Dining Room. Hotel Schweizerhof Bahnhofstrasse 5 CH-3920 Zermatt

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1 Dining Room Jeden Abend von bis Uhr servieren wir Ihnen in unserem eleganten Dining Room Chef signatur menu, vielfältiges a là Carte Angebot und jeden Mittwochabend ein asiatisches Buffet zubereitet durch unseren Küchenchef mit 25 Jahre Asienerfahrung, und seinem Team. Chaque soir nous vous servons un menu surprise, gamme diversifiée a là carte, tous les mercredi soirs un buffet asiatique préparé de notre chef de cuisine avec 25 ans de expérience dans l Asie et son team. Laissez-vous bichonner par nos délices culinaires de 19h00 à 21h00. Every evening we serve chefs signature menu combined with a rich selection of a la carte dishes every Wednesday evening Asian buffet by our Executive Chef and his team with 25 years of Asian experience. Indulge yourself with our culinary highlights from to o'clock.

2 Vorspeisen Entrées Starters Kalbs Carpaccio mit Thunfisch Schaum Sauce 21 Blatt Salat und Traubensamenöl Dressing Carpaccio de veau avec sauce à la mousse de thon feuilles de salade et vinaigrette à l'huile de pépins de raisin Veal carpaccio with tuna fish sauce Seasonal lettuce and grape seed dressing Warme Poularden Brust mit Hoisin Honig 18 auf asiatischen Gemüse Salat und Orange Mohn Dressing Poitrine de poulet chaud avec glaçure hoisin-miel salade de légumes asiatiques et vinaigrette orange-coquelicot Warm premier chicken breast with Hoisin-honey glaze Asian vegetable salad and orange-poppy-seed dressing Gebratenes Enten-Confit mit Speck und Pilz 19 Kartoffelwürfel und Pommery Senf Dressing Confit de canard rôti avec du lard et des champignons des pommes de terre coupées en dés et vinaigrette à la moutarde Pommery Sauteed duckling confit with bacon and mushroon Cubed potatoes and Pommery mustard dressing Marinierte Lachs Praline mit Riesen Krevetten an Calypso Dressing 22 mit Champagner Sabayon und Lachs-Kaviar Praliné de saumon mariné avec crevettes géantes à la vinaigrette Calypso, sabayon de champagne et caviar de saumon Marinated salmon praline with jumbo prawns and Calypso dressing Champagne sabayon and salmon caviar Peperoni-Gemüse Küchlein mit Ziegenkäse 15 Blattsalate, Getrocknete Kirschentomaten mit Kräuter Dressing Gâteaux de légumes- pepperoni avec fromage de chèvre, feuilles de salade, tomates cerise séchées avec vinaigrette aux herbes Capsicum tartlet with goat cheese Seasonal lettuce, dried cherry tomatoes and herb dressing Selektion von verschiedenen Salaten von der Salat Bar 12 mit Saucen und Garnituren Sélection de différentes salades du bar à salade avec des sauces et garnitures Selection of seasonal garden greens and vegetables from the salad bar with sauces and condiments

3 Suppen Potages Soups Tagessuppe 8 Frisch zubereitete Suppe des Tages Soupe du jour soupe fraîchement préparée du jour Soup of the day Daily freshly prepared soup for the day Rahm Suppe mit Meeresfrüchten 12 mit Tomaten und Blätterteig Gebäck Velouté aux fruits de mer avec des tomates et la pâte feuilletée Seafood chowder with tomatoes and puff pastry crisp Kürbissuppe mit Curry 10 Kokosnuss Milch und Kürbiskernen Soupe de potiron au curry lait de coco et graines de citrouille Pumpkin soup with curry Coconut cream and pumpkin seeds

4 Hauptgänge Plat principales Main courses Medaillon vom Kalbsrücken mit Walliser Rauchspeck 36 Portwein Essence, Polenta und Frisches Gemüse Médaillon de veau au lard fumé du Valais essence de vin Porto, polenta et légumes frais Veal medallion with smoky Walliser bacon Port wine essence, corn polenta and fresh vegetables Grilliertes Rinderfilet Steak mit Kräuterkruste 45 Pfefferrahm Sauce, Bratkartoffeln und Gemüse Steak de bœuf grillé avec croûte aux herbes, sauce à la crème de poivre, pommes de terre rôties et légumes Grilled fillet of beef with herb crust Creamy pepper corn sauce, roasted potatoes and vegetables Mais Poularden Brust mit Orange-Ingwer Sauce 32 Steinpilz Tagliatelle und Frisches Gemüse Poitrine de poulet à la sauce d'orange et gingembre tagliatelles aux cèpes et légumes frais Premier chicken breast with orange ginger sauce Tagliatelle pasta with porcini mushrooms and fresh vegetables Sautiertes Lachsfilet mit Lauchrahmsauce 34 Kartoffel Mousseline und Gemüse Filet de saumon sauté avec sauce à la crème de poireaux mousseline de pommes de terre et légumes Sauteed salmon fillet with leek cream sauce Mousseline potatoes and vegetables Pilz Kroquetten mit Ratatouille Gemüse 28 und Pfefferminze - Tomaten Salsa Croquettes de champignons avec ratatouille salsa de tomates à la mente Mushroom croquettes with ratatouille vegetables Mint and tomato salsa

5 Desserts Desserts Desserts Aprikosen Streusel 12 mit Kokosnuss Glace Abricot crumble avec glace à la noix de coco Apricot crumble with coconut ice cream Hausgemachtes Cream Cheese Delight 12 mit Beeren Coulis "Delight de fromage à la crème" fait-maison avec coulis de baies Marble cream cheese cake with essence of mixed berries Eingemachte Zwetschgen 12 Joghurt-Vanille-Rahmparfait mit Mandelgebäck Prunes en conserve fait-maison parfait de yogourt vanille avec biscuits aux amandes Stewed prunes with jogurt vanilla parfait and almond cookie Maronen-Kirsch-Tiramisu 12 mit weisser Schokolade und Himbeeren Tiramisu aux châtaignes et Kirsch avec chocolat blanc et framboises Chestnut and Kirsch Tiramisu with white chocolate and raspberries Käse Wagen mit verschiedenen Broten 15 Getrockneten Früchten und Nüsse Chariot de fromages avec différents pains fruits secs et noix Cheese trolly with assorted breads Dried fruits and nuts

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