Schülerfirmenworkshop Wertschätzung regionaler Lebensmittel Pausensnacks saisonal, regional und bio!

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1 Schülerfirmenworkshop Wertschätzung regionaler Lebensmittel Pausensnacks saisonal, regional und bio! Aktiv-Smoothie Rote-Linsen-Aufstrich Ampelquark Fruitella Hackepeter, vegan Minipizza Gemüsebratling

2 AKTIV-SMOOTHIE Zutaten für ca. 10 Portionen 2 kleine Bananen 1 Liter Multivitaminsaft 3 EL Haferflocken 5 EL Magerquark 2 EL Zitronensaft Bei Bedarf: Zimt und Honig 1. Die Bananen in kleine Stücke schneiden 2. Zitrone auspressen 3. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und pürieren 4. Bei Bedarf mit Zimt und Honig abschmecken Brettchen, Messer, Zitronenpresse, Kanne, Standmixer, kleine Löffelchen, Esslöffel, Becher ROTE-LINSEN-AUFSTRICH Zutaten für ca Portionen ml Tomatensaft g rote Linsen - 2 kleine rote Paprika - Frischer Basilikum - Etwas Salz, Pfeffer 1. Tomatensaft in einem Topf aufkochen lassen 2. Linsen dazugeben und bei schwacher Hitze ca Minuten weich köcheln 3. Paprika waschen, putzen und in ganz kleine Stückchen schneiden 4. Paprikastückchen unter die Linsenmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken 5. Alles miteinander fein pürieren 6. Den fertigen Brotaufstrich auf die Brotscheiben streichen und in kleine Häppchen schneiden 7. Mit Basilikumblättern garnieren Hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 5 Tage Brettchen, kleine Messer, Kochlöffel, Esslöffel, Waage, Topf, Pürierstab, Brotmesser, Messer, Servierplatte

3 AMPELQUARK g Magerquark - Etwas Milch - Jeweils ½ Bund Dill, Schnittlauch, Petersilie - 1 Tomate - 1 Tube (200 g) Tomatenmark - Eine Prise Currypulver - Salz, Pfeffer, Zitrone 1. Quark mit Milch anrühren, Zitrone auspressen 2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in drei Teile aufteilen 3. Kräuter hacken, Tomate würfeln 4. In den ersten Quark die Kräuter, in den zweiten die Tomatenwürfel und das Tomatenmark und in den dritten das Currypulver einrühren 5. Bei Bedarf die einzelnen Quarks nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken Brettchen, kleine Messer, Kräutermesser, Esslöffel, Waage, Schüssel, Zitronenpresse FRUITELLA g Trockenobst ohne Stein (z.b. Datteln oder Pflaumen) g Nüsse, ungesalzen (z.b. Mandeln) - Wasser zum Einweichen - 3 EL Margarine (z.b. Alsan) geschmolzen - 4 EL Kakaopulver, entölt 1. Datteln und Nüsse in Wasser ca. 30 Minuten einweichen 2. Margarine im Wasserbad schmelzen 3. Eingeweichte Datteln und Cashewnüsse mit etwas verbleibendem Wasser, der geschmolzenen Margarine und dem Kakaopulver zusammen, pürieren Waage, Schüssel, Esslöffel, Pürierstab

4 HACKEPETER VEGAN - 1 Packung Reiswaffeln, ungesalzen - 1 EL Gemüsebrühe (Pulver) und etwas Wasser - 1 Tube (200 g) Tomatenmark - Frühlingszwiebel - 1 TL Senf - Salz, Pfeffer 1. Reiswaffeln in einer Schüssel zerbröseln 2. Etwas Gemüsebrühe und Wasser über die Reiswaffeln geben und gut durchmischen 3. Frühlingszwiebel fein hacken 4. Tomatenmark, Frühlingszwiebel und Senf einrühren 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Schüssel, Brettchen, kleine Messer, Gabel, Esslöffel, Teelöffel MINIPIZZA Für den Teig: g Quark - 6 EL Milch - 6 EL Olivenöl - Etwas Salz g Mehl - 1 Päckchen Backpulver Für die Tomatensoße: - 1 Packung passierte Tomaten - Jeweils ½ Bund Oregano, Basilikum - 1 Knoblauchzehe EL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Für den Belag: g Belag nach Geschmack (Gemüse, Geflügelsalami, Fisch, I) - 1 Packung (200 g) Reibekäse

5 1. Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit beiden Händen gut durchkneten 2. Den Teig als kleine Minipizzen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Für 8-10 Minuten bei 180 Grad im Umluftherd vorbacken 3. Derweil die Kräuter für die Tomatensoße fein hacken und mit den anderen Zutaten verrühren 4. Die fertig vorbereitete Tomatensoße gleichmäßig auf den Minipizzen verteilen 5. Den Belag auf die Minipizzen legen und mit Käse bestreuen. Danach das Ganze nochmal bei 180 Grad in den Ofen bis der Käse obendrauf gleichmäßig geschmolzen ist. Waage, Schüssel, Brettchen, kleine Messer, Rührlöffel, Käsebedarf (wenn kein Reibekäse sondern Stückkäse verwendet wird), Backpapier, Backblech, Teigroller/Nudelholz GEMÜSEBRATLING - 2 Kartoffeln - 3 Karotten - 1 Stange Lauch - 3 EL Haferflocken - 2 Eier - ½ Bund Thymian - Salz, Pfeffer, Paprikagewürz - 2 EL Sesam - Öl für die Pfanne 1. Kartoffeln und Karotten abschälen und je nach Größe für 8-10 Minuten vorkochen 2. Während Kartoffeln und Karotten etwas abkühlen den Lauch ganz fein hacken 3. Kartoffeln und Karotten mit der Reibe fein reiben und zum Lauch geben 4. Das Gemüse in ein Leinentuch einwickeln und auspressen 5. Thymian hacken und mit den Eiern, den Haferflocken und dem Sesam dazugeben und gut durchmischen 6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen, nochmal gut vermengen und dann von beiden Seiten in einer Pfanne in heißem Öl anbraten Schüssel, Brettchen, kleine Messer, Schälmesser, Kräutermesser, Esslöffel, Pfanne, Pfannenwender, Leinentuch/Geschirrtuch

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