Menüvorschläge. und allgemeine Geschäftsbedinungen

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1 Geschätzter Gast Teilnehmerzahl Menüauswahl Vegetarier Lebensmittelunverträglichkeit Kinder Blumen Menükarten Verlängerung Menüvorschläge und allgemeine Geschäftsbedinungen Herzlichen Dank für Ihr Interesse an unserem Hause Ob für ein Geburtstags-, Hochzeits- oder Taufessen, eine Firmen- oder Vereinsveranstaltung, Sie sind bei uns Willkommen Ein erfolgreicher Anlass erfordert im Vorfeld eine möglichst genaue Planung und Organisation durch beide Parteien Ihr Anlass soll nach Ihren Wünschen gestaltet werden und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sein Unsere Menüvorschläge gelten ab 15 Personen, wobei Sie sich bitte auf ein Menü festlegen Bei weniger Teilnehmern, können Sie aus der aktuellen Speisekarte wählen Buffets sind ab 40 Personen erhältlich Es ist ohne weiteres möglich selbständig ein Menü nach Ihrem Geschmack zusammenzustellen Gerne nehmen wir Rücksicht auf Vegetarier und Nicht-Fisch-Esser, melden Sie uns dies bitte im Voraus Gerne kreieren wir etwas Passendes zu Ihrem Menü Teilen Sie uns bitte mit, falls Sie mit einigen Lebensmitteln Schwierigkeiten haben, unsere Küche geht gerne auf individuelle Bedürfnisse ein Für Kinder dürfen Sie selbstverständlich unabhängig vom gewählten Gruppenmenü etwas Anderes auswählen Auf Wunsch organisieren wir Ihnen speziellen Blumenschmuck und verrechnen diesen zum Einstandspreis weiter Gerne drucken wir Ihnen festliche Menükarten mit unserem oder Ihrem Logo nach Wunsch, für Sie kostenlos, Voraussetzung ist das rechtzeitige Zustellen des Logos als Für die Eingabe der Verlängerung sowie den Nachtarbeitszuschlag verrechnen wir Ihnen einerseits die effektiven Kosten für die Verlängerungsbewilligung, zusätzlich ab 2400 Uhr pro angebrochene Stunde Bitte teilen Sie uns die Verlängerung 14 Tage vorher mit, dies erleichtert uns das Einholen der Bewilligung bei den Behörden und die Mitarbeiterplanung (Erstelldatum :55 - Seite 1 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

2 Ansprachen Wichtig Probeessen Zapfengeld Torten und Kuchen Bezahlung Menübesprechung: Räume/Säle Hotelzimmer Telefon Internet wwwdreikoenigech Lage Öff Verkehrsmittel Ein reibungsloser Ablauf Ihres Anlasses ist Ihnen und uns ein wichtiges Anliegen Wir bitten Sie deshalb, die geplanten Ansprachen, Reden und Showeinlagen mit uns abzustimmen Bitte melden Sie uns die verbindliche Teilnehmerzahl bis spätestens 3 Tage vor dem Anlass Die bis zu diesem Zeitpunkt gemeldete Personenzahl wird verrechnet (Einkauf, Personalorganisation) Wir sind gerne bereit, Ihnen ein kostenpflichtiges Probeessen zu organisieren Bitte Voranmeldung Pro Flasche 25- (Personal, Gläser, Reinigung, Infrastruktur ) Sie dürfen Kuchen und Torten auch bei einer von Ihnen bekannten Bäckerei in Auftrag geben und uns rechtzeitig zukommen lassen bzw informieren In diesem Falle erfolgt die Rechnungsstellung direkt an Sie Den Aufwand für Teller, Besteck, Servietten und Bedienung von auswärts angefertigten Kuchen oder Torten verrechnen wir mit 290 pro Person Die Rechnung ist zahlbar in bar oder mit Kredit- oder Debitkarte (Visa, Mastercard, American Express, Diners, JCB, ec-maestro, Postcard) Eine Bezahlung der Rechnung mit Einzahlungsschein, zahlbar innert 10 Tagen kann angefragt werden Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl Mwst Preisänderungen vorbehalten Ihre Wünsche zu realisieren und seien diese noch so ungewöhnlich liegt uns am Herzen Gerne besprechen wir alle Einzelheiten persönlich vor Ort Vereinbaren Sie mit uns einen Termin Restaurant Erdgeschoss für bis zu 65 Personen grosser Saal 1 OG für bis zu 220 Personen Usteria 1 OG für bis zu 90 Personen Salon 1 OG für bis zu 20 Personen Usteria und grosser Saal zusammen für bis zu 320 Personen Ritterkeller UG für bis zu 25 Personen Können Sie direkt über unsere eigene Internetseite kostengünstig reservieren, selbstverständlich ist dies auch telefonisch möglich Unser Haus befindet sich im Stadtzentrum, am Anfang der Altstadt, eine Fussminute entfernt vom Kino, Grossratssaal, Quader-Center, Stadttheater 6 Fussminuten vom Bahnhof entfernt, eine Fussminute von der Bushaltestelle "Steinbruchstrasse" entfernt (Erstelldatum :55 - Seite 2 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

3 Parkplätze 2 Fussminuten im benachbarten Coop Quadercenter grosse Tiefgarage gebührenpflichtig oder 24h Karte mit einmaliger Ausfahrtsberechtigung für Hotelspezialpreis, Auskünfte an der Rezeption (Erstelldatum :55 - Seite 3 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

4 Apéro Imbiss Chips, Salzsticks und gesalzene Erdnüssli pro Person Mini-Schinkengipfeli, Mini-Käseküchlein, Mini-Pizzas pro Stück Rohe Gemüsestangen mit Dips (Zucchetti, Karotten, Peperoni, Rettichstangen) pro Person Käseküchlein 9cm pro Stück Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüse pro Stück Black Tiger Crevetten im Knusperteig Gegrillte Poulet Yakitori Spiessli pro Stück Gefüllte Laugenbrötli (Salami, Schinken) pro Stück Jalapenos Gefüllte Peperoni mit Käse (scharf) pro Stück Amuses bouche kleine Canapés (Viertel Toastbrotscheibe) Schinken, Salami, Käse pro Stück Rohschinken, Rauchlachs, Crevetten pro Stück Canapé mit rassig gewürztem Beef Tartar pro Stück Kalte Vorspeisen Bündnerspezialitäten Rohschinken mit Melone (Saison) Feuriges Tartar Toast & Butter Rauchlachsteller Toast & Butter Hausgemachte Terrine mit Cumberlandsaucé Geräuchertes Felchenfilet mit Merrettichschaum Suppen Kraftbrühe mit frischen Flädli Kraftbrühe mit Gemüseeinlage Kraftbrühe mit Eierstich Kraftbrühe mit Sherry Bündner Gerstensuppe Tomatencremesuppe (Erstelldatum :55 - Seite 4 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

5 Gemüsecremsuppe Spargelsuppe (Saison) Kürbissuppe (Saison) Vorspeise Salate Blattsalat Gemischter Salat assortiert Nüsslisalat mit Ei Tomaten Mozzarella Blattsalat mit gebratenen Pouletstreifen an Balsamico Blattsalat mit gebratenen Riesencrevetten an Balsamico Blattsalat mit Pilzen an Balsamico Warme Vorspeisen Eglifilets in Butter gebraten dazu Salzkartoffeln Riesencrevettenspiess auf Wildreis Fischknusperli Sauce Tartar Blätterteigpastetchen mit Pilzragout Blätterteigpastetchen mit frischen Spargeln & Morcheln (Saison) Frische Spargeln, dazu Sauce Hollandaise (Saison) Hauptgerichte Schweinefleisch mit Beilagen und Gemüsebouquet Schnitzel paniert Geschnetzeltes an Rahmsauce Schweinsbraten vom Hals Schweinssteak an Pilzrahmsauce Schweinsfilet an Calvadossauce Schweinspiccata Milanese Schweinskronenbraten mit Rosmarin an Pilzrahmsauce Hauptgerichte Kalbfleisch mit Beilagen und Gemüsebouquet Kalbsschnitzel paniert (Erstelldatum :55 - Seite 5 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih) 3100

6 Kalbscordonbleu Kalbssteak mit Steinpilzen oder Morchelsauce Kalbskronenbraten am Stück gebraten mit Calvadossauce Kalbsfilet am Stück gebraten mit Whiskysauce Hauptgerichte Rindfleisch mit Beilagen und Gemüsebouquet Rindsgeschnetzeltes an Rotweinsauce Rinds-Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce Roastbeef englisch gebraten mit Sauce Hollandaise Rindsfilet mit Sauce Béarnaise Rindsschmorbraten Hauptgerichte Geflügel mit Beilagen und Gemüsebouquet Gebratene Pouletbrust Pouletgeschnetzeltes an Currysauce Pouletgeschnetzeltes Stroganoff Pouletbrust mit Pfefferrahmsauce Pouletbrust an Zitronensauce Fischgerichte mit Beilagen und Gemüsebouquet Eglifilet gebraten an Mandelbutter Zanderfilet mit Rosmarin & Salbei Beilagen im Preis inbegriffen nach Wahl: Nudeln, Kroketten, Kartoffelgratin, Reis, Risotto, Gemüse, Spätzli, Polenta, Pommes Frites (bei kleineren Gruppen) Vegetarisch Gemüseteller mit Ei und Kroketten Nudeln an Gemüserahmsauce Gemüsestroganoff im Reisring (Erstelldatum :55 - Seite 6 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

7 Dessert Caramelköpfli Frischer Fruchtsalat mit Rahm Vanille / Erdbeeer Eisschnitte Warme Waldbeeren mit einer Kugel Vanilleglace Apfelstrudel mit Vanillesauce Cassata mit Rahm Blutorangensorbet mit Prosecco Zitronensorbet mit Vodka Schokoladenmousse Dessertteller mit verschvariationen des Chefs Apfelküchlein mit Vanillesauce Apfelkuchen mit Rahm Heisse Zwetschgen mit Zimteis Champagnersabayone mit Vanilleglace Hochzeitstorten Dessertbuffet Klein Fruchtsalat, Mousse au chocolat, Zitronenkuchen, Glace gemischte Aromen, Geschlagener Rahm Dessertbuffet Gross Käse, Fruchtsalat, Caramelköpfli, Mousse au chocolat, Glace verschiedene Aromen, Tiramisu, Caramelcreme, Meringues, Heisse Beeren, Apfelstrudel, Vanillesauce, Geschlagener Rahm Käse Kleiner Käseteller Käsebüffet pro Person Auf Anfrage (Erstelldatum :55 - Seite 7 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

8 Menüvorschläge in pro Person Plauschmenü Traditionsmenü Bergwerkmenü Kennermenü Steigermenü Menü 1 Menü 2 Menü 3 Menü 4 Menü 5 Bunter Blattsalat Pastaplausch "à discretion" (Spaghetti, Gnocchi, Ravioli) 4-5 Saucen vom Buffet Gemüsecremesuppe Gehacktes Rindfleisch mit Hörnli und Apfelmus Caramelköpfli Bündner Gerstensuppe Älplermagronen mit Speck, Zwiebeln und Apfelmus Apfelstrudel mit Vanillesauce Broccolicremesuppe Pouletgeschnetzeltes an Currysauce im Reisring Caramelcreme Kraftbrühe mit Gemüseeinlage Hackbraten mit Kartoffelstock und Gemüse Heisse Beeren mit Vanilleeis Broccolischaumsuppe Schweinshalsbraten an Bratensauce mit Kartoffelgratin und Gemüse Fruchtsalat mit Rahm Kraftbrühe mit Flädli Poulet Stroganoff im Reisring Caramelköpfli Gemischter Salat Schweinspiccata mit Spaghetti an Tomatensauce Vanille-Erdbeer Eisschnitte Grüner Blattsalat Rindsschmorbraten an Rotweinsauce mit Polenta und Gemüse Heisse Zwetschgen mit Zimteis Kraftbrühe mit Eierstich Pouletbrustschnitzel an Zitronensauce mit Reis und Gemüse Fruchtsalat mit Rahm (Erstelldatum :55 - Seite 8 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

9 Menü 6 Menü 7 Menü 8 Menü 9 Menü 10 à discretion Gourmetmenü Nr 24 Gourmetmenü Nr 25 Gourmetmenü Nr 26 Gemischter Salat Schweinsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce mit Nudeln und Gemüse Mousse au chocolat Nüsslisalat mit Ei und Croutons Schweinsfilet an Calvadossauce mit Nudeln und Gemüse Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeis und Rahm Tomaten Mozzarella Rindsfilet an Sauce Hollandaise mit Kartoffelgratin und Gemüse Champagnersabayone Kraftbrühe mit Gemüseeinlage Schweinskronenbraten an Pilzsauce, Kroketten und Gemüse Apfelküchlein mit Vanillesauce Gemischter Salat Fondue Chinoise mit diversen Zutaten Caramelcreme Kraftbrühe mit Eierstich Entrecote double mit Sauce Bordalaise, gebratene Kartoffelkugeln und Gemüsebouquet Crepes mit Erdbeer und Vanille (Saison) Lachsparfait mit Toast und Butter Fenchelsuppe mit Pernod Kalbs- und Schweinsmedaillons an Calvadosrahmsauce mit Spätzli und Gemüsebouquet Champagnersabayone mit Vanilleglace Kräutersuppe mit gefüllten Morcheln Lasagne verde mit Lachs Kalbssteak Waldmeister Art mit Champagnerrisotto und Gemüse Frische Ananas mit Vanilleeis und Rötelilikör (Erstelldatum :55 - Seite 9 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

10 Hochzeitsmenü A Nüsslisalat mit Ei, Croutons und Speckstreifen Champagnersüppchen mit Gemüsebrunoise Hausgemachte Teigtaschen an einer Limonensauce Kalbs-Medaillons an Calvadossauce, dazu Kartoffelgratin und Gemüse Dessertbuffet 8900 (Erstelldatum :55 - Seite 10 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

11 Buffetvorschläge Buffet 1 Kraftbrühe mit Flädli wird am Tisch serviert Vorspeisebuffet 10 verschiedene Salate, Saucen, Geräucherte Forellenfilets mit Meerettichschaum Hauptgangbuffet Schweinsbraten, Pouletflügeli, Älplermagronen, verschiedene Würstli, Hacktätschli 3 Saisongemüse, Spätzli, Kartoffelgratin 5000 Buffet 2 Dessertbuffet Fruchtsalat, Merengues, Caramelcreme, Schokokuchen, Tiramisu, Heisse Beeren, Geschlagener Rahm Gemüsesuppe wird am Tisch serviert Vorspeisebuffet 10 verschiedene Salate, Saucen, Bündnerfleisch, Salami, Rohschinken, Speck, Schinken Hautpgangbuffet Schweinsbraten, Roastbeef mit Sauce Bernaise, Hackbraten, Schweinsgeschnetzeltes an Pilzsauce, Poulet, Bureschüblig Bohnen, Blumenkohl, Rüebli, Tomaten gefüllt mit Rührei, Pommes Frites, Nudeln, Bratenjus Dessertbuffet Fruchtsalat, Merengues, Caramelcreme, Schokokuchen, Tiramisu, Heisse Beeren, Geschlagener Rahm 5450 (Erstelldatum :55 - Seite 11 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

12 Buffet 3 Vorspeisebuffet Grillierte Auberginen mit Knoblauch und Basilikum Zucchini-Scheiben mit Oregano gedünstet Geräucherter Lachs mit einer Garnitur, Vitello Tonnato Hauspastete mit erfrischender Cumberland-Sauce Saftige Melonenschnitze mit Rohschinken Frische Saisonsalate mit italienischem, franzözischem und Haus-Dressing Hauptgangbuffet Lammgigot mit Rosmarin im Ofen gebraten Gefüllte Kalbfleisch-Involtini mit Pesto-Sauce Pouletschenkelragout mit Steinpilzsauce Zartes Roastbeef mit Sauce Bernaise Gemüse-Lasagne Im leichten Teig gebackenes Gemüse Tagliatelle mit frischem Basilikum Grillierte Kräutertomate Gemüse-Pilawreis, Saisongemüse Kartoffelgratin überbacken mit Parmesan 8600 Dessertbuffet Auswahl vom reifen Käse mit Weiss- und Vollkornbrot Leichtes Tiramisu, Frischer Fruchtsalat Helles und dunkles Schokoladenmousse Kleine glasierte Fruchttartelettes Creme Caramel, Verschiedene Eissorten (Erstelldatum :55 - Seite 12 bis 12 - I:\Basis\Karten\Bankettdokumentationen_Vorlage_ih)

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