HERZLICH WILLKOMMEN WELCOME BENVENUTO

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1 HERZLICH WILLKOMMEN Wir freuen uns sehr, Sie in unserem Bergrestaurant Murtèl begrüssen und verwöhnen zu dürfen. Geniessen Sie die Sonne und die frische Bergluft bei einem feinen Mittagessen oder einem hausgemachten Kuchen aus unserer Bäckerei. Wussten Sie schon, dass wir Trockenwurst, Bauernspeck und Mostbröckli nach eigenem Rezept herstellen und in unserem Felsenkeller auf 3303 m.ü.m langsam reifen lassen? Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt und An Guata! WELCOME We are delighted to welcome you to the Murtèl mountain restaurant and treat you to our range of culinary delights. Enjoy the sun and fresh mountain air over a delicious lunch or a homemade cake from our bakery. Did you know that we produce air-dried sausage, farmer s bacon and Mostbröckli cured beef according to our own recipe and allow it to mature in our rock cellar at 3,303 metres above sea level? We hope you enjoy your visit and wish you An Guata, as we say here in Graubünden! BENVENUTO Noi ci rallegriamo di potervi salutare e viziare nel nostro ristorante di montagna Murtèl. Godetevi il sole e l aria fresca delle montagne con un ottimo pranzo o con un pezzo di torta fatta in casa. Lo sapevate, che le nostre salsicce secche, pancetta contadina e carne secca al mosto, sono lasciate essiccare lentamente nella nostra cantina scavata nella roccia a 3303 m.sm.? Noi vi auguriamo un felice soggiorno e buon appetito! Rosmarie & Christoph Burri-Rhyner und das Corvatsch Gastronomie Team

2 Unsere Lieferanten und Partner Fleisch und Wurstwaren Metzgerei Heuberger, St. Moritz Dorfmetzgerei, Silvaplana Macelleria Lardi, Poschiavo Metzgerei Spiess, Schiers Fleischdeklaration Geflügel: Schweiz, Frankreich Kalb: Schweiz Rind: Schweiz, Irland, Brasilien Schwein: Schweiz, Italien, Deutschland Lamm: Schweiz, Neuseeland, Australien Eier: Schweiz Backwaren & Brot Bäckerei Bad, St. Moritz Milchprodukte & Käse Sennerei, Pontresina Diverse Lebensmittel Valentin AG, Pontresina Früchte & Gemüse Frey AG, St. Moritz Eier Eier Leu, Savognin Weine und Spirituosen Valentin Wines, Pontresina Getränke Heineken SA, Samedan Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

3 Klein Grüner Salat 9.50 Insalata verde / Green salad Gross Gemischter Salat Insalata mista / Mixed salad Wählen Sie Ihre Salatsauce: Haus- / Italian- oder Balsamico-Dressing Gerstensuppe Zuppa d orzo / Barley soup Tagessuppe 9.50 Zuppa del giorno / Soup of the day Gletscherplättli Trockene Fleischspezialitäten mit Bergkäse und Birnenbrot Affettato misto con formaggio di montagna e pane alle pere Platter with an assortment of regional air-dried meat specialities, alpine cheese and Engadin pear bread Bergkäse von der Sennerei Pontresina mit Engadiner Birnenbrot Formaggio di montagna dell alpeggio di Pontresina con pane alle pere Engadin alpine cheese served with pear bread Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

4 Znüni und Zvieri Nach eigenem Rezept hergestellt und in unserem Felsenkeller auf 3303m.ü.M. langsam luftgetrocknet Prodotti secondo la nostra ricetta e lasciati essiccare lentamente nella nostra cantina scavata nella roccia a 3303 m s.l.m. Air-dried meat specialities produced according to our own recipe and slowly air-dried in our rock cellar at 3,303 metres above sea level Corvatsch Trockenwurst mit Engadiner Birnenbrot garniert mit Essiggemüse, Zwiebelringen und Tomaten Salsiccia secca Corvatsch con pane alle pere engadinese, verdure all'aceto, anelli di cipolle e pomodori Corvatsch salametti garnished with mixed pickles, onion rings and tomato and served with Engadin pear bread Bauernspeck luftgetrocknet (140gr) garniert mit Essiggemüse, Zwiebelringen und Tomaten Speck contadino (140 g) con verdure sott'aceto, anelli di cipolle e pomodori Air-dried farmer s bacon (140g) garnished with mixed pickles, onion rings and tomato Mostbröckliteller (110gr) garniert mit Essiggemüse, Zwiebelringen und Tomaten Piatto di carne secca al mosto (110 g) con verdure sott'aceto, anelli di cipolle e pomodori Platter of Mostbröcki air-dried beef (110g) garnished with mixed pickles, onion rings and tomato Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

5 Unsere Pizzas, le nostre pizze Margherita Tomaten, Mozzarella Pomodoro, mozzarella Napoletana Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi Prosciutto Tomaten, Mozzarella, Kochschinken Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Salami Tomaten, Mozzarella, Salami Pomodoro, mozzarella, salame Funghi Tomaten, Mozzarella, Champignons Pomodoro, mozzarella, funghi Prosciutto e Funghi Tomaten, Mozzarella, Kochschinken, Champignons Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

6 Salame piccante Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami Pomodoro, mozzarella, salame piccante Al Tonno Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle Frutti di Mare Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte Pomodoro, mozzarella, frutti di mare Del Giardino Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Peperoni, Auberginen,Cherrytomaten, Rucola Pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini, rucola Hawaii Tomaten, Mozzarella, Kochschinken, Ananas, Curry Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, ananas, curry Quattro formaggi Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Fontal, Grana Padano Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, Fontal, grana padano Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

7 Quattro Stagioni Tomaten, Mozzarella, Kochschinken, Champignons, Peperoni, Artischocken, Oliven Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, peperoni, carciofi, olive Capriciosa Tomaten, Mozzarella, Champignons, Peperoni, Artischocken, Oliven Pomodoro, mozzarella, funghi, peperoni, carciofi, olive Valtellina Tomaten, Mozzarella, Bresaola, Steinpilze, Parmesan Pomodoro, mozzarella, bresaola, funghi porcini, parmigiano Corvatsch Tomaten, Mozzarella, Bündner Rohschinken, Rucola Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola Bella Engiadina Tomaten, Mozzarella, Bündnerfleisch, Salsiz, Steinpilze, Rucola Pomodoro, mozzarella, carne secca, salsiz, funghi porcini, rucola Marinara Tomaten, Knoblauch, Basilikum Pomodoro, aglio, basilico Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

8 Unsere Focacce, le nostre focacce Al Rosmarino Rosmarin, Olivenöl, Salz Rosmarino, olio d oliva, sale Al Prosciutto crudo Bündner Rohschinken Prosciutto crudo dei Grigioni Toscana Marinierte Tomatenwürfel mit Olivenöl, Knoblauch, Basilikum Cubetti di pomodori marinati con olio d oliva, aglio, basilico Alle anderen Speisen aus dem Self-Service-Angebot erhältlich, + CHF 3.00

9 Mineralwasser und Softdrinks Passugger / Allegra 50 cl 5.50 Passugger / Allegra 100cl Rivella (rot, grün, blau), Apfel Shorley, Apfelsaft 50 cl 5.50 Coca Cola, Fanta, Sprite, Coca Cola Light / Zero, Ice Tea Lemon 50 cl 5.50 Schweppes Tonic, Bitter Lemon 20 cl 5.00 Diverse Fruchtsäfte Michel 20 cl Orange, Ananas, Aprikose, Bodyguard, Tomate Red Bull 20 cl 5.50 Bier / Apfelwein Calanda Lager offen 30 cl 4.50 Calanda Lager offen 50 cl 6.00 Calanda Edelbräu 33 cl 6.00 Heineken Long Neck 33 cl 6.50 Calanda Lager 58 cl 6.50 Calanda Radler 33 cl 6.00 Calanda Senza 33 cl 6.00 Erdinger Weissbier (hell) 50 cl 8.50 Möhl Saft vom Fass trüb, alkoholfrei 50 cl 6.50 Möhl Saft vom Fass trüb, mit Alkohol 5 % 50 cl 6.50 Swizzly Cider, mit Alkohol 5 % 33 cl 5.00

10 WEINE IM OFFENAUSSCHANK WEISSWEINE Schweiz St.Saphorin La Rionde, Fonjallaz 10cl 5.00 Fläscher Riesling-Silvaner, Andrea Davaz 10cl 6.50 Italien STRATA Bianco di Valtellina, Mamete Prevostini 10cl 7.00 ROTWEINE Schweiz Malanser Pinot Noir, von Salis 10cl 7.00 Italien STRATA Nebbiolo di Valtellina, Prevostini 10cl 6.50 Cannonau di Sardegna, Agriolas Costera 10cl 6.00 USA Cabernet-Sauvignon, Hess Family Estates 10cl 7.00

11 Flaschenweine Weiss Fläscher, Riesling x Sylvaner, Andrea Davaz 75 cl Aigle les Murailles, H. Badoux 35 cl cl STRATA Bianco, Mamete Prevostini 75 cl Südtiroler Pinot Grigio, St. Michael, Eppan 75 cl Flaschenweine Rot Malanser Pinot Noir, von Salis 75 cl STRATA, Nebbiolo di Valtellina, Mamete Prevostini 75 cl Cannonau di Sardegna, Agriolas Costera 75 cl Champagner Laurent Perrier Brut 20 cl cl Prosecco Prosecco di Valdobbiadene VSAQ, le Colture 10 cl cl 59.00

12 Warme Getränke Café Crème, Espresso, Milchkaffee 4.50 Doppelter Espresso 6.00 Café Mélange 6.00 Cappuccino, Latte Macchiato 5.50 Diverse Tee s (Schwarz, Früchte, Eisenkraut, Kamille, 4.50 Pfefferminz, Hagebutte, Lindenblüten) Ovomaltine / Schokolade (warm / kalt) 4.80 Ovomaltine / Schokolade mit Rahm 6.50 Diverse Punsch ohne Alkohol (Apfel, Orange, Rum, Waldbeeren) 4.50

13 Heisse Spezialgetränke mit Alkohol Chocumba (Schokolade mit 4cl Rum, Rahm) 40% 9.50 Café Corvatsch (2cl Amaretto, 2cl Zwetschge, Rahm) 28% 9.50 Espresso Coretto (2cl Grappa) 40% 6.50 Café Baileys (4cl Baileys, Rahm) 17% 9.50 Café Bombardino (4cl Eierlikör, Rahm) 15% 9.50 Café Amaretto (4cl Amaretto, Rahm) 28% 9.50 Café Fertig, Cafe Lutz 40% 8.50 (je 4cl Zwetschge, Kirsch, Kernobst, Kräuter, Pflümli oder Williams) Schümli Pflümli (4cl Pflümli, Rahm) 40% 9.50 Irish-Coffee (4cl Irish Whiskey, Rahm) 40% Glühwein hausgemacht 14% 8.00 Jagertee 44% 8.00 Holdrio (4cl Zwetschgen, Hagebuttentee) 40% 8.00 Tee Rum (4cl Rum, Schwarztee) 37.5% 8.00 Rumpunsch mit Alkohol (4cl Rum) 37.5% 8.00

14 Aperitif Martini (rosso, bianco) 15 % 4 cl 5.50 Cynar 16 % 4 cl 7.00 Campari 23 % 4 cl mit Orangenjus oder Soda 4 cl 9.00 Sherry Tio Pepe (medium oder dry) 15 % 4 cl 7.50 Aperol Spritz (4cl Aperol, Prosecco, Mineralwasser) 11 % Aperitif ohne Alkohol San Pellegrino Bitter 10 cl 5.00 Crodino 10 cl 5.00 Digestif Ramazotti 30 % 4 cl 7.00 Braulio 21 % 4 cl 7.00 Appenzeller Alpenbitter 29 % 4 cl 7.00 Longdrinks Vodka Lemon / Orange 40 % 4 cl Havanna Cola 40 % 4 cl Gin Tonic 37 % 4 cl Whisky Cola 40 % 4 cl 13.00

15 Spirituosen Vodka Absolut 40 % 4 cl 9.00 Havanna Club Anejo 40 % 4 cl Gin Gordons 37.5 % 4 cl 9.00 Obstbrände Vieille Prune (Pflümli - Fassbind) 40 % 2 cl 8.50 Vieille Poire (alte Birne - Fassbind) 40 % 2 cl 8.50 Calvados Morin 40 % 2 cl 8.50 Calvados Marquis de la Pomme, 15-jährig 42 % 2 cl Liköre Amaretto di Saronno 28 % 2 cl 7.00 Cointreau 40 % 4 cl Baileys 17 % 4 cl 7.00 Bündner Röteli 22 % 4 cl 7.00 Sambucca Molinari 38 % 4 cl 9.50 Cognac / Brandy Vecchia Romagna 40 % 2 cl 7.00 Rémy Martin VOSP 40 % 2 cl Carlos Primero 40 % 2 cl 6.50

16 Grappa Grappa Paesanella 40 % 2 cl 6.50 Grappa di Valtellina, Prevostini 42 % 2 cl 7.00 Grappa il Saloncello, Sertoli Salis 43 % 2 cl 8.50 Grappa Chardonnay, Bepi Tosolini 40 % 2 cl 9.00 Whisky Jameson 40 % 4 cl Johnny Walker Red Label 40 % 4 cl Chivas Regal, 12 Jahre 40 % 4 cl Portionen 2 cl Kirsch, Williams, Pflümli 40 41,5 % 2 cl 6.00 Kernobst, Grappa, Cognac Jägermeister, Rum