Einige Ratschläge, um das Bouquet eines Whisk(e)y s noch besser zu genießen.

Transkript

1 Entdecken Sie die exklusive Auswahl internationaler Whisk(e)y s. Ihre individuellen Geschmacksprofile repräsentieren die typischen Eigenarten der verschiedenen Whisk(e)y-Regionen. Einige Ratschläge, um das Bouquet eines Whisk(e)y snoch besser zu genießen [2] Alle Whisk(e)y s im Überblick [3 4] Single Malt Whisky [5 6] Scotch Blends, Bourbon Whiskey [7] Canadian Whisky, Irish Whiskey [8]

2 Einige Ratschläge, um das Bouquet eines Whisk(e)y s noch besser zu genießen. Die Wahl eines geeigneten Glases Damit der Duft besser zum Ausdruck kommt und Ihre Nase das Bouquet der Aromen voll wahrnehmen kann empfiehlt sich die Verwendung eines tulpenförmigen Glases. Genießen Sie zunächst den Duft des reinen Whisk(e)y s Schwenken Sie den Whisk(e)y sanft in Ihrem Glas und atmen Sie die Aromen tief ein. Die wichtigsten Merkmale sind schon in diesem Augenblick erkennbar. Konzentrieren Sie sich auf die Wahrnehmungen Ihrer Nase; ein hoher Alkoholgehalt macht sich durch ein leites Prickeln bemerkbar. Wasser hinzufügen Der Zusatz von Wasser gestattet es den Single Malt Whisky s, durch die Freisetzung der komplexesten Aromen, seinen ganzen Charakter zum Ausdruck zu bringen. [2]

3 Single Malt 4cl Talisker 10 years Skye 45,8% 13,00 Glenmorangie 10 years Highlands 40% 13,00 Glenlivet 12 years Speyside 40% 11,00 Highland Park 12 years Highlands 40% 12,00 Cardhu 12 years Speyside 40% 12,00 Royal Lochnagar 12 years Highlands 40% 12,50 Knockandoo 12 years Speyside 43% 12,50 Caol Ila 12 years Islay 40% 13,00 Cragganmore 12 years Speyside 40% 13,00 Macallan 12 years Lowlands 40% 13,50 Glenkinchie 12 years Lowlands 40% 13,50 Oban 14 years Highlands 43% 14,50 Aberlour 15 years Speyside 43% 12,00 Laphroaig 15 years Islay 40% 12,00 Bowmore Mariner 15 years Islay 43% 13,00 Dalwhinnie 15 years Highlands 43% 13,50 Lagavulin 16 years Islay 43% 15,00 Glenfiddich G. Reserve 21 years Speyside 40% 21,00 [3]

4 Scotch Blend Whisky 4cl Johnnie Walker Black Label 12 years 40% 11,00 Johnnie Walker Green Label 15 years 43% 14,00 Johnnie Walker Gold Label 18 years 40% 24,00 Premium Scotch Blend Whisky 4cl Ballantines 12 years 40% 10,00 Cutty Sark Emerald 12 years 40% 13,00 American Whiskey 4cl Maker s Mark 45% 9,50 Jack Daniel s Single Barrel 45% 12,00 Knob Creek 50% 13,00 Canadian Whisky 4cl Canadian Club 40% 9,00 Crown Royal 40% 10,00 Irish Whiskey 4cl Tyrconnell 40% 10,00 Jameson 12 years 40% 11,50 [4]

5 Single Malt Whisky s Die Regionen Schottlands, in denen Whisky hergestellt wird, sind so unterschiedlich wie die Weingebiete Frankreichs. Sie bescheren uns Malt Whiskies mit individuellen Eigenarten und Charakterzügen, bestimmt von der Lage, dem Klima und der Handwerkskunst von vielen hundert Jahren. Die individuellen Persönlichkeiten der Classic Malts reflektieren diese ausgeprägten regionalen Unterschiede: [5]

6 Lowlands Die liebliche Hügellandschaft bringt leichtere, mild-fruchtige Whisky s hervor. Highlands Malt Whisky s, so vielfältig wie die wildaromatische Landschaft. Trocken bis mildmalzig-süß, leichter Rauch. Speyside Aus dem Garten Schottlands kommen eher milde, delikate Whisky s mit wenig Torfaroma, fruchtig-würzig und oft sehr komplex. Coastal An der West- und Ostküste kombinieren hochinteressante Malts den Stil der Highlands mit dem der Insel-Whisky s. Skye Von der sturmumtosten, felsigen Insel kommt ein vollmundiger, ausgeprägter rauchiger Malt, intensiv, mit pfeffriger Note. Islay Nur eine Insel, aber eine Whisky-Welt für sich. Rauchige Malts von leichter bis schwerer Torfigkeit mit ausgeprägten Meeresaromen. [6]

7 BlendedWhisky s Ein Blend ist eine Mischung, man sagt auch ein Verschnitt, von verschiedenen Whiskys. Als Grundlage für einen Blend wird oft Grain-Whisky (kontinuierlich destillierter Whisky aus verschiedenen Getreidesorten) verwendet und zum Teil bis zu 50 andere Whiskys hinzugemischt. Auf diese Weise erzielt der Masterblender einen ständig gleich bleibenden Geschmack und gleiche Qualität. Nach dem Mischen wird der Blend noch einige Zeit in einem Fass gelagert, damit die einzelnen Whiskys sich geschmacklich verbinden können. Bourbon Whiskey Bourbon ist ein Whiskey, der aus mindestens 51 % Mais hergestellt werden muss, bevorzugt wird ein Maisanteil in der Maische von etwa 65 bis 75 %. Darüber hinaus gibt es eine gesetzlich vorgeschriebene Lagerzeit von zwei Jahren, die in neuen, innen angekohlten Weißeichenfässern absolviert werden muss. Bourbon Whiskey erreicht aufgrund des frischen Holzes der Fässer und der klimatischen Verhältnisse seiner Herstellungsregion seine Reife schon nach wenigen Jahren. Die Bezeichnung stammt vom Bourbon County in Kentucky, das nach dem französischen Herrschergeschlecht der Bourbonen benannt wurde. [7]

8 Canadian Whisky Der Canadian Whisky wird im Gegensatz zum American Whiskey ohne "e" geschrieben. Er besticht auch heute noch durch seine Leichtigkeit und Sauberkeit. Als Grundlage für kanadischen Whisky wird hauptsächlich Roggen verwendet, jedoch kann er aus sehr vielen unterschiedlichen Bestandteilen bestehen, auch Zusätze von Sherry, Obstwein oder Fruchtsäfte sind in geringem Maße (bis zu 2 %) erlaubt. Im Gegensatz zu seinen Verwandten aus den USA ist er zu allermeist ein Blend. Teilweise bestehen kanadische Whiskys aus mehr als 20 verschiedenen Sorten. Irish Whiskey Die meisten irischen Whiskeys sind Blends, jedoch werden in letzter Zeit auch verstärkt Single Malts angeboten. Für das Darren des Malzes für irischen Whiskey wird in der Regel kein offenes Torffeuer verwendet, das Malz kommt somit nicht mit dem Rauch in Kontakt, wodurch irischer Whiskey milder (fast süß) als die meist rauchigen schottischen Whiskys ist. Auch wird er traditionell dreifach destilliert, während der schottische Whisky, bis auf wenige Ausnahmen, generell zweifach destilliert wird. Das Blenden irischer Whiskeys unterscheidet sich vom Blenden schottischer Whiskys dadurch, dass vor allem durch die Kombination verschiedener Reifeprozesse in verschiedenartigen Fasstypen (Sherry-, Bourbon-, Portweinfässer) der Geschmack beeinflusst wird. [8]