SAL ATE SUPPEN & EINTÖPFE

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Kirsten Schmitz
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1 SAL ATE UNSER KOPFSALAT Hausdressing Freilandei Kürbiskernöl KNACKIGE BLATTSALATE Balsamicodressing Kresse Kirschtomaten Radieschen UNSER SAUER EINGELEGTER TAFELSPITZ VOM CHAROLAIS OCHSEN Kernöl Zwiebeln Meerrettich Kopfsalat 16 SUPPEN & EINTÖPFE TAFELSPITZBOUILLON VOM CHAROLAIS OCHSEN Gemüse Grießnockerl Frittaten UNSERE GEMÜSEMINESTRONE Basilikumöl Parmesan THAILÄNDISCHE ZITRONENGRAS-KOKOSSUPPE

2 GEMÜSE GENUSS Vitamin-, mineral- und ballaststoffreiches gesundes Gemüse & Salate. Frische und ausgesuchte Viktualien aus der Region fusionieren mit internationalen Produkten zu leichten vegetarischen / veganen Gerichten. VORSPEISEN MARINIERTE AVOCADO Granatapfel Grapefruit Sellerie Ingwer AROMA TOMATE & BÜFFELMOZZARELLA Olivenöl-Kaviar Basilikum POCHIERTES FREILANDEI Rahmspinat Trüffel 24 GYOZA JAPANISCHE TEIGTASCHEN MIT GEMÜSEFÜLLUNG Gemüse Kimchi Soja-Wasabi-Fond MÖHREN-INGWER-RISOTTO Kokosschaum wilder Brokkoli VS 16 HG 22

3 FISCH & MEERESFRÜCHTE Fangfrische und nachhaltige Produkte mit Gütesiegel, vom Bachsaibling aus Waldems bis zum Wildkabeljau aus Norwegen. VORSPEISEN GERÄUCHERTES FILET VOM WALDEMSER BACHSAIBLING Eierspeis Meerrettich Kürbiskernöl 19 SASHIMI VOM WILDLACHS Wasabi Ingwer Soja 26 HAUPTGERICHTE GEGRILLTE U5 RIESENGARNELEN Möhren-Ingwer-Risotto Kokosschaum 42 GEBRATENES FILET VOM WILDZANDER Rahmsauerkraut Kartoffelpüree Apfel Meerrettich 32 GEGRILLTES FILET VOM WILD-STEINBUTT Gemüse Kapern-Tomaten-Butter Kartoffeln 48

4 FLEISCH DELIKATESSEN Das beste und schmackhafteste Fleisch von unseren lokalen Bauern und ausgezeichneten Züchtern der Welt. VORSPEISE TATAKI UND ANGEBR ATENES TATAR VOM US NEBR ASK A BEEF Wasabi Kimchi Sesam Spitzkraut Kresse 25 HAUPTGERICHTE UNSER WIENER SCHNITZERL VOM BIO-KALB Bratkartoffeln Preiselbeeren kl. Salat 27 UNSER BACKHENDL Kopfsalat Kürbiskernöl 22 OFENFRISCHES STUBENKÜKEN Gemüse Rosmarinkartoffeln 32 WIENER SAFTGULASCH Topfenspätzle Kopfsalat 19 GEBRATENER RÜCKEN VOM HEIMISCHEN REH Topfenspätzle Spitzkraut Portweinbirne Rehsaftl 44 ROSA GEBRATENES FILET VOM BIO-KALB Tagliarini Pfifferlinge in leichtem Rahm Möhre 36

5 FLEISCH DELIKATESSEN Das beste und schmackhafteste Fleisch von unseren lokalen Bauern und ausgezeichneten Züchtern der Welt. AUS DEM 800 C BEEFER Alle Beefer-Gerichte servieren wir mitgetrüffelte Pommes frites, Gemüseragout und Sauce Bearnaise SIRLOINSTEAK (AUSTRALIEN) 38 FILET VOM GOP US NEBRASKA BEEF Ladies Cut Gramm GRAMM ENTRECÔTE DOUBLE VOM GOP US NEBRASKA BEEF Für 2 Pers. 90

6 DESSERTS Österreichische Mehlspeisen, hausgemachte Sorbets aus süßen Früchten, feine Schokolade alles leicht, fluffig und lecker HAUSGEMACHTES SORBET pro Kugel 5 DREIERLEI HAUSGEMACHTES SORBET UNSER KAISERSCHMARRN FÜR 2 PERSONEN Zwetschgen Vanilleeiscreme Zubereitungszeit ca. 30 Min. 28 TOPFENSCHAUM Beeren Sorbet UNSER SCHOKOLADEN-INGWERMOUSSE Mango Cassis Karamell OFENFRISCHER APFELSTRUDEL Vanillesauce Haselnusseiscreme UNSERE KÄSEAUSWAHL VOM AFFINEUR WALTMANN Trauben Fruchtchutney

7 FÜR UNSERE JÜNGSTEN GÄSTE (BIS JAHRE) KINDERSCHNITZERL VOM BIO KALB Pommes Ketchup 9 PASTA Tomatensauce 9 SPÄT ZLE Soße 5 3 ROSTBRATWÜRSTCHEN Pommes 5 NUR FÜR DIE KLEINEN Apfelschorle 1.70 Hausgemachte Limonade 1.70 Almdudler 2.50

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