ANTIPASTI Vorspeisen und Feines zum Wein

Transkript

1 ANTIPASTI Vorspeisen und Feines zum Wein Insalatine Contadine alla Casa Bäuerliche Vorspeisensalate Seleziona una di Wähle einen aus Solo 4,50 Seleziona bis di Wähle zwei aus Bis 8,50 Seleziona tris di Wähle drei aus Tris 12,00 Verdure e Pollo bio alla Romagnola Sellerie, Karotten, frische Kräuter, Bio-Hühnchen (Bayern) Manzo bio, rucola e fagioli - alla Romagnola Weiße Bohnen, frische Kräuter, Rucola, Bio-Rindfleisch (Bayern) Tonno, rucola e fagioli - alla Romagnola Weiße Bohnen, Rucola, frische Kräuter, Thunfisch Peperonata marinata (vegan) Gebratene bunte Paprikas mit Zwiebeln in Olivenöl-Marinade Zucchine marinate con menta (vegan) Gegrillte Zucchini in süß-säuerlich-würziger Marinade mit Minze Radicchio marinato in balsamico (vegan) Gebratener Raddichio in Agavensüße, mit Balsamico abgelöscht Piadina Originale Piadina Vegan Selbst gebackenes Fladenbrot mit Schweineschmalz ohne tierische Fette (Sojamargarine) 2,00 2,00 Salumi Misti / Affettato Misto ca. 100g 9,80 Platte von italienischen Premium-Wurstwaren: Parmaschinken (1), Fenchelsalami (Bio) (1), Mortadella (Bio) (1), Salami Piccante (Bio) (1), Porchetta (kalter ital. Spanferkelbraten) Antipasto Misto (anche per due auch für 2 Personen) Bis 16,80 Zweierlei Vorspeisensalate (Bis di Insalatine Contadine), Salumi Misti, Oliven Dreierlei Vorspeisen, Salumi Misti, Oliven, Piadina nach Wunsch Tris 19,80 Carpaccio di Manzo Bio Mariniertes, zartes Bio-Rindfleisch**, an Rucola, gehobeltem Parmesan und frischen Champignon-Spalten Affettato di Proscuitto di Parma DOP Frisch aufgeschnittener DOP Original-Parmaschinken Antipasto 10,50 Grande 15,50 (Hauptgericht) 60g 7,50 (1) gepökelt / mit Nitrat

2 INSALATE FRESCHE Frische Salate Im Sommer kommt unser Salat aus der Region, im Winter aus Italien. Unsere Dressings sind vegan, wir verwenden nur Olivenöl, Balsamicoessig und Agavensüße. Insalata di lattughe miste Gemischte Blattsalate (mit Rucola) Insalata di pomodori Tomatensalat mit frischem Basilikum und roten Zwiebeln Insalata di rucola, pomodorini e grana Rucolasalat mit Grana und Kirschtomaten Insalata mista Gemischter Salat mit Tomate, Blattsalaten, Karotte, Paprika und Fenchel Contorno Grande 4,00 6,50 4,90 7,50 4,90 7,50 4,90 7,50 Insalata con formaggio di capra Gemischte Blattsalate mit Karotte, Fenchel, Oliven, gratiniertem Ziegenkäse und Walnüssen Insalata con tonno Insalata Mista mit Thunfisch, Oliven und roten Zwiebeln 12,50 12,50 Carprese als Vorspeise Antipasto 9,50 Büffelmozzarella DOP aus Kampanien, mit Tomaten, Basilikum, Olio Extra Vergine als Hauptgericht oder Antipasto für 2 Secondo 15,50 (o antipasto per due)

3 PRIMI: PASTA FRESCA (tutta fatta in casa) 1. Hauptgang: Frische Nudeln aus hauseigener Herstellung Unsere Nudeln sind frisch im Haus hergestellt, mit bio-regionalen Eiern der landwirtschaftlichen Vereinigung Die Biohennen und Pastamehl aus Italien. Die Pasta wird al dente zubereitet sollte sie weicher bevorzugt werden, bitten wir darum, uns vorher darauf hinzuweisen... Classici Romagnoli Klassiker aus der Emilia-Romagna Passatelli in brodo Kleine handgeschabte Nudeln aus Ei und Grana in Fleischbrühe Passatelli in brodo vegetale Kleine handgeschabte Nudeln aus Ei und Grana in Gemüsebrühe Cappelletti in brodo Mit verschiedenen Käsen und Proscuitto Crudo di Parma gefüllte Nudeltaschen in Fleischbrühe Strozzapreti pomodoro e basilico Mittelgroße, handgerollte Nudeln in Tomaten-Basilikumsauce Gnocchi di patate al formaggio di fossa Kartoffelgnocchi in Sauce aus romagnolischem, höhlengereiftem Pecorinokäse Tagliatelle al Ragù della casa Der Klassiker schlechthin ( Bolognese ) mit selbst durchgelassenem und handgeschnittenem Bio-Rind und Bio-Schweinefleisch, nach Traditionsrezept Strozzapreti con salsiccia e pomodoro Mit Sugo aus pikanter Wurst vom Schwein nach traditioneller Machart 8,50 8,50 10,00 8,50 10,00 10,50 10,50 Ravioli ripieni con spinaci e formaggi, al burro e salvia Mit Ricotta, Spinat und verschiedenen Käsen gefüllte Ravioli in Salbeibutter 11,50 Combinazioni Die Klassiker kombinieren Bis di Pasta Zweierlei Klassiker nach Wahl (außer Brodi) auf der Platte angerichtet Tris di Pasta Dreierlei Klassiker nach Wahl (außer Brodi) auf der Platte angerichtet 12,50 14,50

4 SECONDI: CARNE / GRIGLIATA Hauptgerichte Fleisch vom Grill Herkunft: Unser Fleisch ist hochwertig und Bio aus Bayern (Bioland oder Naturland-SIegel) oder Österreich (EU Bio), vertrieben durch Pichler Biofleisch. Ist das Fleisch nicht aus Bayern, deklarieren wir das mit Sternchen/Index. Zubereitung: Wird kein anderer Wunsch geäußert wird das Rindfleisch medium/ en point/rosa gebraten! Die Beilagen bestellt Ihr extra, siehe Contorni... Grammangaben: sind circa, das bedeutet bei uns: immer mindestens. Spiedini di salsiccia e pollo 12,50 Zwei Spieße vom Grill, gespickt mit Salsiccia*-Wurst aus Italien und Bio-Hühnerbrust (Bio-Freiland-Geflügel Stauss vom Bodensee) mit Rosmarin und ein wenig Knoblauch Bis di Grigliata mista: costoletta di maiale e bistecca di manzo** Zweierlei Fleisch vom Grill: ausgelöstes Bio-Schweinekotelett (110g) und Bio-Rinderhüftsteak (110g) 14,90 Costoletta di vitello al burro e salvia 200g 15,80 Tölzer Land Bio-Kalbskotlett (mit Knochen) vom Packlhof (Eurasburg) in Salbeibutter Bistecca di manzo** Steakhüfte vom Bio-Rind**, mit oder ohne frischen Kräutern 220g 15,50 Tagliata di manzo** con grana e rucola 200g 18,90 Bio-Rib Eye**(Entrecôte) in Streifen angeschnitten, mit Rucola und Parmesanspänen Costata di manzo (senza osso) Feine Tölzer Land Bio-Rinderlende (ohne Knochen) vom Packlhof Petto di pollo Bio-Hühnerbrust (Bio-Freiland-Geflügel Stauss vom Bodensee), gegrillt mit frischen Kräutern, mit oder ohne Knoblauch 200g 18,90 300g 26,90 150g 11,80 300g 19,80 * Salsiccia aus Italien importiert (Nicht-Bio, konventionelle Landwirtschaft) ** EU-Biosiegel/nach EG Ökoverordnung; aus Österreich

5 SECONDI: PESCE Hauptgerichte Fisch vom Grill Calamari alla griglia con lattughe Babytintenfische vom Grill an Salatbett Coda di rospo con emulsione di limone e lattughe Seeteufelfilet (200g) an Zitronen-Olivenöl-Emulsion und Salatbett 250g 13,90 200g 15,50 Scampi alla griglia 300g 23,90 Riesenscampi gegrillt mit frischen Kräutern & Knoblauch, an Salatbett und Zitronen-Olivenöl-Emulsion oder Pesto-Rosso-Dip Branzino alla griglia Ein Wolfsbarsch (Loup de Mer) am Stück, gegrillt mit frischen Kräutern g 15,80 CONTORNI Gemüse(-Beilagen) Wie im Süden Europas üblich werden unsere Gemüsebeilagen separat bestellt, so bekommt jeder was und wie viel er am liebsten isst, auf welche Ernährung Ihr schwört oder welcher Ihr abschwört. Oder man teilt und probiert die Vielfalt! Wir bieten eine normale und eine größere Portion (= più) für Gemüseliebhaber! Patate arrosto con rosmarino Röstkartoffeln aus dem Ofen mit Rosmarin Verdura mista alla griglia Melanzane, peperoni e zucchine Gemischtes Gemüse vom Grill aus Auberginen, Paprika, Zucchini Contorno classico: Verdura mista e Patate arrosto Klassisches Beilagen-Duo aus Röstkartoffeln und Verdura Mista Lenticchie al balsamico Balsamico-Linsen mit Zwiebeln Normale Più 4,00 6,00 4,50 7,00 4,50 7,00 4,00 6,50

6 SECONDI: VEGETARIANI Vegetarische Hauptgerichte Grande piatto vegetariano di verdura mista con pesto rosso Großer Teller unseres Grillgemüses aus Auberginen, Paprika, und Zucchini, dazu ein Pesto Rosso Dip (getrocknete Tomaten, Oliven) 12,50 Parmigiana di melanzane 12,80 Herzhafter Auberginenauflauf mit Tomatensugo, Mozzarella und Parmesan gebacken FORMAGGI Käse Selezione di Formaggi misti Käseauswahl aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch mit Birnen oder Trauben (saisonabhängig) Normale Grande 8,50 12,50 DOLCI Nachspeisen Sorbetto al limone Mit Prosecco schaumig gemixtes Zitronensorbet mit Minze Macedonia di frutta (senza alcole) Frischer, saisonaler Obstsalat (ohne Alkohol, auf Wunsch mit Maraschino) Macedonia con gelato alla vaniglia Obstsalat mit Vanilleeis Tiramisù fatto in casa Hausgemachtes Tiramisù mit frischen Bio-Eiern 4,00 4,00 5,50 5,50 Ciambella e vino dolce di moscato 6,50 Hausgemachter Sandkuchen nach romagnolischem Traditionsrezept Dazu reichen wir ein Glas (0,1l) Vino Dolce di Moscato/Süßwein der Villa Sceriman