NEUVERMIETUNG AUF OKTOBER Café-Bar Rindermarkt ZÜRICH-ALTSTADT RINDERMARKT ZÜRICH. Eine Dienstabteilung des Finanzdepartements

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1 NEUVERMIETUNG AUF OKTOBER 2016 Café-Bar Rindermarkt ZÜRICH-ALTSTADT RINDERMARKT ZÜRICH Eine Dienstabteilung des Finanzdepartements

2 AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

3 INHALTSVERZEICHNIS 1. Einleitung Lage, Umgebung und Erreichbarkeit Gastronomie- und Betriebskonzept Räumlichkeiten Investitionen und Inventar Wichtige Vertragsbestimmungen Bewerbungsunterlagen und Abwicklung Anhang/Pläne Bewerbungsformular Café-Bar Rindermarkt AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

4 1. EINLEITUNG Die Café-Bar Rindermarkt, heute ein Starbucks Coffee, liegt im Herzen des Zürcher Niederdorfs, an der Ecke Stüssihofstatt und Rindermarkt. Das Niederdorf, zusammen mit dem anschliessenden Oberdorf liebevoll «Dörfli» genannt, ist die Flaniermeile der Zürcher Altstadt. Tagsüber laden die verwinkelten Gassen zum «Shoppen» ein, abends verwandelt sich das «Dörfli» mit seinen Bars und Restaurants zum Ausgangsquartier. Die Café-Bar Rindermarkt befindet sich im Erdgeschoss eines W ohnhauses aus dem Jahr 1760 und bietet, je nach Einrichtung, Platz für 30 bis 50 Personen. Das Lokal wird teilausgebaut vermietet, Details dazu finden Sie unter Ziffer 5, Investitionen und Inventar. Die Stadt Zürich strebt für den Rindermarkt 1 ein Ganztages -Konzept als Café- und Apéro-Bar an, optional mit Take-away. Die wichtigsten Informationen und Angaben zu den von uns gewünschten Bewerbungsunterlagen finden Sie in dieser Dokumentation. Wir freuen uns schon heute auf Ihre Konzepte und Offerten. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

5 2. LAGE, UMGEBUNG UND ERREICHBARKEIT Das Wohnhaus am Rindermarkt 1 wurde 1760 erstellt. Es bildet die Ecke zwischen Rindermarkt und Stüssihofstatt im Herzen des Zürcher Niederdorfs. In der näheren Umgebung befinden sich unzählige Bars, Restaurants, Take-aways, Läden, Hotels sowie Kinos. Wie das parallel verlaufende Limmatquai, ist auch das Niederdorf grösstenteils autofrei. Anlieferungen sind in d er Regel nur vormittags, mit Spezialbewilligung auch nachmittags möglich. Mit dem Tram ist die Stüssihofstatt vom Limmatquai aus zu Fuss in 2 Minuten, mit Bus oder Tram vom Neumarkt her in ca. 5 Minuten erreichbar. Die nächstgelegenen Parkmöglichkeiten bef inden sich am Obergericht, am Hirschengraben oder im Parkhaus Urania. QUELLE: BILDER 2015 GOOGLE, KARTENDATEN 2015 GOOGLE AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

6 3. GASTRONOMIE- UND BETRIEBSKONZEPT Für den Rindermarkt 1 sieht die Liegenschaftenverwaltung der Stadt Zürich ein Ganztages-Konzept als Café- und Apéro- oder Wein-Bar mit einem beschränkten Speiseangebot vor. Als Speiserestaurant mit kompletter Kücheninfrastruktur eignet sich die Liegenschaft aufgrund des Raumangebots und der heutigen gesetzlichen Auflagen nicht. Die Stadt legt grossen Wert auf Gastfreundschaft, konstante Qualität und ein solides Preis-Leistungsverhältnis. Die bevorzugten Konzepte stehen für gesunde, ausgeglichene Ernährung mit frischen, natürlichen Produkten. Das Angebot orientiert sich an Regionalität und Saisonalität Herstellung und Transport sollen ökologisch sinnvoll sein. Die heute polizeilich bewilligten Öffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag von 05:00 bis 24:00. Vor dem Lokal befindet sich eine kleine Boulevardfläche, für die die gleichen Öffnungszeiten gelten. Einer Verlängerung dieser Öffnungszeiten steht die Liegenschaftenverwaltung kritisch gegenüber. Dazu wäre eine Baubewilligung mi t Lärmgutachten erforderlich. Da im Niederdorf die Interessen von Anwohnern und Gästen der verschiedenen Betriebe aufeinandertreffen, bitten wir Sie in Ihrer Bewerbung den Umgang mit allfälligen Lärmemissionen zu thematisieren. 4. RÄUMLICHKEITEN Die Café-Bar Rindermarkt umfasst folgende Flächen und Räumlichkeiten: EG Gastraum/Buffet/Bar, Gästetoiletten, Kleingüteraufzug ca. 85 m Sitzplätze* Boulevardfläche 4.7 m 2 ca. 8 Sitzplätze 1. OG Personalgarderobe, Büro, Lager in stillgelegter Küche**, mit Kleingüteraufzug erschlossen ca.45 m 2 UG Lagerräume, Lüftung, mit Kleingüteraufzug erschlossen ca. 44 m 2 *je nach Möblierung und Einrichtung **Die Küche ist stillgelegt, da die Infrastruktur nicht mehr den heutigen Auflagen entspricht. Ein Ersatz inkl. Lüftung, Wärmerückgewinnung und Erfüllung aller Auflagen ist aufgrund der Grösse des Objekts nicht wirtschaftlich. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

7 5. INVESTITIONEN UND INVENTAR Investitionen Die Räume werden teilausgebaut vermietet. Folgende Infrastruktur ist vorhanden und wird der Mietpartei zur Verfügung gestellt: Heizung und Lüftung Elektro-Hauptverteilung Grundbeleuchtung Gäste- und Personaltoiletten Kleingüteraufzug Für die Mietpartei fallen folgende Investitionen an: Oberflächen an Wänden und Böden im Gastraum Buffet- und Barinfrastruktur (Gewisse Einbauten können gemäss Rücksprache und bei Bedarf von der Vormieterin übernommen werden) Mobiliar, Geräte und Einrichtung Kleininventar (Kassensystem (mit Z-Abschlag oder entsprechende PC-Kasse), Kaffeemaschine, Ausschanksystem, steckerfertige Küchengeräte, Utensilien, Geschirr, dekorative Elemente, usw.) AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

8 6. WICHTIGE VERTRAGSBESTIMMUNGEN Namensgebung Die Mietpartei ist frei in der Namensfindung. Der Name oder jede Namensänderung bedarf jedoch der Zustimmung der Vermieterin. Betriebsführung Die Stadt legt Wert auf eine persönliche Betriebsführung. Insofern soll der/die künftige Geschäftsführer/in im Mietvertrag mit der Mietpartei eingebunden sein. Mietbeginn Die Betriebsübergabe ist auf Anfang Oktober 2016 vorgesehen. Vertragsdauer Fester Vertrag auf 5 Jahre mit einer (echten) Option zur Verlängerung um weitere 5 Jahre. Investitionen Mietpartei Gemäss Ziffer 5, Investitionen und Inventar, sowie gemäss Mietofferte bzw. nach Vereinbarung zwischen den Vertragsparteien. Mietzins Die Umsatzerwartungen sind darzulegen und zu plausibilisieren. Eine Umsatzmiete in Prozent und eine garantierte Mindestmiete in Franken (über Fr exkl. Betriebs- und Nebenkosten) sind zu offerieren. Miete und Akontozahlungen der Betriebs- und Nebenkosten sind auf den Monatsersten fällig und monatlich im Voraus zahlbar. Der Mietvertrag ist indexiert. Entschädigung bei Vertragsende Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind innerhalb der vereinbarten bzw. effektiven Vertragsdauer zu amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbeendigung seitens Vermieterin keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts. Kleiner Unterhalt, Laufende Kosten Die Mietpartei ist verpflichtet, Reparatur- und Unterhaltsarbeiten der im Vertrag umfassten Flächen sowie des mit dem Mietobjekt verbundenen Miet- und Grossinventars zu leisten. Die Unterhaltskosten sind auf 10% des effektiven Jahresmietzinses limitiert. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

9 Revisionsabonnemente Für die Revisionen der Ventilationsanlagen sowie des Kleingüteraufzugs schließt die Stadt Zürich Revisionsabonnemente bzw. Unterhaltsverträge mit den Lieferfirmen ab, für deren Kosten die Mietpartei aufzukommen hat. Sollten sich dabei grössere Reparaturarbeiten als notwendig erweisen, erfolgt die Auftragserteilung durch die Vermieterin, die in diesem Fall auch für die Kosten aufkommt. Klein-/Kaufinventar und Gross-/Mietinventar Das so genannte Klein-/Kaufinventar sowie die mieterseitigen Investitionen ins Grossinventar sind nicht Eigentum der Vermieterin. Beschaffung, Ersatz und Unterhalt sind Sache der Mietpartei. Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind innerhalb der vereinbarten bzw. effektiven Vertragsdauer zu amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbeendigung keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts seitens Vermieterin. Die Vermieterin kann bei Vertragsende den kompletten Rückbau allen Grossinventars, das sich im Eigentum der Mietpartei befindet, auf deren Kosten anweisen. Öffnungszeiten Das Lokal muss grundsätzlich ganzjährig geöffnet sein. Mögliche Ausnahmen sind max. 2 W ochen Betriebsferien. Die Mindestöffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag 10:00-22:00. Die polizeilich bewilligten Öffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag von 05:00 bis 24:00. Die gesetzlichen Bestimmungen bei einer allfälligen Ausdehnung der Öffnungszeiten sind einzuhalten. Das Einholen der notwendigen Bewilligung ist Sache der Mietpartei. Barkaution Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtungen hinterlegt die Mietpartei ein Viertel des jährlichen Mindestmietzinses auf ein verzinsliches Mieterkautionssparkonto bei der Zürcher Kantonalbank, gemäss den Bestimmungen von Art. 257e OR. Boulevard-Gastronomie Die aufgeführten 8 Aussen-Sitzplätze liegen auf öffentlichem Grund. Die benötigte Boulevard-Bewilligung muss auf die neue Mietpartei übertragen werden und ist kostenpflichtig. Eine Ausweitung der Terrassenplätze ist an der Stüssihofstatt nicht möglich. Genehmigung Der Mietvertrag bedarf der Genehmigung durch die zuständigen städtischen Instanzen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

10 7. BEWERBUNGSUNTERLAGEN UND ABWICKLUNG Einzureichende Bewerbungsunterlagen Wir erwarten von den Interessentinnen und Interessenten eine schriftliche Offerte, die Auskunft gibt über: Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu: Geschäftsidee, Ausrichtung Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts sowie des gastronomischen Angebots inkl. grober Preisgestaltung (Preisspanne) Konkurrenten im Markt Marketingaktivitäten und Akquisition der Kundensegmente Umsatzerwartungsrechnung und Planerfolgsrechnung der offerierten Betriebsjahre Beschreibung und Umfang der eigenen Investitionen sowie deren Finanzierung Offerte Umsatzmietzins in % des Nettoumsatzes Offerte garantierter Mindestmietzins in Fr. Beruflichen Werdegang, Erfahrungen, Referenzen Das ausgefüllte Bewerbungsformular (letzte Seite) Einen aktuellen Betreibungsregisterauszug Eingabefrist: Die vollständigen Bewerbungsunterlagen sind bis zum 31. März 2016 einzureichen. Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt. Die Liegenschaftenverwaltung wird die in Betracht kommenden Bewerber und Bewerberinnen ab April 2016 zu einem ersten Gespräch/einer ersten Präsentation einladen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

11 Weitere Auskünfte Stadt Zürich, Liegenschaftenverwaltung, Lorena Hertli, Morgartenstrasse 29, Postfach, 8022 Zürich Tel Disclaimer/Haftungsausschluss Bei dieser Ausschreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren im Rahmen des öffentlichen Rechts mit standardisierten Formalitäten und entsprechenden Rechtsmitteln. Die Liegenschaftenverwaltung Stadt Zürich wird aus den eingegangenen Angeboten das nach ihrem Ermessen geeignetste berücksichtigen. Über die Gründe für den Zuschlag wird keine Korrespondenz geführt. Die definitive Vertragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbehalten. Die Offerenten tragen alle Kosten im Zusammenhang mit ihrem Angebot selbst. Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlossen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und Angaben in dieser Dokumentation wird keine Gewährleistung übernommen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

12 8. ANHANG/PLÄNE Erdgeschoss Mietfläche gelb markiert AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

13 1. OG Mietfläche gelb markiert AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

14 1. UG Mietfläche gelb markiert AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

15 9. BEWERBUNGSFORMULAR CAFÉ-BAR RINDERMARKT RINDERMARKT 1 I 8001 ZÜRICH Wir bitten Sie, dieses Formular vollständig auszufüllen, auch wenn sich Teile davon in Ihren Bewerbungsunterlagen wiederholen. Angaben zur Mietpartei Solidarmieter 1 Vorname Name Adresse Telefon Solidarmieter 2 Vorname Name Adresse Telefon (Juristische Person) Firma Adresse Unterschriftsberechtigte/r Unterschriftsberechtigte/r 2 Einzelunterschrift Beide mit Unterschrift zu Zweien Telefon Website Konzept Name Art der Betriebsführung Selbstständig Geschäftsführung angestellt Gastronomiekette Öffnungszeiten/Ferien Innenbereich Mo Do: Fr: Sa: So: Terrasse Mo Do: Fr: Sa: So: Geplante Betriebsferien Finanzielles Eigene Investitionen (Bezeichnung/Betrag in Fr.) Finanzielle Eigenmittel (in Fr.) Umsatzerwartung im ersten vollen Betriebsjahr Umsatzmietzins (in % vom Nettoumsatz) Garantierter Mindestmietzins/Jahr (in Fr.) AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER

16 Separat beizulegen, bzw. Bestandteile Ihrer Bewerbung: Businessplan gemäss Ziffer 7, Bewerbungsunterlagen Beruflicher Werdegang/Lebenslauf/Gegenwärtige Tätigkeit Aktuelle Betreibungsregisterauszüge (Solidarmieter und gegebenenfalls Firma) Eingabefrist: Die Bewerbungsunterlagen sind bis zum 31. März 2016 einzureichen. Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt. Ort, Datum: Unterschrift Solidarmieter 1: Ort, Datum: Unterschrift Solidarmieter 2: Ort, Datum: Unterschrift(en) Firma:.... AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I CAFÉ-BAR RINDERMARKT ZÜRICH ALTSTADT PER OKTOBER