Fachkunde für Friseure

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1 Adolf Attenberger, Gabriele-Viktoria Schultz-Paasch Fachkunde für Friseure Grundlagen und Technologie der Haar- und Hautpflege 6. Auflage Bestellnummer 2125S

2 Bildungsverlag EINS Sieglarer Straße 2, Troisdorf ISBN Copyright 2008: Bildungsverlag EINS GmbH, Troisdorf Das Werk und seine Teile sind urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung in anderen als den gesetzlich zugelassenen Fällen bedarf der vorherigen schriftlichen Einwilligung des Verlages. Hinweis zu 52a UrhG: Weder das Werk noch seine Teile dürfen ohne eine solche Einwilligung eingescannt und in ein Netzwerk eingestellt werden. Dies gilt auch für Intranets von Schulen und sonstigen Bildungseinrichtungen.

3 VORWORT 3 Vorwort zur 6. Auflage Der neue bundeseinheitliche Rahmenlehrplan ist nach Lernfeldern gegliedert. Das Konzept der vorliegenden Neuauflage Fachkunde für Friseure entspricht den Erfordernissen der Lernfelddidaktik und orientiert sich an beruflichen Aufgabenstellungen und Handlungsabläufen. Damit die zukünftigen Friseurinnen und Friseure in diesen Lernfeldern erfolgreich arbeiten können, fördert das Fachkundebuch komplexes Lernen mit dem Ziel, professionelle Handlungskompetenz zu erlangen. Auf das Vermitteln von Grundwissen und dessen Vertiefung wird deshalb in diesem Buch besonders großen Wert gelegt. In den einzelnen Kapiteln der Lernfelder wird anschaulich eine Verbindung zwischen Theorie und Praxis hergestellt. Die Themen der einzelnen Lernfelder lassen sich nach eigenem Ermessen zuordnen und individuell für den handlungsorientierten Unterricht zusammenstellen. Zusätzlich bietet die Neuauflage weitere Vorteile: Durch zahlreiche Fotos und Illustrationen weist das Fachkundebuch einen hohen Praxisbezug auf. Das Buch zeichnet sich durch eine klare und verständliche Sprache aus. Beim Durcharbeiten sind Sie nicht an die im Buch gewählte Reihenfolge gebunden, die Lernfelder können auch individuell genutzt werden. Die Themen innerhalb der Lernfelder können durch die angegebenen Internetadressen erweitert werden. Die Beurteilungs- und Behandlungspläne sind themenübergreifend. Erläuterungen, Abbildungen und Versuchsbeschreibungen tragen zum besseren Verständnis der Lerngebiete bei. Zur Durchführung von Versuchen fehlen häufig Zeit oder die sachlichen Voraussetzungen. Deshalb sind die zu erwartenden Ergebnisse teils mit Abbildungen angegeben. Fragen und Aufgaben zu den Themen befinden sich am Ende des jeweiligen Lerngebietes. Alle Fragen und Aufgaben können mithilfe des Fachbuches gelöst werden. Im Kapitel Fachrechnen befinden sich die für den Friseurberuf wichtigen Rechen- und Aufgabenarten. Das Stichwortverzeichnis erleichtert das Auffinden von fachlichen Informationen. Das kleine Fachwörterlexikon am Schluss des Buches liefert Erklärungen und nähere Ausführungen zu Fremdwörtern und Fachbegriffen. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesem Buch und viel Erfolg im Friseurberuf. Das Autorenteam

4 4 INHALTSVERZEICHNIS FRISEUR IN AUSBILDUNG UND BERUF ORIENTIEREN KUNDEN EMPFANGEN, BETREUEN UND BERATEN 1 Der Beruf des Friseurs Das Berufsbild Der Friseurbetrieb und die Organisationen des Handwerks Arbeits- und Tarifrecht Möglichkeiten im Friseurberuf Der Friseurberuf im Wandel Anforderungen im Friseurberuf Fremd- und Eigenwahrnehmung Erwartungen und Motive der Kunden Fragen und Aufgaben Umgang mit Kunden Mit Kunden telefonieren Kunden betreuen Kundentypen Kommunikation Situationsgerechte Ausdrucksweise Körpersprache Konfliktsituationen Elemente des Beratungsgesprächs Kundendaten dokumentieren Fragen und Aufgaben

5 INHALTSVERZEICHNIS 5 GESUNDHEITS- UND UMWELT- SCHUTZ IM FRISEURBERUF BIOLOGISCHE GRUNDLAGEN FÜR FRISEURE 1 Hygiene in der Friseurpraxis Bedeutung der Hygiene Krankheitserreger Parasiten Infektion und Inkubation Desinfektion Verhütung von Berufskrankheiten und Unfällen Schutz vor beruflich bedingten Erkrankungen der Haut Vorbeugung gegen Fuß- und Rückenbeschwerden Unfallgefahren Schutz der Atemwege Technische Regeln für Gefahrstoffe Umweltschutz Allgemeine Regeln Müllvermeidung Rationelle Energieverwendung Zellen, Knochen, Nerven und Muskeln Der Aufbau einer Zelle Die Knochen Die Nerven Die Muskeln Das Kreislaufsystem Die Bedeutung des Blutes und der Lymphe Die Bestandteile des Blutes und ihre speziellen Aufgaben Die Gefäße des Kreislaufsystems Wirk- und Reglerstoffe Vitamine als Wirkstoffe Stoffumwandlung durch Enzyme Die Aufgaben der Hormone Fragen und Aufgaben Fragen und Aufgaben

6 6 INHALTSVERZEICHNIS CHEMISCHE GRUNDLAGEN HAAR- UND HAUTKOSMETISCHER PRÄPARATE BAU UND LEBEN VON HAAR UND KOPFHAUT 1 Einführung in die Fachchemie Bedeutung der Chemie Grundbegriffe Friseurpräparate als Stoffgemische Emulsionen Emulsionstypen Emulsionen in Kosmetika Das Wasser wichtigstes Hilfsmittel des Friseurs Bedeutung und chemischer Bau des Wassers Oberflächen- und Grenzflächenspannung Wasserhärte Oxidation und Reduktion Oxidations- und Reduktionsvorgänge Wasserstoffperoxid Basen (Laugen) und Säuren beinflussen Haare und Haut Wirkung von Basen und Säuren auf Haare und Haut Bedeutung des ph-werts Neutralisation und Pufferung Kosmetisch wichtige Stoffgruppen Alkohole Fette und Wachse Eiweißstoffe Fragen und Aufgaben Das Haar als Anhanggebilde der Haut Bedeutung der Haare und der Frisur Das Haar in der Haut Wachstum des Haares Haarfarbe Der Haarwechsel Der Aufbau des Haares Schuppenschicht Faserschicht (Faserstamm) und Mark Der Feinbau des Haares Wichtige Eigenschaften des Haares Dicke und Querschnittsformen Dehnbarkeit (Elastizität) und Reißfestigkeit Saugfähigkeit, Quellung und Kapillarität Anomalien und Schädigungen der Kopfhaut und des Haares Häufige Anomalien und Erkrankungen der Kopfhaut Schädigungen und Anomalien des Haares Androgenetischer Haarausfall Diffuser Haarausfall Kreisrunder Haarausfall Haartransplantation und Haarimplantation Fragen und Aufgaben

7 INHALTSVERZEICHNIS 7 HAARE UND KOPFHAUT PFLEGEN HAARE SCHNEIDEN 1 Haar- und Kopfhautreinigung Haarreinigungsmittel Beurteilung des Haares und der Kopfhaut Beurteilungs- und Behandlungsplan Kundenberatung Handschuhe bei der Haarwäsche ja, aber Durchführung der Haarwäsche Haar- und Kopfhautpflege mit speziellen Mitteln Haarkuren Haarwässer Haarergänzung und Haarersatz Haarmaterial und Haarteile Haarverlängerung (Extensions) und Haarverdichtung (Haarintegration) Reinigungs- und Pflegemaßnahmen Fragen und Aufgaben Werkzeuge Haarschneidegeräte Reinigung und Pflege der Werkzeuge Grundtechniken Die Haltung und Handhabung der Haarschneideschere Stumpfschneiden Effiliertechniken Führungslinie Strähnenhaltung Einteilung der Kopfhaarfläche Haarschnitte mit verschiedenen Volumenschwerpunkten (Die vier Basisformen) Vorbeugung gegen Verletzungen und Haltungsschäden beim Haarschneiden Gesichtspunkte für die Formgebung Haarqualität und Haarwuchsrichtung Innere und äußere Umrisslinie Linien und Flächen als Gestaltungselemente Frisurenberatung Manuelle Demonstration EDV-gestützte Beratung Rasieren und Bartformen Rasieren Bartformen Fragen und Aufgaben

8 8 INHALTSVERZEICHNIS HAARE IN IHRER FORM VERÄNDERN HAARE IN IHRER FARBE VERÄNDERN 1 Elemente der Frisurengestaltung Linien, Wellen, Locken Frisurenschwerpunkte Kurzfristig haltbare Umformung des Haares Formung der Haare durch Wasser und Wärme Frisierwerkzeuge Einlegetechniken und ihre Auswirkungen auf die Frisur Frisiertechniken Festiger und Stylingprodukte Abschluss der Frisurenformung Dauerwelle Die Entwicklung der Dauerwellverfahren Dauerwellpräparate Besondere Wellverfahren Chemische Vorgänge beim Dauerwellen Kundenberatung und Vorplanung Die Planung und Durchführung der Dauerwellbehandlung Beurteilungs- und Behandlungsplan Fragen und Aufgaben Farblehre Was sind Farben? Der Farbkreis Bedeutung der Farblehre für die Haarfärbepraxis Ordnung der Haarfarben Wirkung der Farben Farbberatung Blondieren Blondierpräparate Chemische Vorgänge beim Blondieren Haut- und Haarbeurteilung Der Arbeitsablauf Tönen Farbstoffe Tönungsmittel Färben Farbstoffe Chemische Vorgänge beim Haarfärben Besondere Techniken der Farbbehandlung Haarbeurteilung und Behandlungsplan Kundenberatung Beurteilungs- und Behandlungsplan Durchführung der Färbung Haarfarbenwiederhersteller Strähnentechniken Färbung und Dauerwelle Das Abziehen von Oxidationsfarben Fehlerquellen und Abhilfemaßnahmen Fragen und Aufgaben

9 INHALTSVERZEICHNIS 9 GRUNDWISSEN HAUT HAUT UND NÄGEL PFLEGEN UND DEKORATIV GESTALTEN 1 Aufbau der Haut Allgemeines Oberhaut (Epidermis) Lederhaut (Corium) und Unterhaut (Subcutis) Aufgaben (Funktionen) der Haut Schutzfunktionen Stoffwechsel- und Speicherungsfunktionen Regulierung der Wärmeabgabe des Körpers Wahrnehmungs- und Ausdrucksfunktionen Störungen der Hautfunktionen, Hautmängel und -krankheiten Talgdrüsenstörungen Pigmentstörungen Verhornungsstörungen Veränderungen der Hautgefäße Häufige entzündliche Hautkrankheiten Fragen und Aufgaben Nagelpflege Bau und Wachstum des Fingernagels Nagelschäden und Nagelanomalien Die Durchführung der Nagelpflege Die Nagelmodellage Die kosmetische Behandlung Aufgaben und Zielsetzungen der Kosmetik Voraussetzungen zur Durchführung kosmetischer Behandlungen Prüfung der Hautfunktionen Die Bestimmung des Hauttyps Beurteilungs- und Behandlungsplan Kosmetische Reinigungsmittel Die Gesichtsreinigung Die kosmetische Gesichtsmassage Hautpflegemittel und -maßnahmen Bedeutung der apparativen Kosmetik Haarentfernung Dekorative Kosmetik Erstellen eines Make-ups Die farbliche Veränderung der Wimpern und Augenbrauen als zusätzliche Dienstleistung Das besondere Make-up Lichtschutz- und Bräunungsmittel Bedeutung des Lichtschutzes Lichtschutzpräparate Duftstoffe Herkunft der wichtigsten Duftstoffe Parfüms und Duftwässer Fragen und Aufgaben

10 10 INHALTSVERZEICHNIS FRISUREN- UND BERUFSGESCHICHTE FACHRECHNEN 1 Grundlagen der Stil- und Modekunde Altertum (3000 v. Chr. 500 n. Chr.) Schönheitspflege und Haartrachten bei den Ägyptern ( v. Chr.) Klassische Frisuren der Griechen (1500 v. Chr. 150 n. Chr.) Haar- und Körperpflege bei den Römern (500 v. Chr. 500 n. Chr.) Die Haartracht der Germanen (1500 v. Chr. 500 n. Chr.) Mittelalter ( ) Die Entstehung des Badergewerbes Frisuren und Kopfbedeckungen Neuzeit (ab 1500) Erneuerung antiker Vorbilder in der Renaissance ( ) Blütezeit der Perückenmacher im Barock ( ) Damenfriseur im Rokoko ( ) Bürgerliche Mode des Biedermeier ( ) Gründerzeit und Jugendstil ( ) Vom Wagenrad zu Bubikopf und Dauerwelle ( ) Weiche Welle Olympiarolle und Page-Boy-Frisuren der 30er- und 40erjahre New Look kreiert von Idolen und Hairstylisten (ab 1948) Fragen und Aufgaben Haare und Kopfhaut pflegen Mischungsrechnen (Verdünnen von Konzentraten) Verbrauchsberechnung Wasser- und Materialverbrauch Energieverbrauch Preisberechnung (Verkaufsartikel) Haare schneiden Preisberechnung mit dem Gemeinkostenzuschlag Preisberechnung mit dem Minutenkostensatz Haare in ihrer Form verändern Mischungsrechnen Konzentrationsangaben von Lösungen Verdünnen von Konzentraten Verbrauchsberechnungen Preisberechnung mit Materialkosten Haare in ihrer Farbe verändern Mischungsrechnungen Berechnung der Konzentration einer Mischung Berechnung von Mischungsverhältnissen mit dem Andreaskreuz Preisberechnung Haut und Nägel pflegen und dekorativ gestalten Preisberechnung (Handelswaren) Berechnung des Einkaufspreises Berechnung des Verkaufspreises Preisberechnung (Dienstleistungen) Kleines Fachwörterlexikon Stichwortverzeichnis Bildquellenverzeichnis

11 HAARE SCHNEIDEN Gesichtspunkte für die Formgebung 3.1 Haarqualität und Haarwuchsrichtung Nicht alle Haarschnitte sind für jedes Haar geeignet. Deshalb sind bei der Frisurenberatung zum Haarschnitt die Qualität des Haares (schlaff oder sprungkräftig) und die Haardicke (dick oder dünn) zu berücksichtigen. Auch auf die Haarfülle und vor allem die Wuchsrichtung ist zu achten. Die Berücksichtigung der Wuchsrichtung ist wichtig für den Fall des Haares und die Haltbarkeit der Frisur. Deshalb dürfen beim Haarschneiden die Passees nur ohne Spannung gehalten werden, um nicht ungewollte Lücken zu erhalten. Auch ausgeprägte Wirbel sind zu beachten. Werden die Haare von Wirbeln zu stark gekürzt, stehen sie ab. Bei Wirbeln im Nackenbereich sind Frisuren mit angeschnittenem oder vollem Nacken angebracht. Bei letzterem müssen die störenden Wirbelhaare darunter entfernt werden. Stumpf geschnittenes Haar erscheint dichter und voller. Wirbelhaare kurz geschnitten: abstehend Wirbelhaare länger: anliegend Zu dünnem Haar kann man mit einem Stumpfschnitt mehr Halt geben. Dickes Haar verlangt oftmals eine Effilation und stärker verteiltes Volumen. Stärker gelichtetes Haar am Oberkopf, z. B. bei Herren, erscheint voller, wenn es kurz und stumpf geschnitten wird. Je mehr Haare übereinander liegen, um so voller erscheint die Frisur. Soll das Haar locker aufspringen, werden viele Haarenden (Haarspitzen) benötigt. Wirbel an der Stirnpartie Gestaltungsmöglichkeit

12 154 HAARE SCHNEIDEN 3.2 Innere und äußere Umrisslinie Die gute Frisur bildet mit der gesamten Persönlichkeit eine harmonische Einheit. Dieses Ziel ist nur zu erreichen, wenn beim Haarschnitt nicht einfach schablonenhaft gearbeitet wird. Neben den modischen Gesichtspunkten und den Kundenwünschen müssen auch die Haarqualität und Haarfülle, die Gesichts- und Kopfform berücksichtigt werden. Es ist zu prüfen, wie Stirn- und Nackenansatz verlaufen und ob große oder abstehende Ohren zu verdecken sind. Körpergröße und Figur müssen beachtet werden, weil z. B. füllige Langhaarfrisuren bei kleinen, untersetzten Personen ungünstig wirken. Ebenso passen hohe, streckende Frisuren selten zu einer großen, schlanken Kundin. Hier liegt eine Hauptaufgabe der Beratung. Einen wesentlichen Einfluss auf das Erscheinungsbild der Kundin haben der innere Umriss (Grenze zwischen Frisur und Gesicht) und der äußere Umriss der Frisur. Durch Verändern lassen sich recht unterschiedliche Wirkungen erzielen. Diese Zeiten sind vorbei, in denen jeder Kundin die aktuelle Modefrisur verpasst wurde. Als Ideal gilt allgemein das ovale Gesicht und das ebenmäßige Profil mit dem gut ausgeformten Hinterkopf. Hier hat man bei der Gestaltung der Frisur die größtmögliche Freiheit. Aber nicht immer entsprechen Kopf- und Gesichtsform diesem Ideal. Abweichungen sind das runde, das viereckige, das dreieckige und das länglich-schmale Gesicht. Stärkere Abweichungen von den idealen Formen wirken unschön. Sie können durch die Frisur und auch durch das Make-up optisch korrigiert werden. Hier sollen vor allem die Möglichkeiten aufgezeigt werden, die die Frisurengestaltung dafür bietet. Die Abbildungen zeigen an einigen typischen Beispielen, wie Gesichts- und Kopfformen durch Fri- Der innere und äußere Umriss der Frisur bei gleicher Gesichtsform Die Gesichts- und Kopfform wird betont. Das Gesicht erscheint schmaler und länger, als es ist. Das Gesicht wird kleiner, die Kopfform wird vergrößert.

13 HAARE SCHNEIDEN 155 suren betont oder ausgeglichen werden können. Das runde Gesicht Selbstverständlich dürfen diese Hinweise nicht als zwingende Regeln aufgefasst werden. Sie sollen also nicht bei jeder Abweichung von der Idealform schematisch angewendet werden. Es kommt vielmehr darauf an, den Blick zu schulen und ein Gefühl für die Harmonie von Formen zu entwickeln. Manchmal macht gerade die Betonung einer individuellen Eigenart den besonderen Reiz einer Persönlichkeit aus. betont Das dreieckige Gesicht ausgeglichen Wenn eine neue Frisur gewünscht wird, ist es wichtig, die Einzelheiten einfühlsam abzuklären. Frisurenvorlagen leisten dabei gute Dienste. Zur Beurteilung der Gesichtsform wird das Gesicht der Kundin freigelegt. Dazu wird das Haar zurückgestrichen. Damit das Frisiergeschick der Kundin beurteilt werden kann, sollte man sie ihre Frisiergewohnheiten mit einigen Bürstenstrichen demonstrieren lassen. Auch die Veränderungen des Gesichts, des Hinterkopfes und des Halses durch die Gestaltungsvorschläge sollten der Kundin mit wenigen Handgriffen an ihrer Frisur gezeigt werden. betont Das eckige Gesicht ausgeglichen Die Kundin sieht ihre Frisur hauptsächlich von vorn (frontal). Trotzdem sollten das Profil, der Hals und die Nackenpartie in die Frisurengestaltung mit einbezogen werden. Die Nichtbeachtung z. B. eines zu langen Halses oder eines zu kurzen, breiten Nackens beeinträchtigt den Gesamteindruck. betont Das länglich-schmale Gesicht ausgeglichen Auch manche Profile verlangen einen Ausgleich (siehe Abbildungen auf der nächsten Seite). betont Optische Veränderung der Gesichtsform durch die Frisur ausgeglichen

14 156 HAARE SCHNEIDEN betont ausgeglichen Optische Veränderung der Nackenpartie durch die Frisur kurzer Hals langer Hals Optische Veränderung des Profils durch die Frisur Stark eingebuchteter Nacken mit flachem Hinterkopf Ausgleich: größeres Haarvolumen im Nacken Lange Nase und fliehende Stirn Ausgleich: voluminöse Stirnpartie und seitlich ins Gesicht frisierte Haare Zurückweichendes Kinn Ausgleich: zum Kinn und Hals frisierte Haare Ausgeprägtes Kinn Ausgleich: größeres Haarvolumen, zur Kinnspitze frisiert

15 HAARE SCHNEIDEN 157 Die Umrisslinie wird durch den Konturenschnitt erzielt. Dieser Schnitt grenzt die Frisur zum Gesicht, zu den Seiten und zum Nacken ein. Man unterscheidet den Konturenschnitt an der natürlichen Haarwuchsgrenze und den außerhalb der natürlichen Haarwuchsgrenze. Der Konturenschnitt an der natürlichen Haarwuchsgrenze wird an den Seitentampeln, an den Ohrenbögen und an der Ohrenbogen-Nacken- Linie durchgeführt. Dies findet z. B. beim Fassonschnitt Anwendung. Hier ist zu beachten, dass nur die Haare außerhalb der Haarwuchszone entfernt werden dürfen. Außerdem können die beim Kämmen über die Konturenlinie hinausstehenden Haarspitzen geschnitten werden. Beim Konturenschnitt mit der Schere dient der Zeigefinger der freien Hand zur Führung. Die Schere wird dabei nur leicht geöffnet. Das untere Scherenblatt gleitet auf der Haut entlang. Fehler ergeben sich, wenn die Seitentampel verschieden lang festgelegt werden. Es ist auch darauf zu achten, dass die Ohrenbögen nicht zu hoch angeschnitten und die Ohrenbogen- Nacken-Linie nicht schräg in den Nacken geführt wird. Der Konturenschnitt außerhalb der natürlichen Wachstumsgrenze richtet sich nach der Form der geplanten Frisurenlinie und nach der vorhandenen Haarlänge. Kämmen gegen die geplante Form, falsche Schnittführung oder zu breites Abteilen der Konturenpartie müssen zu Misserfolgen führen. Fehler ergeben sich auch, wenn die natürlichen Wuchsrichtungen (z. B. Wirbel) nicht beachtet werden. Der Frisurenabschluss ist wichtig für die Gestaltung der Frisur. Er kann die Frisur weich, hart, keck, brav oder extravagant wirken lassen. Durch Kürzung der Haarlänge wird das Volumen zum Gesicht hin verschoben. Die Gesichtsform wird dadurch optisch verändert. Die Haarlänge beeinflusst auch die Wirkung des Halses und der Körpergröße. Der Hals erscheint durch langes Haar kürzer. Langes, fülliges Haar lässt die Trägerin kleiner wirken. Strenge Wirkung durch harte, kantige Konturen Weich und locker fallende Frisur durch eine fransig geschnittene Kontur Abstechen der Ohren-Nacken-Linie Ausschneiden des Ohrenbogens Konturenschnitt an der Seitentampel mit dem Rasiermesser