Ausbildungsende was dann?

Transkript

1 Ausbildungsende was dann?

2 Ausbildung in einem der gastgewerblichen Ausbildungsberufe Ausbildung als Veranstaltungskaufmann/-kauffrau

3 Betriebliche Möglichkeiten: nach einer Ausbildung im Gastgewerbe

4 als Koch/Köchin: Küchendirektor/selbstständiger Unternehmer F&B Manger F&B Assistent Küchenchef Souschef/stv. Küchenchef Chef de Partie Demichef de Partie Commis de Cuisine

5 als Restaurantfachmann/-fachfrau: Betriebsleiter/Hoteldirektor/selbstständiger Unternehmer Bankettleiter F&B Manager Restaurantdirektor stv. Bankettleiter stv. F&B Manager Oberkellner Sommelier Barchef F&B Assistent Chef de Rang Bankettmitarbeiter Demichef de Bar- Rang keeper Commis de Commis Rang de Bar

6 als Hotelfachmann/-fachfrau: Hoteldirektor / selbstständiger Unternehmer Direktionassistent Verkaufs- Reservierungs- Emfangs- Hausdame leiter leiter leiter Stellvertreter Verkaufs- Reservierungs- Empfangs- Hausdamenassistent sekretär sekretär assistent

7 als Hotelkaufmann/-kauffrau: Hoteldirektor / selbstständiger Unternehmer Direktionsassistent Personal- F&B - Buchhaltungsleiter Manager leiter Stellvertreter Personal- F&B - Buchhalter / sachbe- Assistent Controller arbeiter

8 als Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie: Selbstständiger Unternehmer Franchisenehmer Restaurantleiter Stv. Restaurantleiter Assistent des Restaurantleiters Fachmann (Commis)

9 Betriebliche Möglichkeiten: nach einer Ausbildung als Veranstaltungskaufmann/-kauffrau

10 Beschäftigung in einem Betrieb der Veranstaltungsbranche: - Messegesellschaft - Kongresszentrum - Eventagenturen - Theater/Konzertbranche - MICE (Meeting/Incentive/Congress/Event)

11 - Planung/Konzeption - Organisation - Durchführung - technische und rechtliche Beratung - Projektmanagement

12 als Veranstaltungskaufmann/-kauffrau Geschäftsführer/selbstständiger Unternehmer Assistent Gehilfe, evtl. Spezialisierung Technik, Marketing, Organisation, etc.

13 Akademische Möglichkeiten nach einer Ausbildung im Gastgewerbe

14 Studium an einer Universität oder Fachhochschule

15 Studium an einer Hochschule/Uni BWL oder VWL-Studiengang Praktika und Nebenjobs

16 Hochschulen in Deutschland - Technische Universität in Dresden (Professur für Tourismuswirtschaft) - Universität Lüneburg, (Institut für Betriebswirtschaftslehre, Tourismusmanagement) - Universität Göttingen, (Institut für Agrarökonomie) - Universität Essen ( Lehrstuhl für Marketing und Handel)

17 Hochschulen Bieten keinen Hotelmanagement- Studiengang an, Schwerpunkte unterschiedlich (Tourismus, Gastronomie, Marketing, etc.)

18 Studium an einer Fachhochschule Hotelmanagement-Studiengang komplett oder Studienschwerpunkt liegt auf der Branche

19 Fachhochschulen - Internationale Fachhochschule Bad Honnef- Bonn - International School of Management, Dortmund - Fachhochschule Gelsenkirchen, Abt. Tourismus - Fachhochschule Hamburg - Fachhochschule Harz - Fachhochschule Heilbronn - Fachhochschule Kempten - Fachhochschule Stralsund - Fachhochschule Westküste, Heide, Schleswig-Holstein - Fachhochschule Wilhelmshaven - Fachhochschule Worms

20 Fachhochschulen bieten Hotelmanagement-Studiengänge an aber auch Studiengänge mit unterschiedlichen Schwerpunkte (Tourismus, Gastronomie, Marketing, etc.)

21 Fazit: akademischer Abschluss ist möglich, an Unis nicht und an FH s eher selten

22 Akademien sind kein Studium, auch wenn der Ablauf manchmal daran erinnert Abschlüsse sind anerkannt bieten aber keinen akademischen Abschluss promovieren somit nicht möglich

23 Akademien - Berufsakademie Ravensburg - Wirtschaftsakademie Wilhelmshaven

24 Weiterbildungsmöglichkeiten nach einer Ausbildung im Gastgewerbe

25 Ausbildung im Gastgewerbe: Berufspraxis: Berufspraxis: mind. 1 Jahr mind. 4 Jahre Hotelfach- Meister im Gastschulbesuch gewerbe

26 Hotelfachschulbesuch private oder staatliche Hotelfachschule Unterschied: idr Schulgeld und Ruf in der Branche

27 Hotelfachschulbesuch Abschluss: Staatlich geprüfter Betriebswirt (Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe) (Bachelor of sience)

28 nach Abschluss der Hotelfachschule Master of Business Administration (MBA) z.b. Johnson & Wales University, Providence Rhode Island, USA

29 Hotelfachschulen - Hotelfachschule Bad Wörishofen - Hotelfachschule Bavaria - Hotelfachschule Berlin - Hotelfachschule Dortmund - Hotelfachschule Emden - Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen - Hotelfachschule Halle und Stadthagen - Hotelfachschule Hamburg

30 Hotelfachschulen - Hotelfachschule Hannover - Hotelfachschule Harz - Hotelfachschule Heidelberg - Hotelfachschule Marburg - Hotelfachschule Pegnitz - Hotelfachschule Pirna-Sonnenstein - Hotelfachschule Dr. Eckert, Regenslauf

31 Fernschulen Hotelfernschule Poppe & Neumann Grävenwiesbach IST-Studieninstitut Deutsche Hotelakademie

32 Sonstige Schulen und Seminarveranstalter Es gibt verschiedene Schulen und auch Seminarveranstalter, die ein- oder auch mehrtägige Seminare anbieten. Diese Seminare werden entweder berufsbegleitend oder auch in Vollzeitunterricht angeboten. Es gibt entsprechende Bescheinigungen über die Teilnahme. Einige sind staatlich anerkannt, aber der Großteil nicht.

33 Sonstige Schulen und Seminarveranstalter Einige Beispiele: - Cocktail-Akademie, Dortmund - Gastronomisches Bildungszentrum, Koblenz - Wein- und Sommelierschule, IHK Koblenz - Deutsches Seminar für Fremdenverkehr, Berlin - FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH, Leipzig

34 Einige Beispiele: Abschlüsse: - anerkannter Weinberater - Fachwirt im Gastgewerbe - Diplom zum Tourismusmanager - Diätetisch geschulter Koch/Köchin - Sport & Management-Trainer - Wellness & Gesundheits-Trainer

35 Weiterbildung im Ausland verschiedene Hotelfachschulen diverse Aus- und Fortbildungsstätten

36 Europa Zum Beispiel: England Frankreich Irland Italien Niederland Österreich Schweiz

37 Einige Beispiele: - Ecole hotelière de Lausanne - Schweizerische Hotelfachschule Luzern - L Ecole des Arts Culinaires et de l Hotellerie Lyon - College Restaurant at Edingburgh s Telford College, Schottland - Institute of Technology, Faculty of Tourism and Food, Dublin - School of Hotel and Tourism Management, Oxford Brooks University - The Italian Institut for Advanced Culinary Arts, Italien - Food Management Institut der Erasmus-Universität Rotterdam

38 Noch einige Beispiele: - Culinary Institute of Amerika, USA - Cornell University, School of Hotel Administration, USA - Johnson and Wales University, Providence, Rhode Island - La Rochelle Hotel School, Hongkong - The Culinary Institut of Canada

39 Weiterbildungsmöglichkeiten nach einer Ausbildung Veranstaltungskaufmann

40 Ausbildung ein Jahr Berufspraxis Geprüfter Veranstaltungsfachwirt (IHK) in Voll- oder Teilzeit

41 Studium an einer Universität oder Fachhochschule

42 BWL-Studium Schwerpunkt: Marketing oder Kommunikationswissenschaft oder Kultur-, Freizeit-, Sportmanagement

43 Bachelor of Arts Messe-, Kongress- und Eventmanagement Marketing Tourismus- und Sportmanagement

44 Messe-/Kongresswirtschaft Messewirtschaft - Distributionsforschung

45 Universität in Köln

46 Fachhochschulen in Ravensburg Bad Honnef (Unterrichtssprache: Englisch) Osnabrück Köln

47 Kontakt: Institut der Deutschen Messewirtschaft Tel.: 030 /

48 Fazit: akademischer Abschluss ist möglich allerdings nicht in einem eigenen Studienfach noch nicht weit verbreitet an Unis und FHS

49 Sonstige Schulen und Seminarveranstalter - Business Akademie für Medien, Event, Kultur - Euroakademie - DIPLOMA, Bad Soden - Verschiedene IHK n - IST-Studieninstitut - Fernstudium an verschiedenen Akademien

50 Einige Beispiele für Abschlüsse: - Fachkraft für Veranstaltungstechnik - Eventmanager, IHK - Tourism and Event Manager - Tontechniker - Medienfachwirt - Eventmanager-Ökonom (VWA)

51 - Relativ neuer Beruf - Spezialisierung nach der Ausbildung für eine Fachrichtung bzw. für einen Arbeitsbereich

52 noch ein Hinweis: häufig ist ein Test der englischen Sprache zu absolvieren, der sogenannte TOFEL (Test of English as a Foreign Language) (Verständnis der geschriebenen, gesprochen Sprache, Sprechen und selbständiges Schreiben)

53 Wichtige Fragen bei Arbeiten im Ausland: - Krankenversicherung - Rentenversicherung - Arbeitslosenversicherung - Pflegeversicherung - Unfallversicherung

54 Wichtig: Gehört das Land zur EU oder nicht? Einige EU-Länder haben gesetzliche Krankenund auch Rentenversicherungen

55 Infos hierzu: ZAV Zentrale Auslands- und Fachvermittlung Villemombler Str. 76, Bonn Tel.: 0228 /

56 Hinweis zur finanziellen Förderung der beruflichen Weiterbildung: - Meister-BAFöG - Weiterbildungsstipendien - Aufstiegsstipendien - Bildungsprämien

57 Infos hierzu: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) Kostenlose Hotline: 0800 /

58 Mobilitätsberater: DIHK Deutscher Industrieund Handelskammertag - Auszubildende - Ausgelernte Kräfte

59 verschiedene Programme - Förderung für 2 bis 39 Wochen - Europass europaeinheitliches Dokument Infos zu Lebenslauf, Zeugnissen, Qualifikationen

60 Welches Programm für wen in Frage kommt: - Informations- und Beratungsstelle für Praxiserfahrung im Ausland (IBS) ist seit dem angesiedelt bei: Nationale Agentur Bildung für Europa beim Bundesinstitut für Berufsbildung Robert-Schuman-Platz 3, Bonn, Tel.: 0228 /

61 Auslandsvermittlung der Bundesagentur für Arbeit - ist jetzt Zentrale Auslands- und Fachvermittlung (ZAV) Villemombler Str. 76, Bonn Tel.: 0228 /

62 Stipendien für besonders Talentierte Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH Wallstr. 30, Düsseldorf Tel.: 0211 /

63 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit