Congress Organic tours

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1 Congress 2011 BioFach and are accompanied by more than 140 presentations and events. An updated version of the programme is available continuously on the BioFach website and a print version at the information counters during the exhibition. EXTRA All congress events at a glance AS INSERT Organic tours Exclusively for visitors at BioFach and 2011: Three theme tours in cooperation with the online magazine Tour 1 Organic food retail trade Visit to two shops and tour of Nuremberg Tour 2 Natural cosmetics natural textiles fair trade ecological living Visit to four shops and tour of Nuremberg Tour 3 Organic farming processing Bus tour to three farming/processing locations in the surrounding area of Nuremberg Registration deadline: 1 February 2011 Programme, fees and registration: page 41 eve BioFach 2011

2 FACHHANDELS FORUM new in CCN Mitte What are strategies for the future? Practical tips for organic retailers. Fachhandels Forum Die Wirtschaftlichkeit des Bio-Handels: Aktuelle Kennzahlen aus dem ContRate-Betriebsvergleich Informationen zu Marktentwicklung und Wirtschaftlichkeit, aufbereitet nach Kategorien Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 15:00 16:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Bio-Fachhandel 2010: Aktuelle Sortimentstrends & Entwicklungen Fabian Ganz, biovista GmbH, Deutschland 16:00 18:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum new ethics Nachhaltigkeitssymposium 2011: Die gesellschaftliche Verantwortung von Unternehmen Authentizität in der Kommunikation Moderation: Rainer Plum, new ethics Institut für Werte in der Wirtschaft GmbH, Deutschland Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, Niederlande Andrea Schartmann, Basic AG, Deutschland; Sonja Späth, Bio Ring Markt Raubling, Deutschland; Helmut Schmidt, Bio Ring Markt Raubling, Deutschland Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH, Deutschland 10:00 11:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Bio-Network reloaded: Visionen und praktische Beispiele wertvoller Zusammenarbeit Dr. Helmut Riethmüller, FORUM Berufsbildung e.v., Deutschland 10:00 12:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Strukturen des Naturkosteinzelhandels in Deutschland: Ergebnisse aus dem Forschungsprojekt als Hilfestellung für unternehmerische Entscheidungen Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland; Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland; Dr. Heike Kuhnert, Land und Markt, Deutschland; Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland; Sabine Plaßmann, Universität Kassel, Deutschland 11:00 12:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Small but smart: Erfolgreiche Läden klein, aber fein! Zwei Bio-Läden präsentieren ihre Konzepte Ralph Liebing, Organic Retailers Association (ORA), Österreich Dr. Toralf Richter, Organic Retailers Association (ORA), Österreich 12:00 13:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Lassen Sie Ihre Kunden genießen! Köstliche Gourmet-Rezepte für den Teamerfolg Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland Gabi Warkus, wob Hartmann, Deutschland Fachhandels Forum Erfolgreiche Ladenkonzepte im Naturkosthandel und Reformhaus Praxisbeispiele Moderation: Johannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG, Deutschland Carsten Greve, neuform international, Deutschland; Monika Demgen, Bio Markt EG Stemmerhof, Deutschland; Praxisbeispiel Reformhaus, Deutschland 13:00 14:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum 100 Prozent nachhaltig: Was erwarten Kunden von ihren Bio-Läden? Reicht es, wenn das gesamte Sortiment aus biologischem Anbau stammt und in der Regel fair gehandelt ist? Horst Fiedler, bio verlag GmbH, Deutschland; Manuela Rehn, grüne köpfe Strategieberatung, Deutschland Fachhandels Forum/ Forum Die Kunst des»richtigen«naturkosmetikangebots mehr Informationen siehe Seite 43 14:00 15:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Gewinnsteigerung durch Profilierung: Erfolg mit individueller Ladenplanung und schlüssiger Platzierung Daniel Kükenhöhner, der petzinger, Deutschland Sigrid Petersen, Sortiment und Platzierung, Deutschland 15:00 16:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Kundenversteher verzweifelt gesucht! Im Labyrinth von Bio, Nachhaltigkeit, CO 2 -Fußabdruck und demografischem Wandel. Werner Petzinger, der petzinger, Deutschland Rainer Plum, new ethics Institut für Werte in der Wirtschaft GmbH, Deutschland 15:00 16:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Einarbeitung neuer Mitarbeiter: Die Basis für erfolgreiche Zusammenarbeit im Naturkostfachhandel Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland 16:00 18:30 Raum Brüssel (CCN Mitte) Fachhandels Forum Meet the Best: Die besten Bio-Läden Deutschlands 2011 Die Leser vom Naturkostmagazin Schrot&Korn bewerteten ihren Bio-Laden. Ronald Steinmeyer und Barbara Gruber stellen die Ergebnisse vor, die Auszeichnung überreicht Dietmar Bär. Ronald Steinmeyer, bio verlag GmbH, Deutschland; Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, Deutschland; Barbara Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland Dietmar Bär, Schauspieler, Deutschland 10:00 12:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Auslaufmodell Facheinzelhandel? Wie kann sich der ökologische Einzelhandel im heiß umkämpften Bio- Markt erfolgreich positionieren? Moderation: Rainer Plum, new ethics Institut für Werte in der Wirtschaft GmbH, Deutschland Georg Kaiser, BIO COMPANY Beteiligungs GmbH, Deutschland Michael Schneider, Marktladen Tübingen, Deutschland Monika Demgen, Bio Markt EG Stemmerhof, Deutschland Marc Andreas Demski, Reformhaus Demski, Deutschland Erwin Perlinger, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser e.g., Deutschland Fachhandels Forum Getränke im Bio-Fachhandel: Trends & Umsatzchancen Fabian Ganz, biovista GmbH, Deutschland Florian Bartsch, biovista GmbH, Deutschland 13:00 14:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Bistro und food to go: Gastronomische Aktivitäten im Naturkostfachhandel und ihre wirtschaftlichen Konsequenzen Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Fachhandels Forum Diebstahl: zwischen Wut und Ohnmacht! Anhand von praktischen Übungen werden Wege aufgezeigt, wie Diebstahl vorausschauend, aktiv und freundlich begegnet werden kann. Sylvain Durand, Konstanza Naturkost Berlin, Deutschland 15:00 17:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum/ Forum Augen auf für Best und Silver Ager im Naturkosmetikmarkt! 16:00 18:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Leistungen für Mensch und Umwelt sichtbar machen Nachhaltigkeitsindikatoren für Unternehmen der Naturkostbranche Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland; Stefan Dahle, imug Beratungsgesellschaft für sozial ökol. Innovationen mbh, Deutschland; Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland; Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland 11:00 12:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Die Zukunft der Bio- Fachgeschäfte Wird es in Zukunft einen neuen Typus geben? Helmut Weyh, Deutschland Fachhandels Forum Der Quick-Check: Wie zukunftsfähig ist Ihr Bio-Laden? Birgit Weiler, Organic Solutions, Deutschland VIVANESS FORUM How does the natural cosmetics market tick? Topics that concern the beauty professionals. 15:00 16:00 Kiew Room Forum The Long Road to the Top: Naturals as global trend, the competitive climate for natural beauty products, challenges and opportunities for future growth Karen Doskow, Kline & Company, Inc., United States 17:00 18:00 Kiew Room Forum Mergers, Acquisitions & Investments in the Natural Cosmetics Industry. Organised by Organic Monitor Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom James Vaccaro, Triodos Bank U.K., United Kingdom 10:00 11:00 Kiew Room Forum Introducing NaTrue & NaTrue Label: An in-depth look at NaTrue and latest news and developments Julie Ann Tyrrell, NaTrue The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L., Brussels 11:00 13:00 Kiew Room Forum Global Natural Cosmetics Market: Market Overview & Strategies. Organised by Organic Monitor Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Curt Valva, Aubrey Organics, United States Mirja Kloss, WELEDA AG, Germany 13:00 14:00 Raum Shanghai/ Shanghai Room Forum Naturkosmetik: Wo findet Wachstum statt? Trendanalyse 2010: Aktuelle Fakten und Daten zur Entwicklung im Markt in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Natural cosmetics: Where s the growth? Trend Analysis 2010: Current facts and figures on market development in Germany, Austria and Switzerland. Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland/Germany; Kathrin Hubauer, GfK SE, Deutschland/Germany; Anne Kathrin Florian, SymphonyIRIGroup, Deutschland/Germany 14:00 15:00 Kiew Room Forum Natural Cosmetics: Responsible sourcing for a sustainable future Green ingredients beyond natural and organic Dr. Fernando Ibarra, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Gemany Forum/Fachhandels Forum Die Kunst des»richtigen«naturkosmetikangebots: Marktzahlen und aktuelle Praxisbeispiele zu unterschiedlichen Strategien der Sortimentsgestaltung Christina Kötzle, biovista GmbH, Deutschland; Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 15:00 16:00 Kiew Room Forum Introducing the COSMOS standard: The new International non-profit association, its standards, certification and accreditation Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom; Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie und Handelsunternehmen (BDIH), Germany Valérie Lemaire, Ecocert France, France Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France Riccardo Anouchinsky, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy 16:00 17:00 Kiew Room Forum Today's North american Personal Care/Cosmetics Market: A Regulatory and Trend Update. Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States 17:00 18:00 Raum Kiew Forum Russland macht sich auf den Weg Naturkosmetik auf dem Vormarsch Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Deutschland Wolfgang Stix, Styx Naturcosmetic GmbH, Österreich Michael Lindner, Börlind Gesellschaft für kosmetische Erzeugnisse mbh, Deutschland; n.n., WELEDA AG, Deutschland; n.n., L Occitane GmbH/Melvita, Frankreich BioFach 2011 eve page 42 page 43 eve BioFach 2011

3 Hans Daxbeck, Ressourcen Management Agentur, Österreich Prof. Dr. Ulrich Hamm, University of Kassel, Germany; Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom; Dr. Katrin Zander, University of Kassel, Germany Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, Italy; Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FIBL), Switzerland 17:00 18:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Fairtrade and Organic as complementary certifications Louise W.M. Luttikholt, Fairtrade Labelling Organizations International 10:00 11:00 Raum Kiew Forum Naturkosmetik erobert den Kosmetik-Fachhandel: Was sind die Erfolgsfaktoren für Hersteller und Handel? Expertenrunde; Moderation: Helmut Eiermann, Deutschland 11:00 12:00 Kiew Room Forum Update of the major international standards for natural & organic cosmetics Organised by Organic Monitor Judi Beerling, Organic Monitor, United Kingdom 12:00 14:00 Raum Kiew Forum»Added Value«für Naturkosmetik: Ist»Sustainability«die Antwort? Wie kann ein Unternehmen Nachhaltigkeit erfolgreich kommunizieren und die Marke positionieren? Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland n.n., Madara EcoCosmetics, Lettland; n.n., Farfalla Essentials AG, Schweiz Dr. Stefan Hermann Siemer, Deutschland 14:00 15:00 Raum Kiew Forum Naturkosmetik und die rechtlichen Rahmenbedinungen: Was ändert sich mit dem Inkrafttreten der EG-Kosmetikverordnung 1223/2009? Diskussionsstand Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting, Deutschland 15:00 16:00 Raum Kiew Forum Aufbruch Naturkosmetik China: Marktchancen ergreifen, Fehler vermeiden! Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland 15:00 17:00 Raum Athen (CCN Mitte) Forum/Fachhandels Forum Augen auf für Best und Silver Ager im Naturkosmetikmarkt! Welche Erwartungen haben sie an Produkte und Einkaufsstätten? Moderation: Rainer Plum, new ethics Institut für Werte in der Wirtschaft GmbH, Deutschland Prof. Dr. Claudius A. Schmitz, Fachhochschule Gelsenkirchen, Deutschland Cathrin Engelhardt, Reformhaus Engelhardt GmbH & Co. KG, Deutschland Maren Speckmann-Munz, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Andrea Hötzsch, Calendula Fachgeschäft für Naturkosmetik, Deutschland CATERING FORUM What s on the organic menu? The experts views. 10:00 11:00 Raum Oslo Gastro Forum Der deutsche Bio-Außer-Haus-Markt 2011 Ergebnisse von Markstudien mit Statistiken, Konzepten und Fallbeispielen Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland 11:00 12:00 Raum Oslo Gastro Forum Herkunft, Beschaffung & Qualität: Die größten Herausforderungen für eine erfolgreiche Bio-Gastronomie Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland 12:00 13:00 Raum Oslo Gastro Forum Nachhaltigkeitsmanagement in GV und Gastronomie: Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland; Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Deutschland; BioMentor Ullrich Langhoff, Viabono GmbH, Deutschland; BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland 13:00 15:00 Raum Oslo Gastro Forum Gesundes Bio-Essen in Schulen: Die Verantwortung der Politik und optimale Umsetzung in der Praxis Moderation: Corinna Mielke, Bayerischer Rundfunk, Deutschland Ulrike Höfken, MdB, Sprecherin für Ernährungspolitik, Fraktion Bündnis 90/ Die Grünen, Deutschland; Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland; Dr. Klemens Gsell, Schulbürgermeister Nürnberg (CSU), Deutschland Helga Schmitt Bussinger, MdL (SPD), Deutschland; Dr. Werner Ebert, Koordinator BioMetropole Nürnberg, Deutschland; Dr. Claudio Serafini, Città del Bio (Grugliasco, Toskana), Italien; Sabine Trinklein-Reibrich, Suppenlöffel VitalFood GmbH, Deutschland; Marina Bielenberg, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Mittelfranken, Deutschland; Maurizio Mariani, Risteco Torino, Italien Jan Moudry, Jihočeská univerzita, Tschechische Republik 12:00 13:00 Raum Oslo Gastro Forum Bio kann jeder Herausforderungen in der Schulverpflegung Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland; Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland Nicole Ehlscheid, Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg (FÖL) e.v., Deutschland; Andreas Greiner, ÖKONSULT GbR, Deutschland Berthold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbh, Deutschland 13:00 14:00 Raum Oslo Gastro Forum Hemmnisse, Trends, Perspektiven: Aktuelle Ergebnisse der Studie zur Verstetigung des Angebots von Bio-Lebensmitteln in der AHV Dr. Jan Niessen, Universität Hohenheim, Deutschland Dr. Jana Rückert John, Universität Hohenheim, Deutschland 14:00 15:00 Oslo Room Catering Forum Issues in organic catering: Country reports Organic Supply Chains in Public Procurement: barriers and potentials Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany Niels Heine Kristensen, Aarlborg University, Denmark Irma Kärkkäinen, Ekocentria, Finland 15:00 17:00 Oslo Room Catering Forum Issues in organic catering: Certification Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany Camilla Mikkelsen, IFOAM EU Group, Brussels 12:00 14:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Fairtrade Impact: monitoring and evaluation for measuring results Kate Kilpatrick, Fairtrade Labelling Organizations International 14:00 16:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Fair & Ethical Trade Forum Fair-Trade-Konzepte im Norden: Überblick & Praxisbeispiele/Fair Trade concepts in the north Overview and Practice Moderation/Presentation: Otto Schmid, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FIBL), Schweiz/Switzerland Prof. Dr. Dr. Martina Schäfer, Technische Universität Berlin/Technical University of Berlin, Deutschland/Germany; Jörg Schumacher, Bio Suisse, Schweiz/Switzerland Dr. Anke Schekahn, Verein»Bestes Bio Fair für alle«, Deutschland/Germany Dorothée Meyer, Association Bio Partenaire, Frankreich/France Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v. Deutschland/Germany 16:00 18:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Various Fair Trade approaches and labelling schemes: Details and Differences Organised by Organic Monitor Presentation: Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Laurent Lefebvre, Ecocert France sas., France; Friedrun Sachs, Naturland e.v., Germany Tuulia Syvaenen, Fairtrade Labelling Organizations International FAIR & ETHICAL TRADE FORUM How do fair trade and organic complement each other? Examples show the possibilities. 12:00 14:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Regulation of Fair Trade private initiatives or state control: Discuss future fair trade models Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Julie Stoll, Commerce Equitable, France; Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland; Rob Hardy, Earthoil Plantations, LTD, United Kingdom David Bronner, Dr. Bronner s Magic Soaps, United States Josef Brinckmann, Traditional Medicinals, United States 14:00 16:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Marketing Ethical Products: Communicating Fairtrade Values Organised by Organic Monitor Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom; Johnna Philipps, Fairtrade Labelling Organizations International 11:00 13:00 Kiew Room Forum Ethical Cosmetics: The Potential of Fair Trade Organized by Organic Monitor Laurent Lefebvre, Ecocert France, France; Julia Franklin, Fairtrade Foundation, United Kingdom; Sue Acton, Bubble & Balm, United Kingdom 11:00 12:00 Raum Oslo Gastro Forum Möglichkeiten für Großküchen zur Reduktion der CO 2 - Emissionen Einsparungspotenziale, die größten Energieverbraucher, Identifikation der Nahrungsmittel mit den höchsten CO 2 -Emissionen 14:00 15:00 Raum Seoul Fair & Ethical Trade Forum Fairtrade: Überblick, Daten und Fakten weltweit Dieter Overath, TransFair Deutschland, Deutschland 15:00 17:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Impact of ethical values on consumers' purchase behaviour: Results of a research project in 5 European countries

4 11:00 13:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Fair Trade: the organic strategy Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Thomas Cierpka, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Jörg Schumacher, Bio Suisse, Switzerland; Steffen Reese, Naturland e.v., Germany; Louise W.M. Luttikholt, Fairtrade Labelling Organizations International 13:00 14:00 Raum Seoul Fair & Ethical Trade Forum Innovative Ansätze einer fairen Preisgestaltung in der ökologischen Milchwirtschaft Was sind faire Preise und wie können diese erreicht werden? Prof. Dr. Achim Spiller, Georg August Universität Göttingen, Deutschland Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Martin Pfeuffer, Georg August Universität Göttingen, Deutschland TEXTILE FORUM What distinguishes green fashion? Talking to green fashion experts. 14:00 16:00 Budapest Room Textile Forum Status Quo: Green Fashion in Figures Presentation: Jens Soth, Helvetas, Switzerland Damien Sanfilippo, Fairtrade Labelling Organizations International Liesl Truscott, Textile Exchange, United Kingdom Phil Chamberlain, C&A, Belgium; Kirsten Brodde, Germany 16:00 17:00 Budapest Room Textile Forum Sourcing Organic Fibres from Developing Countries Organised by Organic Monitor Jens Soth, Helvetas, Switzerland; Satish Chukkapilli, Zameen Project, India Robert Hertel, HempAge AG, Germany 10:00 12:00 Budapest Room Textile Forum Eco-optimized Synthetic Fibres: How does it work? How do they compare with natural fibres? Presentation: Mechthild Naschke, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Gert Kroner, Lenzing Aktiengesellschaft, Austria Sven Cornelius, PCU Deutschland GmbH, Germany Reinhard Backhausen, Backhausen interior textile GmbH, Austria 12:00 14:00 Raum Budapest Textil Forum Ein Siegel für alles: Reicht eins? Braucht es gesetzliche Rückendeckung? Moderation: Kirsten Brodde, Deutschland Susanne Heutling, Umweltbundesamt, Deutschland Herbert Ladwig, International Working Group on Global Organic Textile Standard Marianne Ernstberger, Fair Wear Foundation, Schweiz Dieter Overath, TransFair Deutschland, Deutschland 14:00 15:00 Raum Budapest Textil Forum Ökodrucker, geht doch! Moderation: Kirsten Brodde, Deutschland Mechthild Naschke, Institut für Marktökologie (IMO), Schweiz Rainer Klemenz, RK Textil Rainer Klemenz e.k., Deutschland Elke Klemenz, RK Textil Rainer Klemenz e.k.,deutschland Maren Neundorfer, Hess Natur Textilien GmbH, Deutschland 15:00 16:00 Raum Budapest Textil Forum Was tun, wenn Stiftung Warentest kommt? Welche Nachweise braucht es? Moderation: Jens Soth, Helvetas, Schweiz Kirsten Brodde, Deutschland; Nicole Merbach, Stiftung Warentest, Deutschland Katharina Schaus, Organic Textile Services, Deutschland; Jaap Jenneboer, Hess Sourcing Center, Deutschland; Matthias Böhme, Hess Sourcing Center, Deutschland 11:00 12:00 Budapest Room Textile Forum Design the Balancing Act between Design and Durability Presentation: Jana Kern, Kern Kommunikation, Germany Leonardo Langheim, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Germany Michaela Schaffrin, Green Showroom Berlin, Germany; laureate Hess Natur 12:00 14:00 Budapest Room Textile Forum Leather: How do we make it green? Presentation: Kirsten Brodde, Germany Christoph Breuninger, GLC (Europe) Ltd., Germany Franziska Kuntze, POLOLO OHG Franziska Kuntze & Verena Carney, Germany René Meckelburg, El Naturalista, Spain Juan de la Pena, El Naturalista, Spain Nicoline van Enter, Ytrends TM, The Netherlands 14:00 15:00 Raum Budapest Textil Forum Zukunft des Mode-Einzelhandels Moderation: Jana Kern, Kern Kommunikation, Deutschland Andreas Ring, Summersby, Deutschland Ulrike Ott, Marlowe Nature, Deutschland n.n., Rudolf Wöhrl AG, Deutschland Brigitte Puttkamer, Glore München, Deutschland 11:00 13:00 Raum Budapest Textil Forum Online-Verkauf: Welche Rezepte taugen wirklich? Und lohnt sich das überhaupt? Moderation: Bernd Hausmann, glore, Deutschland Philipp Gloeckler, Avocado Store, Deutschland; Claudia Helming, DaWanda GmbH, Deutschland; Ulrike Okbay Reichert, Otto, Eco Republic Store, Deutschland WINE FORUM How important are new aspects in winegrowing? Specialists provide the answers. 15:00 16:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation ECOVIN: Pilzwiderstandsfähige Rebsorten Ralph Dejas, ECOVIN Bundesverband Ökologischer Weinbau e.v., Deutschland BioFach 2011 eve page 46 Wein Forum Degustation: Blick über den Gartenzaun Bio-Winzer aus Deutschland und Österreich präsentieren ihre Siegerweine der MUNDUSvini BioFach Prämierung Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Deutschland 14:00 15:00 Prag Room Wine Forum Pioneer in Organic and Fairtrade Wine: Stellar Organics and Riegel Imports Lé egriffin, Stellar Winery, South Africa; Berty Jones, Stellar Winery, South Africa Peter Riegel, Peter Riegel Weinimport GmbH, Germany Mariska Przyklenk, TransFair Deutschland, Germany 15:00 16:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation ECOVIN: Ökologie Regionalität Terroir Ralph Dejas, ECOVIN Bundesverband Ökologischer Weinbau e.v., Deutschland 15:00 16:00 Raum Prag Wein Forum Die Wein-Wandlung Österreichs: Vom Glykolskandal zur biodynamischen Erfolgsgeschichte Werner Michlits, Meinklang, Österreich 16:00 17:00 Raum Prag Wein Forum Lebendiger Weinberg: Bio-Wein und Biodiversität die Vielfalt im Anbau Dr. Uwe Hofmann, Eco Consult, Deutschland Wein Forum Degustation: Alte Welt, Neue Welt C/ Priorat s/n P.O Box 4 Polígon Industrial La Borda Caldes de Montbui Barcelona, Catalonia / Spain Bio-Winzer aus Europa und Übersee präsentieren ihre Siegerweine der MUNDUSvini BioFach-Prämierung Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Deutschland 12:00 13:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation ECOVIN & Demeter: Biologisch dynamischer Weinbau Ralph Dejas, ECOVIN Bundesverband Ökologischer Weinbau e.v., Deutschland 16:00 17:00 Raum Prag Wein Forum Nachhaltigkeit, ein Trendbegriff? ECOVIN setzt seit seiner Gründung im Jahre 1985 auf Nachhaltigkeit durch ökologischen Weinbau. Was bedeutet der Begriff heute für den Verband? Ralph Dejas, ECOVIN Bundesverband Ökologischer Weinbau e.v., Deutschland Dr. Stefan Rösler, oecoach.de Nachhaltigkeits-Beratung & Nachhaltigkeits Coaching, Deutschland Wein Forum Degustation: Bio Dolce Vita Italienische Bio-Winzer präsentieren ihre Siegerweine der MUNDUSvini BioFach-Prämierung Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Deutschland 13:30 14:30 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Blick über den Gartenzaun Bio-Winzer aus Deutschland und Österreich präsentieren ihre Siegerweine der MUNDUSvini BioFach-Prämierung Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Deutschland Established in 1949 Organic Oilseed Processing Soybean expellers & Soybean oil Cereals, grains, pulses and expeller cakes for animal feeding Organic edible oils and fats Hall # 5 Stand # 212 Tel Fax

5 Selected congress highlights 14:00 16:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Wie können wir die Welt ernähren? How to nourish the world? Talk with various speakers including Hans Herren, IAASTD (International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development) Co-Chair 12:00 13:00 St. Petersburg Room The next economy Values Needed for Organic Future. Speaker Douglas Rainsford Tompkins, founder of The North Face and Esprit, one of the most important Eco-patron who bought several region in Chile and Argentinien to place them under protection Programme (BioFach focus»feed the world«highlighted grey) 10:00 12:00 Raum Tokio/Tokio Room Eröffnung der BioFach und 2011»Wie moderner Bio-Anbau die Welt ernähren kann«mit Keynote Sprecherin Maria Rodale, Chairman & CEO Rodale Inc., Autorin des Buches»Organic Manifesto«Opening of BioFach and 2011 "How Modern Organic Farming Will Feed The World" with Keynote Speaker Maria Rodale, Chairman & CEO Rodale Inc., author of the book Organic Manifesto" 13:00 14:00 Kopenhagen Room Sensory characteristics of organic food: positioning and sensory marketing strategies Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Germany; Prof. Dr. Achim Spiller, Georg August university Göttingen, Germany; Tim Obermowe, Georg August university Göttingen, Germany; Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland; Lukas Baumgart, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland 13:00 14:00 Istanbul Room Prevention of Fraud Results of the Anti Fraud Initiative meetings in the US, Italy and Brussels Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany Bo van Elzakker, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands Fabrizio Piva, Consorzio il Biologico Soc. Coop., Italy 13:00 15:00 St. Petersburg Room Current status and future development of the EU regulation for organic food and farming Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels; Jean François Hulot, European Commission, Brussels; Christopher Stopes, EcoS Consultancy Ltd, United Kingdom Thomas Dosch, Bioland e.v., Germany; Bavo van den Idsert, Vereniging Biologische Producenten en Handel (VBP), The Netherlands 13:00 15:00 Raum Oslo Fit für die Nachfolge: Bildung eines nachhaltigen Unternehmenswertes und weitsichtige Organisation für eine aussichtsreiche Zukunft und den Generationenwechsel bei Bio-Betrieben Moderation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland Gernot Meyer, Gernot Meyer Unternehmensberatung, Deutschland Alexander Schwedeler, Triodos Bank N. V., Deutschland Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH, Deutschland Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.k., Deutschland 14:00 15:00 Kopenhagen Room BioFach globally The US Market and Consumer: Information you need to know Erica Stone, New Hope Natural Media, United States Nancy Coulter Parker, New Hope Natural Media, United States Stefan Hauke, Hauke Consulting, United States Fachhandels Forum Die Wirtschaftlichkeit des Bio-Handels: Aktuelle Kennzahlen aus dem ContRate Betriebsvergleich :00 15:00 Raum Istanbul Bio-Markt 2010: Weniger Lust auf Bio im LEH? Helmut Hübsch, GfK SE, Deutschland; Dr. Hans Christoph Behr, Agrarmarkt Informations Gesellschaft (AMI), Deutschland 14:00 15:00 Raum Riga Marktforschung für Bio-Produkte ein Paradigmenwechsel Dr. Johannes Simons, Universität Bonn, Deutschland 14:00 16:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Wie können wir die Welt ernähren? Mehr Bio ist der Schlüssel zur Ernährung der Menschheit und für unseren Planeten. Ökologische Landwirtschaft ist die Lösung zur Ernährungssicherung. How to nourish the world? Eco Intensification is the key to nourishing people and the planet. Organic Agriculture has the answers to food security. Moderation/Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Hans Herren, IAASTD Co-Chair; Willy Douma, Hivos, The Netherlands Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Moses Kiggundu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 14:00 15:00 Raum Seoul Fair & Ethical Trade Forum Fairtrade: Überblick, Daten und Fakten weltweit mehr Informationen siehe Seite 45 14:00 16:00 Budapest Room Textile Forum Status Quo: Green Fashion in Figures see page 46 for more information 15:00 16:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Bio-Fachhandel 2010: Aktuelle Sortiments trends & Entwicklungen 15:00 16:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation ECOVIN: Pilzwiderstandsfähige Rebsorten mehr Informationen siehe Seite 46 15:00 16:00 Raum Istanbul Wasser im Rucksack und als Ware alles Bio oder was? Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.k., Deutschland Jadwiga Zurad, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production GmbH, Deutschland; Fritz Lietsch, Altop GmbH, Deutschland 15:00 16:00 Raum Riga Zeitgemäßer Marketing-Mix für Bio-Produkte: Strategien für die erfolgreiche Bearbeitung der LOHAS-Zielgruppe Inga Kober, Steinbach Strategien, Deutschland 15:00 16:00 Prag Room BioFach globally 2014: World Cup in Brazil, adding organic and socio environmental value Maria Beatriz Martins Costa, Planeta Orgánico, Brazil 15:00 16:00 Kiew Room Forum The Long Road to the Top: Naturals as global trend see page 43 for more information Idea meets money Hall 7 Stand The number of organic food and farming companies we finance That s over 1,150 good ideas to give us hope. Hope that our world and its people can enjoy a healthy future. Do you have a similar idea? Then we should talk. And make a difference together. Welcome to sustainable banking. Triodos Bank. Europe s leading sustainable bank. BioFach 2011 eve page 48

6 bedruck Traditional Beer naturally brewed 100% organic malt and hop Welcome to hall 7 to booth BIOLAND booth next to BIOLAND RIEDENBURGER BRAUHAUS D Riedenburg T :00 16:00 St. Petersburg Room Widening the scope of the organic regulation: How to accommodate the areas that fall outside the scope? How to ensure credibility and consumer trust? Who should take responsibility for development of the standards? Keith Ball, IFOAM EU Group, Brussels; Camilla Mikkelsen, IFOAM EU Group, Brussels; Marian Blom, Biologica NL, The Netherlands Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom 15:00 17:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Impact of ethical values on consumers' purchase behaviour see page 45 for more information 15:00 17:00 Oslo Room IFOAM's climate strategy Comprehensive strategies to effectively respond to climate change threats and opportunities Presentation: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FibL), Switzerland Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 16:00 17:00 Budapest Room Textile Forum Sourcing Organic Fibres from Developing Countries see page 46 for more information 16:00 18:00 Raum Prag Die Zeit ist reif: Ökologische Züchtung im Handel sichtbar machen. Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.v., Deutschland Ute Rönnebeck, Demeter Nordrhein-Westfalen, Deutschland; Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland; Georg Willmann, Handelskontor Willmann für Naturprodukte GmbH, Deutschland; Volkmar Spielberger, Spielberger GmbH, Deutschland; Michael Fleck, Kultursaat e.v., Deutschland 16:00 18:00 St. Petersburg Room European GMO policies: new approaches for the freedom of choice Do the European Commission's recent initiatives strengthen the right of consumers and producers to remain GMO free? Antje Kölling, IFOAM EU Group; Victor Gonzalvez, Sociedad Española de Agricultura Ecologica (SEAE), Spain; Thomas Fertl, Bio Austria, Austria; Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Germany 16:00 18:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Sprechen Preise die ökologische Wahrheit? Umweltkosten internalisieren Anreize für nachhaltiges Wirtschaften schaffen Do prices speak the ecological truth? Internalize environmental Costs create incentives for sustainable management Moderation/Presentation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Lebenmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland/Germany Prof. Dr. Alois Heißenhuber, Technische Universität München-Weihenstephan, Deutschland /Technical University of Munich Weihenstephan Germany Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.k., Deutschland/Germany; Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland/Germany 16:00 18:00 Raum Riga Mitarbeiterbeteiligung: Erfolgreich, fair und... unwiderstehlich! Praxisbeispiele für»unternehmen in Mitarbeiterhand«und»Unternehmensnachfolge«Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland; Christine Seger, MitErfolg GmbH, Deutschland; Walter Ernst, Loni und Josef Grünbeck Stiftung, Deutschland 16:00 18:00 Istanbul Room From niche to mainstream Quo vadis organic market? Presentation: Bernward Geier, COLABORA, Germany Katherine DiMatteo, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt; Joseph Wilhelm, Rapunzel BioFach 2011 eve page 50 Naturkost AG, Germany; Douglas Tompkins, Argentina; Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland 16:00 18:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum new ethics Nachhaltigkeitssymposium 2011 Wein Forum Degustation: Blick über den Gartenzaun 17:00 18:00 Kiew Room Forum Mergers, Acquisitions & Investments in the Natural Cosmetics Industry see page 43 for more information 17:00 18:00 Raum Kopenhagen Nachhaltigkeit oder was der deutsche Konsument versteht: Repräsentative Studie der DLG in Zusammenarbeit mit den Agenturen»organic«und»taste!«Paul Hildebrand, organic Marken Kommunikation GmbH, Deutschland Günther Nessel, taste! communication GmbH, Deutschland 17:00 18:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Fairtrade and Organic as complementary certifications see page 45 for more information 17:00 18:00 Oslo Room Addressing nanotechnologies in organic standards and regulations: Should nanotechnology and nanoparticles be allowed or prohibited in organic production and under what conditions? Presentation: Katherine DiMatteo, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom; John Paul, University of Oxford, United Kingdom; n.n., FiBL Deutschland e.v. (FiBL), Germany Tracy Miedema, National Organic Standard Board (NOSB), United States 10:00 11:00 Helsinki Room Company presentation Certifiers as motor of the organic sector: key issues of EOCC at present and in future Sabine von Wirén Lehr 10:00 11:00 Raum Oslo Gastro Forum Der deutsche Bio-Außer-Haus-Markt :00 11:00 Kiew Room Forum Introducing NaTrue & NaTrue Label see page 43 for more information 10:00 11:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Bio-Network reloaded: 10:00 11:00 Istanbul Room Creating Global Organic Market Access: FAO, IFOAM and UNCTAD explain how the project is producing results: harmonized standards in Asia and Central America, simpler approaches to equivalence and cooperation on trade. Presentation: Andre Leu, Organic Federation of Australia, Australia Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority (APEDA), India; Dr. Sophia Twarog, United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD) Nadia El Hage Scialabba, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO); Matthew Holmes, Organic Trade Association in Canada, Canada page 51 eve BioFach 2011

7 10:00 11:00 Riga Room How to improve the certification system? Risk based inspection and beyond Results of the EU CERTCOST project Presentation: Prof. Dr. sc.agr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, Germany Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, Italy Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom Elisabeth Rüegg, Institut für Marktökologie (IMO), Germany 10:00 11:00 Prag Room Asian Market for Organic Food & Drink: Overview of the Asian market for organic food & drink, highlighting the major developments and growth opportunities. Organised by Organic Monitor Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom; Selina Gan, Country Farm Organics, Malaysia; Rajashekar Reddy Seelam, Sresta Natural Bioproducts PVT. Ltd., India; Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan John Bayles, Alishan Organic Center, Japan 10:00 12:00 Budapest Room Textile Forum Eco-optimized Synthetic Fibres see page 46 for more information 10:00 12:00 Kopenhagen Room Sustainability assessment of organic production: Trends in certification, advisory services and communication to consumers Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Andreas Thommen, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Paolo Foglia, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Germany Christian Waffenschmidt, Coop, Switzerland (tbc) 10:00 12:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Wege zur ökologischen Verpackung von Bio-Produkten Ways to ecological packaging for organic products Moderation/Presentation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland/Germany Renate Dylla, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland/Germany Kathrin Seidel, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz/Switzerland; Ralph Weishaupt, Deutschland/Germany 10:00 12:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Strukturen des Naturkosteinzelhandels in Deutschland 10:00 12:00 Raum St. Petersburg Bio-Märkte: Quo vadis? Moderation: Werner Prill, Deutschland Rudolf Vierbauch, Bio Austria, Österreich; Barbara Scheitz, Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Deutschland; Götz E. Rehn, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Deutschland; Regina Fuhrer, Bio Suisse, Schweiz; Thomas Dosch, Bioland e.v., Deutschland 11:00 12:00 Raum Istanbul Tierisch gut: Biologische Tierhaltung zwischen Anspruch, Erwartung und Wirklichkeit: Was erwarten Kunden? Wofür steht die Bio-Branche? Renée Herrnkind, Demeter e.v., Deutschland Anke Zühlsdorf, Spiller, Zühlsdorf und Voss Agrifood Consulting GmbH, Deutschland Dr. Jörg Spranger, Tierarzt, Schweiz; Martin von Mackensen, Landwirt, Deutschland 11:00 12:00 Raum Oslo Gastro Forum Herkunft, Beschaffung & Qualität 11:00 12:00 Riga Room The EU logo and other organic logos from the consumer perspective: Results of the EU CERTCOST project Presentation: Prof. Dr. sc.agr. Stephan Dabbert, University of Hohenheim, Germany Meike Janssen, University of Kassel, Germany Prof. Dr. Ulrich Hamm, University of Kassel, Germany 11:00 12:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Small but smart: Erfolgreiche Läden 11:00 13:00 Raum Prag Denken in Regionen und Netzwerken Neue Strategien für den Naturkost-Groß- und -Einzelhandel: Ergebnisse des BÖL Projektes SynPro Regionalvermarktung von Bio- und konventionellen Produkten in hybriden Regionalinitiativen Armin Kullmann, Institut für Ländliche Strukturforschung (IfLS), Deutschland Claudia Leucht, Institut für Ländliche Strukturforschung (IfLS), Deutschland Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland Reiner Broitzmann, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG, Deutschland 11:00 13:00 Kiew Room Forum Global Natural Cosmetics Market see page 43 for more information 12:00 13:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Essen für die Zukunft Essen und Esskultur und der Einfluss auf Umwelt Wirtschaft, Gesellschaft und Gesundheit, regional und global, basierend auf der Ausstellung»Nachhaltige Ernährung: Essen für die Zukunft«vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Food for the future Food and food culture and the impact on the regional and global environment, business, society and health based on the exhibition Sustainable food: Food for the future presented by the Bavarian State Ministry of Food, Agriculture and Forestry Dr. Karl von Koerber, Technische Universität München/Technical University of Munich, Deutschland/Germany; Andreas Beier, Technische Universität München/Technical University of Munich, Deutschland/Germany; Eveline Dasch, Technische Universität München/Technical University of Munich, Deutschland/ Germany; Lukas Hindinger, Technische Universität München/Technical University of Munich, Deutschland/Germany 12:00 13:00 Kopenhagen Room Positioning Organic Strategically the Key to Competitiveness in The proliferation of "sustainable" products dilute the identity of organic. Therefore Communicating organic effectively is a critical success factor. Presentation: Katherine di Matteo, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt 12:00 13:00 Raum Krakau Firmenvortrag Leben verstehen! Qualität erleben! Nahrung gestalten! Wolfgang Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland Judith Gutberlet, Humanbiologin, Deutschland Manuela Hunger, Quant Qualitätssicherung GmbH, Deutschland 12:00 13:00 Riga Room How can the added values be communicated to the consumers? The role of value chain promotion in organic agriculture. Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Meike Janssen, University of Kassel, Germany; Gero Leson, Dr. Bronner s Magic Soaps, United States; Elisabeth Rüegg, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland; Conrad Thimm, GAP Organik, Turkey; Atila Ertem, GAP Organik, Turkey Fachhandels Forum Erfolgreiche Ladenkonzepte im Naturkosthandel und Reformhaus 12:00 13:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Lassen Sie Ihre Kunden genießen! 12:00 13:00 Raum Oslo Gastro Forum Nachhaltigkeitsmanagement in GV und Gastronomie 12:00 13:00 Raum Brüssel (CCN Mitte) Terra Madre»Netzwerken«für eine nachhaltige Lebensmittelherstellung und -verteilung und die Bewahrung von Geschmack und Esskultur Carlo Petrini, President Slow Food International, Italien 12:00 14:00 Raum Budapest Textil Forum Ein Siegel für alles! mehr Informationen siehe Seite 46 12:00 14:00 Istanbul Room GMO s what it takes to make it history Presentation: Bernward Geier, COLABORA, Germany Percy Schmeiser, Schmeiser's Family Farm, Canada; Dr. John Fagan, Genetic ID, United States; Christoph Fischer, Zivilcourage, Germany Benedikt Haerlin, Zukunftsstiftung Landwirtschaft, Germany 12:00 14:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Fairtrade Impact see page 45 for more information 13:00 14:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum 100 Prozent nachhaltig: Was erwarten Kunden von ihren Bio-Läden? 13:00 14:00 Prag Room IFOAM s international food security, climate & ecosystems campaigns Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Robert Jordan, International Federation of Organic Agriculture; Movements (IFOAM) Andre Leu, Organic Federation of Australia, Australia Cristina Grandi, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 13:00 14:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Forum Naturkosmetik wo findet Wachstum statt? Natural cosmetics where s the growth? mehr Informationen siehe Seite 43/ see page 43 for more information 13:00 14:00 Raum Kopenhagen Bio-Flop-Rate senken Erfolgsfaktor Strategie und Methode: Zielorientierte Produktforschung und strategisches Marketing anstatt trial & error Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland 13:00 15:00 Riga Room FQH: Claims on organic food Dr. Johannes Kahl, University of Kassel, Germany 13:00 15:00 Raum Hongkong Die Bedeutung der EU Agrarpolitik für die Entwicklung des ökologischen Landbaus: Was kommt nach 2013? Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.v., Deutschland Gerd Sonnleitner, Deutscher Bauernverband e.v., Deutschland 13:00 15:00 Raum Oslo Gastro Forum Gesundes Bio-Essen in Schulen 14:00 15:00 Raum Budapest Textil Forum Ökodrucker, geht doch! mehr Informationen siehe Seite 46 Forum/Fachhandels Forum Die Kunst des»richtigen«naturkosmetikangebots bzw. 43 BioFach 2011 eve page 52 page 53 eve BioFach 2011

8 bio organic TRUST IN QUALITY. WORLDWIDE. One of the first and most experienced international bodies for the inspection, certification and quality assurance of sustainably produced products. Save time - combine our certification services: organic fair trade & social accountability natural textiles fisheries & aquaculture forestry, timber & paper wild collection cosmetics good practices & food safety off-farm inputs verification traceability & analysis With innovations one step ahead. Fair Trade & CSR China - Trust in IMO Analysis of Pre-Shipment Samples ASC Aquaculture Stewardship Council GOTS Positive List System Meet us at Hall 1 Booth :00 15:00 Kiew Room Forum Natural Cosmetics: Responsible sourcing for a sustainable future see page 43 for more information 14:00 15:00 Istanbul Room Product chain benefits: footprints, traceability, certification Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany; Bas Schneiders, Weleda Naturals GmbH, Germany; Pieter Louw, FLO Cert GmbH, Germany; Robert M. Quinn, Kamut International, United States 14:00 15:00 Prag Room Wine Forum Pioneer in Organic and Fairtrade Wine: Stellar Organics and Riegel Imports see page 47 for more information 14:00 15:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Gewinnsteigerung durch Profilierung 14:00 16:00 Raum Shanghai/ Shanghai Room Fair & Ethical Trade Forum Fair-Trade-Konzepte im Norden/Fair Trade concepts in the north mehr Informationen siehe Seite 45/see page 45 for more information 14:00 16:00 Raum Kopenhagen Öko 2.0: Von Carrotmobs, Eco Design und Online-Communities. Organisiert von KarmaKonsum Christoph Harrach, KarmaKonsum, Deutschland Sebastian Backhaus, BACKHAUS Marketingberatung, Deutschland; Leopold Brötzmann, Lilli Green Shop, Deutschland 15:00 16:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Kundenversteher verzweifelt gesucht! 15:00 16:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation ECOVIN: Ökologie Regionalität Terroir 15:00 16:00 Raum Budapest Textil Forum Was tun, wenn Stiftung Warentest kommt? mehr Informationen siehe Seite 46 15:00 16:00 Kiew Room Forum Introducing the COSMOS standard see page 43 for more information 15:00 16:00 Krakau Room Company presentation Research Update from Kamut International Robert M. Quinn, Kamut International, United States 15:00 16:00 Raum Prag Wein Forum Die Wein-Wandlung Österreichs 15:00 16:00 Raum Athen (CCN Mitte) Fachhandels Forum Naturkost-Akademie: Einarbeitung neuer Mitarbeiter 15:00 16:00 Riga Room BioFach globally: India Organic & Learnings for Regional Organic Development Mukesh Gupta, M.R. Morarka GDC Rural Research Foundation, India; Rajashekar Reddy Seelam, Sresta Natural Bioproducts PVT. Ltd., India; Manoj Kumar Menon, International Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India 15:00 16:00 Istanbul Room Update on the EU regulation and logo Jean François Hulot, European Commission, Brussels; Maria Fladl, European Commission, Brussels Agnieszka Bodera, European Commission, Brussels 15:00 17:00 Raum Hongkong Slow-Food-Diskussion: Gemeinschaftshöfe und CSA Landwirtschaft als gemeinsam getragene Aufgabe von»kunden«und Landwirten eine Alternative zur industriellen Agrarproduktion Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland Renate Künast, Bündnis 90 Die Grünen, Deutschland; Carlo Petrini, Slow Food International, Italien Lene Stöwer, CSA Koordinatorin, Deutschland Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Leiter der Slow Food Grundsatzkommission, Deutschland Werner Haase, Leitzachtaler Ziegenhof, Deutschland 15:00 17:00 Raum St. Petersburg Firmenvortrag DLG Preisverleihung: Auszeichnung der Preisträger der Bio-Prüfung 16:00 17:00 Raum Kopenhagen Müsli 2.0: Innovative Geschäftsmodelle durch Mass Customization Organisiert von KarmaKonsum Moderation: Christoph Harrach, Karma-Konsum, Deutschland Max Wittrock, mymuesli GmbH, Deutschland 16:00 17:00 Raum Prag Wein Forum Lebendiger Weinberg: 16:00 17:00 Kiew Room Forum Today's North american Personal Care/Cosmetics Market see page 43 for more information 16:00 17:00 Istanbul Room The EU regulation at work: the control system and the new expert panel for technical advice Jean François Hulot, European Commission, Brussels Miltos Krimizis, European Commission, Brussels Stefano Cinti, European Commission, Brussels 16:00 18:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Various Fair Trade approaches andabelling schemes see page 45 for more information 16:00 18:00 Helsinki Room Company presentation Organic and Fairtrade Visions from the Next Generation: How sustainable is the organic and fairtrade movement? Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Pieter Louw, FLO Cert GmbH, Germany; Julia Lernoud, El Rincon Organic, Argentina; Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt; Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands 16:00 18:00 Raum Oslo Preisverleihung: Spitzenadressen für Bio Herausragende Leistungen für Bio im Lebensmitteleinzelhandel Dr. Jan Niessen, Universität Hohenheim, Deutschland; Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland; Dr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland 16:00 18:00 Raum Shanghai/ Shanghai Room Bio-Palmöl: Nachgefragt! Organic palm oil in demand! Moderation/Presentation: Kirsten Brodde, Deutschland/Germany; Dr. Justus von Geibler, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie, Deutschland/Germany; Jan Olof Lidefelt, Aarhus Karlshamn AB, Schweden/Sweden; Felipe Guerrero, Daabon Group, Kolumbien/Colombia 16:00 18:30 Raum Brüssel Fachhandels Forum Meet the Best: Die besten Bio-Läden Deutschlands 2011 Wein Forum Degustation: Alte Welt, Neue Welt 17:00 18:00 Raum Kiew Forum Russland macht sich auf den Weg mehr Informationen siehe Seite 43 17:00 18:00 Istanbul Room Exporting organic products to the EU state of play Jean-François Hulot, European Commission, Brussels Paul Axmann, European Commission, Brussels Caroline Pottier, European Commission, Brussels 10:00 11:00 Helsinki Room Company presentation Supply Chain control for trade with organic food: pre harvest field sampling, implementation of good agricultural practice and traceability of each fruit Dr. Werner Nader, Eurofins Food, Germany 10:00 11:00 Istanbul Room BioFish Forum: One Year after introduction of EU regulation and update reports Presentation: Lena Wietheger, IFOAM EU Group, Brussels Dr. Stefan Bergleiter, Naturland, Germany; Richard Bates, European Commission Maritime Affairs and Fisheries Directorate, Brussels; n.n., Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Germany 10:00 11:00 Raum Kiew Forum Naturkosmetik erobert den Kosmetik-Fachhandel 10:00 11:00 Prag Room Pesticide Residues and Organic Quality: BNN Monitoring of Fruit and Vegetables Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.v., Germany Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany 10:00 11:00 St. Petersburg Room The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends: Latest statistics and market data on organic agriculture world wide Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland; Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom; Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Hans Peter Egler, SECO, Switzerland Alexander Kasterine, International Trade Centre (ITC) 10:00 12:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Auslaufmodell Facheinzelhandel? 10:00 12:00 Raum Kopenhagen Was steckt hinter dem Klimaversprechen? Klimalabel im Vergleich Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Prof Dr. Ludwig Theuvsen, Georg August Universität Göttingen, Deutschland; Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Deutschland; Friedrich Lettenmeier, ABCert AG, Deutschland; Tobias Bandel, Soil & More International BV, Niederlande 10:00 12:00 Raum Riga 46 Zusatzstoffe für Bio: zu viel, zu wenig oder gerade richtig? Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen bei der Verarbeitung von Bio-Produkten Moderation: Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Deutschland Ursula Kretzschmar Rüger, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz Boris Liebl, FiBL Deutschland e.v., Deutschland Rolf Mäder, FiBL Deutschland e.v., Deutschland 11:00 12:00 Krakau Room New Strategies for distributing organic products The organic market has evolved and products are sold in multiple channels directly by farmers: Introducing distribution platforms at local level Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy; Michael Wimmer, Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg (FÖL) e.v., Germany; Dominique Marion, Fédération Nationale d'agriculture Biologique (Fnab), France; Massimo Valerio, Brio Deutschland, Germany The nut spread line from TerraSana TerraSana s nut spreads are genuine self-made quality products. Unique spreads made from organically grown, delicious freshly roasted nuts. Our nut spreads are prepared with the greatest of care. We use no salt, sugar or preservatives and guarantee that our products are free from soy and palm oil. And of course, our products are bursting with proteins and nutrients such as vitamins and minerals. The flavour comes only from the nuts that we use. TerraSana s nut spreads are not just nutritious but taste great too! In sandwiches and on toast, and also in sauces and dips. BioFach 2011 eve page 54 page 55 eve BioFach 2011

9 kongress WERZ Eco-Wood-Bake-Oven 2011: Celebrating 10 years of encouraging sustainable development Organic Monitor is a specialist research, consulting & training company that focuses on the global organic & related product industries. Business Services Market Research Publications We are the largest publisher of market research reports on the organic & natural products industries. Business Consulting & Customised Research We provide business consulting and customised research to help companies realise business opportunities in our specialist industries. Seminars & Workshops We regularly conduct seminars and workshops to educate delegates on commercial and technical developments. Sustainability Summits Sustainable Cosmetics Summit (New York, May 2011 Paris, Autumn 2011) Sustainable Foods Summit (Amsterdam, June 2011) 11:00 12:00 Helsinki Room Company presentation Analysis, evaluation and interpretation of pesticide residues in composite organic food products Johannes Jaschik, Eurofins Dr. Specht Laboratorien GmbH, Germany; Jochen Riehle, Eurofins Dr. Specht Laboratorien GmbH, Germany 11:00 12:00 Istanbul Room BioFish Forum: Wild Fish and sustainable fishery schemes Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany Jan Widar Finden, Debio, Norway; Marnie Bammert, Marine Stewardship Council, Germany; Michèle Stark, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland 11:00 12:00 Budapest Room Textile Forum Design the Balancing Act between Design and Durability see page 46 for more information 11:00 12:00 Kiew Room Forum Global Natural Cosmetics Standards Update see page 44 for more information 11:00 12:00 Raum Oslo Gastro Forum Möglichkeiten für Großküchen zur Reduktion der CO 2 -Emissionen 11:00 12:00 Raum Prag Warum aus Naturkostherstellern Bio-Marken werden müssen... Präsentation ausgewählter Untersuchungsergebnisse aus dem Schrot& Korn Marken3Klang, Antworten auf die neuen Herausforderungen angesichts des Wandels vom Angebots- zum Nachfragemarkt Ellen Heil, bio verlag GmbH, Deutschland Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland 11:00 12:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Welternährung im Nord-Süd-Dialog: Wie ist der Stand der Debatte zwei Jahre nach der Veröffentlichung des Weltagrarberichtes? Nourishing the world in the North-South Dialogue: What is the situation two years after publication of the World Agriculture Report? Moderation/Presentation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland/Germany; Benedikt Haerlin, Zukunftsstiftung Landwirtschaft, Deutschland/Germany Helmy Abouleish, Sekem Group, Ägypten/Egypt 11:00 13:00 St. Petersburg Room North American Organic Update Presentation: Tiffany Landry, Organic Trade Association (OTA), United States Arthur Neal, USDA United States Department of Agriculture, United States Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States Matthew Holmes, Organic Trade Association in Canada, Canada Michel Saumur, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), Canada 12:00 13:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation ECOVIN & Demeter 12:00 13:00 Istanbul Room BioFish Forum: Organic Seafood and market trends Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany Villy Larsen, Dansk Akvakultur, Denmark; Andreas Lippmann, Deutsche See GmbH, Germany; Elisabeth Mercier, L'Agence BIO, France 12:00 13:00 Kopenhagen Room BioFach globally: China the New Organic Consumer Market Axel Bartkus, NürnbergMesse GmbH, Germany 12:00 13:00 Raum Krakau Firmenvortrag Leben verstehen! Qualität erleben! Nahrung gestalten! Wolfgang Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland Judith Gutberlet, Humanbiologin, Deutschland Manuela Hunger, Quant Qualitätssicherung GmbH, Deutschland Fachhandels Forum Getränke im Bio-Fachhandel 12:00 13:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Wie sehen die Bio-Produkte von morgen aus? Ernährung zwischen Vollwert und Convenience: Wie nachhaltig ist Bio-Konsum? What do tomorrow s organic products look like? Between wholefood and convenience: How sustainable is organic consumption? Moderation/Presentation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland/Germany Prof. Dr. agr. Dr. h.c. Angelika Plöger, Universität Kassel/University of Kassel, Deutschland/Germany; Sarah Wiener, Starköchin/Star cook Deutschland/ Germany; Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Deutschland/Germany 12:00 13:00 Raum Oslo Gastro Forum Bio kann jeder Herausforderungen in der Schulverpflegung mehr Informationen siehe Seite 45 12:00 13:00 Raum Riga Bio-Importe nach Deutschland Wie viele Bio-Rohstoffe und Frischeprodukte werden importiert und aus welchen Ländern? Diana Schaack, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbh (AMI), Deutschland Christine Rampold, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbh (AMI), Deutschland Markus Rippin, Agromilagro research, Deutschland Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz 12:00 14:00 Budapest Room Textile Forum Leather: How do we make it green? see page 46 for more information 12:00 14:00 Raum Kiew Forum Added Value für Naturkosmetik: Ist»Sustainability«die Antwort? 12:00 14:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Regulation of Fair Trade see page 45 for more information 13:00 14:00 Raum Kopenhagen Sortimentslücken im Handel: Was Öko-Verbraucher im Handel vermissen Fabian Buder, Universität Kassel, Deutschland Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland 13:00 14:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Bistro und food to go 13:00 14:00 Raum Oslo Gastro Forum Hemmnisse, Trends, Perspektiven: Aktuelle Ergeb nisse zu Bio-Lebensmitteln in der AHV mehr Informationen siehe Seite 45 13:00 14:00 Raum Riga Professionell und sicher prüfen: Der Faktor Mensch bei Inspektion und Kontrolle Jörn Berger, entra, Deutschland; Thomas Fisel, entra, Deutschland Ralf Bongartz, Herrenberger Team für Weiterbildung und Organisationsentwicklung GmbH, Deutschland WERZ Eco- Wood-Bake-Oven 0,6 2,2 m 2 baking surface WERZ STÄFFELESWIESEN HEIDENHEIM GERMANY TEL +49 (0) FAX +49 (0) good baking results easy to operate little environmental impact low consumption of wood low space requirement made of high class material easy to transport patented worldwide BioFach / 2011: Visit us at Hall 7A, Stand 608 obedruck Specialist Industries Organic food & drink Natural cosmetics Natural foods & ingredients Fair trade products Soya & dairy alternatives Funcional foods & nutraceuticals Ethical textiles Others: health foods, sustainable packaging, health & wellness products, etc. Tel: BioFach 2011 eve page 56 page 57 eve BioFach 2011

10 13:00 14:00 St. Petersburg Room US approaches to issues of global organic integrity. Identifying best practices to strengthen global trade Presentation: Bob Anderson, Sustainable Strategies LLC, United States Dr. Ruihong Guo, USDA United States Department of Agriculture, United States Jake Lewin, California Certified Organic Farmers (CCOF) John Foster, National Organic Standards Board (NOSB), United States 13:00 15:00 Istanbul Room The European Market for Organic Food: Statistics, market and trade updates, special focus on Germany, UK and Central and Eastern European Countries Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Lukas Kilcher, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom Diana Schaack, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbh (AMI), Germany Tom Vaclavik, Greenmarketing, Czech Republic; Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, Germany; Markus Rippin, Agromilagro research, Germany 13:00 15:00 Raum Prag Nachhaltigkeitsorientierung: Kür oder Pflicht? Welche Vorgaben oder Hilfesstellungen gibt es durch Bio-Verbände und Bundesumweltamt? Kathrin Seidel, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland; Dr. Joachim Wieting, Umweltbundesamt, Deutschland 14:00 15:00 Raum Budapest Textil Forum Zukunft des Mode-Einzelhandels mehr Informationen siehe Seite 46 14:00 15:00 Raum Kiew Forum Naturkosmetik und die rechtlichen Rahmenbedingungen Fachhandels Forum Diebstahl: zwischen Wut und Ohnmacht! 14:00 15:00 Oslo Room Catering Forum Issues in organic catering: Country reports see page 45 for more information 14:00 16:00 Raum Kopenhagen Mundpropaganda als wesentlicher Erfolgsfaktor für nachhaltige Unternehmen Organisiert von KarmaKonsum Noel Klein-Reesink, NKR Consulting, Deutschland; Daniel Kruse, Nest Agentur für (öko)soziale Zwecke, Deutschland; Hendrik Haase, Wurstsack, Deutschland 14:00 16:00 Riga Room CAP post 2013 state of negotiations What stake for the organic sector and how to place organic best in the process? Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels; Alessandro Triantafyllidis, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy; Thomas Fertl, Bio Austria, Austria; Dorota Metera, Bioekspert Ltd., Poland; Matthias Meissner, WWF Deutschland, Germany 14:00 16:00 St. Petersburg Room Sustainability Guidelines for the Organic Movement: How to integrate CO 2, water, biodiversity and others into organic standards to secure leadership of organic stakeholders in the global sustainability movement? Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands 14:00 16:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Marketing Ethical Products: see page 45 for more information 15:00 16:00 Budapest Room Can textile processing be "organic"? Evaluating "organic" textile processing practices and standards against organic principles. Presentation: Joelle Katto Andrighetto, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Marcus Brügel, International Working Group on Global Organic Textile Standard; Ann Shankar, BioDye India Pvt. Ltd, India 15:00 16:00 Raum Kiew Forum Aufbruch Naturkosmetik China 15:00 17:00 Raum Istanbul Nachhaltigkeitsstrategien für Bio-Unternehmen Bio-Lebensmittel geraten immer mehr in einen Wettbewerb der Teilaspekte. Wie können Bio-Hersteller und Bio-Händler reagieren? Jörg Reuter, grüne köpfe Strategieberatung, Deutschland; Manuela Rehn, grüne köpfe Strategieberatung, Deutschland; Alexander Hissting, grüne köpfe Strategieberatung, Deutschland 15:00 17:00 Oslo Room Catering Forum Issues in organic catering see page 45 for more information 15:00 17:00 Raum Shanghai/Shanghai Room Öko + Fair ein Beitrag zur Ernährungssicherung: Wie müssen sich Agrarpolitik und Handelsbeziehungen zwischen Nord und Süd ändern? Organic + Fair a contribution to food security: How must agricultural policy and trading relationships between north and south change? Ph. D. Ulrich Hoffmann, United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD); Marita Wiggerthale, Oxfam Deutschland e.v., Deutschland/Germany Agnes Bergmeister, Naturland e.v., Deutschland/Germany Anna Hirt, Weltladen Dachverband e.v., Deutschland/Germany Partner aus dem Süden/Partners from the South 15:00 17:00 Raum Athen (CCN Mitte) Forum/Fachhandels Forum Augen auf für Best und Silver Ager im Naturkosmetikmarkt! mehr Informationen siehe Seite 43 bzw :00 17:00 Raum Kopenhagen Nachhaltiges Wirtschaften am Fallbeispiel manomama wie Empfehlungsmarketing via Social Media aus Kunden einen Teil des Unternehmens macht Organisiert von KarmaKonsum Moderation: Noel Klein-Reesink, NKR Consulting, Deutschland Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland 16:00 17:00 Budapest Room Consumers and organic food in France Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, France 16:00 17:00 Raum Prag Wein Forum Nachhaltigkeit, ein Trendbegriff? 16:00 17:00 Riga Room Quality assurance for organic integrity Presentation: Keith Ball, IFOAM EU Group, Brussels Bavo van den Idsert, Vereniging Biologische Producenten en Handel (VBP), The Netherlands; Cecile Frissur, Synabio, France 16:00 18:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Leistungen für Mensch und Umwelt sichtbar machen mehr Informationen siehe Seite 43 Wein Forum Degustation: Bio Dolce Vita 17:00 18:00 Raum Istanbul Was ist neu beim Recht der Bio-Produkte? Neues aus Brüssel und Berlin rund um die Regeln für Bio-Lebensmittel Hanspeter Schmidt, Rechtsanwalt, Deutschland Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Deutschland 17:00 18:00 Riga Room The IFOAM Organic Guarantee System: The new OGS services available to organic standard setters, certification bodies and operators, as well as governments. Presentation: Joelle Katto Andrighetto, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Ken Commins, International Organic Accreditation Services (IOAS), United States 10:00 11:00 Kopenhagen Room IFOAM Declaration for living change Organic Agriculture offers solutions for global challenges Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM); Denise Godinho, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 10:00 11:00 Raum Riga Bio im Fleischer- und Bäckerhandwerk: Marktchancen besser nutzen und Risiken vermeiden Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland Dr. Wolfgang Lutz, Deutscher Fleischerverband e.v., Deutschland Dr. Stephan Meier, Bäckermeisterei Meier, Deutschland 10:00 12:00 Raum St. Petersburg Leben Bio-Käufer gesünder? Charakterisierung der Bio-Käufer hinsichtlich Soziodemografie, Kaufkriterien, Ernährungs- und Gesundheitsverhalten auf Basis der Nationalen Verzehrstudie II sowie Darstellung der Werte und Kaufmotive auf Basis einer Online-Befragung Friederike Wittig, Max Rubner Institut, Deutschland Prof. Dr. Achim Spiller, Georg August Universität Göttingen, Deutschland Anette Cordts, Georg August Universität Göttingen, Deutschland Dr. Katia Laura Sidali, Georg August Universität Göttingen, Deutschland 10:00 12:00 Istanbul Room European Organic Food Law 2011: Imports, Labelling, Health Claims Latest Developments and Trends Hanspeter Schmidt, Attorney-at-law, Germany Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Germany 10:00 12:00 Raum Oslo Klimaschutzstrategien inkl.»product carbon footprint«als wichtiger Baustein einer nachhaltigen Unternehmensführung richtig messen, systematisch umsetzen und erfolgreich kommunizieren. Praxisbeispiel: Bio-Molkerei Söbbeke Dr. Axel Kölle, Universität Witten/Herdecke Zentrum für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU), Deutschland; Dr. Christian Geßner, Universität Witten/ Herdecke Zentrum für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU), Deutschland Paul Söbbeke, Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Deutschland 11:00 12:00 Riga Room Tackling the EU research needs in organic food and farming Eduardo Cuoco, TP Organics, Brussels; Prof. Dr. sc. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland; Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom; Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Otto Schmid, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Anamarija Slabe, European Environmental Bureau (EEB), Slovenia BioFach 2011 eve page 58 page 59 eve BioFach 2011

11 11:00 12:00 Raum Mailand (CCN Mitte) Fachhandels Forum Die Zukunft der Bio-Fachgeschäfte mehr Informationen siehe Seite 43 11:00 12:00 Raum Kopenhagen Zeichen setzen Verantwortung für den Wertschöpfungskreislauf Thomas Dosch, Bioland e.v., Deutschland; Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland; Barbara Scheitz, Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Deutschland; Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland Rudolf Schreiber, Pro Natur GmbH, Deutschland 11:00 13:00 Raum Budapest Textil Forum Online-Verkauf mehr Informationen siehe Seite 46 11:00 13:00 Kiew Room Forum Ethical Cosmetics: The Potential of Fair Trade see page 44 for more information 11:00 13:00 Seoul Room Fair & Ethical Trade Forum Fair Trade: the organic strategy see page 46 for more information 12:00 13:00 Istanbul Room Importing to the EU regulatory possibilities and obstacles. Camilla Mikkelsen, IFOAM EU Group, Brussels Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) Switzerland; Paul Axmann, European Commission, Brussels Jim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United States Fachhandels Forum Der Quick-Check: Wie zukunftsfähig ist Ihr Bio-Laden? mehr Informationen siehe Seite 43 12:00 13:00 St. Petersburg Room The next economy: Values needed for the Organic Future Doug Tompkins invites the audience to a trip to Patagonia and shares his vision and engagement in Chile and Argentina to reconcile nature and agriculture Douglas Tompkins, founder of NORTHFACE and ESPRIT, Argentina 12:00 14:00 Riga Room Organic beekeeping and its market trends: Which factors are hindering the increase? Actual situation of the market Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland; Peter Gänz, Naturland e.v., Germany; Bernadette Oehen, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland; Ulrich Bröker, Germany 12:00 14:00 Raum Oslo Wie sichern wir die gentechnikfreie Landwirtschaft? Gentechnikfreie Initiativen und Regionen zeigen neue Instrumente und Ideen, um die Ausbreitung von GVO in Deutschland aufzuhalten. Urte Grauwinkel, Ökolöwe Umweltbund Leipzig e.v., Deutschland; Annemarie Volling, Gentechnikfreie Regionen in Deutschland, Deutschland; Christof Potthof, Genethisches Netzwerk e.v. (GeN), Deutschland; Georg Janssen, Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft e.v. (AbL), Deutschland; Heike Moldenhauer, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.v. (BUND), Deutschland 13:00 14:00 Istanbul Room Strengthening added values of organic food: Development of organic processing rules within the EU regulation Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Germany; Bavo van den Idsert, Vereniging Biologische Producenten en Handel (VBP), The Netherlands; Cecile Frissur, synabio, France 13:00 14:00 Raum Kopenhagen Die Kuh ist kein Klimakiller! Nachhaltige Land- und Viehwirtschaft als Chance im Kampf gegen Klimawandel und Umweltzerstörung. Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland Dr. med. vet. Anita Idel, Tierärztin und Mediatorin, Deutschland Jochen Dettmer, NEULAND e.v., Deutschland 13:00 14:00 Raum Seoul Fair & Ethical Trade Forum Innovative Ansätze einer fairen Preisgestaltung in der ökologischen Milchwirtschaft mehr Informationen siehe Seite 46 13:00 15:00 St. Petersburg Room The organic solution to climate change: Biosequestration and Living Soils Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt; Herbert Giradet, World Future Council Foundation, Germany; Prof. Dr. sc. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland (tbc); Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands; Andre Leu, Organic Federation of Australia, Australia 13:30 14:30 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Blick über den Gartenzaun Publishing details Publisher, conception and realization medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, Gütersloh, Germany Tel.: +49 (0) , Fax: ( ) ,www.medienfabrik.de, Editor in chief Jan R. Egel (jre), (press responsibility) Editor staff Nele Bruns, Managing Editor (neb); Sabine Burgstädt (smb) Art direction Tanja Grinnell Advertisements Vivian Cramer (Germany, Austria and Switzerland); Zamir Bar-Lev (other countries) Collaboration Kommunikation NürnbergMesse GmbH: Barbara Böck, Susanne Franz, Simone Heckel, Karolin Roth, Anna Sperber; Kongressprogramm: Organic Services GmbH Authors Anja Bröckling (abr), Denise Godinho IFOAM, Karin Heinze (kh), Kai Kreuzer (kk), Rebecca Schirge, Christina Weiß (crw) Translation and Proofreading Alan Calver, NürnbergMesse GmbH Photocredits (page) Corbis (Cover, 1, 5, 9, 12, 22, 32, 34, 38, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 60, 62, 66, 69, 70, 72, 78, 82, 83, 84, 86, 88, 93, 94), fotoorganico/christof Krackhardt (9, 14, 16, 18, 26, 28, 48, 70), Nürnberg Global Fairs (90, 91, 93), NürnbergMesse (3), NürnbergMesse/Thomas Geiger (8, 9, 10, 12, 40, 44, 64, 65), Thorsten Scherz (4, 5, 8, 9, 11, 13, 46, 76, 82, 98). Alva (76), Avalon Stiftung (24), Bio Partner Schweiz AG (76), Bio-Zeichen Hessen (67), Bioekspert (25), BÖLW (3), Börlind (4), Bundesverband Naturkost Naturwaren (23), Cedric Angels Photography (48), Daniel Möller/Lebensmittelpraxis (4), Dennree BioMarkt (63), Deutsche Bundesstiftung Umwelt (20), Douglas (53), Ecovin (5), Ecozept (76), Farfalla (76), Green Festivals (98), IFOAM (70), Karin Heinze (35), Landwege Lübeck (36), Leoplast (87), Logocos (77, 79), Mádara (76, 80), Melvita (47, 79), naturkosmetikkonzepte (78, 80), Naturland (4), Ökoelebnistage Bayern (67), Organic Federation Australia (23), Organic Marketing Forum (96), Organic Monitor (89), Organic Trade Association (25), Organics Brasil (23), privat (5, 24, 48), Sonnentor (98), topac (87), TransFair e.v. (5, 96), TransFair e.v./c. Nusch (63), WAB Trading International GmbH (61), Wala Heilmittel GmbH/Dr.Hauschka (73), Weiling (31), Weleda (74), Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (32). BioFach 2011 eve page 60

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