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1 DER WEINHANDEL BÜRGERHEIM GMBH Hohenzollernstraße 40 D Essen Telefon: Fax: WEINBUCH 116 UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN Montag bis Freitag von bis Uhr Samstag von bis Uhr HENKE R GESC ZEIT FÜ JE ANFO TZT RDER PRÄSE N! N PROSP TE EKT 2011/ 2012 AGNER CHAMPME TRÄU RESERVE T BRUT Welt ist von tränk der umrangt wie eres Ge ra Kein and exklusiven Au e Perlen kitzeln so einer pagner. Feinst rliche Aprikoder Cham en und die her ewig auf der um den Ga verweilt schier in der stilvollen senfrucht ndios und s Geschenk. Gra exklusive Zunge. se, ein ER Metalldo BRICOU AMPAGN SCHE CH E EINE FLA BRUT RESERV BRICOUT TALLDOSE INKL. ME R ARTIKELN EN 128 ESS 40 / 45 TRASSE OLLERNS / HOHENZ ERHEIM DEL BÜRG AN INH DER WE 1 Netto 19,16 EL.DE EINHAND W.DERW DE / WW HANDEL. 17:49 DERWEIN / INFO@ / TEL 02 dd inzels.in _korr_e SPEKT_ ESPRO RZ_NEU 22,80 DER WE INHANDE L BÜRG ERHEIM / HOHENZ OLLERNS TRASSE 40 / ESS EN / TEL / INFO@DE RWEINHA NDEL.DE / WWW. DERWEIN HANDEL.D E AR TIKELN R INKL. ME BRICOUT TALLDOSE EINE FLA BRUT RESERV E SCHE CH AMPAGN ER Netto 19,16 22,80

2 Liebe Weinfreunde und Kunden des Hauses, wieder ist ein Jahr vergangen, sicherlich eines der ereignisreichsten in der 144 jährigen Geschichte des Weinhandel Bürgerheim. Das erste Jahr unter Führung der neuen Inhaber hat viele Veränderungen mit sich gebracht. Uns war und ist es ein besonderes Anliegen, die historischen Wurzeln des Weinhandel Bürgerheim zu bewahren und behutsam aber zielstrebig in die Moderne zu führen. Das Ergebnis sind einige Neuerungen im Sortiment, in der Warenpräsentation und im Team. Das Wichtigste dabei und im Focus unseres Handelns stehen Sie, unsere Kunden. Die vielen positiven Rückmeldungen haben uns auf unserem Weg bestärkt, vielen Dank dafür. Wir sind sehr stolz darauf, dass es uns innerhalb eines Jahres gelungen ist, den Weinhandel Bürgerheim für die Zukunft aufzustellen. Wir haben unser Sortiment von Weinen bis 8 wesentlich erweitert und sind auch im Bereich der Premium Weine wieder so breit und vielfältig aufgestellt, wie es in unserem Hause traditionell üblich war. Mit dem Weinkatalog 115 im letzten Jahr haben wir einen großen Schritt getan. Weg von einer reinen Preisliste hin zu einem Nachschlagewerk mit vielen Informationen rund um unsere Winzer und Weine. Ihre äußerst positive Resonanz hat uns dazu angespornt noch einen drauf zu setzen. Herausgekommen ist die 116ste Ausgabe, so umfangreich und informativ, dass wir uns entschlossen haben, das Werk Weinbuch 116 zu nennen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und Stöbern! Sollten Sie einen bestimmten Wein vermissen, zögern Sie bitte nicht, uns anzurufen. Durch unser inzwischen internationales Netzwerk sind wir in der Lage, auch ausgefallene Wünsche zu erfüllen. Wir freuen uns, wenn Sie bei uns fündig werden! Herzlichst Ihr Torsten Görke und das Team vom Weinhandel Bürgerheim INHALTSVERZEICHNIS 3 Der Weinhandel Bürgerheim 2 Der Weinkatalog als Kunstobjekt 4 Unsere Weingeschichte 6 Die Winzer im Profil Deutschland 8 Österreich 33 Grosse Gewächse 34 Italien 36 Supertoskaner 44 Spanien 46 Frankreich 51 Argentinien 60 Australien 62 Neuseeland 64 USA 66 Wir organisieren Ihren Weinevent 68 Wir kaufen Ihren Keller 70 Bordeaux-Kollektion 71 Bordeaux-Preisliste 72 Preisliste Deutsche Weißweine Französische Weißweine Italienische Weißweine Diverse Weißweine / Europa und neue Welt Deutsche Rosèweine Ausländische Rosèweine Deutsche Rotweine Französische Rotweine Italienische Rotweine Spanische Rotweine Diverse Rotweine / Europa und neue Welt Portwein Sherry Sekt / Schaumwein / Champagner Weinbrand / Brandy / Cognac Grappe Edles vom Obst Klare Spirituosen Whisky Feinkost 2 Liefer- und Zahlungsbedingungen 106 3

3 DIE TITELGESTALTUNG DES KÜNSTLERS PETER T. SCHULZ UNSER WEINKATALOG ALS KUNSTOBJEKT! Die Tradition der Weinliste des Weinhandel Bürgerheim reicht schon 115 Ausgaben zurück. Im letzten Jahr feierten wir Premiere mit unserem neuen Katalogformat inklusive kunstvoller Titelgestaltung. Mit dieser Ausgabe Nr. 116 gehen wir noch einen Schritt weiter: Wir freuen uns, den Universal-Künstler Peter-Torsten Schulz zur Gestaltung unseres diesjährigen Katalogtitels bewegt zu haben, um das Thema Wein so fabelhaft in Szene zu setzen. Als reiner Katalogtitel ist das Kunstwerk eigentlich viel zu schade. Daher bringen wir dieses einzigartige Motiv nun insgesamt 116 Mal als limitierten Sonderdruck auf Leinwand. Zum Preis von 49,- gehört einer der exklusiven Drucke Ihnen. Der Reinerlös kommt einer Herzensangelegenheit des Künstlers zugute: Pit s Project - storks & streetart. Bei diesem Projekt basteln Kinder in aller Welt die Störche Georch und Georgine nach, um dem einsamen Georch bei seiner Suche nach Georgine zu helfen. Ziel ist ein emotionales Logo für alle Kinder in Not. Außerdem sammelt Pit auf seinen Reisen authentisches Spielzeug. Sein Traum ist ein aktives Museum, in dem die Genialität von naiver Kunst sichtbar wird. Limitiert auf 116 Stück Auf Wunsch des Künstlers sollen sich folgende Einrichtungen den Erlös teilen: Taubstummenschule Association Mirana in Madagaskar, Mekaela Academies in Kenia und Kinderdorf Musiiwa in Simbabwe. MEHR ZUM KÜNSTLER So ungewöhnlich wie sein Projekt, so ungewöhnlich ist auch sein gesamtes Schaffen. Peter- T. Schulz lässt sich schwer in eine Schublade stecken als Maler, Dichter, Fotograf, Buchautor und wohlbekannter Erfinder des Ollen Hansen, und nennt sich daher selbst ein Universalbemüh geboren im jetzigen Tschechien, aufgewachsen in einem idyllischen Dorf inmitten der Lüneburger Heide und danach in den Trümmern von Essen, wohnt er heute sowohl im holländischen Friesland in seinem Hansenhaus als auch in Mülheim an der Ruhr, wo er in Saarn mit Freunden sein Atelier für Angewandte Kunst betreibt. Seit den 70er-Jahren gehört er zu den populärsten Lyrikern und Kalender-Künstlern in Deutschland (Verkaufte Gesamtauflage bis jetzt 2 1/2 Millionen). Nach seinen Bilderbüchern aus Hansens Haus, in denen er einem Millionen-Publikum sein fabelhaftes Leben erzählte, schuf er Skulpturen, Spiele und Alltagskunst, die er für seine Liebhaber und Sammler auf ungezählten Ausstellungen, Signier-Aktionen und Malreisen in Szene setzte. In seinem Atelier empfängt er jährlich über 3 Tausend Gäste. 5

4 Weingeschichte DER WEINHANDEL BÜRGERHEIM GMBH UNSERE WEINGESCHICHTE Es ist schon eine ganz besondere Geschichte, die wir zu erzählen haben. Bereits 1867 gegründet, gehört der Weinhandel Bürgerheim zu den ältesten Weinhandlungen im Ruhrgebiet. Auch über 140 Jahre später ist es unser vorrangiges Bestreben, unsere historischen Wurzeln zu bewahren und gleichzeitig stets vorausschauend die Erfolgsgeschichte des Weinhandels weiter zu führen. Doch der Reihe nach: Die Wurzeln reichen zurück bis ins Jahr 1808, in dem sich einige der einflussreichsten Essener entschlossen, eine Gesellschaft zu gründen als einen Ort, an dem sich ausschließlich die führenden Köpfe des Ruhrgebiets trafen, tagespolitische Themen und große gesellschaftliche Ereignisse bei edlen Tropfen auf den Tisch brachten und diskutierten. In den Clubräumen an der heutigen Hohenzollernstraße wurden ausschließlich gute Weine zelebriert. Der Genuss von Bier oder anderen Getränken entsprach dabei ganz und gar nicht den Vorstellungen der damaligen Vereinsmitglieder und war zeitweise sogar verboten. Die Actiengesellschaft wurde schnell zu einem der Dreh- und Angelpunkte der gesellschaftlichen Ruhrgebiets-Elite und vor allem bei neu Zugezogenen eine sehr begehrte Eintrittskarte zur Gesellschaft. Ein weiterer historischer Zweig reicht zurück ins Jahr 1880 in den Kruppschen Weinkeller, den kein geringerer als Alfred Krupp nicht nur für sich und seine Angehörigen mit besonderen Raritäten bestückte, sondern auch für seine wichtigsten Werkskräfte immer weiter ausbaute. Riesige Fässer wurden angeliefert und wie damals üblich erst vor Ort in Flaschen abgefüllt. Der Kruppsche Weinkeller wuchs mit der Zeit zu einer der größten Abfüllanlagen heran und galt damals auch als der modernste in Europa, nicht nur, was die Auswahl an herausragenden Weinen betraf, sondern aufgrund der unternehmerischen Innovation dahinter: als Motivationsmaßnahme für seine Mitarbeiter. In den 1970er-Jahren ging der Kruppsche Weinkeller in den Besitz der Aktiengesellschaft Bürgerheim über erfolgte als zweite große Übernahme des Weinkellers der Klöckner Stahlwerke. Bis Ende der 1970er- Jahre war der Gesellschaft Verein in der Hohenzollernstraße nur Clubmitgliedern und ausgewählten Personen mit Berechtigungsschein vorbehalten. Ein weiterer Meilenstein markiert 1997 der Umzug des Weinkellers aus dem Clubhaus in die nebenan gelegene Remise. Nun war der Weinhandel auch für Nicht- Mitglieder sichtbarer und zugänglicher. Wenig später wurde die Weinabteilung in eine eigenständige Gmbh umgewandelt. Das war auch die Geburtsstunde des heutigen Namens Der Weinhandel Bürgerheim GmbH. Mit besonderer Akribie halten damals wie heute die Verantwortlichen am gewachsenen Erfolgsrezept fest: Der Anspruch, Bedürfnisse der Weingenießer und Kunden zu kennen, aber auch immer einen Schritt voraus zu sein und zu überraschen. So waren wir einer der ersten Weinfachhandlungen, die unseren Kunden regelmäßig einen eigenen Katalog boten in diesem Jahr bereits Nr Seit 1955 begeistert unsere jährliche eigene Hausmesse die inzwischen legendäre Herbstweinprobe, und zu Recht können wir behaupten, einige der heute großen Winzer- Namen für Deutschland entdeckt zu haben. So waren wir die ersten Handelspartner für DEN Top-Winzer aus der Toscana Paolo De Marchi (Isole e Olena) oder auch den Weinstar aus Nappa Valley Robert Mondavi. Wir sind stolz auf unsere gemeinsame Geschichte mit Weingütern, die wir zum Teil seit über 100 Jahren verkaufen. Heute zählt der Weinhandel zu einer der bedeutendsten Begegnungsstätten für Weinkultur des Ruhrgebiets. Seit Frühjahr 2010 ist der Weinhandel Bürgerheim erstmalig in Privatbesitz und Dr. Dieter Heuskel, Alfred Wolters und Torsten Görke fühlen sich berufen, die ehrwürdige Geschichte des Weinhandels erfolgreich weiter zu führen und unsere Kunden mit neuen spannenden Weingeschichten zu begeistern. FORTSETZUNG FOLGT. WIR FREUEN UNS DARAUF! 6 7

5 DEUTSCHLAND DEUTSCHLAND DIE WINZER Deutschland Mosel Nach wie vor unser Schwerpunkt mit einer sehr großen Auswahl. Wir haben unser Sortiment in diesem Jahr um viele Neuentdeckungen erweitert. WEINGUT SCHÖMANN PURE BEGEISTERUNG Um 1900 gründete Stephan Schömann in Zeltingen-Rachtig eine kleine Handelskellerei. Schon damals gab es eigenen Weinbergsbesitz in guten Lagen, welche der qualitätsorientierte Martin Schömann, gezielt aufgestockt hat. Aus der Zeltinger Sonnenuhr holt er regelmäßig seine besten Weine und macht sie zu Weinerlebnissen der Extraklasse. Größtenteils in Steillage wird hier zu 90% Riesling angebaut. Besonders auf den feinen Schieferböden der Zeltinger Sonnenuhr erzeugt das Gut Weine mit Herz und Charakter. Die feinen Mineralien bringen wunderbar reife Aromen hervor und nicht ohne Grund bezeichnet Martin Schömann diese Lage als Flaggschiff seines Weingutes und hat ihr auch in seinem Logo ein Zeichen gesetzt. Einer für alle alle für einen. Hinter dem Betrieb Martin Schömann steht nicht nur er selbst, sondern seine ganze Familie, die ihr Leben dem Wein widmet. Leidenschaftlich gute Weine erzeugen, lautet das Motto des Winzermeisters Martin Schömann und sein stetes Streben nach hoher Qualität zahlt sich aus. Nr. 413 Riesling Auslese ** Zeltinger Zonnenuhr Nr. 398 Riesling trocken Zeltinger Himmelreich 361 Schömann Gutsriesling 08 5,38 6, Devon Elegantia Riesling 08 8,95 10, Zeltinger Himmelreich Riesling 10 6,22 7, Zeltinger Himmelreich Riesling 08 6,64 7, Zeltinger Schlossberg Riesl. Spätl ,50 12, Zeltinger Sonnenuhr Riesl. Auslese 05 14,54 17,30 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 9

6 DEUTSCHLAND MARGARETHENHOF BERGWEINE Der Margarethenhof liegt in der Gemeinde Ayl, einer der bekanntesten Weinorte in der Saar-Obermosel-Region. In der 3. Generation wird das Weingut seit 1986 nun von Jürgen und Dorothee Weber geführt. Mosel 362 Ayler Kupp Riesling 10 6,05 7, Ayler Kupp Schieferstein Riesling 10 7,14 8, Grauer Burgunder Classic 10 6,47 7, Ayler Kupp Riesling Kabinett 10 6,51 7, Weisser-Burgunder 10 6,55 7, Ayler Kupp Riesling Spätlese 10 8,91 10, Ayler Kupp Riesling Hochgewächs 10 6,64 7, Ayler Kupp Riesling 10 6,22 7, Sauvignon Blanc 10 7,90 9, Ayler Kupp Riesling Eiswein 07 25,13 29, Ayler Kupp Riesling Spätlese 10 8,32 9, Ayler Kupp Riesling Cremant - 9,41 11, Ayler Kupp Riesling 10 6,05 7, Weissweingelee Weber 225 g - 3,28 3, Ayler Kupp Riesling Hochgewächs 10 6,64 7, Rotweingelee Weber 225g - 3,28 3,90 Der ganze Stolz ist natürlich der Besitz von Parzellen in der weltberühmten Riesling Steillage Ayler Kupp ein Begriff für Weinkenner aus aller Welt. Auf hauptsächlich Muschelkalk- und Schieferböden bauen die Webers auf fast 20 Hektar neben Riesling hervorragenden Grauen und Weißen Burgunder und Elbling an das ergibt rund Flaschen pro Jahr. Seit der umfangreichen Erweiterung und Modernisierung des Betriebes Anfang 2000, der Übernahme des Ayler Winzervereins und der besten Weinbergslagen rund um Ayl geht es mit dem Weingut steil bergauf. Das dies auch so bleibt, dafür tut der Familienbetrieb nur das Beste: Der An- und Ausbau der strikt mengenbegrenzten Trauben erfolgt umweltschonend per Hand, beim Ausbau der Weine wird modernste Technologie eingesetzt, wie z. B. eine langsame,gekühlte Gärung der Weine in Edelstahltanks. Durch behutsame Filtration der Moste werden die Fruchtaromen in ihrer ganzen Intensität erhalten. So entstehen wunderbar trinkfreudige Weine: leicht mineralisch, aber sehr fruchtbetont. Und das Beste ist: Das Weingut steht für hohe Qualität zu super Preisen! Nr. 406 Riesling trocken Ayler Kupp trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 11

7 DEUTSCHLAND Michael Wöhrmann Mosel Weinfachberater und Urgestein VALLENDAR WELTWEIT EINER DER BESTEN Sorgfältiges Brennen braucht Zeit, Liebe und Geduld, sagt Hubertus Vallendar. Der Brenner von der Mosel zählt zu den besten im Land. Dass er eine Menge von moderner Brenntechnik versteht, ist in der Spirituosenwelt längst kein Geheimnis mehr Team-/Haus-/Unter.-/Forschergeist - 12,56 14, Himbeergeist - 22,35 26, Obstbrand - 16,30 19, Apfelbrand Rubinette - 18,91 22, Kirschbrand - 19,92 23, Mirabellenbrand - 19,92 23, Williams - 20,93 24, Haselnuss - 23,95 28, Orangengeist - 24,79 29, Marillenbrand - 28,15 33, Spargelgeist - 29,24 34, Schlehenbrand - 63,87 76, Waldbrombeerbrand - 74,79 89, La Donna Himbeere - 132,77 158, La Donna Williams-Christ-Birne - 99,16 118,00 Mindestens fünf der zehn besten Brenner der Welt brennen sogar auf einer Anlage, die von Hubertus Vallendar konzipiert wurde. Der äußerst passionierte Brenner denkt aber auch an die Zukunft und hält unzählige Brennkurse und Degustationsseminare ab und gilt auch international als Botschafter der edlen Destillate, womit er zum Segen aller einen wesentlichen Beitrag zur Spirituosenkultur beifügt. Wenn man wissen möchte, wie seine Destillate im internationalen Spitzenfeld einzuordnen sind, den verweist er gerne auf die Bilanz der Teilnahme beim ersten World Spirits Award & Festival: Spirit of the year für eine fulminante Zwetschke, Doppelgold für einen hocheleganten Hefebrand, höchste Bewertungen für Grappa und Williams-Birne - eine weitere Handvoll Goldmedaillen quer durch den Obstgarten - natürlich auch für den Roten Weinbergspfirsich von der Terrassenmosel oder den charmanten Verkaufsschlager Haselnussgeist. Nr / 1115 Spargelgeist Haselnussgeist Nr Edelbrand von der Kirsche Nr Williamschrist Birnenbrand Ein Riesling für besondere Anlässe, sehr filigranes Säurespiel. Erfrischend trocken und doch kaum zu überbietender Riesling Geschmack. Die kräftige Mineralität stammt aus den Parzellen, die neben Löss- und Lehmanteilen einen hohen Quarzitanteil aufweisen. Das Gestein nimmt tagsüber die Wärme der Sonne auf und gibt sie des Nachts wieder an die Reben ab. Die Trauben für diesen Prinz - Weißwein wurden Ende September und Anfang Oktober geerntet. Sie waren hellgrün bis goldgelb und reif. Zu diesem Wein kann man nur ein Wort sagen Chapeau! Nr. 425 Prinz Roter Riesling 12 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 13

8 DEUTSCHLAND DEUTSCHLAND Rheingau SCHLOSS VAUX SCHAUMWEIN AUF HÖCHSTEM NIVEAU SCHLOSS VOLLRADS ADEL VERPFLICHTET QUALITÄT AUCH! Die Geschichte des Unternehmens beginnt 1868 in Berlin. Mit dem Erwerb des Château Vaux und seinen ausgedehnten Weinbergen entsteht unweit von Metz an der Mosel ein deutsches Sekthaus. Nach fünfzig Jahren müssen die Eigentümer als Folge des Ersten Weltkrieges das französisch gewordene Domizil aufgeben. Die Sektkellerei wird nach Eltville im Rheingau verlegt, der Name Vaux aber bleibt. Seit 1998 wird die Sektmanufaktur von Nikolaus Graf von Plettenberg geführt. Mengenmäßig ist Schloss VAUX ein kleiner Produzent geblieben. Wer also Sektkunst auf höchstem Niveau sucht, ist bei Schloss Vaux genau an der richtigen Adresse. Denn in der rheingauer Sektmanufaktur entstehen erlesene Sektspezialitäten. Sinnliche Geschmackserlebnisse mit unverwechselbarem Charakter. Die Sekte überzeugen durch ihre Komplexität, ihr feines Mousseux und ihre dezenten Fruchtund Hefearomen. Immer nach der traditionellen Methode (Méthode champenoise) der klassischen Flaschengärung gefertigt: von der Rebsortencuvée bis hin zu den Vaux Lagensekten. Nr Riesling brut Schloss Vollrads ist eines der ältesten Weingüter der Welt, vielleicht sogar das älteste und ist nicht nur wegen dem Alterungspotential seiner Weine berühmt. Schloss Vollrads wurde von der Familie der Reichsfreiherrn von Greiffenclau erbaut, die ursprünglich als Herren von Winkel im ältesten Wohn-Steinhaus Deutschlands, dem Grauen Haus lebten. Die beeindruckende Historie der Familie ist tief verwurzelt im Weinbau. Schon in der Winkeler Gemarkung um das Graue Haus begannen die von Greiffenclau mit dem Weinbau. Bereits am wurden einer Urkunde aus dem Mainzer Stadtarchiv zufolge Weine an das St. Viktorstift verkauft. Vom Rheinufer dehnten sie ihr Gelände hinauf zu den Taunushängen aus, wo um 1300 durch Rodungen die heutigen Weinberge von Schloss Vollrads urbar gemacht wurden. Heute bewirtschaftet das Weingut 60 ha Weinberge, die zu 100% mit Riesling bestockt sind und wird vom sympatischen Dr. Rowald Hepp geführt, der früh mit qualitätsfördernden Maßnahmen wie Ertragsreduzierung und deutlicher Erhöhung des Anteils an Handlese begann. Schloss Vollrads ist seit 1897 Mietglied beim VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter). 418 Riesling Kab. Trocken `10 10,00 11, Cuveé Vaux `08 8,95 10, Schloss Vollrads Riesling GG `09 21,76 25, Rheingauer Riesling Täfelchen `08 10,50 12,50 Nr Nr Riesling Edition `08 10,84 12,90 Cuvée Vaux 1031 Rosé brut `08 12,02 14,30 Riesling trocken 441 Riesling Spätlese `08 15,88 18, Steinberger Riesling `08 15,08 17, Assmannsheuser Höllenberg `06 17,14 20,40 14 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 15

9 DEUTSCHLAND DEUTSCHLAND Rheingau KÜNSTLER MINERALISCHE NUANCIERUNG FRED PRINZ TOP-SECRET! Das Weingut liegt im östlichem Rheingau in der Gemeinde Hochheim. Weinbau betrieb die sudetendeutsche Familie bereits seit dem Jahre 1648 im südmährischen Untertannovitz, ehe sie nach dem Krieg im Jahre 1945 nach Hochheim auswanderte. Franz Künstler leitete 15 Jahre lang andere Weingüter in Hochheim, bevor er sich schließlich im Jahre 1965 selbständig machte. Seit 1988 wird der Betrieb von seinem Sohn Gunter geführt. Im Jahre 1996 wurde das Weingut Geheimrat Aschrott mit 12 ha Rebfläche erworben. 420 Künstler Finesse Riesling 10 9,16 10,90 Die Weinberge umfassen 37 ha Rebfläche in den Hochheimer Einzellagen Domdechaney, Herrnberg, Hölle, Kirchenstück, Reichestal, Stein und Stielweg, sowie Weiß Erd (Kostheim). Sie sind hauptsächlich mit Riesling, Spätburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc bestockt. Es erfolgt eine naturnahe Bewirtschaftung mit zum Beispiel Begrünung und Verzicht auf Herbizide. Nach schonender Kelterung werden die Moste für die Weißweine je nach Lage im Holzfass oder Edelstahlgebinde kühl und langsam vergoren. Die Rieslinge aus den Spitzenlagen werden auch in Großformatflaschen bis 18 Liter Volumen abgefüllt. Die Rotweine reifen nach der Maischegärung ein Jahr in großen und kleinen Holzfässern und werden nach einem weiteren Jahr Flaschenlagerung frei gegeben. Das Weingut von Fred und Sabine Prinz liegt in der Gemeinde Hallgarten im derzeit Deutschland aufstrebenstem und angesagtestem Weinanbaugebiet, dem Rheingau. Und Fred Prinz ist mit seinem Weingut in Hallgarten ohne Zweifel zur Rheingauer Spitze zu zählen. Sein Weinwissen erwarb er zuerst als Kellermeister im legendären Weingut Kloster Eberbach, bis er schließlich Anfang der 90er entschied, mit kleinen, aber feinen 1,5 Hektar seinen eigenen Weg zu gehen. Nr. 440 Vom bunten Schiefer Riesling feinherb Heute umfassen die Weinberge knapp sechs ha Rebfläche in den Hallgartener Lagen Hendelberg, Jungfer und Schönhell. Die besten trockenen Rieslinge aus den vom Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) klassifizierten Ersten Lagen werden als Erstes Gewächs vermarktet. Historisch betrachtet werden nur aussagekräftige Weine mit einer Herkunftsbezeichnung deklariert. Daher finden bei Fred Prinz auch nur Lagen Verwendung, die eigenständig sind und sich durch ein bestimmtes Geschmacksbild auszeichnen. Weine, die ein Höchstmass an Mineralität und Finesse, Eleganz und auch Alterungsfähigkeit garantieren. 415 Gutsriesling 1,0L `10 7,25 8, Gutsriesling `10 6,55 7, Riesling Tradition `10 8,70 10, Hallgartener Schönhell Riesl. Kabin. `10 8,99 10, Hallgartener Schönhell Riesl. Spätl. `08 13,36 15, Roter Riesling `10 14,03 16, Hochheimer Hölle Riesling GG `10 29,33 34, Sauvignon Blanc `10 15,04 17, Hochheimer Kirchenstück Riesling `11 29,33 34, Künstler Spätburgunder Weissherbst`10 9,16 10, Künstler Spätburgunder Tradition `08 13,87 16,50 Nr. 738 Spätburgunder 428 Hallgartener Jungfer Riesling GG `10 18,40 21, Hallgartener Hendelberg v.b.s. Riesl. `10 6,51 7, Spätburgunder `09 8,57 10,20 16 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 17

10 DEUTSCHLAND WEINGUT ROBERT WEIL WEINGUT MÜSEL DEUTSCHLAND RIESLING VORRAUS DER AUFSTEIGER STEIGT WEITER heingau In Deutschland gibt es nicht mal eine Handvoll Weingüter, die eine Art Château-Charakter für sich reklamieren können und schon über 100 Jahre eng mit der Geschichte des Weinhandel Bürgerheims verbunden ist. Am ehesten trifft dies auf das Kiedricher Weingut Robert Weil zu. Denn hier wird ein Markendenken gepflegt wie man es von den noblen Gütern im Südwesten Frankreichs kennt: Welche jahrgangsbedingten Unterschiede es auch immer geben mag, das hellblaue Etikett bürgt für den Inhalt der Flasche. Dass Wilhelm Weil und seine Mannschaft diesem hohen Anspruch Jahr für Jahr gerecht werden, verdient Respekt und Anerkennung. Dem sympathischen Gutsdirektor ist es mit großen Anstrengungen gelungen, dieses mittlerweile auf 75 ha erweiterte Weingut sowohl im Inland wie auch in den wichtigen Exportmärkten zu einem strahlenden Symbol deutscher Riesling-Kultur zu entwickeln. In den Jahrgangsberichten von Robert Parkers The Wine Advocate erreicht Robert Weil seit dem Jahrgang 2001 regelmäßig höchste Bewertungen von bis zu 99+/100 Punkten. Das Weingut Robert Weil ist sicherlich das einzige Weingut weltweit, das in einer ununterbrochenen Reihenfolge von 21 Weinjahrgängen in Folge alle Prädikate bis zur Trockenbeerenauslese ernten konnte. Der kleine, feine Familienbetrieb in Worms mit einer Rebfläche von 30 ha wird nun in der fünften Generation liebevoll und akribisch von Hans-Jürgen Müsel und Sohn Christian geführt. Die beiden liefern seit Jahren beeindruckende Ergebnisse ab und finden jedes Jahr das Potenzial, sich weiter zu steigern. Das Angebot umfasst klassisch ausgebaute Weiß- und Rotweine sowie internationale Rebsorten. Ziel ist es, durch größtmögliche Sorgfalt im Weinberg und im Weinkeller die beste Qualität zu erreichen. Vor allem wird viel Wert auf die Ertragsregulierung und die Laubarbeiten im Weinberg gelegt. Die Weißweine werden dann im Edelstahltank ausgebaut und kalt vergoren, so entstehen sehr fruchtige, spritzige Weißweine. Die Rotweine reifen nach einer Maischegärung im großen Holzfass oder im Barrique, sind sehr tanninbetont und ausgereift. Zahlreiche Auszeichnungen auf nationalen und internationalen Wettbewerben bezeugen die Qualität der Weine. Wir vom Bürgerheim sehen uns jedes Jahr bezüglich der Qualität der Weine bestätigt, daß die Weine preislich so attraktiv sind, macht sie nur noch unwiderstehlicher. Rheinhessen 442 Riesling Classic 09 5,97 7, Herrnsheimer Schloss Riesl. Spätl. 09 5,97 7, Herrnsheimer Schloss Chardonnay 09 6,30 7, Spätburgunder `10 5,04 6, Herrnsheimer Schloss Schwarzriesl. `09 6,39 7, Kriegsheimer Rosengarten St.Laurent `08 7,48 8, Riesling 1,0 L `10 10,00 11, Riesling `10 10,50 12, Riesling Kabinett `10 14,25 16, Kiedrich Gräfenberg Rlg. 1.Gewächs `10 35,80 42, Kiedricher Gräfenberg Riesling `10 20,08 23, Riesling Kabinett `10 14,24 16,95 Nr. 426 Riesling trocken Nr. 445 Chardonnay trocken Nr. 731 St. Laurent trocken 18 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 19

11 WEINGUT LERGENMÜLLER ERFAHRUNG AUS FAST 500 JAHREN RUPPERTSBERGER WINZERVEREIN HOHEBURG TRADITION TRIFFT INNOVATION DEUTSCHLAND Seit 1538 werden über Generationen hinweg die Geschicke des Weingutes von der Familie Lergenmüller gelenkt. Heute stehen die Brüder Stefan und Jürgen Lergenmüller an der Spitze und präsentieren sich erfolgreich als Spezialisten für kräftige, international konkurrenzfähige Rotweine und elegante, weiße Burgunder-Weine, die ihre Pfälzer Herkunft eindrucksvoll unterstreichen. 470 Blanc de Noir 08 5,76 6, Perle de Palait Secco - 7,14 8, John Silver Blanc de Noirs 10 8,32 9, Grauer Burgunder 10 8,32 9, Buntsandstein Grauer Burgunder 08 8,36 9, Aureus Cuveé 10 9,16 10, Weisser Burgunder Muschelkalk 10 11,60 13, Grauer Burgunder Buntsandstein 10 11,60 13, Pinot-Blanc Muschelkalk 09 11,72 13, Sauvignon-Blanc Feuerstein 09 12,77 15, Gelber Muskateller 10 8,82 10, Saigner Spätburgunder Rosé `10 7,77 9, Urgestein Rotweincuveé `09 10,34 12, Merlot Roter Lehm `09 12,52 14, Spätburgunder `09 8,32 9,90 Auf mehr als 110 ha bester Südpfalzlagen entstehen Gewächse, die durch ihre klare Frucht bestechen und sich durch unbändige Kraft, Fülle und höchste Eleganz auszeichnen. Mit durchschnittlich 225 Sonnentagen im Jahr und dem fast schon mediterranen Klima, verfügt die Südpfalz über optimale klimatische Bedingungen für ein hervorragendes Wachstum der Weinreben. Darüber hinaus ist die geologische Beschaffenheit der Böden äußerst vielseitig. So kategorisiert die Winzerfamilie ihre Weine seit 1990 ausschließlich nach der romanischen Weintradition in Terroir- und Rebsorten-Weine. Um die spezifischen Charakteristiken zu erhalten, verfolgen die Brüder eine ganzheitliche Wein-Philosophie: Die Weinherstellung beginnt bereits bei der auswahl der Weinberge und deren Bepflanzung, setzt sich über die arbeit im Weinberg und die Qualität der Weinlese fort, bis hin zur Abfüllung und Etikettierung. Der Weinort Ruppertsberg, Teil der Verbandgemeinde Deidesheim, liegt im Herzen der Mittelhaardt, dem traditionellen Teil der Pfalz. Hier wurde zu Beginn dieses Jahrhunderts der Ruf der Pfälzer Weine, allen voran der des Rieslings, begründet. Durch die Fusion des Winzervereins, gegründet 1911, und der Genossenschaft Hoheburg (1917) im Jahre 1968 entstand der Ruppertsberger Winzerverein Hoheburg in seiner heutigen Form. Die moderne Kellerei, in den Jahren errichtet und wohl die derzeit am besten ausgestattete in der Pfalz, versetzt den Ruppertsberger Winzerverein in die Lage, mit qualifizierten und erfahrenen Kellermeistern nach dem letzten Stand der Kellertechnik zu verfahren. Ihre Philosophie, individuelle Weine zu erzeugen, in denen sich die Qualität der Weinberge widerspiegelt, verfolgen sie dabei strikt ohne Kompromisse. Die Weißweinmoste werden temperiert bei bis 18 Grad Celsius über mindestens zwei oder drei Wochen vergoren, um fruchtige und harmonische Weine zu erzeugen. Pfalz 467 Riesling 1,0L 10 4,54 5, Riesling 1,0L 09 4,48 5, Dornfelder `09 4,79 5, Dornfelder `05 4,20 5,00 Nr. 482 Grauer Burgunder Buntsandstein Dies führt zu einem breiten Sortiment an Weinen der verschiedenen Qualitätsstufen und Geschmacksrichtungen aus den erstklassigen Ruppertsberger Lagen. Nr. 746 Urgestein Nr. 713 Dornfelder trocken Nr. 491 Riesling halbtrocken 20 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 21

12 DEUTSCHLAND DURBACHER WINZERGENOSSENCHAFT HUT AB VOR DIESEN GENOSSEN! Die Durbacher Winzergenossenschaft gehört seit 1928 zu den führenden, traditionsreichsten und meist ausgezeichneten Genossenschaften und erreichte erst vor kurzem bei einer Verkostung vom STERN und der Wein- Universität Geisenheim mehrmals das Siegertreppchen. Die Genossenschaft liegt malerisch schön in der Ortenau-Baden zwischen Baden-Baden und Offenburg. Geprägt ist Durbach von den Weinbergen, Steilhängen und Tälern, die sich um den bildhübschen Ort mit seinen originalen Fachwerkhäusern legen. Die 255 Mitgliedsbetriebe (mit 90 Vollerwerbslandwirten und 165 Nebenerwerbswinzern) bewirtschaften insgesamt 335 Hektar Rebfläche in zum Beispiel den Durbacher Einzellagen Kochberg, Ölberg, Plauelrain und Steinberg. In diesen Steillagen entstehen auf Porphyrund Granitböden die einzigartigen Weine der Winzergenossenschaft: frische Weißherbstund Roséweine, Spätburgunder, kraftvolle und samtige Rotweine, Rieslinge mit Eleganz und Rasse und markante, filigrane Grauburgunder. 688 Spätburgunder Weissherbst Kab. `09 7,90 9, Spätburgunder Weissherbst 1,0L `09 8,40 10, Spätburgunder `09 7,31 8, Spätburgunder `08 7,27 8,65 Baden trockene Nr. 730 Spätburgunder Nr. 688 Weissherbst Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 23

13 DEUTSCHLAND DEUTSCHLAND Baden DIE BECKSTEINER WINZER EG TRADITION, CHARAKTER UND BEGEISTERUNG KAISERSTÜHLER WINZERVEREIN OBERROTWEIL QUALITÄT MIT HERKUNFT Die Becksteiner Winzer eg ist die drittälteste Winzergenossenschaft Badens. Sie wurde 1894 von einem Pfarrer und 18 Becksteiner Winzern gegründet und vereint heute nahezu 500 Mitglieder aus 21 umliegenden Weinorten; die Rebfläche beträgt 330 ha. Weinbau im Taubertal hat eine lange Tradition, belegt sind Schenkungen von Weingärten bereits in den Jahren 803 und 817. Der Anbau erfolgt nur auf den besten Lagen, in Süd- und Südwesthängen, auf mineralienreichen Muschelkalkböden. Frische, lebendige, duftige Weißweine mit klarem Profil sind das Markenzeichen der Becksteiner Winzer. 538 Müller-Thurgau Kabinett `08 5,84 6, Weisser Burgunder Kabinett `09 5,80 6, Schwarzriesling `09 6,64 7, Grauburgunder Spätlese `09 9,16 10, Tauberschwarz Rotwein `09 7,48 8, Kerner Sekt - 10,50 12,50 Die Rebsorten reichen von Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner und Bacchus über Riesling und Gewürztraminer bis hin zum Weißburgunder. Schwarzriesling und Spätburgunder beide Sorten werden auch zu hochwertigen Barriqueweinen ausgebaut bilden das Herzstück des Rotweinanbaus in der Gegend. Die Becksteiner Winzer sind stolz auf ihre Auszeichnungen. Berliner Gold erhielt der 2008er Becksteiner Kerner Sekt brut auf der Berliner Wine Trophy 2010 und kann damit mit Fug und Recht Bester Sekt Deutschlands genannt werden. Nr. 547 Grauer Burgunder Nr. 538 Müller-Thurgau Der Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil wurde 1935 ins Leben gerufen, um den Winzern eine Existenzsicherung mit Zukunftsperspektive zu geben. 66 couragierte Gründer legten damals den Grundstein für den heutigen Betrieb. Momentan sind es gut 220 Winzerfamilien, die mit viel Engagement und Motivation hinter ihrem Winzerverein stehen. Insgesamt bewirtschaften sie eine Rebfläche von ca. 408 ha in den klangvollen Lagen Käsleberg, Henkenberg und Eichberg. Heute ist der Winzerverein Oberrotweil eines der führenden Häuser am Kaiserstuhl bzw. in Baden. Die dunklen Vulkanverwitterungsböden der Lage Henkenberg bieten ideale Voraussetzungen für die Sorten Spätburgunder und Ruländer, für welche der Winzerverein einen hervorragenden Ruf genießt. Im Käsleberg mit seinen Löß- und Lehmböden dominieren neben dem Müller-Thurgau vor allem der Grauburgunder und der Weißburgunder. In den warmen Böden des Eichberg haben der Silvaner und der Gewürztraminer den Hauptanteil. Nr. 542 Grauer Burgunder Nr. 721 Spätburgunder 536 Grauer Burgunder 0,25L `10 7,56 9, Grauer Burgunder 1,0L `10 5,60 6, Weisser Burgunder Kabinett `10 5,97 7, Grauer Burgunder Kabinett `10 5,97 7, Spätburgunder Weissherbst `09 5,29 6, Spätburgunder Weissherbst Kab. `10 5,67 6, Spätburgunder Weissherbst 1,0L `09 5,71 6, Spätburgunder 0,25L `08 2,10 2, Spätburgunder Rotwein `09 6,22 7, Schwarzriesling - 11,35 13, Spätburgunder Spätlese `09 6,81 8,10 24 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 25

14 DEUTSCHLAND DEUTSCHLAND Württenberg GK HEILBRONN-ERLENBACH-WEINSBERG VIEL ENGAGEMENT UND FLEISS WEINGUT EBERBACH-SCHÄFER MIT GRÖSSTER PASSION Umgeben von herrlicher Reblandschaft, rund um die große Weinstadt Heilbronn, erhebt sich die Genossenschaftskellerei Heilbronn- Erlenbach-Weinsberg. Der Weinbau hat in dieser Region schon eine lange, aber auch geschichtsträchtige Tradition und so zählt Heilbronn fürwahr zum Herzstück württembergischer Weinkultur. Diese traditionelle Weinkultur, von Generation zu Generation weiter gegeben, wird heute von 1112 Mitgliedern auf einer Rebfläche von ca Hektar gehegt und gepflegt. Das optimale Klima, der Hauch der Natur, die Schaffenskraft der Weingärtner, verbunden mit der Erfahrung und der Kunst des Kellermeisters Arne Meier, sind die natürlichen Voraussetzungen für Weine mit Charakter. Auf nährstoffarmen Keuper- und Lößböden gedeihen typische württembergische Rebsorten wie Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling, Riesling und Kerner. Nur Trauben aus den Weinbergen unserer Weingärtnerfamilien, werden zu hervorragenden Weinen sowie prickelnden Sekten oder zu einem fruchtigen Secco vinifiziert. Auf einen sortentypischen Ausbau wird sehr viel Wert gelegt. Das Ergebnis dieser Anstrengungen ist eine sehr große Weinvielfalt: Weine für viele Momente des täglichen Lebens oder zu besonderen Anlässen. Das Weingut Eberbach-Schäfer liegt mitten in den Weinbergen etwa 3 km von Lauffen am Neckar entfernt. Die Eberbachs betreiben bereits seit dem Jahre 1660 in Lauffen Weinbau. Die eigenständige Weinvermarktung als Weingut begann Friedrich Eberbach im Jahr Heute sind mit Frieder Schäfer, Willi Schäfer und Friedrich Eberbach drei Generationen auf dem Weingut. Dabei steckt die Winzerfamilie ihre ganze Kraft in das wichtigste Ziel: Weine aus der Württemberger Region mit exzellentem Format und Charakter zu keltern. Nr. 561 Riesling Auf 20 ha Rebfläche werden umweltschonend Spitzenweine erzeugt. Moderne Kellertechnik trifft dabei auf den Jahrhunderte alten Eichenfassausbau. Jeder Arbeitsgang mit Sorgfalt ausgeführt ist ein Mosaiksteinchen für die geschmackliche Fülle und Aromatik des späteren Weines. Bei den Rotweinsorten dominiert neben Spätburgunder, Lemberger und Schwarzriesling der ausschließlich in Württemberg angebaute spät reifende Trollinger. 561 Lauffener Riedersbückele Riesling `08 5,84 6, Lauffener Riedersbückele Chardonnay `10 5,84 6, Lauffener Riedersbückele Lemberger `08 5,84 6, Secco Heilbronn - 5,84 6, Trollinger `10 5,13 6, Lemberger `09 5,84 6, Trollinger `09 5,04 6,00 Nr. 716 Lemberger Nr. 724 Pinot Noir 718 Lauffener Riedersbück Acolon `09 5,84 6, Pinot Noir Barrique `08 6,39 7, Caberoir Cuvée Barrique `05 15,04 17, Laufener Riedersbückele Acolon `09 5,84 6, Schwarzriesling Blanc de Noir Sekt `08 6,68 7,95 26 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 27

15 SCHLOSS SOMMERHAUSEN ERFAHRUNG AUS MEHREREN JAHRHUNDERTEN SCHLOSS FRANKENBERG HOMMAGE AN DIE HEIMAT DEUTSCHLAND Das Weingut Schloss Sommerhausen wurde im Jahr 1435 von Schenk Konrad IV von Limpurg gegründet. Urkunden belegen, dass die Familie Steinmann, Generation für Generation als Winzer in Sommerhausen zu Hause, seit 1797 Bevollmächtigte der Grafen war. Im Jahr 1968 erwarben Joh. Kaspar Steinmann und seine Familie dann das gräfliche Schloss und die Weinberge. Franken 498 Silvaner `07 6,64 7, Gewürztraminer & Silvaner `09 7,48 8, Scheurebe Kaspar S 88 `09 7,48 8,90 Heute wird das Weingut in der 11. Generation vom engagierten Martin Steinmann geleitet. Auf Muschelkalk und Keuper werden hier die klassischen Rebsorten Silvaner, Riesling, Grauer Burgunder und Weißer Burgunder, aber auch Spezialitäten wie Rieslaner, Frühburgunder, Chardonnay und Auxerrois angebaut. Auf diesen ausgesuchten Flächen betreibt Familie Steinmann naturnahen Weinbau und gewinnt mit viel Handarbeit gesundes Lesegut für charaktervolle Weine. Großen Wert legt man zudem auf einen schonenden Ausbau der Weine, um das ursprüngliche Aroma der Trauben zu bewahren und Weine mit feiner Frucht und aromatischer Fülle zu gewinnen. So entstehen fränkisch trockene Weißweine mit ausgeprägter Frucht, lebendiger, harmonischer Fruchtsäure und feinem Bouquet. Ausgewählte Gutsweine werden zudem mit der traditionellen Flaschengärung (Méthode champenoise) zu Sekt veredelt. Im großen Gewölbekeller des Schlosses werden sie mehrere Jahre in einem Hefelager unter konstanten Klimabedingungen gelagert und entfalten dadurch ihr feines, vielschichtiges Aroma. Unser Geheimtipp! Schloss Frankenberg feiert zurzeit ein fulminantes Comeback in Franken. Hatte es sich noch vor einigen Jahren aus der Weinproduktion verabschiedet, meldet es sich nun nach einem Besitzerwechsel mit charaktervollen Weinen zurück. Jeder Wein vom Schloss Frankenberg ist eine Hommage an seine Heimat. Er ist Botschafter der Region und lebendiges Kulturgut. Dabei konzentriert man sich auf den gut 32 ha Anbaufläche auf die typisch fränkischen Rebsorten wie Sylvaner, Riesling und die Burgundersorten. Daraus wird nur das Beste gemacht. Unser Liebling im Bürgerheim und absoluter Geheimtipp ist der Marenz Secco - ein Perlwein, der den ganzen Frankenberg repräsentiert und seine gesamte Vielfalt in sich vereint. Im Zentrum der Arbeit im Schloss Frankenberg steht die Sorgfalt im Umgang mit der Natur, der Respekt vor der Arbeit in Weinberg und Keller, sowie die Begeisterung für den fränkischen Wein. Gute Weine entstehen Nr. 497 Marenz eben nur, wenn man die typischen Rebsorten, die Lagen, die Böden und das Klima seiner Region verstanden hat und damit umgehen kann. Das hat etwas mit Verwurzelung zu tun und mit Erfahrung. Die Weine von Schloss Frankenberg lassen ihre Heimat schmecken. Vollkommener Weingenuss braucht für verschiedene Stimmungen und Anlässe individuelle Begleiter. 502 Auxerrois Ochserohr `09 7,48 8, Blanc de Noir bar roter Farbe `09 7,48 8, Steinbach Silvaner Kabinett `09 7,81 9, ST 100 Grauer Burgunder `08 9,24 11, Steinbach Riesling Kabinett `08 10,00 11, Berg Ebengesezze `09 7,48 8, Rotwein 1 Mass rother Weyn `09 7,48 8, Auxerrois brut `03 12,98 15, Riesling brut `07 14,20 16, Rosé brut `07 14,20 16,90 Nr Rosé brut Nr. 504 Silvaner Steinbach Nr. 522 Nucleus 493 Silvaner 1,0L 08 8,29 9, Marenz Secco `08 6,64 7, Riesling Kabinett trocken `09 8,32 9, Silvaner Kabinett trocken `09 8,82 10, Nucleus Kerner Spätlese `08 14,20 16, Dornfelder/Blaufränkisch `08 7,31 8, Acrotus Spätburgunder Spätlese `04 18,40 21,90 28 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 29

16 STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBUG HÖHEPUNKTE DER WEINKULTUR WEINGUT JULIUSSPITAL NACHHALTIGKEIT VON ANFANG AN DEUTSCHLAND Eines der bedeutendsten Weingüter Frankens ist der Staatliche Hofkeller Würzburg. Die Geschichte des renommierten Staatsbetriebes wurzelt tief in der Vergangenheit. Die namhaften Lagen, die im gesamten fränkischen Weingebiet betreut werden, stammen zum größten Teil aus dem Besitz der Fürstbischöfe von Würzburg und wurden vorwiegend im Zuge der Säkularisation im Jahre 1803 in staatliche Hände übergeben. Dass die Fürstbischöfe nur beste Lagen besaßen, versteht sich von selbst. Während die Weine in früheren Zeiten nur ausgewählten Kreisen zugute kamen, können sie nun schon seit mehr als 200 Jahren von jedem Freund eines guten Tropfens genossen werden. Zu den vielen berühmten Kunden gehörte auch Johann Wolfgang von Goethe, der bei dem damaligen herzoglichen Hofkeller seinen Lieblingswein orderte. Von seiner besonderen Zuneigung zu Franken zeugt ein Brief an seine Frau Christiane, in dem er aus Weimar schreibt Bitte sende mir noch einige Würzburger, denn kein anderer Wein will mir schmecken. Ein weiterer Höhepunkt ist der beeindruckende Keller. Auf 4557 m2 Größe erstreckt sich der Weinkeller unter der Bischöflichen Residenz in Würzburg. Weingutsdirektor Michael Jansen übernahm vor einigen Jahren ein schwieriges Amt beim traditionsreichen Weingutsriesen, der nach mehreren Führungswechseln etwas an Schwung verloren und Investitionen in die Kellerwirtschaft nötig hatte konnte Jansen seine Vorstellungen endlich umsetzen. Unser Vertrauen in die Weine machte sich bezahlt. Schon die Kabinettweine machen unheimlich viel Spaß. Das Staatsschiff hat wieder Fahrt aufgenommen und ist voll auf Kurs. Im Jahre 1576 gründete der Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn die Stiftung Juliusspital Würzburg. Damals wie Heute dienen die erwirtschafteten Gewinne des zweit größten Weingutes Deutschlands der Erfüllung der sozialen Aufgaben der Stiftung. Dieser Auftrag verpflichtet zu nachhaltigem und innovativem Streben nach bester Weinqualität. Wein braucht Persönlichkeit. Qualität braucht Identität. Das Weinteam des Juliusspitals kreiert Weine mit Authentizität und Frische, mit Sensibilität und Euphorie. Seit Generationen wachsen die Großen Weine in den einmaligen Paradelagen Frankens: dem Würzburger Stein, dem Randersackerer Pfülben, dem Iphöfer Julius-Echter-Berg, dem Volkacher Karthäuser oder dem Escherndorfer Lump. Das Weingut legt größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur das bedeutet Nachhaltigkeit und Weitblick für zukünftige Generationen zu bewahren. Laut Financial Times zählt das Weingut Juliusspital zu den 100 besten Weingütern der Welt. Franken Nr. 499 Müller-Thurgau Kabinett trocken Nr. 513 Silvaner Kabinett trocken 495 Juliusspital Silvaner `10 7,48 8, Silvaner Kabinett Messwein 1,0 L `10 8,30 9, Müller-Thurgau Kabinett `09 7,31 8, Würzbürger Stein Silvaner Kabinett `09 11,39 13, Würzburger Stein Weisser B. Kabin. `09 12,19 14, Volkacher Karthäuser Weisser B. GG `07 28,82 34, Riesling Kabinett `10 9,33 11, Weissburgunder Kabinett `09 9,66 11, Würzburger Stein Riesling GG `09 20,67 24,60 Nr. 510 Riesling Kabinett trocken Nr. 515 Weißer Burgunder Kabinett trocken 521 Würzburger Bacchus Kabinett `08 8,66 10, Rotling `10 6,93 8, Cuvée Rot `07 8,32 9,90 30 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 31

17 DEUTSCHLAND ÖSTERREICH Österreich Ahr Weinviertel WINZERGENOSSENSCHAFT MAYSCHOSS-ALTENAHR TRADITION, CHARAKTER UND BEGEISTERUNG PFAFFL MR. VELTLINER Die älteste Winzergenossenschaft Deutschlands aus dem Jahr 1868 gilt unter Weinkennern auch gleichzeitig als eine der absolut besten ihrer Art im gesamten Bundesgebiet. Große Armut und wirtschaftliche Not prägten Mitte des 19. Jahrhunderts das Leben der Winzerfamilien im Ahrtal. Insbesondere die Häufung von Missernten und das Aufkommen der Kunstweinproduktion führten zu dramatischen Absatzverlusten. 685 Secco dt. Perlwein Rosé - 7,48 8, Filigran Spätburgunder Weißherbst `10 8,07 9, Spätburgunder Weissherbst Q.b.A. `10 6,64 7, Altenahrer Klosterberg Portugieser `07 6,14 7, Mayschosser Spätb. Brx.Fl. `08 6,43 7, Mayschosser Spätb. Q.b.A. `10 6,93 8, Spätburgunder Q.b.A. Edit. Nr.11 `09 14,12 16, Spätburgunder Q.b.A. Edit. Nr. 19 `09 17,82 21,20 Um die Situation der Winzer zu verbessern, wurde in Mayschoß 1865 auf Anregung von Wanderlehrern ein Winzercasino gegründet, dessen ausschließlich auf Beratung ausgerichtete, theoretische Arbeit jedoch auch zu keinem Erfolg führte. Drei Jahre später wagten 22 Winzer des Ortes einen zweiten Anlauf und schlossen sich 1868 zur weltweit ersten Winzergenossenschaft zusammen. Das Qualität in der Genossenschaft Mayschoß-Altenahr groß geschrieben wird, versteht sich mittlerweile von selbst, weshalb die Weinfachzeitschrift Weinwirtschaft die Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr zur Besten Winzergenossenschaft Deutschlands kürte. Nr. 729 Spätburgunder Eine Entwicklung wie im Bilderbuch hat das Weingut unter der Führung von Roman Pfaffl hingelegt. Als er den Betrieb Ende der 1970er Jahre von seinen Eltern übernahm, waren davon nur 0,75 ha Weingärten zur Übergabe an Tochter Heidemarie Fischer und Sohn Roman Josef besteht es heute aus 75 ha Rebfläche und exportiert in 21 Länder. Diese fulminante Entwicklung wurde dieses Jahr gleich zweimal gewürdigt. Falstaff und Vinaria vergaben an das Weingut jeweils 4 Sterne, womit es im Weinviertel einzigartig ist. Österreichweit ist das Weingut damit bei Falstaff unter den besten 50 und bei Vinariasieger unter den besten 40 Weingütern. Nr. 649 Wien 1 Die Arbeit mit und für den Wein macht uns großen Spaß. Das fängt schon bei der Pflege der Weingärten an, die uns besonders wichtig ist. Wir versuchen naturnah und schonend zu arbeiten. Dabei ist Roman Pfaffl bewusst, dass hochwertige Trauben nur durch intensive Anstrengungen während des Jahres entstehen. Schon beim Rebschnitt wird daher der Ertrag pro Stock eingeschränkt, im Frühjahr und Sommer fahren wir mit penibler Laubarbeit und weiterer Ertragsreduktion fort, damit die Rebe ihre ganze Kraft in die wenigen, verbleibenden Trauben stecken kann. Dadurch erreichen wir eine Komplexität in unseren Weinen, die uns auch Jahre später noch Freude macht. 649 Wien 1 `10 7,90 9, Haidviertel DAC Grüner Veltliner `10 9,66 11, St. Laurent Waldgärten `10 9,66 11, Hunsleiten Grüner Veltliner `10 13,36 15, Sauvignon blanc Seiser am Eck 10 13,36 15, Wien ,90 9, St. Laurent Waldgärten `10 9,66 11,50 32 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 33

18 Grosse Gewächse GROSSE GEWÄCHSE DEUTSCHLANDS GRAND CRUS Schon der Name erinnert an die aus Frankreich bekannten Grand Cru. Diese Ähnlichkeit ist durchaus nachvollziehbar. Das Grosse Gewächs kennzeichnet sehr hochwertige Weine aus den Ersten Lagen, die mehreren mehrere sensorische Prüfungen bestanden haben. Das Grosse Gewächs ist trocken ausgebaut. Aufgrund der stetig wachsenden Nachfrage, haben wir unsere Sortiment an Großen Gewächsen erheblich erweitert.. MOSEL Nr. Wein/Winzer Netto Brutto Brutto Bernkasteler Badstube am Doctorberg Riesling GG / Dr. Pauly-Bergweiler 09 19,24 22,90 30, Piesporter Goldtröpfchen Rieslig GG / Kesselstatt 10 23,11 27,50 36, Othegraven Altenberg GG Riesling / von Othegraven 10 31,01 36,90 49, Erdener Treppchen Alte Reben Riesling GG / Dr. Loosen 09 44,54 53,00 70, Erdener Prälat Alte Reben Riesling GG / Dr. Loosen 09 53,78 64,00 85,33 RHEINGAU Hallgartener Jungfer Riesling GG / Prinz `10 18,40 21,90 26, Winkeler Jesuitengarten Riesling GG / Wegeler-Erben `06 19,75 23,50 27, Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling GG / Wegeler-Erben `07 20,59 24,50 29, Schloss Vollrads Riesling GG / Schloss Vollrads `09 21,76 25,90 30, Hochheimer Hölle Riesling GG / Künstler `10 29,33 34,90 46, Hochheimer Kirchenstück Riesling GG / Künstler `11 29,33 34,90 46, Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling GG / Robert Weil `10 35,80 42,60 50,70 34 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine RHEINHESSEN Nr. Wein/Winzer Netto Brutto Brutto Niersteiner Pettenthal Riesling GG / Kühling-Gillot 09 31,77 37,80 50, Niersteiner Pettenthal Riesling Grosses Gewächs / Kühling-Gillot 09 31,76 37,80 50, Niersteiner Pettenthal Riesling Grosses Gewächs / Kühling-Gillot 10 33,53 39,90 53, Westhofener Aulerde Riesling GG / Phillip Wittmann 09 33,53 39,90 53, Nieder Flörsheimer Frauenberg Riesling GG / Battenfeld Spanier 10 33,53 39,90 53, Westhofener Kirchspiel Riesling GG / Phillip Wittmann 10 39,07 46,50 61, Westhofener Morstein Riesling GG / Phillip Wittmann 10 48,66 57,90 77,20 PFALZ Deidesheimer Langenmorgen Riesling GG / Dr. Deinhard 08 16,72 19,90 26, Ruppertsberger Spieß Riesling Spätlese GG / Dr. Deinhard 09 17,56 20,90 27, Steinbuckel Riesling GG / Philipp Kuhn 10 23,44 27,90 37,19 NAHE Dorsheimer Burgberg Riesling GG / Diel 08 44,45 52,90 70,53 FRANKEN Würzburger Stein Riesling GG / Staatlicher Hofkeller `09 20,67 24,60 32, Volkacher Karthäuser Weisser Burgunder GG / Juliusspital `07 28,82 34,30 45, Bürgstadter Centgrafenberg Riesling GG / Rudolf Fürst `09 36,56 43,50 58,01 BADEN Neipperger Schlossberg Riesling GG / Graf Neipperg `09 20,59 24,50 32, Heger Selektion 3 Sterne Riesling GG / Weinhaus J. Heger `10 20,92 24,90 33,19 ROTWEINE DIVERS Oppenheimer Kreuz Spätburgunder GG / Kühling-Gillot `08 25,13 29,90 39, Hohen Sülzen Kirchenstück Spätburgunder GG / Battenfeld-Spanier `07 25,13 29,90 39, Neipperger Schloßberg Spätburgunder GG / Graf Neipperg `09 31,85 37,90 50, Laumersheimer Kirschgarten Pinot Noir GG / Philipp Kuhn `08 34,37 40,90 54, Kirschgarten Spätburgunder GG / Knipser `07 35,21 41,90 55, Heger Spätburgunder Barrique GG / Weinhaus J. Heger `07 41,60 49,50 66, Bad Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG / Meyer-Näkel `09 41,60 49,50 66, Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder GG / Meyer-Näkel `09 46,13 54,90 73, Bürgstadter Centgrafenberg Spätburgunder GG / Rudolf Fürst `07 54,54 64,90 86, Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG / Meyer-Näkel `09 58,40 69,50 92, Heger Spätburgunder GG / Weinhaus J. Heger `07 75,55 89,90 119,87

19 DEUTSCHLAND ITALIEN Italien Italien Piemont Uns war es ein Bestreben, neben den Spitzen-Weingütern aus der Toscana auch einige Geheimtipps aufzuspüren. GAJA UND CA MARCANDA DER MEISTER AUS DEM PIEMONT Wir haben einige Knaller entdeckt und uns Exklusivitäten gesichert. Sehr stolz sind wir auf die Exklusivität für Isole e Olena, die Weine von Paolo De Marchi waren wir übrigens die ersten, die den Kultwinzer nach Essen geholt und ins Sortiment aufgenommen haben. Nr. 853 Promis Nr. 876 Barbaresco Angelo Gaja ist der wohl berühmteste Winzer aus Italien. Er beherrscht seit Jahren den Piemonteser Weinbau als rennomiertester Erzeuger. Das Weingut mit Sitz in in Cuneo wurde im Jahre 1859 gegründet und war eines der ersten Güter Italiens, welches seine Weine auf Flaschen füllte und nicht im Fass veräußerte. Angelo Gaja konnte mit seinen herausragenden Barbaresco Weinen wie Sori San Lorenzo, Sori Tildin und Costa Russi etliche Preise abräumen. Den Weingutbesitz erwarb er von seinem Vater und baute diesen in den Jahren unter der Prämisse der Qualitätsverbesserungen weiter aus. Er ging weg von dem traditionellen Muster der Weinproduktion und brachte frischen Wind in seinem Keller, indem er kontrollierte Gärtemperaturen, biologische Säureumwandlung und Einsatz neuer Barriques einführte - was damals als revolutionär galt. Sein Außenposten Ca Marcanda in der Toskana, nahe Bolgheri, ist in jeder Hinsicht ebenfalls ein Superlativ. Die ausnahmslosen Bordeaux-Verschnitte, die im unverwechselbaren Gaja-Stil ein raffiniertes und zeitgemäßes Abbild ihrer Anbauzone liefern, erreichen oft die Meisterschaft in der Disziplin Terroirtreue. 860 Sito Moresco `09 31,01 36, Barbaresco ,37 148, Sperss `05 158,82 189, Sperss `06 158,82 189, Sperss ,82 189, Sori Tildin `05 250,42 298, Sori Tildin `06 250,42 298, Sori Tildin ,42 298, Sori Tildin ,51 335, Promis `09 25,04 29, Magari `08 35,71 42,50 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 37

20 ITALIEN ITALIEN toskana PODERE DELL` ANSELMO CLASSICO AUS DER TOSKANA PODERE IL CARNASCIALE EINZIGARTIG! Das Podere dell Anselmo ist ein familiengeführtes Weingut in den renommierten Weinbergen Montespertolis, inmitten der wunderschönen toskanischen Landschaft. Fabrizio führt die Tradition der Familie Forconi weiter, die seit Anfang des 19. Jahrhunderts Weinberge in Montespertoli bestellt. Er legt viel Wert darauf, die Struktur des typisch toskanischen Weingutes beizubehalten, legte jedoch neue Weinberge mit geringem Stockabstand an, um Weinstöcke mit weniger Trauben zu erhalten. 606 Montespertoli Vino Bianco 10 5,25 6, Colmo di Cielo Rosato `10 5,13 6, Chia. Montespertoli `08 6,30 7, Chia. Terre di Bracciatica `09 6,30 7, Chia. Montespertoli Ris. `07 8,32 9, Chia. Terre di Bracciatica 1,5L `08 12,52 14, Pax Vino Rosso `07 17,31 20, Vino Santo Toscana `00 20,93 24, Olivenöl Extra Virgine - 5,84 6,95 Die Trauben, überwiegend von Rebsorten aus der Region stammend, werden im perfekten Reifegrad von Hand verlesen und ausgewählt. Nach der gewissenhaften Arbeit auf dem Weinfeld leiten erfahrene Hände mit Hilfe moderner Technik die Weinherstellung und Verfeinerung unter dem Aspekt, den Charakter der einzelnen Rebsorten hervor zu heben. Der Wein wird direkt auf dem Gut abgefüllt und vertrieben, und somit kann der vollständige Zyklus kontrolliert werden von der Pflanze bis zum Korken. Über den Weinbau hinaus bewirtschaftet Fabrizio Olivenhaine zur Erzeugung seiner sensationellen Öle. Nr. 606 Bianco di Toscana Nr. 825 Rosso di Toscana In den 60er Jahren entdeckte Agronom Remigio Bordini in einem alten Rebberg in der Nähe von Verona die rote Rebsorte Caberlot. Vermutet wird eine natürliche Kreuzung aus den Sorten Cabernet Franc und Merlot, daher der Name, den Wolf Rogosky prägte. Ein Deutscher, der in den 1970er Jahren auf Bordini traf. Fasziniert von der Entdeckung, gründete er auf seinem Landsitz in der Toskana das Weingut Podere Il Carnasciale und pflanzte als einzige Traubensorte den Caberlot. Eine Erfolgsgeschichte begann - bereits der erste Jahrgang Il Caberlot 1988 wurde Kult. Das Podere Il Carnasciale wird heute als Familienbetrieb von Bettina und Moritz Rogosky geleitet und. Der erste Weinberg wurde 1986 bepflanzt und zwei weitere Parzellen folgten 1999 und Das Weingut besteht heute aus drei Hanglagen in unterschiedlichen Mikrozonen. Auf Carnasciale wird wie in der Haute Couture gearbeitet. Der unfiltrierte Wein wird manuell in ausschließlich in Magnum und Doppelmagnum abgefüllt, die anschließend weitere 18 Monate auf Carnasciale reifen. Nr. 884 Il Caberlot 882 Il Caberlot 1,5L ,88 245, Il Caberlot 1,5L ,88 245, Il Caberlot 1,5L `07 205,88 245,00 38 trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine trockene Weine halbtrockene Weine mildere, lieblichere Weine 39