Paul Ivic. Einladung zum ersten vegetarischen HOCHGENUSS mit

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1 Hochgenuss

2 Einladung zum ersten vegetarischen HOCHGENUSS mit Paul Ivic Das TIAN Restaurant, im Herzen von Wien, avancierte innerhalb kürzester Zeit vom Geheimtipp zum Hauben-Hotspot. Ganz nach dem Motto»experience taste«werden im umwerfend designten Ambiente des mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants gewagte vegetarische Kreationen, aus nachhaltigen Quellen, zubereitet. Paul Ivic ist als Chef de Cuisine für das himmlische Essen im TIAN Wien zuständig. Der in Serfaus geborene Ivic, mit Tiroler und kroatischen Wurzeln, hat im Laufe seiner Karriere im TIAN zwei Hauben und einen Michelin- Stern erkocht das TIAN ist somit weltweit das vierte vegetarische Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Doch dem ist nicht genug: auch drei Hauben von Gault Millau, zwei Sterne von A la Carte und zwei Gabeln von Falstaff zeugen vom Können des Spitzenkochs. Sein Anliegen ist es, die Vielfalt der vegetarischen Küche aufzuzeigen. Immer wieder überrascht Paul Ivic mit seiner Kreativität und der Liebe zum Detail. Seine Begeisterung für ungewöhnliche Zutaten und mutige Kreationen konnte Paul Ivic im TIAN von Anfang an nach Herzenslust ausleben. Seine Passion: scheinbar simplen Gemüse- und Obstsorten die aufregendsten Geschmackserlebnisse zu entlocken. Im Juni 2015 wird Paul Ivic für den ersten vegetarischen HOCHGENUSS am Kitzsteinhorn sorgen und mit seinen Kreationen sicherlich viele Feinschmecker von der fleischlosen Küche überzeugen. Werner Krug Sonntag, 28. Juni 2015, Kitzsteinhorn Gipfel Restaurant auf m, gemeinsame Bergfahrt um 11:00 Uhr, Talstation Panoramabahn.

3 Vegetarischer Hochgenuss mit 5-Sterne-Panorama! Die kulinarische HOCHGENUSS-Serie am Kitzsteinhorn überrascht am 28. Juni mit einer Premiere: Paul Ivic, Shooting Star der vegetarischen Küche und Chef de Cuisine im TIAN Restaurant in Wien, verwöhnt erstmalig mit einem vegetarischen HOCHGENUSS-Menü auf Metern. Begleitet wird das Menü von exzellenten Weinen des burgenländischen Weinguts Schloss Halbturn, den Digestif serviert wieder der Pinzgauer Destillateur Siegfried Herzog. Genießen Sie in Salzburgs höchstgelegenem Restaurant kulinarischen Hochgenuss, lassen Sie sich von den majestätischen Panoramablicken verzaubern und erleben Sie die ganze hochalpine Faszination. Anmeldungen für den HOCHGENUSS am 28. Juni 2015: Kitzsteinhorn Gastronomie, Tel. +43 (0) oder

4 SINNLICHE IBEGLEITUNG Weingut Schloss Halbturn, Halbturn, Burgenland Qualität kennt keine Kompromisse, ist die Philosophie des Weinguts Schloss Halbturn: Respekt vor der Natur, eine schonende Vinifikation sowie ein sensibler Umgang mit den Weinen sind hierfür die Grundlage. Weinlese per Hand und eine längere, bis zu vier Jahre andauernde Fass- und Flaschenreife, sind dabei selbstverständlich. Die Lage im Weinbaugebiet Seewinkel am Neusiedlersee schafft, begünstigt durch das Klima und die spezielle Bodenstruktur, ein ideales Umfeld für eine große Sortenvielfalt an ausgezeichneten Weiß-, Rot- und Süßweinen. Schloss Halbturn ist der bedeutendste Barockbau des Burgenlands, das dazugehörige international renommierte Weingut ist im Besitz der Familien Markus Graf zu Königsegg-Aulendorf, Max Erbgraf zu Königsegg-Aulendorf und Dieter Hoffmann-Unzog. Siegfried-Herzog-Destillate, Saalfelden, Pinzgau Die hochdekorierten Siegfried-Herzog-Destillate werden auch bei diesem HOCHGENUSS zum Abschluss serviert. Der Pinzgauer Brenner ist kulinarischer Genießer, Tüftler, unermüdlicher Perfektionist und gilt in der Fachwelt als Künstler und Alchemist. Die Inspiration für die hochprozentigen Meisterwerke holt sich Siegfried Herzog aus der Natur. Ehrliches Qualitätsbewusstsein und Sorgfalt stehen bei ihm im Vordergrund. Eigentümer Weingut Schloss Halbturn Siegfried Herzog

5 HOCHGENUSS-Menü SCHLOSS HALBTURN Chardonnay brut 2009 KRAUT UND RÜBE mit Williams-Birne IMPERIAL Weiß 2009 STOHSUPPE Tradition, neu interpretiert SCHLOSS HALBTURN Chardonnay 2011 TIAN RATATOUILLE LIGHT mit gefüllter Zucchiniblüte und Nage von Eierschwammerl SCHLOSS HALBTURN Pinot noir 2007 VENERE-RISOTTO Piemonteser Haselnüsse SCHLOSS HALBTURN Blaufränkisch 2009 BERGKÄSE mit Gegenbauer Beerenauslese SCHLOSS HALBTURN Jungenberg 2007 TIAN SCHOKOLADEMOUSSE von der Illanka mit Narañilla und exotischer Vanillesauce SCHLOSS HALBTURN TBA 2002 Menü mit Aperitif, Weinbegleitung, Digestif, Mineralwasser und Kaffee sowie mit Berg- & Talticket auf m: d 180,

6 Tischreservierung Kitzsteinhorn Gastronomie T +43 (0) Gletscherbahnen Kaprun AG 5710 Kaprun, HOCHGENUSS Jeunes Restaurateurs Österreich Das Beste der Besten: Gleich fünf österreichische Spitzenköche der Vereinigung Jeunes Restaurateurs d Europe sorgen am 11. Oktober 2015 für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis auf Metern.

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