Clevere Lösungen zum Laminieren und Ausrollen.

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1 RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse Burgdorf/Switzerland Tel. +41 (0) Fax +41 (0) RONDO Schio s.r.l. Via Lago di Albano, Schio (VI)/Italy Tel Fax Starke Ideen: Clevere Lösungen zum Laminieren und Ausrollen. RONDO GmbH & Co. KG Hoorwaldstrasse Burbach/Germany Tel. +49 (0) Fax +49 (0) RONDO S.à.r.l. PAE «Les Pins» Wasselonne cedex/france Tel. +33 (0) Fax +33 (0) RONDO Ltd. Unit 7, Chessington Park Lion Park Avenue Chessington, Surrey KT9 1ST/UK Tel. +44 (0) Fax +44 (0) RONDO Inc. 51 Joseph Street Moonachie, N.J /USA Tel Fax RONDO Inc. 267 Canarctic Drive Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada Tel Fax RONDO S.r.l. Via Lago di Albano, Schio (VI)/Italy Tel Fax OOO RONDO Varschavskoge Chaussée, D 17, Str Moscow/Russia Tel. +7 (495) Fax +7 (495) info@rondo-online.ru 211.dt/D0-15 RONDO Asia Regional Office No Mezzanine Floor Jalan 11/116B Kuchai Entrepreneurs Park Off Jalan Kuchai Lama Kuala Lumpur/Malaysia Tel Fax info@my.rondo-online.com

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3 RONDO MLC 3 Welche Lösung überzeugt Sie? Eine, die Ihre Bedürfnisse erfüllt. Wenn Sie Ihre Kunden mit leckeren Blätterteig- und Plundergebäcken sowie mit schmackhaften Croissants begeistern wollen, dann ist eine RONDO MLC die ideale Lösung für Sie. Basis für eine hohe und gleichbleibende Qualität dieser Gebäcke ist bekanntlich ein präzise laminierter Teig mit regelmässigen Fettschichten. Mit einer RONDO MLC produzieren Sie auf effiziente Weise automatisch und kontinuierlich homogene Teigblöcke und -bänder mit präzisen Lagen. Die Produktion von laminiertem Teig mit Ausrollmaschinen ist Ihnen zu aufwendig und kostenintensiv? Aber eine industrielle Laminieranlage ist Ihnen zu gross? Dann setzen Sie auf RONDO MLC, ein flexibles und effizientes System, das diese Lücke zwischen Handwerk und Industrie schliesst. Mit einer RONDO MLC automatisieren Sie Ihre Produktion. Neben Blätter-, Plunder- und Croissantteig können Sie mit diesem System sogar Brot-, Hefe- und Mürbeteige verarbeiten. Selbst für weiche Teige mit hohem Wassergehalt gibt es die entsprechende MLC-Lösung. Bei RONDO MLC haben Sie quasi unzählige Möglichkeiten der Anordnung und Aufstellung der Anlage. Daher passt eine MLC auch in Ihre Bäckerei und zu Ihren Produktionsabläufen. Sie wollen mit einer kleinen Investition beginnen? Kein Problem, investieren Sie in ein Basissystem und bauen Sie es später einfach aus, bis hin zu einer vollautomatischen Laminieranlage. hohe Qualität reduzierte Kosten robuste Ausführung flexible Lösungen

4 Vorteile 5 Was bedeutet effizienter? Höhere Qualität bei niedrigeren Kosten. Stellen Sie täglich auf zwei oder mehr Ausrollmaschinen Teigblöcke her? Beschicken Sie eine oder mehrere Feingebäcklinien? Dann bietet Ihnen eine RONDO MLC zahlreiche Vorteile. RONDO MLC ist ein sehr flexibles System, das nach Ihren Bedürfnissen, Anforderungen und Budget zusammengestellt wird. Sie wollen nicht nur laminierten Teig verarbeiten, sondern auch andere Teigarten bis hin zu weichem Teig mit sehr hohem Wassergehalt? Dann erweitern Sie einfach Ihre RONDO MLC mit einer Smartline. Und Sie können hochwertige Gebäcke aus allen Teigarten, von festem Blätterteig bis hin zu weichem Ciabattateig, effizient und schonend herstellen. Ihre Vorteile Ihre MLC wächst mit Ihnen. Starten Sie mit einem Basissystem und profitieren Sie bereits von Kosteneinsparungen und Qualitätssteigerungen. Später bauen Sie es einfach schrittweise aus, bis hin zu einer vollautomatischen Produktionslinie. Bleiben Sie flexibel. Der Markt verändert sich ständig. Um erfolgreich zu sein, müssen Sie sich stets anpassen. Die RONDO MLC unterstützt Sie dabei. Durch ein breites Spektrum an Teigen, das Sie verarbeiten können, sowie durch flexible Abläufe und Anordnungen. Maximieren Sie Ihren Gewinn. Sparen Sie Kosten ein. Sie sparen Lohnkosten, denn Sie können zeitaufwendige Arbeitsschritte automatisieren. Sie reduzieren Ihre Kosten für Rohmaterial um bis zu 20 %, und das bei gleichbleibender Gebäckqualität. Sie sparen bares Geld, denn Sie reduzieren Ihren Abfall um bis zu 50 %. Steigern Sie die Qualität. Eliminieren Sie Fehler bei der Teigherstellung durch Automation. Die MLC sorgt für schonende Verarbeitung des Teigs und für regelmässige Lagen. So stellen Sie Qualität von Anfang an sicher. Bleiben Sie kompakt. Verschenken Sie keinen wertvollen Platz durch externe Schaltschränke. Durch L-, U- und Z-Anordnungen erhalten Sie kompakte und leistungsstarke Lösungen.

5 Competence Pastry Arbeitsprozess production 7 Wie kommen die Fettschichten in den Teig? Vollautomatisch und daher gleichmässig und exakt. Mit der RONDO MLC können Sie sowohl Teigblöcke herstellen als auch endlose Teigbänder. Mit diesen Teigbändern beschicken Sie Feingebäcklinien und Croissantmaschinen kontinuierlich. Die Teig- bandformung, der Fetteintrag und das Abtafeln unterscheiden sich bei beiden Abläufen nicht. Lediglich gegen Ende des Prozesses differenzieren sie sich. Herstellung von Blöcken Teigband formen & Laminieren Regelmässige Teig-/Fettlagen sind die Basis für qualitativ hochstehende Gebäcke. Sie haben einen direkten Einfluss auf die Teigstruktur und somit den Biss und die Blättrigkeit Ihrer Gebäcke. Ob Blätter-, Plunder- oder Croissantteig RONDO MLC laminiert Ihren Teig schonend und mit hoher Präzision zu einem gleichmässigen Teigband. Blockproduktion Für die Blockherstellung wird das Teigband automatisch in Stücke geschnitten und anschliessend manuell gefaltet. Schwarz? Teigbandformer Der Teigbandformer stellt ein homogenes Teigband mit einheitlicher Dicke und Breite her. Das ist die Basis für eine perfekte Qualität. Fettstation Die Fettpumpe trägt ein regelmässiges und kontinuierliches Band aus Fett auf. Die Faltbänder falten das Teigband so, dass das Fett vollständig von Teig umschlossen ist. Satellitenkopf Die umlaufenden Walzen des Satellitenkopfs reduzieren schonend die Dicke des Teigbands. Abtafelstation In der Abtafelstation wird das Teigband übereinander gelegt. Dadurch entstehen homogene Fettschichten. Anschliessend wird das abgetafelte, dicke Teigband in einem zweiten Satellitenkopf abgewalzt. Produktion von Gebäcken Endausrollen und Beschicken Für eine kontinuierliche Beschickung einer Feingebäcklinie oder einer Croissantmaschine wird das Teigband zuerst auf exakte Breite und Dicke gebracht. Dafür werden ein Querroller und ein Kalibrierer eingesetzt.

6 Eigenschaften und Optionen 9 Wie wird aus einer guten eine exzellente Lösung? Mit cleveren Details. Fettpumpe Mit der Fettpumpe stellen Sie aus Margarine- oder Butterblöcken automatisch ein in Breite und Dicke regelmässiges Fettband her. Gesteigerter Automationsgrad Tiefere Personalkosten Niedrigere Rohmaterialkosten Einfacher und schneller Fettwechsel Teigbandformer Der 3-Walzen-Teigbandformer kann für viele verschiedene Teigarten eingesetzt werden. Mit einem Beschickungsband können Sie das Beschicken automatisieren. Schonende Verarbeitung Kompakt und auf Rollen verschiebbar Einfache Reinigung Portioniertrichter Mit einem Portioniertrichter automatisieren Sie die Beschickung der MLC. Gesteigerte Produktivität Weniger Personaleinsatz Integrierte Schaltschränke Der Schaltschrank ist in die MLC integriert und nimmt so keinen zusätzlichen Platz in Anspruch. Wenn Sie Ihre RONDO MLC ausbauen, kann das zusätzliche Modul dank Plug&Play-Konzept schnell und einfach angeschlossen werden. Kompakt Modulare Steuerung Einfache Ausbaubarkeit Schnelle Reinigung RONDO schenkt der einfachen und schnellen Reinigung viel Aufmerksamkeit. Glatte Flächen Rostfreier Edelstahl Gut zugängliche Komponenten Weisse oder blaue Bänder Einfache Bedienung RONDO MLC ist mit einer PLC-Steuerung ausgerüstet. Sie macht die Bedienung einfach. Farbiger Touchscreen Speicherbare Programme Einfache Datensicherung mit Sicherheitskopien auf USB-Stick Kombination mit Smartline RONDO MLC mit Smartline ist die kompakte, multifunktionale Lösung. Mit ihr können Sie alle Teigarten, vom festen Blätterteig bis zum weichen Ciabattateig, automatisch verarbeiten. Patentierter, verstellbarer Satellitenkopf Schonendes Ausrollen Homogene, regelmässige Teigbänder

7 Technische Daten Block Line L-Block Line U -Block Line Feeding Line L-Laminating Line U-Laminating Line MLC/Smartline Kapazität pro Stunde Länge Breite ca mm ohne Fettpumpe ca mm ca mm mit Fettpumpe U-Form: ca mm ca mm ca mm Z-Form: ca mm U-Form: ca mm Z-Form: ca mm ca mm Steuerung Bandbreite Bandgeschwindigkeit am Linienende 3 8 m/min 3 8 m/min 3 8 m/min 0,8 7 m/min 0,8 7 m/min 0,8 7 m/min 0,5 10 m/min Leistung ohne Fettpumpe mit Fettpumpe 6 kw 8 kw 10 kw 12 kw 20 kw 22 kw 9 kw 14 kw 16 kw 15 kw 17 kw 14 kw 16 kw Spannung Luft (nur mit Fettpumpe nötig) Gewicht ca kg ca kg ca kg ca kg ca kg ca kg ca kg Mögliche Linienanordnungen I-Anordnung L-Anordnung U-Anordnung Technische Änderungen vorbehalten. Die sicherheitstechnischen und typenspezifischen Instruktionen der Bedienungsanleitung sind zu befolgen. Verbots-, Hinweis- und Warnschilder an den Maschinen sind gemäss Betriebsanleitung zu beachten. Z-Anordnung hohe Qualität reduzierte Kosten robuste Ausführung flexible Lösungen 11