe (Nährstoffe) braucht unser Körper zum Leben? Zusammentragen der Ergebnisse aus dem Text 1 an der Tafel Text 1 Tafel

4 (Maximalziel) SuS schreiben ins EA Enthalten unsere untersuchten Tabelle als Ab und Lebensmittel alle Nährstoffe, Folie die unser Körper braucht? Alternative zum Unterrichtseinstieg: Schlaraffenland kann als Fantasiereise durchführt werden. Folgender Text wäre denkbar: Als ich heute morgen aufwachte, befand ich mich plötzlich im Schlaraffenland. Ich ging durch und sah lauter. Überall hingen und lagen. Ich nahm mir. Dann aß ich, bis ich nicht mehr konnte. (die Lücken sollten mit Fantasien der SuS gefüllt werden. Die SuS sollten nach der Fantasiereise Zeit bekommen über die Lücken nachzudenken) (Quelle: BZgA, 2007, S. 22)

5 3.und 4. Stunde: Emotionaler Bezug zum Essen Stundeninhalt: SuS werden sich ihrer eigenen Essgewohnheiten bewusst Essen ist mit Emotionen verbunden Wovon hängt die Wahl der Lebensmittel ab, die man zu sich nimmt? Mitmenschen und Werbung beeinflussen unsere Essgewohnheiten Lernziele: Die SuS sollen sich bewusst werden, das Essen und Essenssituationen mit Emotionen verbunden sind analysieren, dass Menschen nicht nur essen, wenn sie Hunger haben erkennen, dass Mitmenschen und die Werbung ihre Essgewohnheiten beeinflussen Std Phase Inhalt Sozial- /Arbeitsform 3. Einstieg Folie 1 als Stiller Impuls verwenden-> spontane SuS- Äußerungen über die dargestellten Esssituationen Erarbeitungsphase SuS bekommen weiße GA (4-5 SuS pro I Karten und denken über Gruppe) Situationen nach, in denen ihnen Essen bes. viel Spaß macht ( Mir schmeckt eine Mahlzeit, wenn ) Medien Folie 1:Esssituationen Weiße DIN A5 Karten Eddings SuS bekommen gelbe Karte und denken über Situationen nach, in denen ihnen Essen keinen Spaß macht ( Mir schmeckt eine Mahlzeit gar nicht, wenn ) GA (4-5 SuS pro Gruppe) Gelbe DIN A 5 Karten Eddings Sicherung I -> Ziel: eigene Esssituationen zu nennen Aspekte auf einer Wandzeitung sammeln und im Raum aufhängen für die Zeit der Unterrichtseinheit Wandzeitung Erarbeitung II Besprechen der Ergebnisse Ziel: Essen wird mit Gefühlen und Situationen verbunden und nicht nur mit den Inhaltsstoffen oder der notwenigen Nahrungsaufnahme zum

6 Erhalt des Lebens L teilt Zeitungswerbung von Lebensmitteln aus und SuS interpretieren die Werbung GA (4-5 SuS) Zeitungswerbung Was wird mit dem Produkt verbunden? Welche Gefühle spielen eine Rolle? 4 Sicherung III (Minimalziel) Was wird versprochen, wenn man das Produkt isst? Gruppen präsentieren ihre Ergebnisse Folie: Arbeitshilfe: Auflistung von Gefühlen Erarbeitung IV Welchen Schluss zieht man draus? -> Andere Menschen aus unserem Umfeld bestimmen mit, was wir essen sollen Wer bestimmt noch mit, was wir essen? PA AB: Andere sagen, was ich essen soll! SuS bearbeiten AB: Andere sagen, was ich essen soll! Sicherung (Normalziel) Maximalziel Alternativ als HA oder in Stunde 6 Besprechen der Ergebnisse L legt Comic als Folie auf SuS lesen Comic und beschreiben die dargestellte Situation EA Folie: Comic Spontane Äußerungen der SuS > erkennen, dass Lebensmittel designt werden, um gut zu schmecken SuS sind selber Food Designer und kreieren ein eigenes Produkt (malen Produkt und überlegen sich Aspekte wie Geschmack, Konsistenz, Farbe, Aussehen) DIN A 4 Blatt Buntstifte Block

7 Zusatzmaterial Anstatt der Werbeanzeigen können auch kurze Filme aus der WDR-Senung Quarks & Co. vom 21. April 2009 gezeigt werden. Man findet sie unter folgendem Link: Quarks&Co: -> Film 1 Film 2

8 4. und 6. Stunde: Geschmackszirkel Stundeninhalt: Lernziele: Die SuS sollen SuS lernen unterschiedliche Lebensmittel kennen Erfahren die Lebensmittel mit allen Sinnen Warum sind ungesunde Lebensmittel so lecker? Lebensmittel mit allen Sinnen erfahren Erleben, dass gesunde Lebensmittel schmecken können Analysieren, was ungesunde Lebensmittel so attraktiv macht Std Phase Inhalt Sozial- /Arbeitsform Einstieg Stiller Impuls als Einstimmung, was in der heutigen Stunde passiert Erarbeitungsphase Geschmackszirkel: L hat Tische PA I aufgebaut mit den verschiedenen Stationen und die nötigen Informationen bereitgelegt Medien Folie Tische mit den Geschmacksproben und nötigen Informationen Sicherung I (Minimalziel) Erarbeitungsphase II SuS machen sich zu jeder Station Gedanken, probieren die Lebensmittel und bearbeiten ABs, Laufzettel SuS tragen ihre Eindrücke vor Welche Nahrungsmittel wurden leicht erkannt? Welche nicht? Warum nicht? Nahrungsmitteltest mit Chips und Kaugummi PA ABs für SuS ABs Nahrungsmittel im Original Eine Hälfte der Klasse probiert Chips, die andere Hälfte Kaugummi -> SuS halten ihre Eindrücke auf AB fest AB Eindrücke der SuS werden mündlich gesammelt Zentrale Frage: Warum sind ungesunde Lebensmittel so ansprechend? Ergänzend lesen SuS den jeweiligen Text zu Chips bzw. Text zu Kaugummi, Chips

9 Sicherung (Normalziel) Kaugummi durch und bearbeiten AA im SuS lesen ihre Ergebnisse zu AA vor und tragen sie zusammen-> werden an der Tafel festgehalten Tafel Erarbeitung (Maximalziel) SuS schreiben Tafelbild ab Gesundes Frühstück planen Was gehört zu einem gesunden Frühstück und wer bringt was mit Folie mit Ernährungskreis Wiederholung des bisher Gelernten und Anwendung bei der Planung eines gesunden Frühstücks

10 7. und 8. Stunde: Gemeinsames Frühstück Stundeninhalt: Was ich an meiner Ernährung ändern möchte (Brief an mich selbst) Von den SuS geplantes Frühstück durchführen Lernziele: Die SuS sollen SuS setzten Erlerntes in einem gemeinsamen, gesunden Frühstück um legen persönliche Essensregeln fest, die sie in Zukunft einhalten möchten Std Phase Inhalt Sozial- /Arbeitsform 5. SuS erinnern sich an Ihr Schlaraffenland und an ihr Lieblingsessen Medien Welche Segmente des Ernährungskreises wurden nicht abgedeckt durch das Lieblingsessen? SuS stellen ihre persönlichen Ernährungsregeln auf, je nach dem, welche Segmente bei dem Lieblingsessen im Ernährungskreis fehlen -> SuS halten ihre persönlichen Ernährungsregeln in einem Brief an sich selbst fest Brief - >SuS bringen Briefumschlag und Marke mit-> L verschickt die Briefe 4 Wochen nach der Unterrichtseinheit Allgemeine 10 Ernährungsregeln aufstellen und auf Plakaten in der Klasse aufhängen. Sicherung Sicherung: allgemeine Essensregeln ins übernehmen 6 Eigenes Frühstück, das die Regeln umsetzt wird aufgebaut und im Klassenverband eingenommen Welche Segmente des Ernährungskreises haben wir durch das Frühstück abgedeckt? Wie fühlt sich die Essenssituation im Klassenverband an? EA Briefumschlag, Marke Plakat Tafel, Frühstücksutensilien