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Bernt Schmid
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1 Bereich: Geschäftsführung Qualitätsmanagement IT Datenschutz Stadtverwaltung Jena Dezernat Familie und Soziales Fachdienst Jugend und Bildung Regiebetrieb Kommunale Kindertagesstätten Jena (KKJ) Paradiesstraße Jena Fachbereich: Prokurist Bereichsleitung Ausbildung Ihr Ansprechpartner: Sebastian Wächter Dammstraße Jena Tel: (03641) Fax: (03641) sebastian.waechter@jos-gmbh.de Unser Zeichen: GF-SW-KKJ Datum: 10. November 2011 Ergänzende Informationen nach Ihrer vom zu unserem Angebot zur ganzheitlichen Essenversorgung von Kindertagesstätten nach Ausschreibung zur Dienstleistungskonzession Nr. 1/2011 LOSE 1 bis 10 Sehr geehrte Frau Zollmann, Sehr geehrte Kitaleitung, Sehr geehrte Elternvertreter, Sehr geehrte Eltern, bezugnehmend auf die oben genannte elektronische Nachricht übersende ich Ihnen nachfolgend die angefragten Informationen: Bei der Position Frühstück ist in unserem Angebot die Nachbereitung des Frühstücks mit 0,12 Euro als Nettopreis und mit 0,14 Euro als Bruttopreis je Essenteilnehmer und Tag ausgewiesen. In dieser Leistung beinhaltet sind folgende Hauptleistungen: Die Zubereitung von Tee als Frühstücksgetränk und die Bereitstellung in hygienischen Vakuum-Pumpkannen sowie die kontinuirliche Hygiene der eingesetzten Kannen Die täglich saubere Bereitstellung und Überwachung des kitaeigenen Frühstücksgeschirrs Die Lagerhaltung der für die Frühstücksgabe benötigten Komponenten Die Abholung des benutzten Frühstücksgeschirrs inkl. der Zubereitungswerkzeuge, Transportgefäße und Tabletts sowie deren hygienische Reinigung Die Reinigung der beim Frühstück in Benutzung befindlichen Tische und Stühle Seite 1 von 2 Formular-Nr.: jos00109r01-u

sebastian.waechter@jos-gmbh.de Unser Zeichen: GF-SW-KKJ Datum: 10. November 2011

2 Sofern wir zur Versorgung unserer kleinen Essenteilnehmer am Standort spezielle Technik vorhalten um etwa das Schälen und Zerteilen von Obst zu erleitern, stehen diese Geräte dem Kita-Team natürlich jederzeit zur Verfügung und werden durch unsere Mitarbeiter/innen nach der Benutzung wieder gereinigt Sollten sich nach der Anlaufphase [ zum ] und der Betrachtung der Abläufe freie Zeiträume für unserer Servicemitarbeiter ergeben, sind wir gern bereit weitere Aufgaben in Bezug auf die Frühstücksgabe zu erfüllen Die Vergütung der eigesetzten Servicemitarbeiter beträgt 6,50 Euro brutto je Stunde und wird als lineares Gehalt für die Mitarbeiter ausgezahlt. Überstunden werden monatlich vergütet. Alle weiteren Rahmenbedingungen lehnen sich an den Tarifvertrag des Hotel- und Gaststättengewerbes Thüringen an. Innerhalb der JOS mbh hat sich ein Prämiensystem etabliert innerhalb dessen den jeweiligen Planstellen feste Jahresziele in Punkto Kundenzufriedenheit, Dokumentationsgenauigkeit, Hygiene und weiteren Faktoren zugeordnet werden, deren Erfüllung mit einer Prämie honoriert wird. Sehr wohlwollend stehen wir, in Absprache mit der Kitaleitung und den Elternvertreterern, der Übernahme des bereits bestehenden Personals bei persönlicher Eignung gegenüber. In der Anlage finden Sie unser Personalkonzept ergänzt um die Information zur zeitlichen Verteilung der eigesetzten Servicekräfte. Die angegebenen Zeitschienen sind als Vorschlag nach unseren Erfahrungen in anderen Kindertagesstätten zu verstehen. Die Verteilung der zugesicherten Arbeitsstunden sind flexibel in Absprache mit der jeweiligen Kitaleitung und den Elternvertretern möglich. Sebastian Wächter Prokurist Seite 2 von 2 Formular-Nr.: jos00109r01-u

2012 ] und der Betrachtung der Abläufe freie Zeiträume für unserer Servicemitarbeiter ergeben, sind wir gern bereit weitere Aufgaben in Bezug auf die Frühstücksgabe zu erfüllen Die Vergütung der

3 JOS mbh VI P ersonalkonzept je Kindertagesstätte Datum: Übersicht der durch die JOS mbh in der Vor-Ort-Betreuung eingesetzten Personalressourcen LOS Name der Kindertagesstätte Stunden MA 1 Stunden MA Anne Frank Regenbogen Bertolla Munketal Kleine Forscher Weltentdecker Kochstraße Janusz Korczak Fröbelhaus Pinocchio 4,5 Stunden - 4,5 Stunden - 6,0 Stunden 4,0 Stunden 4,0 Stunden Gesamtstunden je Versorgungstag: 83,00 Stunden Gesamtstunden je Versorgungsmonat: 1805,25 Stunden Die Kalkulation basiert auf Durchschnittlich 12 Stunden je Arbeitstag die durch Krankheit und Urlaub mit flexiblen Einsatzkräften zu kompensieren sind. In der Kalkulation sind damit 95 Personalstunden je Tag für den Ausgabe- und Getränkeservice sowie die zielgruppenorientierte Endzubereitung der Produkte, Reinigungsarbeiten und alle Tätigkeiten zur Qualitätssicherung geplant. Die Vergütung beträgt 6,50 Euro brutto je Stunden und wird als lineares Gehalt für die Mitarbeiter ausgezahlt. Überstunden werden monatlich vergütet. Alle weiteren Rahmenbedingungen lehnen sich an den Tarifvertrag des Hotelund Gaststättengewerbes Thüringen an. J OS mbh VI QMB- Nr Seite 1 3

Bertolla Munketal Kleine Forscher Weltentdecker Kochstraße Janusz Korczak Fröbelhaus Pinocchio 4,5 Stunden - 4,5 Stunden - 6,0 Stunden 4,0 Stunden 4,0 Stunden Gesamtstunden je Versorgungstag: 83,00

4 JOS mbh VI P ersonalkonzept je Kindertagesstätte Datum: Innerhalb der JOS mbh hat sich ein Prämiensystem etabliert innerhalb dessen den jeweiligen Planstellen feste Jahresziele in Punkto Kundenzufriedenheit, Dokumentationsgenauigkeit, Hygiene und weiteren Faktoren zugeordnet werden, deren Erfüllung mit einer Prämie honoriert wird. Die Verteilung der Stunden innerhalb des jeweiligen Tages erfolgt in individueller Absprache mit der Kitaleitung. In anderen Einrichtung hat sich das System aus einer 4 und einer 6 Stundenkraft bewährt, die sich in der Kernzeit der Mittagsversorgung überschneiden. Für die Lose 1 bis 10 stehen in Summe folgende zusätzliche Mitarbeiter zur Verfügung: drei Köche mit 6 Stunden je Arbeitstag ein Beikoch mit 6 Stunden je Arbeitstag 3 Kommissionierungs- und Logistikmitarbeiter mit 4 Stunden je Arbeitstag sowie anteilig die beiden Produktionsleiter unsere Ernährungsberaterin das Team Innendienst eine Arbeitskraft mit 5 Stunden je Arbeitstag für die gesamte Abwicklung der personenbezogenen Abrechnung verantwortlich ist Gern streben wir an, bisherige Ausgabemitarbeiter in den einzelnen kommunalen Kindertageseinrichtungen in unser Team zu integrieren! In unserer Bewerberdatenbank befinden sich zum Zeitpunkt der Bearbeitung der Ausschreibung etwa 300 Bewerber auf die von uns dauerhaft ausgeschriebene Stelle zur Servicekraft in Kindertageseinrichtungen aus denen wir kurzfristig den verbleibenden Personalbedarf abdecken können. Die neuen Mitarbeiter werden je Standort soweit als möglich mit langjährigen erfahrenen Servicekräften aus unserem Mitarbeiterstamm gemischt und vom ersten Tag auch über die jeweiligen Schulungsinhalte bei der Einstellung hinaus mit qualifizierten und erfahren Arbeitskräften gemeinsam eingesetzt. J OS mbh VI QMB- Nr Seite 2 3

weiteren Faktoren zugeordnet werden, deren Erfüllung mit einer Prämie honoriert wird. Die Verteilung der Stunden innerhalb des jeweiligen Tages erfolgt in individueller Absprache mit der Kitaleitung.

5 JOS mbh VI P ersonalkonzept je Kindertagesstätte Datum: Personaleinsatzplanung Uhrzeit LOS 1 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Anne Frank Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 2 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Regenbogen Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 3 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Bertolla Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 4 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Munketal Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 5 Kleine Forscher Mitarbeiter/in 1 7:30-8:30 10:00-12:30 15:00-16:00 LOS 6 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Weltentdecker Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 7 Kochstraße Mitarbeiter/in 1 7:30-8:30 10:00-12:30 15:00-16:00 LOS 8 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Janusz Korczack Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 9 Fröbelhaus Mitarbeiter/in 1 7:30-9:00 10:30-13:30 14:30-16:00 LOS 10 Mitarbeiter/in 1 7:30-9:00 10:30-13:00 Pinocchio Mitarbeiter/in 2 10:30-13:30 15:00-16:00 Die angegebenen Zeitschienen sind als Vorschlag nach unseren Erfahrungen in anderen Kindertagesstätten zu verstehen. Die Verteilung der zugesicherten Arbeitsstunden sind flexibel in Absprache mit der jeweiligen Kitaleitung und den Elternvertretern möglich. J OS mbh VI QMB- Nr Seite 3 3

10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Regenbogen Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2 LOS 3 Mitarbeiter/in 1 10:00-16:30 Uhr Mitarbeiter 1 Bertolla Mitarbeiter/in 2 07:30-11:30 Uhr Mitarbeiter 2

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