Inhaltsverzeichnis. I Fleischhygiene und -untersuchung. Ordner 1 Vorwort Autorenverzeichnis

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1 Inhaltsverzeichnis Ordner 1 Vorwort Autorenverzeichnis I Fleischhygiene und -untersuchung 1 EU-Vorschriften Einleitung zur neuen Lebensmittelhygienekonzeption K.-W. PASCHERTZ 1.1 Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelhygiene ( H 1 ) vom 29. April 2004 D. BORGMANN-FUCHS, A. DEUTZ, M. HOPPE, W. KULOW, K.-W. PASCHERTZ, A. WINDHAUS, K. M. ZRENNER Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission vom 15. November 2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel C. DILDEI, L. ELLERBROEK, F. LAGRANGE, K.-W. PASCHERTZ 1.2 Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs ( H 2 ) vom 29. April 2004 A. DEUTZ, L. ELLERBROEK,, W. KULOW, K.-W. PASCHERTZ, A. WINDHAUS, A. WOLFF-ESSLEN 1.3 Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs ( H 3 ) vom 29. April 2004 A. DEUTZ, L. ELLERBROEK, J. HEITZHAUSEN, K.-W. PASCHERTZ, A. WINDHAUS, A. WOLFF-ESSLEN Verordnung (EG) Nr. 2075/2005 der Kommission mit spezifischen Vorschriften für die amtlichen Fleischuntersuchungen auf Trichinen A. WINDHAUS Kommentar Fleischhygiene-Recht, 33. Akt.-Lfg. 03/2011 1

2 1.4 Geographische Angaben und Ursprungsbezeichnungen Allgemeines Geschichtliche Entwicklung Verschiedene Herkunftsangaben und sonstige Bezeichnungen Der rechtliche Schutz der geographischen Herkunftsbezeichnungen Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen in der EU In der EU geschützte Bezeichnungen bei den W arengruppen Fleischerzeugnisse, Frisches Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse) 2.1 Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) A. DEUTZ,, W. KULOW, K.-W. PASCHERTZ 2.2 AVV Lebensmittelhygiene (AVV LmH) Literaturverzeichnis I II Überwachung, Einfuhr aus Drittländern, Genusstauglichkeitsbescheinigungen 1 2 (gestrichen) 3 (gestrichen) 4 EG-Richtlinie Drittland-Kontrolle (97/78/EG) 5 TRACES 5.1 Richtlinie des Rates (96/93/EG) über Bescheini gungen für Tier e und tierische Erzeugnisse vom 17. Dezember Kommentar Fleischhygiene-Recht, 33. Akt.-Lfg. 03/2011

3 5.2 Entscheidung des Rates (92/438/EWG) über die Informatisierung der veterinärmedizinischen V erfahren bei der Einfuhr (SHIFT -Projekt), zur Änderung der Richtlinien 90/675/EWG, 91/496/EWG und 91/628/ EWG sowie der Entscheidung 90/424/EWG und zur Aufhebung der Entscheidung 88/192/EWG vom 13. Juli Entscheidung der Kommission (2003/24/EG) über die Entwicklung eines integrierten EDV-Systems für das Veterinärswesen vom 30. Dezember Entscheidung der Kommission (2003/623/EG) über die Entwicklung eines integrierten EDV -Systems für das V eterinärswesen (TRACES) vom 19. August Entscheidung der Kommission (92/486/EWG) zur Festlegung der Modalitäten der Zusammenarbeit zwischen dem Server-Zentrum ANIMO und den Mitgliedstaaten vom 25. September Entscheidung der Kommission (2004/292/EG) zur Einführung des TRACES-Systems und zur Änderung der Entscheidung 92/486/EWG vom 30. März Entscheidung der Kommission (2004/675/EG) zur Einsetzung einer logistischen Unterstützung für das System TRACES vom 29. September Verordnung (EG) Nr. 599/2004 der Kommission zur Festlegung einheitlicher Musterbescheinigungen und Kontrollberichte für den innergemeinschaftlichen Handel mit Tieren und Erzeugnissen tierischen Ursprungs vom 30. März Verordnung (EG) Nr. 282/2004 der Kommission zur Festlegung eines Dokuments für die Zollanmeldung und Veterinärkontrolle von aus Drittländern in die Gemeinschaft eingeführten Tieren vom 18. Februar 2004 III Anforderungen Lebensmittel, allgemein 1 EU-Vorschriften 1.1 Verordnung (EG) Nr. 178/2002, K.-W. PASCHERTZ Kommentar Fleischhygiene-Recht, 35. Akt.-Lfg. 07/2011 3

4 1.2 Verordnung (EG) Nr. 882/2004 J. SCHRADER 2.1 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB), K.-W. PASCHERTZ, J. SCHRADER 2.2 Verbraucherinformationsgesetz (VIG) F.-C. FALCK, J. SCHRADER, J. SCHWIND Literaturverzeichnis III Ordner 2 IV Tierkörperbeseitigung 1 Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 K.-W. PASCHERTZ, H.-P. PUDOLLEK, E. SMITH 1a Verordnung (EU) Nr. 142/ Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsgesetz (TierNebG) 3 Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsverordnung (TierNebV) E. SMITH Literaturverzeichnis IV V Zoonosen 1 Salmonellen A. DEUTZ 1a Verordnung zum Schutz gegen bestimmte Salmonelleninfektionen beim Haushuhn (Hühner-Salmonellen-Verordnung) Zoonosen bei jagdbaren Wildtieren A. DEUTZ Literaturverzeichnis V 4 Kommentar Fleischhygiene-Recht, 35. Akt.-Lfg. 07/2011

5 Behr's Verlag, Hamburg B Spezielle nationale Vorschriften zu BSE 1 Verordnung zur Aufhebung von Vorschriften zum Schutz vor der Bovinen Spongiformen Enzephalopathie (BSESchVAufhV) M. HOPPE 2 Verordnung zur fleischhygienerechtlichen Untersuchung von geschlachteten Rindern auf BSE (BSEUntersV) M. HOPPE C EU-Vorschriften 1 Vorschriften zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern 1.1 Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 zur Einführung eines Systems zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern und über die Etikettierung von Rindfleisch und Rindfleischerzeugnissen 1.2 Verordnung (EG) Nr. 911/2004 zur Umsetzung der Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 in Bezug auf Ohrmarken, Tierpässe und Bestandsregister 1.3 Verordnung (EG) Nr. 1082/2003 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 für die Mindestkontrollen im Rahmen des Systems zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern 2 Vorschriften zur Kennzeichnung und Registrierung von Schafen und Ziegen 2.1 Verordnung (EG) Nr. 21/2004 zur Einführung eines Systems zur Kennzeichnung und Registrierung von Schafen und Ziegen K.-W. PASCHERTZ 3 Verordnung über Ausnahmen von der Verordnung (EG) Nr. 999/2001 mit Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung bestimmter spongiformer Enzephalopathien (EG-TSE-Ausnahmeverordnung) M. HOPPE 4 Verordnung (EG) Nr. 999/2001 mit Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung bestimmter spongiformer Enzephalopathien (Kommentar in Vorbereitung) Literaturverzeichnis VI Kommentar Fleischhygiene-Recht, 32. Akt.-Lfg. 01/2011 5

6 VII Desinfektion und Reinigung 1 Desinfektionsmittelliste der DVG, Lebensmittelbereich 2 Desinfektionsmittelliste der DVG, Tierhaltung VIII Tierarzneimittel, Rückstände 1 EU-Vorschriften 1.1 Verordnungen Verordnung (EG) Nr. 470/2009 des Europäischen Parlamentes und des Rates über die Schaffung eines Gemeinschaftsverfahrens für die Festsetzung von Höchstmengen für Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 2377/90 des Rates und zur Änderung der Richtlinie 2001/82/EG des Europäischen Parlaments und des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 726/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates Verordnung (EU) 37/2010 der Kommission über pharmakologisch wirksame Stoffe und ihre Einstufung hinsichtlich der Rückstandshöchstmengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs 1.2 Richtlinie 96/22/EG des Rates über das Verbot der Verwendung bestimmter Stoffe mit hormonaler bzw. thyreostatischer Wirkung und von β-agonisten in der tierischen Erzeugung 1.3 Richtlinie 96/23/EG des Rates über Kontrollmaßnahmen hinsichtlich bestimmter Stoffe und ihrer Rückstände in lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen 2.1 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) 2.2 Verordnung über Stoffe mit pharmakologischer Wirkung 2.3 Verordnung zur Begrenzung von Kontaminanten in Lebensmitteln (Kontaminanten-Verordnung KmV) Behr's Verlag, Hamburg 6 Kommentar Fleischhygiene-Recht 32. Akt.-Lfg. 01/2011

7 1.3 Richtlinie 96/23/EG des Rates über Kontrollmaßnahmen hinsichtlich bestimmter Stof fe und ihr er Rückstände in lebenden Tier en und tierischen Erzeugnissen 2.1 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) 2.2 Verordnung über Stoffe mit pharmakologischer Wirkung 2.3 Verordnung zur Begrenzung von Kontaminanten in Lebensmitteln (Kontaminanten-Verordnung KmV) IX Tierschutz 1 Verordnung (EG) Nr. 1/ (weggefallen) 1.2 Verordnung (EG) Nr. 1255/97 2 Tierschutz-Schlachtverordnung (TierSchlV), K. M. ZRENNER 3 Tierschutztransportverordnung (TierSchTrV) 4 Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 X Ausfuhr von Lebensmitteln in Drittländer 1 Ausfuhr von Fleisch und Fleischerzeugnissen H.-P. PUDOLLEK Kommentar Fleischhygiene-Recht, 36. Akt.-Lfg. 09/2011 7